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- [发明专利]一种蓝靛果除涩工艺-CN202310881497.1在审
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韦庆和;于海鸥;史福忠;刘龙;邢振楠;王丹丽;刘艳杰
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黑龙江伊蓝生物科技有限公司
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2023-07-18
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2023-08-29
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A23L2/84
- 本发明属于水果加工工艺技术领域,提供了一种蓝靛果除涩工艺,包括:首先选择适宜状态的蓝靛果和单宁酶,接着将蓝靛果果实挑选后清洗滤干水分,然后破碎压榨取汁,接着再将蓝靛果果汁进行单因素实验,然后选择正交试验确定总单宁最佳酶解工艺条件,得到总单宁的测定,然后再采用分光光度法来对总单宁的测定进行分析,得到分析结果,本发明通过单宁酶处理可将容易影响蓝靛果汁品质的水解单宁脱除,对于具有功能性的缩合单宁则影响较小,且单宁酶法能够较好地保存蓝靛果果汁中的营养物质,对蓝靛果果汁组织混浊度没有显著影响,能较好保持蓝靛果原汁的组织形态,操作方法相对简单,果汁损失小,可以用于蓝靛果汁加工中对原料的前处理。
- 一种蓝靛工艺
- [发明专利]一种红豆蓝靛果复合果酒及其制备方法-CN201210542088.0有效
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杨占江
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杨占江
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2012-12-14
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2013-04-03
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C12G3/02
- 本发明公开了一种红豆蓝靛果复合果酒及其制备方法,所述红豆蓝靛果复合果酒采用东北林区大兴安岭山中天然的野生红豆、蓝靛果两种原料通过低温自然发酵工艺制成。所述制备方法包括如下步骤:1)采摘果实;2)筛选除杂;3)榨汁;4)发酵用水预处理;5)发酵:将按比例榨取的红豆与蓝靛果果汁分别投入发酵罐中,再加入4~9倍混合果汁液重量的水,加盖封闭,第一次发酵时温度为本发明所提供的红豆蓝靛果复合果酒,酒精度为4%~12%(V/V),含糖量为8%~24%(W/W)。可达到饮后清心爽口、风味纯正、口感饱满醇厚、营养丰富,具有开胃健脾的功能。
- 一种红豆蓝靛复合果酒及其制备方法
- [发明专利]基于高光谱图像的过熟蓝靛果果实识别方法-CN201310463530.5有效
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傅隆生;李瑞
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西北农林科技大学
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2013-09-25
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2014-01-22
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G01N21/25
- 本发明是一种基于高光谱图像的过熟蓝靛果识别方法,包括步骤:S1:采集蓝靛果的高光谱图像;S2:高光谱图像中的果实和背景像素采样,分析并提出去除图像背景的函数模型;S3:根据S2建立的函数模型去除图像背景;S4:采用中值滤波、形态学滤波、空间处理和阈值判断的方法去除噪声,确定果实位置;S5:对过熟果和适熟果的像素进行采样,用逐步向前变量选择的方法选出最具有判别性的波段,采用线性判别分析法建立判别过熟果像素与适熟果像素的函数模型;S6:根据S5建立的判别模型对每一个果实像素进行分类,并分别标记;S7:采用多数原则对每一个果实进行分类。本发明提出的方法,不仅利用了对象物的光谱信息,还利用了果实的空间信息,提高了判别率。
- 基于光谱图像过熟蓝靛果实识别方法
- [发明专利]一种开胃型蓝莓蓝靛果复合果酒及其制备方法-CN201110314535.2有效
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杨占江
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杨占江
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2011-10-17
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2012-02-08
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C12G3/02
- 本发明公开了一种开胃型蓝莓蓝靛果复合果酒及其制备方法,所述开胃型蓝莓蓝靛果复合果酒采用东北林区大兴安岭山中天然的野生蓝莓、蓝靛果两种原料通过低温自然发酵工艺制成。所述制备方法包括如下步骤:1)采摘果实;2)筛选除杂;3)榨汁;4)发酵用水预处理;5)发酵:将按比例榨取的蓝莓与蓝靛果果汁分别投入发酵罐中,再加入4~9倍混合果汁液重量的水,加盖封闭,第一次发酵时温度为本发明所提供的蓝莓蓝靛果复合果酒,酒精度为4%~12%(V/V),含糖量为8%~24%(W/W)。可达到饮后清心爽口、风味纯正、口感饱满醇厚、营养丰富,开胃健脾的效果。
- 一种开胃蓝莓蓝靛复合果酒及其制备方法
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