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- [发明专利]一种鲍汁米饭制作方法-CN202210150036.2在审
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韩敏;李泽宾
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福建省渔家翁食品有限公司
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2022-02-18
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2022-05-17
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A23L23/00
- 本发明涉及鲍汁米饭技术领域，且公开了一种鲍汁米饭制作方法，包括以下步骤：S1:原料准备，高汤80‑100份、海参5‑12份、蚝油1‑3份、鸡汁2‑5份、食用盐0‑3份、冰糖1‑5份、红烧汁10‑18份和淀粉4‑10份等原料准备齐全，放至一旁备用；本发明还提出一种鲍汁米饭制备装置，包括加热座，所述加热座内部设有加热锅，加热锅的一侧开设有进料口，进料口的一侧固定连接有进料管，本发明不仅能够减少海参的异味，提高海参的口感，还能够使鲍汁在完成后能够更加具有观赏性，同时能够防止鲍汁的口感因搅拌不匀出现失调的现象，增加了鲍汁的食用状态，还能够使鲍汁极大保留了原有的味道，且减少了水分的蒸发，防止鲍汁的口味变重。
- 一种米饭制作方法
- [发明专利]一种鲍汁肉丁酱及其加工方法-CN201010285943.5无效
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张秀;吕诺曼;靳巧霞
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大连友兰企业集团有限公司
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2010-09-19
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2011-01-05
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A23L1/24
- 本发明公开了一种鲍汁肉丁酱及其加工方法，涉及食品领域。所述鲍汁肉丁酱原料及其重量配比为，猪肉20-30%，平菇5-10%，味噌酱5-10%，调味料2-6%，色拉油3-8%，蒸豆2-6%，淀粉2-5%，干海鲜3-8%，大蒜1-3%，姜1-3%，加饭酒0.1-1%，鲍汁0.1—1%，其余为水。所述鲍汁肉丁酱的加工方法需经原料预处理、馅料炒制、熬制过程、调味、包装等工序。本发明所述的鲍汁肉丁酱不仅丰富了肉丁酱的口味，并且优化了肉丁酱的原料配比，使其配料更加丰富，口感更加细腻。而本发明所述的鲍汁肉丁酱加工方法其更加简单方便，更加易于操作，简化了工业化生产工艺，但是其产品质量却得到了显著的提供。
- 一种肉丁及其加工方法
- [发明专利]一种花菇肉松的制作方法-CN201510139508.4在审
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陶峰
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陶峰
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2015-03-29
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2015-07-01
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A23L1/28
- 本发明公开了一种花菇肉松的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于采用花菇菇柄、菇托50kg，一级酱油8kg，红糖2.8kg，植物油6kg，高良姜800g，茴香汁100g，味精120g，料酒2.5kg，五香粉适量为原料，主要加工步骤为原料处理→粉碎→搓炒→调配有益效果本发明产品成金黄松散状，口感香酥，鲜香味美，质嫩味鲜，营养丰富，带有花菇的清香味；本产品有利于调节人体新陈代谢，延缓衰老，且食用方便，还具有防癌抗癌的功效。
- 种花肉松制作方法
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