[发明专利]巨胚黑糯稻发芽糙米及其制备方法

权利要求书

1.一种巨胚黑糯稻发芽糙米，其特征在于：以巨胚黑糯稻品种—密阳263为原料，经出糙、浸泡、催芽、干燥工艺生产而成的功能性发芽糙米。

2.一种如权利要求1所述的巨胚黑糯稻发芽糙米的制备方法，其特征在于：所述的制备方法的具体步骤如下： 

出糙：选用发芽率高，发芽势强的巨胚黑糯稻品种—密阳263为原料，加工糙米，加工出来的糙米胚的完好粒≥98%，糙米发芽率≥96%，除去杂质及成熟度差的糙米颗粒，选取大小均匀一致的糙米粒，巨胚黑糯稻糙米要力求新鲜，当天加工当天投料；

浸泡：用自来水洗去巨胚黑糯稻糙米表面灰尘，并用柠檬酸调pH值至5.6，在27-28℃恒温水浴锅中浸泡13-15h，浸泡期间严格控制水温，中间换水一次；

催芽：巨胚黑糯稻浸泡13-15h后，用水轻轻冲洗，将水沥干，并将糙米置于30-32℃发芽器中催芽，发芽器要具备自动控温，自动喷雾加湿和通风换气的功能，每4-6h漂洗一次，每0.5小时换气一次；

干燥：当催芽44-46h时终止发芽，将糙米芽体用水漂洗干净，离心脱水，将脱水的糙米用微波干燥至含水量小于10.5%。