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- [实用新型]醒发柜-CN201920933656.7有效
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陈平
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青岛西贝餐饮管理有限公司
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2019-06-20
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2020-06-23
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A21C13/00
- 本实用新型公开了一种醒发柜，属于厨房用具领域，其技术方案要点是包括柜体，柜体的一侧开设有开口，开口处铰接有两个相对设置且转动轴线竖直设置的柜门，柜体内部相对的两个侧壁上均设有两条两端分别水平对齐的链条，相对设置的两个侧壁上的四根链条两两对应，且分别位于两个相对侧壁上的两根链条上共同地固设有水平设置的支撑杆，支撑杆水平设置且沿开口的延伸方向分布，每根链条上均固设有多根支撑杆，且支撑杆均位于链条正对开口的一侧上，柜体外部固设有驱动四根链条同时转动的驱动组件本实用新型解决了现有技术下食物容易掉落的技术问题，达到了能够减小食物掉落可能的效果，应用于醒发柜中。
- 醒发柜
- [实用新型]一种柜式醒发箱-CN201620560099.5有效
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2016-06-12
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2017-01-04
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A21C13/00
- 本实用新型公开了一种柜式醒发箱，涉及烘焙设备技术领域。所述醒发箱,包括柜身，柜身内置加热和加湿装置，所述柜身内为醒发仓，醒发仓配备有可整体拉出和推入醒发仓的手推式烤盘架，所述柜身设置有合适手推式烤盘架进出醒发仓的落地式柜门。本实用新型的柜式醒发箱简化了烤盘放入的过程，直接把烤盘放置在一个可以整体进出醒发箱的手推式烤盘架上，整体放入柜式醒发箱中醒发，醒过后整体从柜中取出，推送到下一工序，因此简化了面包生产中的运输过程，生产效率高
- 一种柜式醒发箱
- [实用新型]一种层车自动醒发室结构-CN202220306498.4有效
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况永波
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知美屋食品有限公司
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2022-05-09
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2022-08-16
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A21C13/02
- 本实用新型公开了一种层车自动醒发室结构，包括醒发室、安装于醒发室一侧上的多条醒发室层车进车通道、安装于醒发室另一侧上独立对应各自醒发室层车进车通道的醒发室层车出车通道、安装于醒发室外侧上对应各自醒发室层车进车通道和醒发室出车通道设置的自动感应快速门；所述的醒发室顶部设有中央风柜，中央风柜通过出风管连接相通有分布于醒发室内两侧的进风管，中央风柜的回风位置设有与醒发室连接相通的回风管；所述的醒发室内还设有与醒发室层车进车通道和醒发室层车出车通道连接相通并驱动每个醒发室层车进行自动输送的层车自动输送装置
- 一种自动醒发室结构
- [实用新型]新型冷冻醒发柜-CN201720154583.2有效
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朱美亭;胡向荣
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广东金佰格制冷设备有限公司
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2017-02-20
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2017-09-22
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A21C13/00
- 一种新型冷冻醒发柜，包括有柜体，柜体具有冷冻醒发室，于冷冻醒发室内设置有托盘架，于柜体的顶部设置有安装室，于安装室内设置有蒸汽发生器，蒸汽发生器设置有蒸汽输送管，蒸汽输送管插入到冷冻醒发室内、用于向冷冻醒发室输送蒸汽；于安装室内设置有制冷装置，用于向冷冻醒发室内输送冷气；于冷冻醒发室内、并在高度方向上位于其中间部位设置有横向气流扰动装置，位于横向气流扰动装置的下方设置有纵向气流扰动装置，位于纵向气流扰动装置的出风口位置设置有加热装置本实用新型提供的新型冷冻醒发柜集冷冻柜、醒发柜于一体，二机合一，节省成本的同时又彻底解决了面包师傅上夜班的问题。
- 新型冷冻醒发柜
- [实用新型]一种醒发柜-CN202022234210.0有效
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宫华伟;林海波;孙秀娟
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威海鲁鑫园食品有限公司
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2020-10-09
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2021-06-25
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A21C13/00
- 本申请涉及一种醒发柜，其包括柜体，柜体侧壁上设有旋转门，柜体底部开设有水槽，水槽内部固定连接有加热管，柜体顶部设有风电机和风扇，风电机和风扇位于柜体靠近旋转门的一侧，风电机位于柜体外侧且与柜体顶部固定连接，风扇与风电机的输出轴固定连接，风扇位于柜体顶部的内侧。醒发柜工作时，风扇在醒发柜的一侧产生向下的气流，此时向上的水蒸气与向下的气流在醒发柜内循环流动，实现醒发柜内的热风循环功能，本申请具有提高醒发柜柜内温度的一致性，使柜内食材同步醒发的效果。
- 一种醒发柜
- [发明专利]醒蒸生产线-CN202211608280.5在审
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李志成;徐俊源;方嘉沁;潘振辉;汤阳春;姜威
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广州酒家集团利口福食品有限公司
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2022-12-14
