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[发明专利]一种菊苣发酵制品及其制备方法-CN201510025580.4有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;鲁军;陆路;潘兴昌;董哲;林峰;马勇;徐亚光;马永庆 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2015-01-19 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种菊苣发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将菊苣浸泡于水中，破碎打浆、均质，制得浆液；2)向浆液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶酶进行酶解处理，制得酶解果蔬液；4)向酶解果蔬液中加入培养基成分后，接入复合乳酸菌进行第二发酵，制得第二发酵液；5)向第二发酵液中加入培养基成分后，接入复合酵母菌进行第三发酵，制得第三发酵液；6)将第一发酵液和第三发酵液混匀后离心，对离心上清液均质、灭菌后，制得菊苣发酵制品。
一种发酵制品及其制备方法

[发明专利]一种菊苣根饮品的制备方法-CN201711185661.6在审
发明人：赵全 -专利权人：四川省田舍农牧科技有限公司
申请日： 2017-11-23 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L2/84 文献下载
摘要：本发明公开了一种菊苣根饮品的制备方法，涉及饮品加工技术领域。本发明包括1)原料处理，2)淀粉酶酶解，3)复合酶酶解，4)酶解后处理，5)沉淀过滤和6)调味。本发明使用生物酶酶解的方法处理菊苣根等原料，一方面，这种加工方法可以有效保留菊苣根等原料的有效营养成分，另一方面，也使得菊苣根饮品口味更加浓郁醇厚，是咖啡理想的替代饮品。本发明制备的菊苣根饮品具有营养价值高、副作用少的特点。 1
菊苣根饮品制备加工技术领域淀粉酶酶解复合酶酶解生物酶酶解后处理沉淀过滤饮品口味有效营养原料处理调味酶解咖啡替代保留加工

[发明专利]一种酶解菊苣果聚糖工艺优化方法-CN202210398625.2在审
发明人：王贵;孙雪梅;钟启文;王丽慧 -专利权人：青海省农林科学院
申请日： 2022-04-15 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： C12P19/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解菊苣果聚糖工艺优化方法。首先采用热水浸提法提取菊苣根茎中果聚糖，再通过正交试验法进行菊糖酶酶解果聚糖工艺优化。通过HPLC法检测酶解前后葡萄糖和果糖的含量，将葡萄糖和果糖含量的差值换算成果聚糖含量。最后，确定最佳酶解工艺为酶底比7％，酶解时间110min，酶解温度45℃。结果测定菊苣根茎中果聚糖含量高达8.19mg/mL，占干物质百分含量为40.95％。
一种酶解菊苣果聚糖工艺优化方法

[发明专利]枸杞瘦身酵素-CN201710347170.0在审
发明人：苟春虎 -专利权人：苟春虎
申请日： 2017-05-17 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：枸杞瘦身酵素属于健康食品或保健食品，尤以天然药食两用植物枸杞、洋蓟果、蔷薇果、菊苣、柚皮素等原料加工而成的一种新产品，该产品具有瘦身瘦身、降血压、降血脂、通便、抗癌等功效，该产品制作工艺清洗打浆、混合搅拌、酶解过滤、均质杀菌、接种发酵、真空干燥、粉碎、检验包装。
枸杞瘦身酵素

[发明专利]一种从紫锥菊中提取高纯度菊苣酸的制备方法-CN201610743384.5有效
发明人：晏青;陈玉燕;王丽娜;张甜;海陶;柳建菲;蒋丽刚 -专利权人：珀莱雅化妆品股份有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2018-09-21 - 主分类号： C07C67/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种从紫锥菊中提取高纯度菊苣酸的制备方法，其特征在于采用以下步骤：1)制备改性的ß葡萄糖甘酶溶液；2）将干燥的紫锥菊根经粉粹、过滤预处理后，加入乙醇水溶液，得到紫锥菊根乙醇分散液；3）将装有紫锥菊根乙醇分散液的锥形瓶放入微波萃取仪中，加入改性的ß葡萄糖甘酶溶液，微波加热时间为30~90 s；4）微波酶解结束后，酶解液经60~80 oC高温灭酶10~30 min，得到菊苣酸初提液；5）过滤后真空浓缩得到菊苣酸。本发明所得菊苣酸产品纯度大于95%，得率大于1.2%，提取得率高。
一种紫锥菊中提取纯度菊苣酸制备方法

