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[发明专利]一种益生菌发酵果蔬酱冰淇淋的制备方法-CN201210570926.5无效
发明人：熊涛;谢明勇;关倩倩;帅高平 -专利权人：南昌大学
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：一种益生菌发酵果蔬酱冰淇淋的制备方法，属于冷饮技术领域，其特征是先采用高活性果蔬发酵专用益生菌剂发酵制备益生菌发酵果蔬原浆，再按照传统方法制作普通冰淇淋，在普通冰淇淋老化阶段按冰淇淋原料重量5%~50%的量添加到达发酵终点且未经灭菌的益生菌发酵果蔬原浆，再经搅拌后凝冻膨化灌装，制成含有活性益生菌的益生菌发酵果蔬酱冰淇淋。本益生菌发酵果蔬酱冰淇淋的风味口感和营养功能都远远优于传统冰淇淋，生产成本较普通益生菌冰淇淋更低且产品中活性益生菌数可高达107cfu/g~108cfu/g。
一种益生菌发酵果蔬酱冰淇淋制备方法

[发明专利]一种富益生菌果蔬脆片及其制备方法-CN202111162633.9有效
发明人：易俊洁;李敏波;张诗瑶;孙钰薇;朱江;刘志佳 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供的一种富益生菌果蔬脆片制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜果蔬进行预处理，得到果蔬片；(2)将所述果蔬片漂烫杀青，冷却，沥水；(3)向步骤(2)中的果蔬片中加入益生菌菌剂，混合均匀，在密闭条件下避光发酵；所述益生菌菌剂经过热诱导处理；(4)捞取步骤(3)中得到的发酵液中的果蔬片，沥水，然后加入益生菌保护液浸润；(5)捞取步骤(4)中浸润的果蔬片，沥水，冷冻干燥；(6)将步骤(5)中的果蔬片进行真空低温油浴脱水，然后脱油；在上述方法实现保质期长且具有高活性活菌的益生菌果蔬脆片制备，且制备的益生菌果蔬脆片口感酥脆，发酵产生的柔和酸甜口感，风味独特。
一种富益生菌果蔬脆片及其制备方法

[发明专利]一种调节人体肠胃机能助力减脂的益生菌发酵饮品及其制备方法-CN202311005391.1在审
发明人：曾启裕;卓闽清 -专利权人：广州金叶健康科技有限公司
申请日： 2023-08-10 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种调节人体肠胃机能助力减脂的益生菌发酵饮品及其制备方法，属于益生菌饮料技术领域。本发明提供的一种调节人体肠胃机能助力减脂的益生菌发酵饮品的制备方法，包括如下步骤：(1)将果蔬加水打浆，得到果蔬浆；(2)将所述果蔬浆与葡萄糖、果糖混合，得到果蔬培养基；(3)在所述果蔬培养基中接种益生菌进行发酵，得到益生菌发酵液；(4)将所述益生菌发酵液与白芸豆提取物混合，得到益生菌发酵饮品。本发明提供的调节人体肠胃机能助力减脂的益生菌发酵饮品在益生菌和α‑淀粉酶抑制剂的共同作用下，可以达到较好的减脂效果。
一种调节人体肠胃机能助力益生菌发酵饮品及其制备方法

[发明专利]一种果蔬复合益生菌粉制备方法-CN201911368622.9在审
发明人：陈斌;陈国靖;汪善文 -专利权人：宣城柏维力生物工程有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬复合益生菌粉制备方法，包括物料选取、筛选、研磨、振动筛分、灭菌、总混、水分检测、包装及辅助装置，通过以上方法制备的果蔬复合益生菌粉包含果蔬中的微量元素和益生菌种，通过食用少量该果蔬复合益生菌粉就能补充人体所需的微量元素和益生菌种，特别对于进食量少和不易消化的婴幼儿，更有效的解决了需要同时补充以上元素和益生菌的问题；通过将果蔬与益生菌制成粉状，降低了原有产品储存温度和储存时间的限制，并且便于携带和食用；通过三维混合机对物料的混合，提高了物料的均匀性，确保独立包装后的果蔬粉和益生菌粉均匀混合。
一种复合益生菌粉制备方法

[发明专利]一种益生菌沙棘果泥胶冻及其制备方法-CN201811113629.1在审
发明人：王芳;郭建峰;贾万利;郝冠华;史楠;高莉;王海宾;陈海银;史彬星;郭丽晓 -专利权人：中北大学
申请日： 2018-09-25 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23L3/3472 文献下载
摘要：本发明公开了一种益生菌沙棘果泥胶冻及其制备方法，属于益生菌领域。本发明将沙棘果泥胶冻作为益生菌的载体，利用沙棘果泥中的蛋白质、多糖等成分，同时结合胶类物质与双歧杆菌、乳酸杆菌等菌体混合，形成沙棘果泥益生菌胶冻，有效减少益生菌因常规干燥过程中的热、氧化、干燥所带来的损伤，达到益生菌长期保存的目的，同时起到抗氧化损伤的目的，有效防止菌种在储存过程中的活力损失，并且提高了益生菌的附加营养值，广泛适用于食品工业。
益生菌沙棘果泥胶冻制备抗氧化损伤常规干燥长期保存活力损失胶类物质乳酸杆菌双歧杆菌有效减少菌体菌种蛋白质损伤储存

