[发明专利]一种制备牡蛎活性成份的方法

权利要求书

1.一种制备牡蛎活性成份的方法，依次包括以下步骤：

(1)以新鲜牡蛎为材料，用超临界萃取不饱和脂肪酸，获得不饱和脂肪酸和牡蛎渣；

(2)以步骤(1)超临界萃取不饱和脂肪酸后的牡蛎渣为材料，用蒸煮和酒精沉淀提取糖原，获得糖原和牡蛎残渣；

(3)以步骤(2)提取糖原后的牡蛎残渣为材料，用酶法水解牡蛎蛋白制备牡蛎肽。

2.如权利要求1所述的方法，其中：

步骤(1)之前，进一步包括将牡蛎放入冷冻干燥机中真空冻干，使物料含水量达到3％以下，然后用粉碎机粉碎至10目的步骤。

步骤(1)所述的超临近萃取不饱和脂肪酸包括：在萃取温度为30-50℃、萃取压力为25-45Mpa、CO₂流量为15-30L/h下，用超临界CO₂萃取设备萃取牡蛎不饱和脂肪酸45-80min，之后在分离温度为35℃和分离压力为8Mpa的条件下分离出不饱和脂肪酸，并收集牡蛎渣；

步骤(2)所述的提取糖原包括：将步骤(1)的牡蛎渣，加入1-3倍体积的纯水，然后采用功率为50-80W的超声波破碎仪进行破碎，再用热水蒸煮20-30min；离心，得上清液和牡蛎残渣；用浓度为60-90％的乙醇处理上清液，离心，得沉淀；将沉淀干燥后获得糖原；

步骤(3)所述的制备牡蛎肽包括：将步骤(2)获得的牡蛎残渣加水溶解，在pH4-9、温度为40-80℃下，用木瓜蛋白酶进行搅拌酶解反应；控制水解度为30-50％，反应结束后于90-120℃灭酶活、离心，得酶解液；酶解液经喷雾干燥，获得牡蛎肽粉末。

3.如权利要求1至2中任一项所述的方法制备的牡蛎活性成分在制备保健食品或普通食品中的应用。