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- [发明专利]一种香菇－猪骨高汤冻的制备方法-CN200710144637.8有效
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杨铭铎;沈春燕;张根生
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哈尔滨商业大学;杨铭铎
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2007-11-20
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2008-05-21
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A23L1/40
- 本发明提供的是一种香菇－猪骨高汤冻的制备方法。以香菇和猪骨为原材料，首先提取香菇中的呈味物质，先将经粉碎的干香菇用50～60℃温水浸泡20～40min，然后用微波进行提取，其次提取猪骨中的呈味物质，先将猪骨剔除残留的肉和脂肪，洗净后在－10～－20℃冰箱中冷冻，然后将猪骨砸碎并经10～15min，85－95℃的热处理，然后再进行酶解，最后将经真空浓缩的香菇和猪骨提取液调配成高汤冻。本发明通过对工艺路线、工艺条件的筛选，可使香菇和猪骨中的营养成分不被损坏，又使这些营养成分更容易被人体所吸收利用，并且解决了传统高汤生产的不利因素。
- 一种香菇高汤制备方法
- [实用新型]一种生猪屠宰用锯骨装置-CN202122533844.0有效
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张修苹;代亮;王东
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都江堰福润肉类加工有限公司
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2021-10-21
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2022-03-11
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A22C17/00
- 本实用新型属于生猪屠宰技术领域，尤其为一种生猪屠宰用锯骨装置，包括机架，所述机架上表面的左侧与连接板的下表面固接，所述连接板的上表面与动力箱的下表面固接，所述动力箱的正面安装有伺服电机a，通过将猪骨放置在放置板的上表面，步进电机启动带动两个皮带相互靠近对猪骨进行固定，避免猪骨在切割时发生晃动，伺服电机b启动带动主动辊旋转，主动辊旋转通过皮带带动从动辊旋转，对猪骨进行推送，猪骨在碰到挡板后停止移动，电动推杆推动放置板向锯条移动，锯条对猪骨进行切割,往复循环，对猪骨进行锯骨，无需人工手动推送和固定，解决了现有技术中存在的安全隐患。
- 一种生猪屠宰用锯骨装置
- [发明专利]一种无骨猪手的制作方法-CN201410377219.3在审
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吕铁军;黄光明
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衢州市昊洋食品有限公司
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2014-08-01
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2014-12-10
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A23L1/317
- 本发明公开了一种无骨猪手的制作方法，本发明将冷冻后的猪手解冻、修毛、剔骨保留去骨后的猪手肉，同时将冷冻后的猪筋肉解冻、加入腌制料制成肉馅、对肉馅进行真空滚揉和恒温腌制处理，再将肉馅填充到去骨后的猪手肉中，用粽叶包裹、捆绑住猪手肉，再经过速冻、卤煮、冷却、包装为成品。采用本发明的方法制作的无骨猪手食用时只需打开包装，解除粽叶即可食用，食用方便；包装过程采用真空封口内包装袋、高温高压杀菌再外包装至成品，使得无骨猪手可长时间保存、携带方便；另外，去骨后的猪手肉中填充腌制的肉馅、且用粽叶包裹，使无骨猪手清香可口、多吃不腻。
- 一种无骨猪手制作方法
- [发明专利]一种猪骨自转式切割机-CN202010703459.3有效
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曾进平
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湖南豪亿农业科技发展有限公司
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2020-07-21
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2022-04-19
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B26D1/18
- 本发明涉及一种切割机，尤其涉及一种猪骨自转式切割机。要解决的技术问题为提供一种能够实现间隔传送猪骨和切割猪骨，并且能够将切割后的猪骨自动取出，安全系数较高的猪骨自转式切割机。一种猪骨自转式切割机，包括有支撑桌和支撑台，支撑桌顶部右侧连接有支撑台；第一电机，支撑桌顶部右侧设有第一电机，第一电机位于支撑台左侧；旋转机构，第一电机与支撑桌之间连接有旋转机构；切割机构，支撑台上连接有切割机构通过旋转机构与切割机构之间的配合，能够实现间隔传送猪骨，并且能够间隔切割猪骨，无需人工对其进行转动，这样能够提高效率，减少人力。
- 种猪自转切割机
- [发明专利]一种猪骨汤宝制备加工工艺-CN202010892387.1在审
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庄云磊;张福明;邵明东;荆亚平
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江苏如意食品有限责任公司
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2020-08-31
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2020-12-01
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A23L23/00
- 本发明涉及一种猪骨汤宝制备加工工艺，包括：骨汤A料，将猪腿骨、猪蹄膀、整鸡破碎后用清水清洗2～3后浸泡30分钟，然后用开水汆水一次，在加入5～6倍的水，煮沸，并熬至骨汤约为原料比例的1倍，备用；骨汤B料，猪腿骨、猪蹄膀、整鸡破碎后用清水清洗2～3次后浸泡30分钟，充分去除血水，开水汆水一次，再加入原料2倍的水，加热至121℃高压熬煮，浓缩骨汤约为原料比例的1倍，备用；香猪油料C，将猪板油和小红葱绞碎成6mm颗粒大小，经油榨榨至油渣和小红葱呈金黄色，制成香猪油C料；混合，再将A料、B料和C料混合，制备成猪骨汤宝。该猪骨汤宝最大限度的保留了骨汤中的营养成分，稀释后可直接还原为中餐门店熬制骨汤口味。
- 种猪骨汤宝制备加工工艺
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