[发明专利]一种诺丽果益生菌复合固态制剂的制备方法-CN202310441980.8在审
发明人：李清心;王博茜;吴金川;陈带娣;胡子毅 -专利权人：广东省科学院生物与医学工程研究所
申请日： 2023-04-23 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种诺丽果益生菌复合固态制剂的制备方法。本发明突破传统的液态发酵技术，引入益生菌或使用内源菌对诺丽果进行固态发酵，亦或与益生菌进行复配制成诺丽果益生菌复合制剂。本发明制得的诺丽果益生菌复合制剂营养活性物质增加，抗氧化能力增强，口感得到改善，益生菌的引入丰富了产品的保健功能，改变了现有市场上诺丽果产品比较单一的现状。
一种诺丽果益生菌复合固态制剂制备方法

[发明专利]一种海棠果益生菌发酵饮品及其制备方法-CN201611004208.6有效
发明人：薛鹏飞;陈晋銮;苏亚平;高保军 -专利权人：山东博华高效生态农业科技有限公司
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于益生菌发酵饮品领域，特别是涉及一种海棠果益生菌发酵饮品及其制备方法。本发明利用海棠果汁配合大红枣、红茶等辅料，接种益生菌菌种后，经过微生物发酵过程，制得海棠果益生菌发酵饮品。本发明生产的产品兼具了益生菌和海棠果的双重功效，在保健、美容、提高免疫力和抗病能力上具有明显的效果。
一种海棠果益生菌发酵饮品及其制备方法

[发明专利]一种益生菌发酵蓝莓果浆粉的制备方法-CN201110253396.7有效
发明人：赵德生 -专利权人：哈尔滨北极人商贸有限公司
申请日： 2011-08-31 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明提供了一种益生菌发酵蓝莓果浆粉的制备方法。以鼠李糖乳杆菌，副干酪乳杆菌副干酪亚种，嗜酸乳杆菌，酿酒酵母，产朊假丝酵母五株益生菌为出发菌株，经扩大培养、粉末冻干菌种制备、复合益生菌发酵剂冻干粉的复配，获得复合益生菌发酵剂冻干粉。将浓缩蓝莓果浆按其重量的5％添加白砂糖后，经臭氧杀菌，按加糖浓缩果浆固形物重量的0.025％接种复合益生菌发酵剂冻干粉，30℃静止保温发酵48小时，冷冻干燥后获得益生菌发酵蓝莓果浆粉。
一种益生菌发酵蓝莓果浆粉制备方法

[发明专利]一种经益生菌发酵的真空冷冻干燥果蔬果粒制备方法-CN201811282642.X在审
发明人：曹美霞;杨康;赵香娟;姚延顺;许会平;孙晓科 -专利权人：清谷田园食品有限公司
申请日： 2018-10-31 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种经益生菌发酵的真空冷冻干燥果蔬果粒制备方法，将果粒填充、硬化再与发酵基进行发酵，接种益生菌发酵后结合真空冷冻干燥技术，生产出经益生菌发酵的真空冷冻干燥果蔬果粒。果蔬发酵后具有更完整的营养功能，发酵果蔬中益生菌能产生维生素，包括B1、B2、B6及维生素K等，此外，益生菌在发酵过程中产生的乳酸还有利于人体对钙、铁、钾的吸收，含有比一般果蔬丰富的营养成分和营养价值。本发明方法制备的发酵果蔬果粒为人体提供果蔬原有营养素的同时，也可以将果蔬营养价值最大化。将发酵果蔬果粒冻干，能充分保证产品原有热敏性成分，也能保证果蔬的色泽和香气、形态及益生菌的活性，延长保质期，方便食用、运输和长期贮存。
果蔬果粒真空冷冻干燥益生菌发酵发酵益生菌制备维生素营养素价值最大化发酵过程方便食用果蔬发酵果蔬营养营养功能保质期发酵基热敏性冻干乳酸填充香气接种硬化贮存保证吸收运输生产

[发明专利]一种诺丽果益生菌酵素及其制备方法-CN201810805186.6在审
发明人：李恒;李中洋;李雨;王春阳 -专利权人：扬生（南召）生物科技有限公司
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明属于酵素生产技术领域，具体涉及一种诺丽果益生菌酵素及其制备方法。该诺丽果益生菌酵素以诺丽果、哈密瓜、火龙果、黄精为主要原料，经过四次发酵而成。本发明原料的营养成分在科学合理的搭配上更加丰富，在益生菌的发酵作用下，同时严格控制益生菌的种类、用量以及发酵时长，保证原料的发酵更加充分，最终使得原料中的营养物质、活性物质、抗氧化物质能够完全释放分解出来，最终得到一种营养丰富、可抑制肥胖、延缓衰老的诺丽果益生菌酵素。
益生菌诺丽果酵素发酵制备抗氧化物质发酵作用活性物质生产技术延缓衰老抑制肥胖营养物质哈密瓜火龙果黄精时长搭配分解释放保证

