[发明专利]一种花生牛蒡酱无效
| 申请号： | 201110307527.5 | 申请日： | 2011-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN103027277A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 王经华 | 申请（专利权）人： | 王经华 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221008 江苏省徐州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花生 牛蒡 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生牛蒡酱，其特征是：它由以下重量份的原料组成：牛蒡粒85％、去皮花生仁5％、色拉油4％、味精0.5％、香辛料3.5％、蔗糖2％，其中各原料的百分含量上下浮动范围为5％，并保证原料的百分比总和为100％。
2.根据权利要求1所述一种花生牛蒡酱，其特征是：其制作工艺为：
(1)取牛蒡粒和去皮花生仁分别进行分选，拣出霉变、不合格品，保留优质品以备用；
(2)分别将牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎机内破碎成黄豆粒大小；
(3)按百分比含量取牛蒡粒、花生仁、色拉油、味精、香辛料和蔗糖装入不锈钢盆内进行搅拌调配；
(4)将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内，恒温85℃～95℃炒制10-13分钟；
(5)将盛装牛蒡酱的瓶放入不锈钢清洗池内，用0.1％的二氧化氯消毒液浸泡10-15分钟；并将瓶盖放入消毒柜内消毒备用，该步骤可提前准备；
(6)将炒制好的牛蒡酱灌装入瓶，并用瓶盖密封，装箱、入库。
3.根据权利要求1所述一种花生牛蒡酱，其特征是：本发明所述的香辛料包括：五香粉、辣椒粉、姜。
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