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[发明专利]一种新型生态豆腐及其制备方法-CN201110152690.9有效
发明人：王春清 -专利权人：北京融青生态农业有限公司
申请日： 2011-06-08 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种新型生态豆腐及其制备方法，所述生态豆腐是以益生菌发酵液作为凝结点制剂，点制豆浆制备得到。所述益生菌发酵液是在豆浆中添加益生菌原粉发酵而成。本发明提供的新型生态豆腐色泽乳白，弹性强，豆香味纯正、口感好，富含优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，不使用石膏、卤水等物质，是纯天然更安全健康的大众绿色营养食品。
一种新型生态豆腐及其制备方法

[发明专利]一种生态梨醋豆腐及其制作工艺-CN202110107684.5在审
发明人：王冬 -专利权人：西南林业大学
申请日： 2021-01-27 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种生态梨醋豆腐及其制作工艺，涉及豆腐加工生产技术领域，原料包括梨醋、黄豆和水，制作工艺，将黄豆浸泡透，磨浆，收取浆液并煮开；梨醋先兑水，从豆浆表面缓慢加入梨醋溶液到豆浆底部，直到看到豆浆逐渐凝结成豆花，再改旺火，直到豆花微沸腾，关火，静置，等待豆花凝集成大块，倒入豆腐模具，即压制成生态梨醋豆腐。本发明的梨醋豆腐，纯生态，绿色健康安全，具有浓郁的豆香味，且口感细腻滑嫩，质感有弹性，富含有益菌，营养丰富，没有任何化学添加剂，对人体没有任何毒副作用，以发酵而来的梨醋作为凝固剂去除了传统点制用石膏或卤水做原料的缺陷，本发明的豆腐制作工艺独特，且存放时间长，不易变酸变质。
一种生态豆腐及其制作工艺

[实用新型]一种水稻种植生态循环系统-CN201921009429.1有效
发明人：朱静 -专利权人：江苏鼎丰生态农业发展有限公司
申请日： 2019-07-01 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A01G22/22 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种水稻种植生态循环系统，涉及生态循环农业用设备领域，为解决现有的水稻种植生态循环系统无法真正实现生态循环，还是需要额外的饲料、农药和肥料的问题。本实用新型包括鱼稻共生田、水渠、住房、豆腐厂、禽畜舍和沼池，鱼稻共生田中设置有多块稻田，鱼稻共生田中没有设置稻田处设置有鱼沟；鱼稻共生田位于水渠的一侧，住房、豆腐厂、禽畜舍和沼池位于水渠的另一侧，水渠的一端连接水源上游，水渠的另一端连接水源下游，住房位于水渠接近水源上游的一端，豆腐厂和禽畜舍位于水渠的中段，沼池位于水渠接近水源下游的一端，禽畜舍位于水渠与豆腐厂之间或豆腐厂的两侧，沼池的外部设置有沼气发电机。
一种水稻种植生态循环系统

[发明专利]一种乳酸菌酵素豆腐点制剂及其制备方法-CN201911119615.5在审
发明人：宁成国 -专利权人：黑龙江惊哲森林食品集团有限公司
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳酸菌酵素豆腐点制剂及其制备方法，使用本发明制备的乳酸菌酵素豆腐点制剂制备的生态豆腐口感细嫩，味道纯香，更突显大豆本身原生态的豆香味，代替了传统的石膏、卤水作为豆腐点制剂，可将豆制品的嘌呤含量降低60％，并且减少因传统凝固剂使用不当造成的食品污染，解决食品安全问题；本发明制备的乳酸菌酵素豆腐点制剂中含有丰富的铜、磷、铁、钾、钙、锌、钼等微量元素，还含有黄酮、皂甙、叶酸、维生素及人体必需的16种氨基酸
一种乳酸菌酵素豆腐制剂及其制备方法

[发明专利]一种生态型海鲜即食豆腐及其制作方法-CN201610822886.7在审
发明人：任钢;纪天娇 -专利权人：淮南市农康生态农业有限公司
申请日： 2016-09-13 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种生态型海鲜即食豆腐，所述的即食豆腐以豆浆为主料，并添加海鲜、调味料、鸡蛋和柠檬酸凝固剂凝固压制而成，其各原料的重量份数分别为豆浆500‑1000份、海鲜50‑120份、鸡蛋50‑100份、调味料35‑75份、柠檬酸凝固剂2‑4份，得到的即食豆腐为凝固的豆腐块，海鲜和鸡蛋直接凝固在豆腐中，层次分明不易散碎，使豆腐具有海鲜的鲜味和鸡蛋的香味，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，鲜甜可口，美味营养；并添加有生姜、蒜、生抽、食用盐和白砂糖等调味品，装入包装盒密封包装，开盒切块即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求。
一种生态型海鲜即食豆腐及其制作方法

