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[发明专利]一种麻辣烫自动烹饪机及麻辣烫无人餐厅-CN201811615424.3在审
发明人：傅峰峰 -专利权人：广州富港万嘉智能科技有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A47J27/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣烫自动烹饪机及麻辣烫无人餐厅，本发明的一种麻辣烫自动烹饪机及麻辣烫无人餐厅，通过设置夹持移动装置、翻转下锅装置、烹饪装置及装碗加汤装置，夹持移动装置夹持容置有食材的容器，通过翻转下锅装置自动倾倒容器将食材投入烹饪装置的筛碗中，烹煮完成后，通过第二电动推杆将筛碗的食材倾倒如承接碗中，由装碗加汤装置进行自动装碗加汤，进而实现整个流程的麻辣烫自动烹饪，减少人工操作的流程，进一步实现麻辣烫烹饪系统的智能化、无人化。
麻辣烫自动烹饪机加汤食材夹持移动装置烹饪装置餐厅翻转下锅电动推杆烹饪系统人工操作自动烹饪自动倾倒无人化智能化夹持烹煮容置倾倒承接

[实用新型]一种麻辣烫自动烹饪机及麻辣烫无人餐厅-CN201822218244.3有效
发明人：傅峰峰 -专利权人：广州富港万嘉智能科技有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A47J27/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种麻辣烫自动烹饪机及麻辣烫无人餐厅，本实用新型的一种麻辣烫自动烹饪机及麻辣烫无人餐厅，通过设置夹持移动装置、翻转下锅装置、烹饪装置及装碗加汤装置，夹持移动装置夹持容置有食材的容器，通过翻转下锅装置自动倾倒容器将食材投入烹饪装置的筛碗中，烹煮完成后，通过第二电动推杆将筛碗的食材倾倒如承接碗中，由装碗加汤装置进行自动装碗加汤，进而实现整个流程的麻辣烫自动烹饪，减少人工操作的流程，进一步实现麻辣烫烹饪系统的智能化、无人化。
麻辣烫加汤食材夹持移动装置本实用新型自动烹饪机烹饪装置翻转下锅餐厅电动推杆烹饪系统人工操作自动烹饪自动倾倒无人化智能化夹持烹煮容置倾倒承接

[实用新型]一种麻辣烫调料生产用封口装置-CN202222686780.2有效
发明人：李樊 -专利权人：重庆香纳汇食品科技有限公司
申请日： 2022-10-11 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： B65B59/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种麻辣烫调料生产用封口装置，通过设置有包装袋导流定位机构，通过第一导向板对进入传送带的麻辣烫包装进行导向，使得麻辣烫包装顺利前进，根据麻辣烫包装尺寸调整间距可调式导向机构，使得间距可调式导向机构内的前后两个第二导向板的间距略大于麻辣烫外包装尺寸，第二导向板与第一导向板之间通过柔性导向件连接，柔性导向件能够弯折变形，麻辣烫通过柔性导向件导向进入前后两侧第二导向板之间，被两个第二导向板进行限位导向，导向过程中不会出现偏转、移位，省去调整包装袋位置的步骤
一种麻辣烫调料生产封口装置

[发明专利]速冻烩面、麻辣烫及其制备方法-CN200910064469.0无效
发明人：杨绍卿 -专利权人：杨绍卿
申请日： 2009-03-25 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明的目的是公开一种速冻烩面、麻辣烫，这种速冻烩面、麻辣烫是采用纯天然植物、动物为原料，按一定工艺加工而成，它既有烩面的味道，也有麻辣烫特点，可随时煮食，节约时间，而且本发明原料易得，成本较低，是很受广大消费者欢迎的食品
速冻麻辣烫及其制备方法

[发明专利]一种麻辣烫调味料及其制备方法-CN201711297615.5在审
发明人：王琦 -专利权人：定远县南德调味品加工厂
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣烫调味料，其原料按重量份包括盐30‑40份、柠檬叶15‑25份、良姜13‑15份、月桂叶5‑10份、阿斯巴甜6‑9份、二肽5‑8份、乳糖3‑6份、芝麻3‑5份、乙基麦芽酚2‑4份、除菌剂本发明还公开了上述麻辣烫调味料的制备方法。本发明的调味料口感鲜美，制备方法简单，且加入的除菌剂能够清除麻辣烫中含有的微生物，提高麻辣烫的品质。
一种麻辣烫调味料及其制备方法