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2023-03-10
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A23P30/00
- 本申请公开了醒蒸生产线，涉及食品加工技术领域，包括醒发房、蒸柜以及输送系统；输送系统包括可移动地的装载小车、醒发输送装置与蒸煮输送装置，通过在醒发房的醒发入口与醒发出口之间设置醒发输送装置以实现装载小车醒发过程中的输送以及装载小车从醒发房到蒸柜过程中的输送，在蒸柜的蒸煮入口与蒸煮出口之间设置蒸煮输送装置以实现装载小车在蒸煮过程中的输送。还将醒发输送装置中用于实现装载小车在醒发过程中的输送的第一醒发输送机构设计为多个，并且从醒发入口向醒发出口方向依次交错设置。该设计能够实现更加准确且灵活的醒发作业控制，提高醒蒸作业效率以及质量。
- 生产线
- [实用新型]一种食品醒发机-CN202122457704.X有效
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舒同文
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丽水市莲神厨具有限公司
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2021-10-12
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2022-03-22
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A21C13/00
- 一种食品醒发机，包括柜体和柜门，柜门与柜体的一侧铰接，柜体内底部设置有水槽，水槽内设置有加热器，水槽上部设置有蒸汽管，蒸汽管形成醒面腔，醒面腔上部均匀设置有蒸汽喷嘴，醒面腔的左侧壁和右侧壁分别依次设置有至少两个不同高度的滑动槽，其中一个滑动槽与醒面框滑动连接。醒面腔左侧壁和右侧壁上下方向分别设置有至少两个固定条块，底部的固定条块与醒面腔底部形成滑动槽，上下相邻固定条块形成滑动槽。本实用新型可根据不同面团需要醒发的高度来调节醒发框的安装高度，从而使得即使较高面团也预留有足够的醒发高度空间，保持醒发好面团的完整与干净卫生；醒发空间灵活可调，大小面团都可以醒发；适时调节醒发湿度，醒发质量好
- 一种食品醒发机
- [发明专利]醒蒸一体机及控制方法-CN201510843160.7在审
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张宁鹤;李奇;马文达
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三全食品股份有限公司
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2015-11-27
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2016-02-24
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A21C13/00
- 本发明提供一种醒蒸一体机及控制方法，该醒蒸一体机包括设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒发水箱、蒸制水箱、电控系统。醒发水箱的出气口和蒸制水箱的出气口分别连接所述蒸柜主体的进气口；醒发水箱的进气口和蒸制水箱的进气口分别连接所述蒸柜主体的出气口；醒发水箱内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器；蒸制水箱内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器；电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器；醒发温度传感器电连接至醒发温度控制器，蒸制温度传感器电连接至蒸制温度控制器。
- 一体机控制方法
- [实用新型]具有冷藏储存功能的醒发柜-CN202320960231.1有效
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王兆发
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威廉士制冷设备（东莞）有限公司
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2023-04-24
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2023-09-26
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A21C13/00
- 本实用新型公开一种具有冷藏储存功能的醒发柜，包括有柜体、门体、控制箱、第一发热管、压缩机制冷装置以及水箱加湿装置；通过将第一发热管设置于安装腔中并与控制箱电性连接,该第一发热管对容置腔进行加热升温，将压缩机制冷装置设置于安装腔中并与控制箱电性连接，该压缩机制冷装置对容置腔进行制冷降温，配合将水箱加湿装置设置于安装腔中并与控制箱电性连接，该水箱加湿装置对容置腔进行加湿，这种结构的柜体兼具冷藏储存功能和醒发功能，增强了产品的实用性，大大降低生产成本；在需要对面团进行醒发时，不需要将面团从柜体中取出，直接调节醒发柜的醒发功能即可对面团进行醒发，操作简单且步骤少，为用户的使用带来便利，满足现有需求。
- 具有冷藏储存功能醒发柜
- [实用新型]一种恒温恒湿的超声波醒发柜-CN202221105273.9有效
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梁海全
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佛山市彤珩酒店设备有限公司
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2022-05-10
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2022-12-06
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A21C13/00
- 一种恒温恒湿的超声波醒发柜，柜体的醒发仓内两侧分别从下往上阵列设置有若干组放置托盘的托架，并位于醒发仓内一侧面分别连接有温度感应装置和湿度感应装置，蒸汽发生装置与醒发仓相连通，蒸汽发生装置包括有箱体及设置于箱体内并依次连通的超声波雾化器、加热装置和风机，本实用新型通过温度感应装置和湿度感应装置监测醒发仓内的温度与湿度，利用控制器分别对超声波雾化器、加热装置和风机进行控制雾的大小、温度的高低和风机的进雾速度，实现醒发仓的温度和湿度平衡，食品醒发效果更好，进而提供食品的质量，而通过柜体的导流板与分流板，能够使醒发室内整体的温度和湿度更均衡，并能是冷凝后的水沿着导流板落下，减小水滴入食品上的机率。
- 一种恒温超声波醒发柜
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