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[发明专利]一种注水鸡判断检测方法-CN202211014044.0在审
发明人：樊艳凤;高玉时;唐修君;沈啸;陆俊贤;贾晓旭;葛庆联;张晶鑫;刘茵茵;马丽娜;张静;周倩;马尹鹏;王珏 -专利权人：江苏省家禽科学研究所
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： G01N27/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种注水鸡判断检测方法，具体步骤如下，获取非注水鸡肉样品，并对非注水鸡肉样品进行预处理；通过电测法对非注水鸡肉样品进行检测；并获得非注水鸡肉的水分含量区间值；获取注水鸡肉样品，并对注水鸡肉样品进行预处理，并对注水鸡肉样品进行分组。该注水鸡判断检测方法，通过交流阻抗法实现对鸡肉水分含量的简便、准确、快速的测量，且设置多组注水鸡样本，通过在不同环境温度对多组样本的检测，并设计相应的补偿电路，来降低环境温度对注水鸡水分含量检测时产生的误差
一种注水判断检测方法

[发明专利]一种黄羽肉鸡和白羽肉鸡肉质的鉴别方法-CN201410319174.4在审
发明人：张春晖;王春青;李侠;王金枝 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-07-04 - 公布日： 2014-10-22 - 主分类号： G01N5/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄羽肉鸡和白羽肉鸡肉质的鉴定方法，分别测定待测鸡肉样品的蛋白质含量、脂肪含量、亮度值、硬度值及蒸煮损失率，将测定所得数值输入鉴别方程进行计算得到Y值，若Y≤26.65判断待测鸡肉样品为黄羽肉鸡，若Y≥26.89判断待测鸡肉样品为白羽肉鸡；其中所述鉴别方程为：Y＝0.2127×蛋白质含量+0.1196×脂肪含量+0.0522×亮度+0.3534×硬度值+0.2620×蒸煮损失率。
一种肉鸡肉质鉴别方法

[发明专利]近红外高光谱成像技术在鸡肉重量快速检测中的应用-CN201810228627.0在审
发明人：何鸿举;王慧;马汉军;康壮丽;王正荣 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了近红外高光谱成像技术在鸡肉重量快速检测中的应用。本发明只需要获取被测样品的光谱数据，把最优波长下的反射率值直接带入数学模型的预测模型内即可得到鸡胸肉样品的重量，大大提高了被测样品的称重效率，可实现鸡肉样品的大规模在线称重检测。
高光谱成像被测样品快速检测鸡肉光谱数据鸡肉样品数学模型预测模型在线称重反射率鸡胸肉波长称重应用检测

[发明专利]利用电子鼻检测鸡肉新鲜度的方法-CN200910068052.1无效
发明人：柴春祥;杜利农;王凯;单丽娟;吴燕玲;李蕾 -专利权人：天津商业大学
申请日： 2009-03-06 - 公布日： 2009-07-29 - 主分类号： G01N27/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用电子鼻检测鸡肉新鲜度的方法，旨在提供一种快速简便，使用方便，能够减少贮存条件对检测结果的影响，测定结果客观可靠的利用电子鼻检测鸡肉新鲜度的方法。包括下述步骤：将待检测鸡肉样品放入密封容器中，恒温水浴加热；将加热后的鸡肉样品放入测试室中，样品散发出的气味经过由4个不同类型的气体传感器组成的气体传感器阵列进行检测；收集气体传感器阵列采集的数据，对采集的数据进行数据处理，根据数据处理结果评定鸡肉新鲜度。本发明的检测方法采用由4个不同类型的传感器组成的电子鼻对鸡肉样品进行检测，检测结果客观、准确、快捷，重复性好，减少了特征值的提取量，分析过程简单，传感器的用量小。
利用电子检测鸡肉新鲜方法

[发明专利]一种利用电化学检测鸡肉新鲜度的方法-CN201910288407.1有效
发明人：傅力;徐玉婷 -专利权人：杭州电子科技大学
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： G01N27/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用电化学检测鸡肉新鲜度的方法。本发明的方法包括如下步骤：(1)对不同新鲜度的鸡肉样品置于去离子水中清洗，然后将水分吸干，将肉搅碎，称取样品加入溶剂进行超声萃取，过滤得滤液；(2)将滤液滴涂于玻碳电极表面干燥，浸入到缓冲溶液中，与铂电极，银/氯化银电极组成三电极系统，使用线性伏安法扫描法对滤液进行电化学响应谱采集；(3)根据步骤(2)中的过程对未知新鲜度的鸡肉样品进行电化学响应谱采集；(4)将采集的电化学响应谱进行数据处理，提取特征值，比对未知新鲜度样品和已知新鲜度样品特征值的差异，确定鸡肉新鲜度。
一种利用电化学检测鸡肉新鲜方法