[发明专利]方便骨汤麻辣烫专用调味料的制作方法-CN201410007298.9有效
发明人：楼笑笑;孙进;冯倩;李晶;龚星慧 -专利权人：浙江上品鲜调味品研究院
申请日： 2014-01-08 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明开发了一种方便麻辣烫调味料的制作，特别是一种方便骨汤麻辣烫专用调味料制作。利用蒸煮提取后分离出的废弃骨渣，经过添加葡萄糖、氨基酸进行美拉德反应，生成骨香味反应基，通过微波干燥，制成骨粉，经过调配在工艺上进行调整和改进，制作出即开即用的麻辣烫专用料，可在热水中根据客户要求倒入适量骨汤方便专用调味料根据市场调查数据，方便制作麻辣烫底料的调味料的市场需求量很大，在市场上必然会有较强的竞争力和广阔的市本发明目的是提供一种方便骨汤麻辣烫专用调味料，它具有骨香味浓郁，使用方便，易于接受，醇厚感强；价格便宜，易于普及易于保存等优点，填充了麻辣烫底料方便调配市场上的空白。
方便麻辣烫专用调味料制作方法

[发明专利]方便冻干麻辣烫及其制作方法-CN200710011607.X无效
发明人：金连武 -专利权人：北方绿色食品股份有限公司
申请日： 2007-06-08 - 公布日： 2007-11-07 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：方便冻干麻辣烫，有主料食品和辅料食品，主料食品是用经热水短时漂烫就能熟可吃的食品经漂烫后再冷冻干燥得到的食品，辅料食品有酱和调味品，酱由牛油、郫县豆瓣酱、牛肉、芝麻花生酱、辣椒粉、姜、蒜、川椒和麻椒炒熟制成本发明用工业方法制作出麻辣烫的方便食品，便于携带，吃时省时、省事，产品采用先进的冷冻干燥方法对主料食品作保鲜处理，在一定程度上保留主料食品的活性，当麻辣烫的主料食品经水热浸泡后，主料食品可以恢复原样，使麻辣烫的主料食品既能够长期存贮，又能保留麻辣烫的风味。
方便麻辣烫及其制作方法

[发明专利]一种漏勺高度可调的麻辣烫台-CN201610064509.1有效
发明人：谢忠旗 -专利权人：嘉兴志盛厨具制造有限公司
申请日： 2016-01-29 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： A47J27/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种漏勺高度可调的麻辣烫台，解决了现有技术中烹饪麻辣烫的厨具隔板在锅内的位置无法调节的不足。本发明提供的一种漏勺高度可调的麻辣烫台，在隔板上设置有卡爪，并且加热腔的侧壁上设有与卡爪配合的卡槽，仅需要使卡爪与不同高度的卡槽配合即可方便地调节隔板在加热腔内的高度，从而优化了麻辣烫台的使用性能，减少了加热腔内液体的浪费；而另外，卡爪通过第一立板、第二立板固定在隔板上，在隔板上还固定有第三立板，第三立板上固定有用于使卡爪与卡槽紧密配合的弹簧，该弹簧优化了卡爪与卡槽的配合性能，提高了麻辣烫台在使用时的稳定性。
一种漏勺高度可调麻辣烫

[发明专利]一种麻辣烫底料及其制备方法-CN201910358798.X在审
发明人：张建斌 -专利权人：张建斌
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种麻辣烫底料及其制备方法，所述麻辣烫底料由A料和B料组成，所述A料的原料组分包括：大豆油、花椒、八角、大葱、生姜、大蒜、牛油、香料粉、麻辣粉、辣椒酱；所述B料的原料组分包括：香料粉、麻辣粉、本发明最终制备得到的麻辣烫底料，色泽鲜红油亮，香气浓郁协调，麻辣味浓郁，咸度适中且口感鲜香，因而形成了独特的风味，较现有其他产品具有更好的用户体验，适宜推广应用。
麻辣烫底料制备大豆油麻辣粉香料粉用户体验麻辣味牛油生姜咸度大蒜花椒香气八角大葱协调

