[发明专利]一种馒头的制备方法无效
| 申请号： | 201210055200.8 | 申请日： | 2012-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN103284062A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 黄秀英 | 申请（专利权）人： | 黄秀英 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531501 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种馒头的制备方法，其特征在于方法步骤如下：
(1)原料组成配比：面粉5千克、白糖800克、鲜酵母50克、花生油300ml、啤酒200ml、水2300ml；
(2)配料：用2300ml 35～38℃温水将50克鲜酵母溶化，接着拌入200ml啤酒、300ml花生油，然后加入800克白糖并搅拌至全部溶化；
(3)拌料：将面粉放入面盆，中间扒窝；将上述溶液倒入面盆的中间扒窝处，和面粉搅拌均匀，并将面粉揉成面团；
(4)发酵：将面团移至恒温箱(室)进行发酵，将箱(室)的温度调控在35～38℃，使面团持续发酵30～40分钟；
(5)制坯：将发面摊开，切成条状并搓成长条，分切成80～100克/块并做成馒头生坯；
(6)蒸制：将馒头生坯装上蒸锅，置于旺火沸水锅上蒸10～15分钟即成成品馒头。
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