[发明专利]一种鉴别冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉的方法-CN202111213104.7在审
发明人：徐贞贞;王珂雯;陈爱亮;杨曙明;王雪 -专利权人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
申请日： 2021-10-19 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： G01N30/86 文献下载
摘要：本发明公开了一种鉴别冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉的方法，包括市售冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉产品收集，代谢物提取，采用LC‑QTOF MS仪器进行样品的代物数据采集、不同性别、日龄和储存期的冰鲜鸡肉和冷冻鸡肉差异代谢物筛选主要通过对鸡肉样品的提取，上机检测，代谢组学数据分析，建立正交偏最小二乘回归分析(OPLS‑R)模型，确定冰鲜鸡肉和冷冻鸡肉的差异代谢物，建立判别模型，用于鉴别冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉，有效识别冷冻鸡肉冒充冰鲜鸡肉的掺假问题
一种鉴别鸡肉冷冻方法

[发明专利]丁胺卡那霉素和卡那霉素二合一快速检测酶联免疫试剂盒及其应用-CN201710057106.9有效
发明人：杨绍元;杨少琼 -专利权人：四川精卫食品检测科技有限公司
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： G01N33/53 文献下载
摘要：本发明公开的试剂盒可定性、定量检测鸡蛋和鸡肉样本中丁胺卡那霉素、卡那霉素的残留。鸡蛋和鸡肉样本中丁胺卡那霉素和卡那霉素的检测方法，首先处理待测鸡蛋和鸡肉样本，然后用酶联免疫试剂盒进行检测，最后分析检测结果。本发明提供的酶联免疫试剂盒，结构简单、使用方便、携带便利、检测方法高效、准确、简便、适于大批量样品定性、定量的检测。
卡那霉素二合一快速检测免疫试剂盒及其应用

[发明专利]一种同时检测乌鸡鸡肉中黑色素和肌苷酸含量的高效液相色谱方法-CN201310204519.7有效
发明人：章学东;张乐;王欢欢;张成先;李庆海;陈贤惠;楼立峰 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2013-05-28 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种联合、快速、准确检测乌鸡鸡肉中黑色素和肌苷酸含量的高效液相色谱方法，包含以下步骤：（1）鸡肉样品经蛋白酶振荡酶解24小时，离心取上清液为肌苷酸待测溶液。该方法仅需少量样本即可同时检测乌鸡鸡肉样品中的黑色素和肌苷酸含量，而且实验操作步骤简单、节约了检测成本，有助于加快筛选功能、风味物质俱佳的优秀乌鸡品种（系）或组合。
一种同时检测乌鸡鸡肉黑色素肌苷酸含量高效色谱方法

[发明专利]一种鸡肉中金黄色葡萄球菌的检测方法及系统-CN202111610707.0在审
发明人：仇瑞承;何勇 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉中金黄色葡萄球菌的检测方法及系统。该方法包括：获取样本高光谱图像；基于样本高光谱图像选择特征波长的光谱图像，并设置灰度阈值，对选择的光谱图像进行分割处理，得到鸡肉样本待测区域和金黄色葡萄球菌待测区域；提取高光谱数据；将鸡肉样本高光谱数据和金黄色葡萄球菌高光谱数据混合后，提取特征波长；选择提取到的特征波长所对应的鸡肉样本高光谱数据对支持向量机模型进行训练，得到金黄色葡萄球菌的检测模型；利用金黄色葡萄球菌的检测模型对鸡肉中的金黄色葡萄球菌进行检测。本发明能够简单、快速、无损检测鸡肉制品中的金黄色葡萄球菌，以满足鸡肉制品加工及销售过程中品质检测的需求。
一种鸡肉金黄色葡萄球菌检测方法系统

[发明专利]一种顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用-CN202011126488.4在审
发明人：李莹;瞿浩;罗成龙;计坚;王艳;王劼;舒鼎铭 -专利权人：广东省农业科学院动物科学研究所
申请日： 2020-10-20 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明属于三甲胺检测的技术领域，具体涉及一种顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用。所述顶空气色谱法可用于检测鸡肉中低浓度三甲胺的含量，应用于生鲜肉、冷藏肉和长期储存鸡肉样品的检测。所述顶空气色谱法的检测方法包括如下步骤：包括碱液、三氯乙酸溶液、三甲胺标准储备液以及三甲胺标准工作液的配制，三甲胺标准曲线的绘制以及样品提取液的检测。通过优化顶空气相色谱法中的碱液浓度、顶空平衡温度和载气流量等参数，有效改善检测物质峰形，提高检测的灵敏度及重复性；本发明适用于鸡肉中三甲胺含量的测定，尤其对低浓度含量具有精确的测定效果，平衡时间短，准确性高，适用于生鲜肉、冷藏肉和长期储存鸡肉等各种样品的检测。
一种空气色谱测定鸡肉浓度三甲胺应用

