[发明专利]一种松露牛蒡保健茶的配方及其制备生产方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种松露牛蒡茶的配方及其制备生产方法。

背景技术

松露原产于法国、意大利、西班牙和中国云南四川交界、以攀枝花为中心方圆200km的金沙江流域。是一种天然的真菌类植物。松露风味独特、营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，尤其是松露所特有的鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等代谢产物，具有极高的营养保健价值。雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等等。这些稀有天然化合物的存在构成了松露神奇作用的物质基础。在欧洲，松露被法国人成为“钻石”食品。每年11月至次年2月是松露的集中产季。由于松露产地有限，数量稀少，所以尽管其价格高昂，但不管是速冻、还是AD、FD松露产品，都远远无法满足广大消费者日益增长的需求。    

牛蒡原产于中国，是一种药食两用的食用蔬菜。公元940年前后传入日本，凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本、韩国，走俏东南亚，也日益受到国人和欧美有识之士的关注。《本草纲目》中详载其“通十二经，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”；《本草备要》更具体说明牛蒡具有解热、除风、利咽、止咳、治中风、治风湿、利尿利便、除斑疹、治腰痛等作用。在日常生活中，人们也习惯用牛蒡当茶饮用。

普洱茶是以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工而成的散茶和紧压茶。具有降脂降压、消炎杀菌、防癌抗癌的作用。

将松露、牛蒡和普洱茶以一定比例搭配，符合中国传统医学“一消必有一补”的辨证施治原则，使其功效相得益彰。本发明生产制备方法易行、工艺可靠，产品保健功效明显，风味独特，汤色亮丽，冲泡方便，能较好地满足消费者的养生保健需要。

经检索，没有发现有关松露牛蒡茶的配方及其制备生产方法方面的报道。

发明内容

    本发明的目的在于提供一种松露牛蒡保健茶的配方及其制备生产方法。该方法生产工艺可靠，制备方法易行，生产成本低，所产产品便于运输保存，饮用方便。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种松露牛蒡保健茶的制备生产方法，包括以下步骤：

1、将新鲜松露除去所带泥土，清洗干净后进行消毒杀菌，然后用清水冲洗干净，切片制粒、滤干水分后置于热风干燥箱中，在70-110°c的温度下进行干燥；

2、将新鲜牛蒡根茎去泥洗净、消毒杀菌并用清水冲洗干净，然后削皮、切片制粒并用0.2-1%的食盐（NaCl）溶液浸泡护色、滤去水分后置于热风干燥箱中，在70-110°c的温度下进行干燥；

3、购进优质散装普洱熟茶备用；

4、配方比例为：普洱茶：松露：牛蒡=10-20%：20-40%：40-60%；

5、按比例将普洱茶与制好的松露、牛蒡颗粒充分拌合均匀，采用臭氧发生器对待分装物料进行不少于2小时的灭菌消毒，然后通过自动袋泡茶包装机进行包装。

上述生产方法中所述的松露是指原产于云南四川交界、以攀枝花为中心方圆200km的金沙江流域的黑松露和白松露；牛蒡是指产于云南楚雄地区的家种或野生牛蒡的根茎；普洱茶是指产于云南的散装普洱熟茶。

上述生产方法1、2所述的松露、牛蒡颗粒直径为3-5mm；

上述生产方法1、2所述的松露、牛蒡颗粒的干燥温度为70-110°c；时间为5个小时，干燥粒料的含水率为10-15%。

上述生产方法1、2所述的松露、牛蒡制粒前进行消毒杀菌所用的杀菌溶液为浓度200ppm的次氯酸钠（NaClO）水溶液，消杀时间为2分钟；

上述生产方法3所述的普洱茶为散装普洱熟茶；

上述生产方法4所述的配方比例为：普洱茶：松露：牛蒡=10-20%：20-40%：40-60%；

上述生产方法5所述的内包装袋为热塑型袋泡茶滤纸专用袋，外包装为复合铝塑纸防潮袋。

本发明具有的优点为：

1、使普洱茶、松露、牛蒡的保健功效互补叠加，具有润肠通便，解热除风，降压降脂，抗疲劳和增强免疫力等明显的养生保健功效；

2、采用纯天然原料配方而成，不含任何化学添加剂，具有独特的天然清香风味，汤色亮丽可人，久经耐泡；

3、加工成袋泡茶，便于保存、运输，饮用方便；

4、生产制备方法易行，成本较低，工艺可靠，适于工厂化生产。