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[发明专利]一种鸡肉去骨器及其去骨黄焖鸡的制作方法-CN202111209272.9在审
发明人：王德才;方猛;王德斌 -专利权人：马鞍山市十月丰食品有限公司
申请日： 2021-10-18 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉去骨器及其去骨黄焖鸡的制作方法，所述鸡肉去骨器能够在使用者将鸡肉放置到放置板上后，通过旋转紧固螺栓来调节压板与鸡肉之间的距离，从而使压板能够紧贴在鸡肉的前后两侧，便于下一步对鸡肉进行固定，便于了使用者的操作，转轴和固定螺栓的设计，能够在使用者调节好压板的位置后，通过将固定螺栓旋转至放置板的内部，从而使压板将鸡肉牢牢的固定在放置板的表面，以便于去骨器对鸡肉内的骨头进行去骨，满足了现有使用者的使用需求并配合申请号
一种鸡肉骨器及其去骨黄焖鸡制作方法

[发明专利]一种鸡肉加工的一体式冷冻干燥设备-CN202211186458.1在审
发明人：李晓红 -专利权人：南通市海门雪盾冷冻设备有限公司
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： F26B11/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉加工的一体式冷冻干燥设备，包括箱体，所述箱体的上端侧壁上下贯穿设有与其转动连接的输送管，所述箱体的外壁安装有供冷设备，所述供冷设备的输出端通过连接管与输送管相连接，且所述箱体上安装有输送管转动的驱动机构本发明通过电机驱动输送管转动，可以将冷气均匀的喷在鸡肉丁上，从而可以对鸡肉丁进行有效的干燥处理，同时，也可以实现圆板的震动以及对鸡肉丁的翻转，从而有利于鸡肉丁的干燥以及鸡肉丁的均料处理，也可以对鸡肉丁进行离心除水，进一步提高对鸡肉丁的干燥效率。
一种鸡肉加工体式冷冻干燥设备

[发明专利]鸡骨蛋白酶解物及其制备的鸡肉香精基料-CN200910309876.3有效
发明人：倪莉;黄椿鉴;易余艳 -专利权人：福州大学
申请日： 2009-11-17 - 公布日： 2010-11-03 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明提供一种鸡骨蛋白酶解物及其制备的鸡肉香精基料，属于禽肉加工技术领域，解决现有技术中生产鸡肉香精基料成本高，原料来源有限；而对于鸡骨等下脚料一般采用抛弃，不能有效利用等问题，本发明是以廉价的下脚料-鸡骨为原料，利用生物酶解技术和热反应香料研制技术，开发出一种新型的鸡肉香精基料，该鸡肉香精基料是以鸡骨泥经胰酶和Flavourzyme复合风味蛋白酶双酶解后得到的鸡骨酶解物为主料，与植物水解蛋白(HVP)、酵母提取物、葡萄糖、木糖、硫胺素、鸡油、丙二醇按配比混合，在高压反应釜中进行美拉德反应，制备出鸡肉香气逼真的鸡肉香精基料。本发明的鸡肉香精基料鸡肉香气逼真、肉香丰富浓郁、回味悠长。
蛋白酶及其制备鸡肉香精

[发明专利]一种豆香卤鸡肉的加工方法及其豆香卤鸡肉-CN201210507773.X有效
发明人：望正光;张文泉;余波;杨敏;望月;张强;方园;朱军 -专利权人：安徽光正食品有限公司
申请日： 2012-12-03 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆香卤鸡肉的加工方法，本发明采用优质鸡肉和优质豆子为原料，辅加多种天然香辛料，分别卤制，然后在添加特制的调味油，调料，混合，再经高温灭菌、真空包装的特定工艺精制而成，本加工工艺制成的豆香卤鸡肉，最大限度地保留了鸡肉和豆子的营养成分，同时在卤制鸡肉时，卤料包中添加了具有保健功能的中草药，卤制出的鸡肉具有滋味醇厚的同时，增加了保健功效，同时将鸡肉和卤豆混合食用，克服了常规保健卤鸡中的中草药味道，本发明的豆香卤鸡肉，具有营养丰富，肉质软嫩熟烂、气香浓郁、咸淡适宜，风味独特，肉含高蛋白、低脂肪、高钙质，具有健脾开胃，润肺、降脂等保健功效，同时具有滋补、补钙、排毒、养颜、去痘的功效。
一种卤鸡加工方法及其

