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专利名称
农业 化学；冶金 建筑 机械工程 区域搜索
主分类
A 农业
B 作业；运输
C 化学；冶金
D 纺织；造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]低钠捆蹄-CN201610229779.3在审
  • 赵希荣 - 淮阴工学院
  • 2016-04-14 - 2016-08-24 - A23L13/10
  • 本发明公开了低钠捆蹄，它由冷鲜肉组成的原料经滚揉腌制、捆扎、卤煮、真空包装、高温杀菌而得；所述原料为：1.54kg瘦肉、23.1g 盐制剂、30.8mL水、30.8g乳酸钠、7.7mL酱油、0.0308本发明的低钠捆蹄既能使捆蹄保持原有特色风味和营养，又能减少钠含量。
  • 低钠捆蹄
  • [发明专利]一种重组发酵捆蹄腌制加工方法-CN201610412971.6在审
  • 章建浩;张迎阳 - 南京农业大学淮安研究院
  • 2016-06-14 - 2016-10-12 - A23L13/60
  • 本发明公开了一种重组发酵捆蹄腌制加工的方法，属于畜产品深加工技术领域。该方法是将绞碎后的火腿股二头肌加入到绞碎后的猪后蹄肉中并与调味料混合均匀得到混合物，在该混合物中加入瓜尔胶溶液进行腌制发酵。本发明技术方案通过火腿边角料与猪后蹄肉重组后加工捆蹄，不仅可以改善捆蹄原有的风味品质，增加捆蹄产品的多样性，也能促进火腿资源的合理利用。再利用瓜尔胶重组，提高了捆蹄在腌制过程中的发酵程度，该发明工艺在提高风味品质的同时，也增加了捆蹄的产品特色，增加了火腿的附加值。
  • 一种重组发酵腌制加工方法
  • [发明专利]一种利用混合菌种发酵生产捆香蹄的方法-CN201510420966.5在审
  • 孙月娥;王卫东;余锦露 - 徐州工程学院
  • 2015-07-16 - 2015-11-25 - A23L1/312
  • 本发明公开了一种利用混合菌种发酵生产捆香蹄的方法，包括以下步骤：A、猪皮预处理；B、腌制用肉制备；C、腌制；D、滚揉；E、发酵剂制备；F、发酵；G、包馅、捆形；H、卤制；I、冷却、包装；J、杀菌、冷却、装箱、入库；本发明的发酵捆蹄是对传统捆蹄制作方法以及工艺条件进行改进的新型捆蹄，促进了人体的消化吸收，并在一定程度上改良了捆蹄的口感和风味，更有效降低了亚硝酸盐含量，抑菌效果也更好。利用本发明的多菌种发酵的捆蹄营养丰富、荤而不腻、色泽酱红、咸甜适中、鲜味浓郁、嚼后生津，既有乳酸和酵母的风味，又有发酵肉制品特有的风味。本发明的发酵捆蹄在未来必将具有广阔的市场前景。
  • 一种利用混合菌种发酵生产捆香蹄方法
  • [实用新型]捆蹄切片机-CN201720642631.2有效
  • 周秀海 - 江苏圆绿捆蹄有限公司
  • 2017-06-05 - 2018-01-05 - B26D1/08
  • 本实用新型公开了捆蹄切片机，包括机架、设于机架顶部的支撑板、设于机架一侧的切片装置以及设于切片装置上方的盖板，所述切片装置包括转动连接于机架上的刀片以及夹紧杆，所述支撑板设有进料槽以及推送装置，进料槽的出料口位于刀片的内侧，夹紧杆位于刀片的外侧，本实用新型结构简单，推送装置将捆蹄持续推送，捆蹄的端面抵于盖板的内侧面，驱动电机带动刀片将伸出进料槽部分的捆蹄切下，切片方便快捷，生产企业将切片后的捆蹄，烘干冷却后，进行真空包装，小包装的捆蹄切片便于人们在旅游中食用。
  • 切片机
  • [发明专利]一种发酵捆蹄的制备方法-CN201510420138.1在审
  • 孙月娥;王卫东;周方晓 - 徐州工程学院
  • 2015-07-16 - 2015-11-11 - A23L1/312
  • 本发明公开了一种发酵捆蹄的制备方法，包括以下步骤：A、原材料预处理；B、发酵骨粉生产；C、腌制；D、滚揉；E、发酵剂制备；F、发酵；G、包馅、捆形；H、卤制；I、冷却、包装；J、杀菌、冷却、装箱、入库；本发明改进了传统捆蹄的制作工艺，辅料中添加了发酵骨粉、甜玉米、食用菌以及洋葱，充分利用原辅料营养和保健功效，具有广阔的市场前景。相比传统捆蹄，发酵捆蹄在口味、营养和储存方面都有着相当大的突破，发酵过程伴随着极为复杂的理化和微生物进程，捆蹄由此发生有益的酸化并形成特有的风味，pH下降的同时氨基态氮含量上升、亚硝酸盐的含量明显下降了