[发明专利]一种利用复合生物酶制备菊苣仔根浓缩汁的方法-CN201210227911.9有效
发明人：张泽生;吴瑕;王超 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2012-07-04 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用复合生物酶制备菊苣仔根浓缩汁的方法，具体步骤如下：将菊苣仔根洗净、破碎、烫漂5-10分钟后，再使用果胶酶与纤维素酶组成的复合生物酶制剂进行酶解，粗滤、低温静置过夜、高温沉降、精滤后再进行真空浓缩，即得菊苣仔根浓缩汁，再将其经紫外线杀菌后，灌装贮藏。本发明所制得的菊苣仔根浓缩汁作为菊苣仔根深加工产品，菊苣仔根浓缩汁可以在保持其原有的天然成分的基础上解决贮存方面的问题，延长了保存期限，为菊苣仔根的综合运用开辟了一条新的发展道路，市场前景广阔。
一种利用复合生物酶制备菊苣仔根浓缩方法

[发明专利]一种降血糖的茶饮料及其制备方法-CN202011122938.2在审
发明人：国应武 -专利权人：贵州哚贝古茶开发有限公司
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：所述降血糖的茶饮料由绿茶、菊苣、葡萄皮、海藻糖、促吸收剂制成；其制备方法包括以下步骤：(1)将菊苣、葡萄皮漂烫后，研磨成浆料；向浆料中加入酶，酶解，灭酶，制得酶解料；(2)将酶解料与绿茶混合，静置；加入乙醇回流提取，获得乙醇提取液；然后向获得的滤渣中加入酶，酶解，灭酶，获得酶解渣；(3)向酶解渣加入水加热提取，获得水提取液；(4)将乙醇提取液与水提取液混合，加热，加入海藻糖、促吸收剂混合，稀释，保温处理，冷却，即得茶饮料
一种血糖茶饮料及其制备方法

[发明专利]食药用菌的酒精饮料-CN201711351180.8在审
发明人：福原理加;吴元元;姚静 -专利权人：山东惠民齐发果蔬有限责任公司
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种食药用菌的酒精饮料，由食药用菌酶解物、菊苣和/或菊芋提取物、乳酸菌、酵母菌联合发酵制成，其中，所述酒精饮料是通过以下步骤制备的：(1)食药用菌酶解物制备：将食药用菌原料粉碎，在4‑60℃的温度下进行酶解处理，经过滤获得富含多糖的食药用菌浆液；(2)菊苣和/或菊芋提取物制备：将菊苣和/或菊芋原料粉碎，然后用水在55‑85℃下回流提取1‑5小时，过滤后得到提取液，然后将得到的提取液进行去杂质处理；(3)联合发酵：将步骤(1)的食药用菌浆液和步骤(2)的菊苣和/或菊芋提取物维溶液混合，然后加入乳酸菌和酵母菌，在0‑30℃下发酵10天‑9个月，得到食药用菌酒精饮料。
药用酒精饮料

[发明专利]一种羊奶果果酒制备设备及使用方法-CN202110595085.2在审
发明人：黄大光 -专利权人：黄大光
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及羊奶果果酒制备技术领域，尤其涉及一种羊奶果果酒制备设备及使用方法，包括底座，底座的顶部固定连接有酶解箱，酶解箱的顶部固定连接有变向驱动机构，变向驱动机构的两侧分别传动连接有第一加速酶解机构和第二加速酶解机构，第一加速酶解机构的顶部通过连接杆固定连接有主动伞形齿轮，主动伞形齿轮的顶部传动连接有羊奶果形变机构，羊奶果形变机构的底部与酶解箱顶部的侧面固定连接，酶解箱底部的中部通过抽料泵与发酵分离机构固定连通。本发明尤其适用于对羊奶果的进行酿造，可对羊奶果进行粉碎然后对粉碎后的羊奶果果浆与酶解液充分混合，在将酶解后的羊奶果果酒导入发酵箱进行发酵和固液分离，增加了羊奶果果酒制备的效率。
一种羊奶果酒制备设备使用方法

[发明专利]一种羊奶果果酒制备设备-CN201810990570.8有效
发明人：黄大光 -专利权人：南京溧水高新产业股权投资有限公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及羊奶果果酒制备技术领域，尤其涉及一种羊奶果果酒制备设备，包括底座，底座的顶部固定连接有酶解箱，酶解箱的顶部固定连接有变向驱动机构，变向驱动机构的两侧分别传动连接有第一加速酶解机构和第二加速酶解机构，第一加速酶解机构的顶部通过连接杆固定连接有主动伞形齿轮，主动伞形齿轮的顶部传动连接有羊奶果形变机构，羊奶果形变机构的底部与酶解箱顶部的侧面固定连接，酶解箱底部的中部通过抽料泵与发酵分离机构固定连通。本发明尤其适用于对羊奶果的进行酿造，可对羊奶果进行粉碎然后对粉碎后的羊奶果果浆与酶解液充分混合，在将酶解后的羊奶果果酒导入发酵箱进行发酵和固液分离，增加了羊奶果果酒制备的效率。
一种羊奶果酒制备设备