[发明专利]烤鸡肉及其生产方法-CN200510122402.X无效
发明人：赵发 -专利权人：天津中英纳米科技发展有限公司
申请日： 2005-12-16 - 公布日： 2007-06-20 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种烤鸡肉，其生产方法是：1)将整鸡去毛净膛，清洗干净，沥干水分；2)用由盐、花椒、糖以及香料制成的混合汁涂在鸡身上，然后再洒上适量的料酒和姜末，腌制8个小时左右；3)将腌制后的鸡肉在85度左右的温度下熏烤30分钟左右；4)将熏烤后的鸡肉取出，用由芝麻、白糖、面酱、鸡精、酒、胡椒粉以及酱油一起调成的糊状调料汁，涂在鸡肉表面；5)把涂过调料汁的鸡肉，在85度左右的温度下继续熏烤30分钟左右；6)在由水，白糖、香料、花椒和姜调成的汤汁中，将两次熏烤过的鸡肉放入，煮制半个小时左右；7)捞出煮好的鸡肉冷却后即可食用。用上述方法制成的烤鸡肉，色味俱佳，营养丰富，常食有益身体健康。
鸡肉及其生产方法

[实用新型]一种鸡肉粉制备用风干装置-CN202020918930.6有效
发明人：聂金玉;仲维刚;白学良 -专利权人：潍坊乐萌宝宠物饲料有限公司
申请日： 2020-05-27 - 公布日： 2021-01-01 - 主分类号： B01D1/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡肉粉制备用风干装置，涉及鸡肉粉制备领域，针对现有的鸡肉粉制备过程中烘干效率较低，易残留在烘干器械内部导致其变质影响后续烘干操作的问题，现提出如下方案，其包括风干箱，所述风干箱的一侧固定安装有驱动电机本实用新型结构新颖，且该装置能够有效的提高鸡肉粉的风干效率，并且能够防止风干箱内壁粘附鸡肉粉，既避免鸡肉粉原料浪费，同时也不会使得鸡肉粉由于粘附在内壁导致的鸡肉粉变质问题，从而不会影响后续风干操作。
一种鸡肉制备风干装置

[实用新型]一种鸡肉加工骨肉分类装置-CN202221068173.3有效
发明人：姚建楠 -专利权人：陕西蒲城好邦食品有限公司
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡肉加工骨肉分类装置，包括支架、第一切割机构、第二切割机构和第三切割机构；其中，所述支架的前端面两侧固定安装有驱动电机，且驱动电机的输出端设有链轮，所述链轮的外侧咬合有链条，且链条的表面固定安装有挂钩本实用新型中，电推杆推动限位板向鸡肉靠近并对鸡肉进行限位，防止鸡肉在加工骨肉分离时晃动，提高鸡肉在加工骨肉分离时的稳定型，同时缓冲弹簧的设置，使得限位板在对鸡肉进行限位过程中有一个缓冲的过程，避免限位板夹伤鸡肉表皮的风险，保证鸡肉的美观性。
一种鸡肉加工骨肉分类装置

[实用新型]一种用于鸡肉屠宰清洗装置-CN202222287857.9有效
发明人：于宗霖 -专利权人：于宗霖
申请日： 2022-08-30 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于鸡肉屠宰清洗装置，该装置包括清洗箱，所述清洗箱箱体两侧的上方均固定有支撑台，两个所述支撑台的上方均安装有电动推杆，两个所述电动推杆活动端的顶端固定有横梁，所述横梁底部靠近中间位置的两侧均设置有挂持台本实用新型通过第一水泵、第一水管和多个第一高压喷嘴的配合使用将水喷洒在鸡肉表面，对鸡肉表面进行冲洗，冲洗过程中可以启动第二电机并通过与相关部件的配合使用转动旋转台、挂钩及挂钩下方的鸡肉，使鸡肉表面能够被均匀、全面的冲洗；通过第一电机转动空心管并带动清洗筒同步转动，使清洗筒两侧的毛刷能够洗刷鸡肉表面，将附着在鸡肉表面难以被冲洗的污垢洗刷下来，鸡肉清洗更干净。
一种用于鸡肉屠宰清洗装置

[发明专利]薏仁美容养颜速冻鸡肉丸及其制备方法-CN201610661552.6在审
发明人：郭欢 -专利权人：郭欢
申请日： 2016-08-14 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种薏仁美容养颜速冻鸡肉丸，由以下重量份的原料制成：鸡肉1000‑1100、猪皮250‑260、大米淀粉9.8‑10、黑莓汁40‑45、巧克力20‑25、人参叶6‑7、薏仁30‑35、豆干21本发明鸡肉丸加工原料丰富，有猪皮、大米淀粉、黑莓汁、人参叶、薏仁等，所含营养价值高，多种样式的主辅料合理搭配加工，能提高鸡肉丸的整体质量，使鸡肉产品更优良，食用能美容养颜。
美容养颜速冻鸡肉及其制备方法

