[发明专利]一种豆腐的成型设备

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种豆腐的成型设备，主要用于将 豆腐花脱水后成型为豆腐。

背景技术

传统的豆腐成型是依靠手工来完成。当豆浆煮熟点浆后，通过搅拌，豆 浆变成豆腐花。当需要将豆腐花压制成豆腐时，准备一块底板和一个方框形 框架，框架放置在底板上，然后在框架内铺上纱布，将豆腐花舀入框架内， 然后用一块与框架大小相当的压板向下压豆腐花，使豆腐花内的水分从纱布 及框架与底板之间的缝隙中流出，然后在压板上放置重物保压一段时间，即 可使豆腐成型。

现在也开始出现机械式的成型设备，利用机械来代替人力，使水分从豆 腐花中脱出。如中国专利ZL01270222.6中公开了通过螺杆的旋转使得压盖挤 压豆腐花脱水。这样的方式，虽然采用机器代替了人的手工劳动，但还是采 该设备结构复杂，零部件多，需要在容器的上方设置一个复杂、庞大的机构， 不利于设备的小型化和家庭使用。而且压盖需要直接接触豆腐花，即通过接 触式挤压豆腐花来脱水，容易对豆腐造成污染。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述现有技术的不足，提供一种结构简 单，不需要直接接触豆腐的豆腐成型设备。

实现本发明的技术方案为：一种豆腐的成型设备，包括用于容纳豆腐花 的容器，其特征在于：所述容器的下部和/或外部设有与其一体或密封连接的 外杯，所述外杯与容器之间形成容水腔，容器的壁和/或底部设有与容水腔连 通且用于排出豆腐花中水份的过滤结构，所述外杯上连接有负压设备，该负 压设备与容水腔相连通。

所述负压设备为真空泵。或者为排水泵。

所述外杯的外部设有安全罩；负压设备设置在安全罩内。

所述外杯的底部或侧壁上设有排水堵头或排水开关。

所述过滤结构为直接设置在容器上的过滤孔。或者所述过滤结构包括与 容器内壁连接的过滤网以及设置在容器上与容水腔连通的出水口。或者所述 过滤结构包括铺设在容器内壁的过滤布以及设置在容器上与容水腔连通的出 水口。

所述容器的下部和/或外部与其密封连接的外杯之间的密封采用硅胶密 封圈。

本发明与现有技术相比，由于采用负压脱水的原理，取代了现有的手工 操作以及机械式的直接压制脱水。具有能显著降低劳动程度，提高工作效率 等特点，同时由于不需要采用压板直接接触豆腐花，因此保证了食品的安全 卫生。

附图说明

图1是本发明豆腐的成型设备实施例1的结构示意图；

图2是本发明豆腐的成型设备实施例2的结构示意图；

图3是本发明豆腐的成型设备实施例3的结构示意图；

图4是本发明豆腐的成型设备实施例4的结构示意图；

图5是本发明豆腐的成型设备实施例5的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明豆腐的成型设备作进一步的说 明。

实施例1：

图1为本发明的实施例1的结构示意图。其至少包括用于容纳豆腐花的 容器1，容器1的外部设有与其一体连接(如焊接或通过密封件紧固连接)的 外杯2，外杯2与容器1之间形成容水腔3，容器1的壁和底部设有与容水腔 3连通且用于排出豆腐花中水份的过滤结构11，外杯2上连接有负压设备4， 该负压设备4与容水腔2相连通。该负压设备1为真空泵。

本实施例中的过滤结构11是直接设置在容器上1的过滤孔。另外，为了 安全和美观的需要，在外杯2的外部设有安全罩5，负压设备4设置在安全罩 内5。该安全罩5的底部可以是通的(如附图1所示)，也可以是不通的(如附 图2所示)。

当将豆腐花倒入容器1内后(为了达到较好的效果，豆腐花的高度需遮 盖容器上过滤孔所在最高位置，从而使得容水腔形成一种相对的密封状态)， 在适当的温度条件下，开启负压设备对容水腔3内抽真空，从而使得容水腔 内形成负压，豆腐花中的水分即从过滤孔中排出，进入容水腔3内。当豆腐 花中的水分排出到一定程度，通过保压一定时间，豆腐即可成型。由于本实 施例中的负压设备采用的是真空泵，因此，负压设备与外杯2的连接口设置 在外杯壁上稍高的位置，防止容水腔3中的水分进入真空泵内。为了方便把 容水腔3内的积水排出，还可以在外杯2的底部或侧壁上设置排水堵头21或 排水开关。

实施例2：