[发明专利]一种无添加剂的豆腐制作方法-CN201610780735.X在审
发明人：朱昂升;朱芳莹;康靖远 -专利权人：浙江永通科技发展有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆自身发酵、无任何添加剂的生物酶实现豆腐的点浆过程，从而得到一种无添加剂的豆腐制作工艺；豆腐的生产工艺包括如下步骤准备原料‑>清洗‑>浸泡‑>磨浆‑>煮浆‑>过滤‑>使用生物酶点浆‑>蹲脑‑>摊布‑>浇制‑>整理‑>压榨‑>成品；本发明实现豆腐凝固的效果，保证豆腐原生态，无任何添加剂，增强豆腐产品的食品安全。
一种添加剂豆腐制作方法

[发明专利]一种生态豆腐的制备方法-CN201610829874.7在审
发明人：任钢;纪天娇;范海涛 -专利权人：淮南市农康生态农业有限公司
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种生态豆腐的制备方法，包括如下步骤：大豆筛选除杂后洗涤、浸泡；将浸泡后的大豆打浆，过筛，滤去豆渣，制成豆浆；将豆浆中煮沸，保温70min；将豆浆冷却至60℃，加入混合凝固剂，置于60℃水浴中反应60‑80min；之后加入3g/L谷氨酰胺转氨酶，搅拌均匀，反应得到豆腐凝胶；将豆腐凝胶倒入铺有纱布的模具中，灭酶后压制，制得豆腐。本发明采用柠檬酸与醋酸的混合溶液作为凝固剂，之后加入谷氨酰胺转氨酶，通过催化大豆蛋白分子内或分子间的交联反应，导致蛋白质聚合形成豆腐，本发明杜绝了采用卤水、石膏作为凝固剂时对人体带来的健康隐患等一系列问题，所生产的豆腐弹性、凝胶强度均得到增强，咀嚼性有所改善，是一种纯天然的生态健康产品。
一种生态豆腐制备方法

[发明专利]采用豆腐渣蛆虫为主食的喂鱼方法-CN201711102070.8在审
发明人：谢尚军;黄小波;谢杰芳 -专利权人：洞口尚君生态农业科技有限公司
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2018-01-26 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明提供的采用豆腐渣蛆虫为主食的喂鱼方法，它包括有以下步骤按质量份取豆腐渣75‑80份、酒糟5‑10份、米糠10‑15份；按配比将米糠均匀铺洒在发酵池下层，酒糟均匀铺洒在米糠表层，上层再均匀覆上豆腐渣；放入蛆种苗，将发酵池温度控制在36‑40℃，发酵15‑20天，使豆腐渣、酒糟、米糠和蛆虫混合形成发酵蛆料；取发酵蛆料和菜籽饼混合，每隔10‑24小时向鱼塘投放一次。采用本方案后的优点在于无需再使用饲料，原生态养殖，大大降低喂养成本，豆腐渣可回收再利用，有效解决豆腐生产区的豆腐渣长期堆放问题。采用豆腐渣、酒糟、米糠发酵后，能有效增强鱼的免疫力。
采用豆腐渣蛆虫主食方法

[实用新型]生态环保实用新型豆腐机-CN200820123136.1无效
发明人：叶军;叶高 -专利权人：叶军
申请日： 2008-10-17 - 公布日： 2009-07-22 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种生态环保实用新型豆腐机，该豆腐机包括有杯体、滤框和活塞，所述滤框架设在杯体内，两者底部有空隙；所述活塞能伸缩活动地设在滤框中；所述滤框的下半部设有滤孔。本实用新型结构简单，使用方便，将加热好的豆浆加入凝固剂搅匀，静置后倒入滤框中，然后用活塞压缩挤出水份，即可制得豆腐，适合于家庭制作豆腐。
生态环保实用新型豆腐机

[发明专利]一种泡菜霉豆腐及其制备方法-CN201610727230.7在审
发明人：王知荣 -专利权人：云南羊泉生物科技股份有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种泡菜霉豆腐及其制备方法，是一种新口味原生态腐乳的发酵方法。该霉豆腐由以下重量份原料制成：豆腐105～125份、食盐6～12份、花椒粉2～4份、白砂糖1～1.2份、泡菜丁30～50份。具体步骤包括切块、白酒处理、发酵、炒料和混料，其中切块采用的豆腐是用酸浆水点浆制备的豆腐，炒料是将泡菜丁晾晒后用食用油煸炒至表面无水分，混料是按照重量份的比例加入食盐、花椒粉、白砂糖，炒制后的泡菜混合均匀，再加入食用油淹没食材，密封8～10天即可得到泡菜霉豆腐。该方法不仅能够快速制备霉豆腐，还能够提高营养元素含量，增加霉豆腐风味。
一种泡菜豆腐及其制备方法

