[发明专利]一种薄荷提取物用于肉制品保鲜的方法无效
| 申请号： | 201210127720.5 | 申请日： | 2012-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN102630738A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 覃宇悦;孙莎;张智宏;程春生 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 薄荷 提取物 用于 肉制品 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种薄荷提取物用于肉制品保鲜的方法，其特征在于按如下步骤进行：
（1）薄荷去梗洗净后，40-60℃真空干燥12-24小时，粉碎，过60-80目筛，过筛后薄荷粉末加入蒸馏水进行回流提取，提取条件为料液比为1：10-1：20，提取温度为80-95℃，提取时间为60-90分钟；过滤，将滤液在10000-12100g条件下离心15-20分钟；然后利用滤纸再次过滤，滤液浓缩至原体积的40-50%，浓缩滤液即为薄荷提取液，于4℃下贮存备用；
（2）将待保鲜的新鲜肉清洗、沥干后绞碎，按每公斤新鲜肉加入10-20ml薄荷提取物液的比例将新鲜肉加入薄荷提取液中，充分搅拌均匀；
（3）将保鲜处理后的肉糜用聚乙烯薄膜包装后，置于4℃贮藏。
2.根据权利要求1所述的肉制品保鲜方法，其特征在于：回流提取过滤后滤渣重复提取一次，合并滤液后再离心处理。
3.根据权利要求1所述的肉制品保鲜方法，其特征在于：肉制品重复步骤（2）1~2次，使薄荷提取物与肉制品充分混合。
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