[发明专利]一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法-CN201510355647.0在审
发明人：韩迪;刘帅;闫屹泓;石滨海 -专利权人：润盈生物工程（上海）有限公司
申请日： 2015-06-24 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明涉及益生菌技术领域，具体地说是一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法。一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法，所述的制备流程具体如下：将果蔬原料洗净、切块；将切块后的果蔬与纯净水及低聚果糖进行配制；将配置后的果蔬混合物倒入果蔬组织破碎机中搅拌；将搅拌后的果蔬混合物装入酵素发酵罐中灭菌分钟；将灭菌后装有果蔬混合物的酵素发酵罐从灭菌锅中取出；在无菌的条件下，在冷却后的酵素发酵罐中接种，用无菌搅拌棒搅拌均匀；将酵素发酵罐放置于培养箱中培养制得复合益生菌果蔬酵素混合液。同现有技术相比，提供一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法，制得的复合益生蔬酵素不含乙醇且只含极微量杂醇，口感醇正，能调节肠胃，抗衰老。
一种复合益生菌果蔬酵素制备方法

[发明专利]一种益生菌槟榔果片及其制备方法-CN202010606968.4在审
发明人：李博;匡凤军 -专利权人：龙骥国际贸易（上海）有限公司;湖南口味王集团有限责任公司
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种益生菌槟榔果片及其制备方法，所述槟榔果片果腔内点入益生菌含片，含片包括以下重量份原料：益生菌液10～15份、白花春黄菊提取物8～12份、食用胶2～7份、白砂糖5～9份；从菌泥的制备、益生菌粉的制备、磁力搅拌、点卤等特定的工艺将益生菌含片点入槟榔中，能更好减少益生菌的损失，可有效增强益生菌抗低温和高温的能力，适应温度变化环境，有效提高唾液链球菌存活率；食用者从而能起到改善口腔微生态环境的作用。
一种益生菌槟榔及其制备方法

[发明专利]含神秘果与益生菌的共生质、其锭剂及其制备方法-CN201610956804.8在审
发明人：林美玲 -专利权人：森郁农业科技股份有限公司
申请日： 2016-10-27 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种含神秘果与益生菌的共生质的制备方法，其包含以下步骤：(1)齐备神秘果，并将其与水均质混合形成神秘果水溶液；(2)将该神秘果水溶液调整酸碱值界于5至8；(3)将经调整酸碱值的神秘果水溶液添加奶粉，形成神秘果基质；及(4)将该神秘果基质与益生菌经一时间发酵培养，获得含神秘果与益生菌的共生质。另提供一种由前述的制备方法所制备的含神秘果与益生菌的共生质。另提供一种包含如前述的共生质经干燥后获得共生质粉末、一果粉以及赋形剂的锭剂。本发明含神秘果与益生菌的共生质显著提升类超氧歧化酶活性以达成抗氧化功效。
神秘益生菌共生锭剂及其制备方法

[发明专利]一种益生菌发酵草莓果粉的制备方法及制备的益生菌发酵草莓果粉-CN201711166716.9在审
发明人：夏雨;杜冰;温嘉敏;张延杰;胡志高;吴俏槿 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种益生菌发酵草莓果粉的制备方法，包括以下步骤：益生菌发酵：取100份灭菌、灭酶的草莓果浆，向草莓果浆中加入100‑200份的无菌水、0.001‑5份的益生菌发酵剂和1‑10份的糖剂，混合均匀后转移至37‑40℃条件下发酵60‑72h，过滤得到益生菌发酵草莓果浆；干燥：发酵草莓果浆采用低温真空干燥方法去除水分，得到益生菌发酵草莓果粉。本发明还公开了上述方法制备的益生菌发酵草莓果粉。本发明益生菌发酵草莓果粉不易损坏，方便草莓产品的储藏、运输，延长了草莓产品的保质期，还具有调节人体肠道菌群平衡、缓解腹泻和便秘、促消化、增强免疫力和防癌抗癌等诸多功效。
一种益生菌发酵草莓制备方法

[发明专利]益生菌发酵果蔬饮料及其制备方法-CN202010115284.4在审
发明人：熊涛;谢明勇;关倩倩 -专利权人：南昌大学
申请日： 2017-03-09 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种益生菌发酵果蔬饮料及其制备方法，属于食品及制备技术领域。所述益生菌发酵果蔬饮料是有益生菌发酵果浆调配获得，所述益生菌发酵果浆由下述原料按重量百分比制备而成：桑葚原浆85～100％，糖或代用糖0～15％。桑葚鲜果去杂洗净、打浆；加糖或代用糖调匀、均质；75～115℃灭菌5～40min；冷却至20～45℃；将植物乳杆菌按104～109CFU/mL的比例投入桑葚果浆中发酵桑葚果浆可用于制备澄清型、活菌型、低糖型桑葚饮料。本发明制备的桑葚果浆风味独特、营养丰富、香气浓郁，柔和爽口，桑葚原浆经植物乳杆菌发酵后益生菌、短链脂肪酸得到显著提高。
益生菌发酵饮料及其制备方法

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