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[发明专利]一种定量评估瓠瓜鲜味品质的检测指标及其方法-CN201910404049.6在审
发明人：吴新义;汪颖;鲁忠富;吴晓花;徐沛;汪宝根;李国景 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2019-05-15 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种定量评估瓠瓜鲜味品质的检测指标及其方法，它是利用多人多次口感品尝商品成熟期的瓠瓜嫩果，选出鲜味品质差异显著的材料，然后利用氨基酸自动分析仪测出这些瓠瓜嫩果中的游离氨基酸的含量，结合口感品尝和检测结果，分析出影响瓠瓜鲜味的主要物质成分为游离谷氨酸含量，确定游离氨基酸含量为瓠瓜鲜味品质的检测指标。该检测指标可以代替传统的口感品尝，客观、准确、定量地评估瓠瓜果实中鲜味品质。
一种定量评估鲜味品质检测指标及其方法

[发明专利]一种改良大米营养、品质和口感的方法-CN201610806808.8在审
发明人：彭钰琪;彭朝华;何畏 -专利权人：彭钰琪;彭朝华;何畏
申请日： 2016-09-07 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L7/148 文献下载
摘要：一种改良大米营养、品质和口感的方法，包括以下步骤将所需的营养物质研磨成粉末、纳米颗粒或做成液滴；将营养物质或/和添加剂注入大米米粒内部或稳定地嵌入在表面层；与常规大米混合以达到所需的营养物质的最终浓度。
一种改良大米营养品质口感方法

[发明专利]一种提高口感型番茄品质的栽培方法-CN202310186801.0有效
发明人：祝海燕 -专利权人：潍坊科技学院
申请日： 2023-03-02 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A01G22/05 文献下载
摘要：本发明公开一种提高口感型番茄品质的栽培方法，属于蔬菜栽培技术领域。所述栽培方法包括施用生物炭、遮阳降温处理。
一种提高口感番茄品质栽培方法

[发明专利]红色果酒的口感品质评价主成分分析模型-CN201310026583.0无效
发明人：王艳辉;孙剑锋;石海燕;尹宝颖;徐占洋;王晓茹;王颉;张玉星;高颖 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2013-01-24 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：一种利用理化指标构建红色果酒口感品质的主成分分析模型，属酿酒科学与工程技术领域。本发明所要解决的技术问题是建立果酒品质的滋味评价模型，不再用嗅觉评价做为果酒品质结果，这对客观地、数字化地、更全面地比较混合果酒的品质，具有一定的积极意义。以X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7、X8、X9分别代表果酒中酒精度、pH、固形物、总糖、总酸、总氨基酸、VC、多酚和LAB色空间的A值9种理化和色彩指标，构建了果酒品质的主成分比较模型：F=0.133X1-0.098X2+0.353X3+0.324X4+0.354X5+0.203X6+0.22X7+0.37X8+0.057X9，F值越高，表明果酒的品质应越好。
红色果酒口感品质评价成分分析模型

[发明专利]一种猪肉品质改良的方法-CN201210243946.1无效
发明人：白景魁 -专利权人：白景魁
申请日： 2012-07-13 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明公开一种猪肉品质改良的方法，属家畜饲养技术领域。目前在常规饲养100-120天以后的催肥猪即予上市，其猪肉品质差，口感不好。为改良猪肉品质，另用绿色饲料及草药再饲养100-120天后才出栏屠宰供应市场，即二次饲养方法。这样可使猪肉的品质大大改良，口感好，营养价值高。
一种猪肉品质改良方法

[发明专利]一种葡萄酒口感量化方法-CN201711401295.3有效
发明人：吴浩;林燕奎;余道坚;葛丽雅;罗洁;李月梅 -专利权人：深圳海关食品检验检疫技术中心
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种葡萄酒口感量化方法。本发明通过直观的、科学的技术方案让消费者能清晰的了解葡萄酒的口感和质量，考虑消费者实际关心的指标。在实际的应用过程中能够通过本发明中提供的方法建立比较浅显易懂的品质分级模型。该葡萄酒口感评价方法能够较好的满足现代生活中普通消费者的需要。符合目前人们对于葡萄酒的口感、以及品质的要求。便于建立统一的行业标准，使得葡萄酒的品质和口感的评价通过量化而更为客观。提高消费者对于葡萄酒的行业的信任度。同时，可以积极的促进了葡萄酒领域的市场发展。
葡萄酒量化品质分级市场发展现代生活行业标准应用过程信任度直观清晰统一

[发明专利]冻藏品质好的面筋及其制备方法-CN201711323535.2在审
发明人：刘义平 -专利权人：江西美胃食品有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种冻藏品质好的面筋及其制备方法，所述面筋产品经长时间冻藏仍具有较好的口感和品质。本发明采用绿豆衣、冬瓜叶、莳萝子制得的品质改良剂可改善面筋在冷藏过程中的品质，提高面筋的耐冷藏能力，经60d冷藏后口感仍较好。且品质改良剂与面粉混匀后静置2h，还可提高湿面筋的产率。
藏品面筋及其制备方法

