一种甘薯类渗调蛋白基因及其编码的蛋白质和应用,所述甘薯类渗调蛋白基因具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序或者添加、取代、插入或缺失一个或多个核苷酸的同源序列或其等位基因及其衍生的核苷酸序列。所述基因编码的蛋白质具有SEQ ID No.2所示的氨基酸序列或者添加、取代、插入或缺失一个或多个氨基酸的同源序列。通过将甘薯类渗调蛋白基因构建到分泌表达载体并转化至毕赤酵母,获得含有甘薯类渗调蛋白基因的重组毕赤酵母菌株,甘薯类渗调蛋白IbOLP1能成功地分泌到胞外,降低了分离纯化的成本,表达产物性质稳定,对多种真菌