[发明专利]一种猪肉肉质的检测方法和检测系统-CN202110936171.5在审
发明人：邓仲平;凌雄娟;陈湘青;黄利荣;何静;田钧;林常威 -专利权人：佛山职业技术学院
申请日： 2021-08-16 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪肉肉质的检测方法和检测系统，所述检测方法包括步骤：获取检测机构反馈的同一猪肉样品在不同高度值下的猪肉样品图像，多个猪肉样品图像组成样品图像组；对样品图像组中的每个猪肉样品图像进行区域分割，获取猪肉样品区域，多个猪肉样品区域组成肌肉子集合；对肌肉子集合中的每个猪肉样品区域进行灰度处理和权重赋予，获得第一肌肉特征；本申请公开的检测方法，通过采集不同高度值下的猪肉样品图像，并对猪肉样品区域进行灰度处理和权重赋予，使猪肉样品的肌肉组织能够被有效识别出来，第一肌肉特征用于确认猪肉样品的肌肉大小和肌肉密度，为猪肉肉质判断提供数据支持，使工作人员可根据数据快速判断猪肉肉质，提高检测效率。
一种猪肉肉质检测方法系统

[发明专利]在线快速检测鸡肉肠杆菌科含量的方法-CN201810226564.5在审
发明人：何鸿举;马汉军;王慧;朱明明;王正荣 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了在线快速检测鸡肉肠杆菌科含量的方法，采集校正集鸡肉样品的高光谱图像，对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取；将提取的光谱数据代入公式即得。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明不需对被测样品进行预处理，仅对样品进行非接触的光谱扫描且没有破坏性；本发明不使用任何化学试剂，即绿色又节约成本；本发明易于操作又节约时间，能实现鸡肉肠杆菌科含量的大规模在线检测
鸡肉肠杆菌预处理在线快速检测光谱图偏最小二乘模型高光谱图像被测样品光谱扫描光谱数据化学试剂鸡肉样品目标区域平均光谱冗余信息数据分析在线检测在线生产非接触计算量全波段校正集波长节约肉品剔除采集

[发明专利]在线快速检测鸡肉灰分的方法-CN201810224436.7在审
发明人：何鸿举;王慧;马汉军;刘玺;康壮丽 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了在线快速检测鸡肉灰分的方法，采集校正集鸡肉样品的高光谱图像，对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取；将提取的光谱数据代入公式即得。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明不需对被测样品进行预处理，仅对样品进行非接触的光谱扫描且没有破坏性；本发明不使用任何化学试剂，即绿色又节约成本；本发明易于操作又节约时间，能实现鸡肉灰分的大规模在线检测
鸡肉预处理在线快速检测光谱图偏最小二乘模型高光谱图像被测样品光谱扫描光谱数据化学试剂鸡肉样品目标区域平均光谱冗余信息数据分析在线检测在线生产非接触计算量全波段校正集波长节约肉品剔除采集

[发明专利]在线快速检测鸡肉硬度的方法-CN201810224847.6在审
发明人：何鸿举;王慧;马汉军;刘玺;朱明明 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了在线快速检测鸡肉硬度的方法，采集校正集鸡肉样品的高光谱图像，对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取；将提取的光谱数据代入公式即得。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明不需对被测样品进行预处理，仅对样品进行非接触的光谱扫描且没有破坏性；本发明不使用任何化学试剂，即绿色又节约成本；本发明易于操作又节约时间，能实现鸡肉硬度的大规模在线检测
鸡肉预处理在线快速检测光谱图偏最小二乘模型高光谱图像被测样品光谱扫描光谱数据化学试剂鸡肉样品目标区域平均光谱冗余信息数据分析在线检测在线生产非接触计算量全波段校正集波长节约肉品剔除采集

[发明专利]在线快速检测鸡肉热杀索丝菌含量的方法-CN201810225128.6在审
发明人：何鸿举;马汉军;王慧;宋照军;刘玺 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明公开了在线快速检测鸡肉热杀索丝菌含量的方法，采集校正集鸡肉样品的高光谱图像，对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取；将提取的光谱数据代入公式即得。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明不需对被测样品进行预处理，仅对样品进行非接触的光谱扫描且没有破坏性；本发明不使用任何化学试剂，即绿色又节约成本；本发明易于操作又节约时间，能实现鸡肉热杀索丝菌含量的大规模在线检测
鸡肉丝菌预处理在线快速检测光谱图偏最小二乘模型高光谱图像被测样品光谱扫描光谱数据化学试剂鸡肉样品目标区域平均光谱冗余信息数据分析在线检测在线生产非接触计算量全波段校正集波长节约肉品剔除采集

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