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- [发明专利]一种蓝莓味酸果乳的生产方法-CN201210245569.5无效
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王与宝;乔九富;刘德生;李芳成;赵盛英
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山西古城乳业集团有限公司
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2012-07-13
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2012-11-28
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A23C9/152
- 一种蓝莓味酸果乳的生产方法工艺步骤为:(1)原料奶标准化;(2)配料:称取生乳:准确称取检查合格的生乳,打入配料罐中;(3)化稳定剂、溶糖:将配料用水打入高速搅拌罐中,在充分搅拌的条件下将白砂糖、稳定剂、甜味剂干混后;(4)补水:向配料罐中补充适量水并搅拌均匀;(5)溶酸:用常温水将、乳酸、柠檬酸,在调酸罐中按10倍比例稀释,高速搅拌10分钟,用钢盆检测全部溶解后,待用;(6)调酸:将酸液喷入配料罐中;(7)调香:将香精摇匀加入,搅拌10分钟;(8)检验:取样检测各项指标,待检测合格后杀菌灌装;(9)均质:在70~75℃/15~20mPa条件下均质;(10)无菌灌装,超高温灭菌:110~120℃,20s
- 一种蓝莓味酸果乳生产方法
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