[发明专利]一种花生牛蒡酱无效

专利信息
申请号: 201110307527.5 申请日: 2011-09-30
公开(公告)号: CN103027277A 公开(公告)日: 2013-04-10
发明(设计)人: 王经华 申请(专利权)人: 王经华
主分类号: A23L1/24 分类号: A23L1/24;A23L1/29
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 221008 江苏省徐州市*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 花生 牛蒡
【说明书】:

技术领域

发明涉及一种牛蒡酱,尤其是一种花生牛蒡酱。

背景技术

众所周知,牛蒡是一种药食两用蔬菜,具有较高营养价值,对体内各系统的平衡具有复原功能,可以帮助身体维持良好的工作状态,降低体内胆固醇,减少毒素、达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效,可每日食用而无副作用,而由于牛蒡的收获、贮存等问题,无法满足人们一年四季都能吃到牛蒡,因而将其做成酱菜,不失为一种好的方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种花生牛蒡酱,可以满足人们食用牛蒡的需求,并且该酱中增加了花生,丰富了牛蒡酱的口味及营养价值,为人们的身体提供多种营养元素,可降低胆固醇,延缓人体衰老,促进儿童骨骼发育,有效预防肿瘤、中风、高血压等疾病。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:该一种花生牛蒡酱由以下重量份的原料组成:牛蒡粒85%、去皮花生仁5%、色拉油4%、味精0.5%、香辛料3.5%、蔗糖2%,其中各原料的百分含量上下浮动范围为5%,并保证原料的百分比总和为100%。

本发明所述的香辛料包括:五香粉、辣椒粉、姜。

其制作工艺为:

(1)取牛蒡粒和去皮花生仁分别进行分选,拣出霉变、不合格品,保留优质品以备用;

(2)分别将牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎机内破碎成黄豆粒大小;

(3)按百分比含量取牛蒡粒、花生仁、色拉油、味精、香辛料和蔗糖装入不锈钢盆内进行搅拌调配;

(4)将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内,恒温85℃~95℃炒制10-13分钟;

(5)将盛装牛蒡酱的瓶放入不锈钢清洗池内,用0.1%的二氧化氯消毒液浸泡10-15分钟;并将瓶盖放入消毒柜内消毒备用,该步骤可提前准备;

(6)将炒制好的牛蒡酱灌装入瓶,并用瓶盖密封,装箱、入库。

本发明的有益效果是:该一种花生牛蒡酱可以满足人们食用牛蒡的需求,并且该酱中增加了花生,丰富了牛蒡酱的口味及营养价值,为人们的身体提供多种营养元素,可降低胆固醇,延缓人体衰老,促进儿童骨骼发育,有效预防肿瘤、中风、高血压等疾病。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例

以制成100公斤的成品花生牛蒡酱为例,其中牛蒡粒85公斤、去皮花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0.5公斤、香辛料3.5公斤、蔗糖2公斤。

其制作工艺为:

(1)取牛蒡粒和去皮花生仁分别进行分选,拣出霉变、不合格品,保留优质品以备用;

(2)分别将牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎机内破碎成黄豆粒大小;

(3)取牛蒡粒85公斤、花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0.5公斤、香辛料3.5公斤和蔗糖2公斤装入不锈钢盆内进行搅拌调配;

(4)将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内,恒温90℃炒制12分钟;

(5)将盛装牛蒡酱的瓶放入不锈钢清洗池内,用0.1%的二氧化氯消毒液浸泡15分钟;并将瓶盖放入消毒柜内消毒备用,该步骤可提前准备;

(6)将炒制好的牛蒡酱灌装入瓶,并用瓶盖密封,装箱、入库。

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