[发明专利]一种简单快速判断铁皮石斛鲜品品质的方法-CN202111222990.X在审
发明人：罗春丽;董洁瑜;徐昌利 -专利权人：贵州大学
申请日： 2021-10-20 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种简单快速判断铁皮石斛鲜品品质的方法。以茎长、茎粗、咀嚼黏齿性及口感综合判断，分析口感特征和形态指标与铁皮石斛的多糖含量之间的关系,建立一种符合市场需求实际的简单快速判断铁皮石斛品质方法及判断标准。
一种简单快速判断铁皮石斛品质方法

[发明专利]一种米饭品质改良剂及改善米饭品质的方法-CN201410632562.8在审
发明人：徐杰;宫保文;邬娟;林怡 -专利权人：丰益(上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2014-11-11 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种米饭品质改良剂，以及一种制备米饭的方法。使用本发明的米饭品质改良剂使得米饭外观更加晶莹剔透，可全面提高米饭外观品质和口感品质。
一种米饭品质改良改善方法

[发明专利]一种提高鲍鱼口感和品质的速冻方法-CN201510159953.7在审
发明人：林志良;庄福春 -专利权人：莆田市汇丰食品工业有限公司
申请日： 2015-04-07 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：一种提高鲍鱼口感和品质的速冻方法，鲜鲍捕捞后采用臭氧水进行减菌化处理，臭氧水的浓度为1.0mg/L～1.5mg/L，处理时间为10min～15min，水温为10℃～15℃，所述鲍鱼与臭氧水的质量比为1:
一种提高鲍鱼口感品质速冻方法

[发明专利]一种提升鲜食玉米品质和口感的栽培方法-CN201710372571.1有效
发明人：张银萍;李金才;宋有洪;魏凤珍;陈翔;崔学军;陈祝光 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A01G22/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种提升鲜食玉米品质和口感的种植方法，所述方法包括下述步骤：(1)选定目标地块，对目标地块进行翻耕，所述目标地块周围预留一定隔离空间；(2)对翻耕后的目标地块施以基肥；(3)对目标地块进行区域划分为了增强鲜食玉米品质和口感，本申请的发明人进行了大量的尝试，通过不同的施肥方式和施肥量，从而发现了一种在黄淮海地区砂姜黑土地上的提高鲜食玉米品质和口感的栽培方法。
一种提升鲜食玉米品质口感栽培方法

[发明专利]一种利用蚕沙提高果蔬口感品质的方法-CN201310015826.0无效
发明人：李应超;娄会玲 -专利权人：上海博琛生物科技有限公司
申请日： 2013-01-17 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A01C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用蚕沙提高果蔬口感品质的方法。本发明是利用蚕沙混合肥和蚕沙液肥对人工种植的果蔬进行施肥管理，具体是先分别配制蚕沙混合肥和蚕沙液肥，再对不同生长时期的果蔬进行根部施肥和叶面喷淋施肥。本发明配料中的蚕沙营养元素含量丰富，有利于改善果蔬的生长，促使植株发育快，生长力强，接收光度高，并可以明显提高果实的中心糖度，增加固形物含量，从而显著提高果蔬产量和品质，具有广泛销售市场和产业化前景。
一种利用蚕沙提高口感品质方法

[发明专利]一种货架期苹果品质动态预测系统及预测方法-CN201910376395.8有效
发明人：赵娟;李豪;张猛胜;张博;全朋坤;邢利博;张海辉 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明属于苹果品质预测技术领域，公开了一种货架期苹果品质动态预测系统及预测方法，建立单指标的阈值苹果品质模型，对多元大样本数据进行分类；建立基于多元线性回归方法的苹果内部糖度值，酸度值、硬度值品质建模方法；建立基于RBF神经网络的不同分类下的内部品质的货架期苹果品质时序预测模型；根据货架期苹果品质时序预测模型构建基于苹果内部品质、检测时间t和扫描时间t+k的小样本模型预测大样本差值时序品质模型；根据苹果的糖度、酸度、硬度值建立口感评价模型。本发明能够反馈苹果真实口感，开放的交互式应用程序保证苹果品质评价模型的新鲜度，为货架期的苹果品质动态预测系统健康运行提供了良好的基础。
一种货架苹果品质动态预测系统方法

[发明专利]一种耐冷藏的面筋及其制备方法-CN201711321140.9在审
发明人：刘义平 -专利权人：江西美胃食品有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种耐冷藏的面筋及其制备方法，所述面筋产品经长时间冻藏仍具有较好的口感和品质。本发明采用南瓜藤、橙皮、韭菜籽制得的品质改良剂可改善面筋在冷藏过程中的品质，提高面筋的耐冷藏能力，经60d冷藏后口感仍较好。且品质改良剂与面粉混匀后静置1h，还可提高湿面筋的产率。
一种冷藏面筋及其制备方法

[发明专利]一种酒类快速成熟及品质优化的方法-CN201510303772.7在审
发明人：张艳荣;刘婷婷;王大为;张雁凌 -专利权人：吉林农业大学
申请日： 2015-06-07 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种酒类快速成熟及品质优化方法，属于食品加工技术。新酿制或新配制的新酒，经深度冷冻、梯度复溶融合、真空回流蒸酒、急冷冻结、缓解等工艺促进新酒成熟、改变其粗糙口感、优化酒的品质，使酒体柔顺、口感醇厚、具有特殊的芳香。生产过程中不添加任何添加剂，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，品质得到优化，产品饮用安全。
一种酒类快速成熟品质优化方法

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