[发明专利]一种桂花果味冰淇淋及其制备方法

权利要求书

1.一种桂花果味冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份配比的原料 制成：

桂花粉8～15份、荸荠汁20～40份、山楂汁20～40份、蜂蜜10～20 份、牛奶100～200份、奶油10～20份。

2.根据权利要求1所述的桂花果味冰淇淋，其特征在于各原料的重 量配比为：

桂花粉10份、荸荠汁30份、山楂汁30份、蜂蜜15份、牛奶150份、 奶油15份。

3.一种桂花果味冰淇淋的制备方法，包括下述步骤：

1)取新鲜桂花烘干、粉碎，得到桂花粉；

2)取8～15重量份桂花粉、20～40重量份荸荠汁、20～40重量份山 楂汁、10～20重量份蜂蜜、100～200重量份牛奶、10～20重量份奶油， 混合均匀，得到混合料；

3)所得的混合料进行灭菌处理；

4)将经过灭菌处理的混合料置于-2～3℃环境中冷冻6～10小时；

5)再将混合料置于-10～-15℃环境中冷冻2～4小时，即得桂花果味 冰淇淋。

4.根据权利要求3所述的桂花果味冰淇淋的制备方法，其特征在于： 步骤2)中，取10重量份桂花粉、30重量份荸荠汁、30重量份山楂汁、 15重量份蜂蜜、150重量份牛奶、15重量份奶油，混合均匀。

5.根据权利要求4所述的桂花果味冰淇淋的制备方法，其特征在于： 步骤4)中，混合料置于0℃环境中冷冻8小时。

6.根据权利要求3～5中任何一项所述的桂花果味冰淇淋的制备方法， 其特征在于：步骤5)中，将混合料置于-12℃环境中冷冻3小时。