[发明专利]富含硒代氨基酸的冷饮食品及其制备方法

权利要求书

1.一种富含硒代氨基酸的冷饮食品，其特征在于所述冷饮食品在温度范围为0～15℃的条件下硒代氨基酸的浓度以硒的量计为0.02-5.0mg/kg。

2.根据权利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷饮食品，其特征在于所述冷饮食品在温度范围为0～15℃的条件下硒的含量为0.02-2.0mg/kg。

3.根据权利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷饮食品，其特征在于所述冷饮食品在温度范围为0～15℃的条件下硒的含量为0.05-1.0mg/kg。

4.根据权利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷饮食品，其特征在于所述硒代氨基酸选自硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸、硒甲基硒代半胱氨酸的一种或两种以上的任意组合。

5.根据权利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷饮食品，其特征在于所述硒代氨基酸为硒代半胱氨酸。

6.一种制备富含硒代氨基酸的冷饮食品的方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：

(1)配制富含硒代氨基酸并使硒代氨基酸形态保持稳定的含硒溶液；

(2)在冷饮食品的生产或加工过程中添加步骤(1)配制的含硒溶液。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于所述含硒溶液以硒元素的量计的质量体积比为(0.1～5)∶100。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于所述方法步骤(1)配制含硒溶液的步骤包括：称取经过硒质量换算的硒代氨基酸固体，然后加0～15℃的凉开水或纯净水进行溶解，溶解过程温度保持在15℃以下，配制完成后立即置于4℃以下冷藏或冷冻保存备用。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于所述方法步骤(2)进行添加步骤(1)配制的含硒溶液控制生产环境中含硒溶液的整体温度控制0～15℃。

10.根据权利要求6所述的方法，其特征在于所述方法步骤(2)进行添加步骤(1)配制的含硒溶液控制生产环境中含硒溶液的整体温度控制0～10℃。