[发明专利]一种低氘白酒的制备方法

说明书

[技术领域]

本发明涉及白酒制备技术领域，具体地说是一种低氘白酒的制备方法。

[背景技术]

多年来人们以白酒为酒基，通过添加(或酝浸)天然营养物质，制得保健酒，但市场份额有限，与白酒比较主要原因就是保健酒改变了原白酒风味特点。

中国白酒与水的关系密切，长期以来人们一直关注如何采用好水来作加桨降度以提高酒的品味和质量，增加酒的附加值。

“氘”是一种有毒元素。水，不论氘的含量多少，对生命体都是有毒的。氘的含量越高，对生命体的毒害就越大。因为生命机体对氘没有任何抵御能力，氘一旦进入生命体后很难代谢出去，并在体内有累加作用，对人体的遗传、代谢和酶系等有不良影响。正因为自然界水和生命体中含有“氘毒”，所以人类才不断衍生癌症、糖尿病及其他慢性疾病，以致危害健康，蚕食生命，使人不能长寿！

匈牙利、罗马尼亚是世界上最早研究和开发低氘水的两个国家，发现低氘水在预防和治疗癌症方面具有明显效果。日本对低氘水也进行了广泛研究，发现饮用低氘水可以大大提高身体NK细胞活性值并可以降低身体血糖值。俄罗斯联邦国立科学中心以及美国国家航空航天局(NASA)喷气推进实验室的科学家针对低氘水可能在载人航天医学潜在应用价值展开研究，发现低氘水可以抵御宇宙辐射对DNA造成损伤。上海交通大学对低氘水生物学效应机理展开研究，发现低氘水在延缓衰老和预防心脑血管疾病等方面有作用。

[发明内容]

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种低氘白酒的制备方法

为实现本发明，低氘白酒的制备方法包括(1)配料；(2)热培闷料；(3)蒸煮糊化；(4)通风凉渣；(5)加浆水；(6)拌匀入窖，糖化发酵；(7)出窖蒸馏；(8)调香勾兑，(9)罐装成品，其特征在于热培闷料、加浆水和/或调香勾兑用低氘水进行热培闷料、做加浆用水或勾兑用水，以氘含量为0-135ppm的低氘水为生产加工原料。

所述罐装成品白酒采用低氘水进行加浆勾兑。

所述的低氘水采用硫化氢双温交换法是利用硫化氢和水之间的同位素交换反应，采用冷塔和热塔多级级联串接的方式实现重氢和超重氢的分离，液体原料水从冷塔顶部进入，自上而下流过冷、热交换塔；气体物料硫化氢从冷热塔之间加入，并在冷热塔中自下而上的进行循环，在交换塔中与液体物料形成对流，冷塔中重组分通过化学交换向液相转移而在液相中浓集，在冷塔底部液相中重组分的浓度达到最大值；浓缩了重组分的液体物料在流过热塔时再与上行的气体发生化学交换，重组分又向气相转移，从热塔排出的液相物料进入脱气塔脱除硫化氢后即得降低了重氢含量的制成品，在压力2～2.2MPa时，冷塔的最佳工作条件T 1＝303～308K，热塔的最佳工作条件T 2＝403～413K。

所述的低氘水采用硫化氢双温交换法由精馏法替代，精馏法是利用重氢和氢的分子挥发度不同而进行分离的方法，精馏的分离系数等于被分离二组分纯蒸气压之比，并且随温度的降低和分子量的减少而增加，液体原料水首先进入蒸发器，在蒸发器内被加热并气化，在精馏塔内，由于重水与轻水的挥发度不同，进料重水/轻水蒸汽在上升过程中与塔板上的液体进行汽-液间的传质交换及热量交换，即上升的重水/轻水蒸汽把所含的重水及热量传递给塔板上的重水/轻水混合物，并使之气化后再上升到上一层塔板，同时，蒸汽在塔板上冷凝后，回流到下一层塔板，这样，上升的汽流中，重水的含量越来越低，在精馏过程中，通过调节塔板数和回流比中的一种或两种复合，可以生成不同重氢浓度的制成品。

氘含量低于普通水中正常水平的浓度范围，在0ppm-135ppm之间。

本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：1.本产品不但完全保留了传统白酒的风格，而且酒质醇和，口感柔顺；2、该白酒酒体中氘含量低，具有增强人体免疫力，延缓衰老，降低血脂，减少肝损伤等生理功效。

[具体实施例]

下面通过实施例更详细地说明本发明。

实施例1直接用低氘水加浆降度

取泸州老窖52度基酒，加入10±5ppm低氘水，使酒度降低至38度，酒体中氘含量为110±5ppm。

效果：此法生产的低氘白酒，长期适量饮用具有增强人体免疫力，延缓衰老等生理功效。

实施例2直接用低氘水加浆降度

取北京红星二锅头56度基酒，加入40±5ppm低氘水，使酒度降低至38度，酒体中氘含量为105±5ppm。

效果：此法生产的低氘白酒，长期适量饮用具有增强人体免疫力，延缓衰老等生理功效。

实例2在发酵中用低氘水