  • 一种发酵制备方法
  • [发明专利]一种捆蹄及其制作方法-CN200810021921.0无效
  • 周秀海 - 涟水县高沟绿缘捆蹄厂
  • 2008-08-08 - 2009-01-07 - A23L1/312
  • 本发明涉及一种捆蹄及其制作方法，以50kg猪蹄膀精瘦肉计，添加加碘盐0.5kg、白砂糖0.5kg、亚硝酸盐7.5g、鸡精0.1kg、白酒0.1kg、酱0.5kg、姜葱汁各0.5kg、料粉0.26kg得生产捆蹄的酱肉；本发明的捆蹄中的料粉由八角、丁香、肉果、肉桂、陈皮各52g组成；本发明捆蹄的制作方法依次包括以下步骤：冷鲜肉精细分割→酱制→捆扎→煮制→拆除扎绳→真空包装→高温杀菌；通过本发明方法机械化制得的捆蹄色泽酱红
  • 一种及其制作方法
  • [发明专利]抗氧化及抑菌的肉制品改良剂及其在捆蹄中的应用-CN201711000766.X在审
  • 周秀海 - 江苏圆绿捆蹄有限公司
  • 2017-10-24 - 2018-03-30 - A23B4/20
  • 本发明涉及化工领域，公开了一种抗氧化及抑菌的肉制品改良剂及其在捆蹄中的应用，改良剂由橄榄果提取物与变性淀粉以质量比为1~410混合组成，其中，所述橄榄果提取物为包含多酚类和黄酮类的橄榄果提取物。将改良剂与捆蹄混合后，在10℃下腌制加工而成，其中，所述改良剂的添加量为所述捆蹄重量的1%~3%。本改良剂中由于含有包含多酚类和黄酮类的橄榄果提取物，能够显著降低油脂中的HPOD及丙二醛含量，对食品中细菌、霉菌、酵母菌等均具有显著的抑制作用，能够实现对捆蹄等肉制品的抗氧化及抑菌作用，避免了使用化学合成添加剂带来的食品安全问题，并且不会降低捆蹄的质构、色泽及口感，是一种理想的捆蹄改良剂。
  • 氧化肉制品改良及其中的应用
  • [发明专利]一种捆蹄熟食加工用贴标喷码一体智能化设备-CN202210524296.1在审
  • 戴梦月;孙庆梅;张乐意;李坚;马巧荣 - 戴梦月
  • 2022-05-13 - 2022-08-12 - B65C9/02
  • 本发明涉及贴标机技术领域，具体公开了一种捆蹄熟食加工用贴标喷码一体智能化设备；包括机座、激光打码装置和控制柜，机座的上表面纵向水平设置有捆蹄熟食传输装置，机座的上表面固定有安装板，所述安装板的左上端转连接有标签带盘，所述标签带盘上绕设有标签带，所述安装板的右端固定连接有V形标签带导向架，所述V形标签带导向架的顶端转动连接有第一导向辊，所述激光打码装置正对着标签带设置；本捆蹄熟食加工用贴标喷码一体智能化设备采用打码装置集喷码、贴标功能为一体，极大提高了对捆蹄熟食的加工效率，尤其适用于对真空保证后的捆蹄熟食的贴标。
  • 一种熟食工用贴标喷码一体智能化设备
  • [发明专利]一种素捆蹄及其制备方法-CN201310165310.4有效
  • 周秀海 - 江苏圆绿捆蹄有限公司
  • 2013-05-08 - 2013-07-17 - A23L1/305
  • 本发明公开了一种素捆蹄，由下列重量份配比的原料制成：花生蛋白肉650~670份，水880~920份，鸡蛋480~520份，变性淀粉320~340份，大豆分离蛋白100~120份，食用油570~600份，本发明还公开了素捆蹄的制备方法，包括软化、打糊、入味、捆扎、煮制、冷却、包装、杀菌。本发明以花生蛋白肉为主料制作的素捆蹄，大大降低了脂肪和胆固醇的含量，而且其口感、风味不劣于以猪肉为主料的传统捆蹄，扩大了捆蹄适合食用的人群范围，满足特殊身体状况人群的需求。
  • 一种素捆蹄及其制备方法
  • [外观设计]包装盒（捆蹄）-CN202230501507.0有效
  • 高亚洲 - 高亚洲
  • 2022-08-03 - 2022-11-01 - 09-03
  • 1.本外观设计产品的名称：包装盒（捆蹄）。2.本外观设计产品的用途：用于盛放捆蹄。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。
  • 包装捆蹄
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