[发明专利]一种盐水杏仁罐头制作方法

说明书

 本发明背景技术。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

本发明的目的是这样实现的是由杏仁仁大、新鲜饱满，无霉烂变质、无病虫危害，先用90～95℃的热水漂烫3～5分钟后捞出，使杏仁皮软化，皮表面伸平展后放人脱皮机中进行机械脱皮或手工脱皮。然后把脱皮后的杏仁放入50℃左右的温水中浸泡，每天换1～2次水，浸泡5～6天后便可捞出，把去皮杏仁放人浓度为0.35%的过氧乙酸中进行消毒，浸泡10分钟后，捞出沥干水分，配制15%食盐水并煮沸杀菌，将杏仁装进经消毒的玻璃罐中，再加注盐水，并把罐盖及密封胶圈在沸水中煮5分钟灭菌备用，把装有杏仁和盐水的玻璃罐装入排气箱中，通入蒸气加热，使罐中心温度达到80℃以上，排气7～15分钟  排气结束，从排气箱中取出罐体后，立即封盖，罐盖要放正，压紧密封。