[发明专利]一种火龙果洋葱保健饮品-CN201310621472.4在审
发明人：朱春梅 -专利权人：朱春梅
申请日： 2013-11-30 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种火龙果洋葱保健饮品，主成分是由火龙果酶解液和洋葱酶解液组成的，两者的体积比为4:1，其制备方法如下：火龙果去皮、调浆，经果胶酶酶解后制成火龙果酶解液，洋葱磨粉、经由果胶酶和纤维素酶组成的混合酶酶解后制成洋葱酶解液本发明制得的火龙果洋葱保健饮品兼有两者的丰富营养，又改变了洋葱辛辣的口感，使火龙果和洋葱的功效有机的结合，达到保健的作用。
一种火龙果洋葱保健饮品

[发明专利]一种龙须菜菊苣醋的酿造方法-CN201610524546.6在审
发明人：周兆平;陶胜 -专利权人：周兆平
申请日： 2016-07-06 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种龙须菜菊苣醋的酿造方法，所述的龙须菜菊苣醋是以龙须菜为主要原料，以菊苣为基质料，经过龙须菜预处理、菊苣预处理混合、蒸料、接种、发酵、后熟、压榨过滤、陈酿等步骤酿造而成。本发明采用将龙须菜蒸汽杀青后进行复合酶处理，蒸汽杀青能够去除龙须菜中携带的涩味，改善成品醋的风味与口感，复合酶处理能够提高龙须菜的利用效率，以菊苣为基质，更加丰富了成品醋的营养成分，使成品醋具有清热解毒、利尿消肿、止血降压、助消化、解积腻、清肠胃等保健作用。
一种龙须菜菊苣醋酿造方法

[发明专利]通过酶解制备的银杏果醋及其应用-CN201610540631.1在审
发明人：吴德荣 -专利权人：徐州顺平生物科技有限公司
申请日： 2016-07-11 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过酶解制备的银杏果醋，包括如下步骤：将银杏果，灭酶，胶体磨磨浆，制成果浆；所述果浆采用复合酶酶解，将甘草、鸡血藤、钩藤、川乌、瓜蒌混合进行粉碎，加入蒸馏水，然后加入纤维素酶进行酶解，得到中药酶解液；将经过酶解处理的果浆和中药酶解液混合，灭菌，加入活化后的醋酸菌。
通过制备银杏及其应用

[发明专利]一种小柚果膳食纤维及其制备方法和应用-CN202211517372.2在审
发明人：李家琦;陈炜铃;吴厚玖;李永生;古秋明 -专利权人：广东李金柚农业科技有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种小柚果膳食纤维及其制备方法和应用。所述的小柚果膳食纤维的制备方法，其包含如下步骤：(1)选取小柚果，清洗干净后切块，然后加水进行打浆得小柚果浆液；(2)在小柚果浆液中首先加入α‑淀粉酶进行酶解，接着加入蛋白酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酶解产物；(3)将酶解产物进行过滤，得滤渣和滤液；(4)取滤渣，经洗涤干燥后得不溶性小柚果膳食纤维，即所述的小柚果膳食纤维。该方法通过α‑淀粉酶和蛋白酶对小柚果进行酶解得到的小柚果膳食纤维其具有较好的降血糖作用。因此，将本发明所述方法制备得到的小柚果膳食纤维作为有效成分用于制备具有降血糖作用的食品、膳食补充剂、药物或保健品具有重要的应用价值。
一种小柚果膳食纤维及其制备方法应用

[发明专利]一种柑橘酵素的制备方法-CN201710238009.X在审
发明人：裴金金 -专利权人：陕西理工学院
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及的柑橘酵素的制备方法，原理科学，设备简单，适于大规模生产，其包括以下步骤取新鲜柑橘果，剔除病斑、污染果及烂果，选留合格柑橘果；将柑橘果洗净，带皮压榨，弃掉种子和皮渣，收集果浆；先向果浆内添加果胶酶和纤维素复合酶进行一次酶解，酶解温度50‑60℃，酶解时间2‑3h；再向果浆内添加蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶进行二次酶解，酶解温度40‑50℃，酶解时间1‑2h；向果浆中接种入酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，30℃下发酵培养1‑2天，取上清汁液
一种柑橘酵素制备方法

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