[发明专利]一种酸汤鸡肉及其加工方法-CN201911269547.0在审
发明人：吴笃琴;黎力;黎亮 -专利权人：贵州亮欢寨生物科技有限公司
申请日： 2019-12-11 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及属于食品加工技术领域，特别涉及一种酸汤鸡肉及其加工方法，括如下重量份原料：酸汤70‑80份，鸡肉25‑30份，玉米淀粉2‑6份，木糖醇0.2‑0.5份、荞麦粉1‑4份、小苏打0.1‑0.4份，本发明制备的鸡肉酸汤含有丰富的营养，通过荞麦粉和玉米淀粉，使得鸡肉中营养成分不受热影响而分解，最大限度地保留了鸡肉中有效成分。
一种鸡肉及其加工方法

[发明专利]利用鸡骨素加工鸡肉味香精的方法-CN201010515972.6有效
发明人：王俊青 -专利权人：河南省淇县永达食业有限公司
申请日： 2010-10-22 - 公布日： 2011-02-09 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：利用鸡骨素加工鸡肉味香精的方法，将蛋白质大于30％的骨素，经过酶解、美拉德反应、调和、均质而成鸡肉味香精产品。本发明利用鸡骨素生产鸡肉味香精，可降低鸡肉味香精的成本，增加产品附加值；产品蛋白质含量高，增加产品营养成分；产品肉味饱满，鸡肉香气充足，可广泛应用肉制品、素食、调理食品、豆制品、调味品、方便面料包等各种咸味食品的调味和增香作用
利用鸡骨素加工鸡肉香精方法

[发明专利]鸡肉干及其生产方法-CN200510122403.4无效
发明人：赵发 -专利权人：天津中英纳米科技发展有限公司
申请日： 2005-12-16 - 公布日： 2007-06-20 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种鸡肉干，其生产方法是：1)将鸡肉切片后，加入适量的醋、白酒，去除腥味；2)加入适量的糖、盐、麻油以及咖喱粉、鸡精等搅拌均匀；3)把搅拌好的鸡肉片进行烘干处理，温度70度左右，时间约6个小时；4)把已经进行烘干处理后的鸡肉片放在烤炉中进行烤制用上述方法制成的鸡肉干，味道可口，香味浓郁，营养丰富。
鸡肉及其生产方法

[发明专利]一种鸡肉天然保鲜剂-CN201410801280.6在审
发明人：张国强 -专利权人：安徽立泰食品科技有限公司
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡肉天然保鲜剂，由以下组分配比加工而成：草菇、天麻、红参、五点草、鸭跖草、连翘、竹叶、食盐、碳酸钠、水；本发明提供的鸡肉天然保鲜剂使用方法简单，处理后的鸡肉可以长时间保存，而且处理后的鸡肉无毒性残留
一种鸡肉天然保鲜剂

[发明专利]一种冷鲜鸡肉的保鲜方法-CN201810763174.1在审
发明人：姚尧;毕晓彤;闫师杰;梁丽雅;熊凤娇 -专利权人：天津农学院
申请日： 2018-07-12 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23B4/16 文献下载
摘要：本发明提供一种冷鲜鸡肉的保鲜方法，包括下述步骤：将经清洗消毒的整鸡预冷排酸，然后分割；将分割后的鸡肉采用臭氧气体熏蒸；将熏蒸后的鸡肉进行气调包装。本发明能够有效延长产品的保鲜期，还提高了冷鲜鸡肉的感官品质。
鲜鸡肉熏蒸鸡肉保鲜臭氧气体感官品质气调包装清洗消毒保鲜期分割排酸预冷整鸡

[发明专利]一种规模化土鸡养殖方法-CN201710623117.9在审
发明人：何玉平 -专利权人：昭通市昭阳区隐山居养殖有限公司
申请日： 2017-07-27 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种规模化土鸡养殖方法，通过对鸡生长的各个阶段进行科学的管理，保证鸡在生长过程中得到充分的活动，同时提高鸡肉的营养价值，还提高了鸡肉的口感，满足人们对鸡肉或鸡蛋数量需求的同时，更满足了人们对鸡肉和鸡蛋质量的要求
鸡肉土鸡养殖规模化鸡蛋生长过程数量需求鸡生长保证管理