[发明专利]一种纯天然水果味即食豆腐及其制作方法-CN201610821455.9在审
发明人：任钢;范海涛 -专利权人：淮南市农康生态农业有限公司
申请日： 2016-09-13 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然水果味即食豆腐及其制作方法，以豆浆为主料，并添加果汁、蔗糖、藕粉、鸡蛋和柠檬酸凝固剂凝固而成，其各原料的重量份数分别为豆浆500‑1000份、果汁150‑200份、鸡蛋50‑120份、藕粉30‑50份、蔗糖3‑8份、柠檬酸凝固剂2‑4份，得到的即食豆腐为粘稠的散状豆腐，鸡蛋直接凝固在豆腐中，果汁直接包含在豆腐中，或在藕粉的作用下附着在豆腐表面，使豆腐具有水果的口味和鸡蛋的香味，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，鲜甜可口，美味营养；并添加蔗糖等调味品，装入包装盒密封包装，开盒即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求。
一种天然水果即食豆腐及其制作方法

[发明专利]一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法-CN201610822874.4在审
发明人：任钢;纪天娇 -专利权人：淮南市农康生态农业有限公司
申请日： 2016-09-13 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法，所述的果冻豆腐以豆浆为原料，并添加果汁、蔗糖、鸡蛋、柠檬酸凝固剂和食用明胶凝固而成，其各原料的重量份数分别为豆浆200‑500份、果汁150‑200份、鸡蛋50‑120份、食用明胶500‑1000份、蔗糖3‑8份、柠檬酸凝固剂2‑4份，得到的果冻豆腐为果冻状豆腐，鸡蛋直接凝固在豆腐中，果汁直接包含在豆腐和食用明胶中，使豆腐具有果冻的口感和鸡蛋的香味，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，鲜甜可口，美味营养；并添加蔗糖等调味品，装入包装盒密封包装，开盒即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求
一种基于食用明胶果冻豆腐及其制作方法

[发明专利]一种纯天然花香味即食豆腐及其制作方法-CN201610822890.3在审
发明人：任钢;纪天娇;范海涛 -专利权人：淮南市农康生态农业有限公司
申请日： 2016-09-13 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然花香味即食豆腐及其制作方法，所述的即食豆腐以豆浆为主料，并添加花瓣汁、蔗糖、藕粉、鸡蛋和柠檬酸凝固剂凝固而成，其各原料的重量份数分别为：豆浆500‑1000份、花瓣汁30‑50份、鸡蛋50‑120份、藕粉50‑80份、蔗糖5‑10份、柠檬酸凝固剂2‑4份，得到的即食豆腐为粘稠的散状豆腐，鸡蛋直接凝固在豆腐中，花瓣汁直接包含在豆腐中，或在藕粉的作用下附着在豆腐表面，使豆腐具有鲜花的清香和鸡蛋的美味，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，鲜甜可口，美味营养；并添加蔗糖等调味品，装入包装盒密封包装，开盒即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求
一种天然花香即食豆腐及其制作方法

[发明专利]酒酿毛豆腐及其制作方法-CN201511027825.3有效
发明人：顾威 -专利权人：顾威
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2019-09-13 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，具体涉及一种酒酿毛豆腐及其制作方法。所述酒酿毛豆腐，包括如下重量份的原料：5‑20份大豆、0.05‑0.15份白醋、0.2‑0.5份辣蓼草和0.03‑0.1份酒曲。本发明的有益效果为：本发明提供的酒酿毛豆腐是一种生态天然的营养食品，先将酒曲、白醋和辣蓼草汁液放入脱脂大豆生浆中，制成点浆水，之后制作酒酿毛豆腐，使所得酒酿毛豆腐味道更加醇厚，营养成分更容易被人体吸收，
酒酿毛豆及其制作方法

[发明专利]一种基于豆腐和豆腐脑的生态果冻及其制作方法-CN201610843910.5在审
发明人：任钢;纪天娇;范海涛 -专利权人：淮南市农康生态农业有限公司
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于豆腐和豆腐脑的生态果冻及其制作方法。本发明通过采用豆粉制成豆腐或豆腐脑的凝固状态，从而形成豆质果冻，加入藕粉、果皮粉促进豆粉形成凝胶状，避免该豆质果冻在受到振动或高温情况下发生溶解，该豆质果冻通过采用豆粉和甘蔗汁作为支撑豆腐果冻的基材，具有营养价值高
一种基于豆腐豆腐脑生态果冻及其制作方法

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