[实用新型]多功能组合小吃车-CN200820107527.4无效
发明人：王建正 -专利权人：王建正
申请日： 2008-03-31 - 公布日： 2008-12-31 - 主分类号： A47J39/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多功能组合小吃车，该小吃车包括有烤炉、铁板、麻辣烫锅和煤气灶，所述烤炉、铁板和麻辣烫锅并排架设在小吃车的上部，所述煤气灶设在铁板和麻辣烫锅下面。
多功能组合小吃

[实用新型]一种漏勺高度可调的麻辣烫台-CN201620094314.7有效
发明人：谢忠旗 -专利权人：嘉兴志盛厨具制造有限公司
申请日： 2016-01-29 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A47J27/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种漏勺高度可调的麻辣烫台，解决了现有技术中烹饪麻辣烫的厨具隔板在锅内的位置无法调节的不足。本实用新型提供的一种漏勺高度可调的麻辣烫台，在隔板上设置有卡爪，并且加热腔的侧壁上设有与卡爪配合的卡槽，仅需要使卡爪与不同高度的卡槽配合即可方便地调节隔板在加热腔内的高度，从而优化了麻辣烫台的使用性能，减少了加热腔内液体的浪费；而另外，卡爪通过第一立板、第二立板固定在隔板上，在隔板上还固定有第三立板，第三立板上固定有用于使卡爪与卡槽紧密配合的弹簧，该弹簧优化了卡爪与卡槽的配合性能，提高了麻辣烫台在使用时的稳定性
一种漏勺高度可调麻辣烫

[发明专利]一种砂锅麻辣烫汤料及砂锅-CN201810339144.8在审
发明人：刘后继;张梅 -专利权人：淮南宜生食品有限公司
申请日： 2018-04-16 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种砂锅麻辣烫汤料，其特征在于，包括骨汤与主料，所述麻辣烫汤料于砂锅内煮制而成；骨汤由如下重量份原料熬煮而成：3‑5份鸡骨、2‑3份鸽子、1‑2份牛骨、1‑2份猪骨、木瓜蛋白酶0.1‑0.2‑1份、料酒0.5‑1份；主料包括如下重量份原料：牛油1‑100份、植物油1‑25份、辣椒1‑20份、醪糟1‑10份、大料1‑20份，生姜1‑10份、麻椒1‑10份、精盐1‑10份；本发明还公开了所述麻辣烫汤料所用砂锅本发明彻底摒弃了麻辣烫一锅汤反复煮的传统制作方法，实现一人一锅，一锅一换料，卫生、健康、少嘌呤的理想状态，本发明的砂锅麻辣烫汤料不仅保持了菜品的丰富营养，更有增强免疫、除湿等功效，使菜品色泽鲜亮、香辣适口
砂锅麻辣烫汤料重量份骨汤主料木瓜蛋白酶菜品色泽传统制作理想状态增强免疫植物油熬煮菜品草药除湿换料鸡骨精盐料酒麻椒牛骨牛油生姜猪骨煮制嘌呤醪糟鸽子辣椒卫生健康

[实用新型]一种麻辣烫选菜柜-CN202220788566.5有效
发明人：李明阳;李娜 -专利权人：博兴县冰娜美厨房设备有限公司
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A47F3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种麻辣烫选菜柜，涉及到麻辣烫选菜柜领域，包括下箱柜，所述下箱柜的内壁中心处设置有冷藏室，所述冷藏室表面的两侧均转动连接有柜门，所述冷藏室上表面和下表面的中心处的前侧共同固定连接有安装板本实用新型能够在实际的使用过程中根据菜品的规格和大小对麻辣烫选菜柜内部的空间进行调节，从而使得麻辣烫选菜柜内部的空间能够得到合理的使用，满足不同菜品和放置，并且使得麻辣烫选菜柜内部能够放置更多菜品。
一种麻辣烫选菜柜

[实用新型]一种麻辣烫台-CN202320448721.3有效
发明人：张树华 -专利权人：湖北领源食品有限公司
申请日： 2023-03-03 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A47J27/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及麻辣烫台技术领域，公开了一种麻辣烫台，包括工作台，工作台上设置有挡板，挡板将工作台的台面分隔为食用区和工作区，工作区设置有至少一组煮锅，煮锅中设置有若干漏勺，煮锅底部设置有给煮锅加热的加热组件，工作台位于煮锅的侧面设置有抽风组件，本实用新型提供了一种新的麻辣烫台，适用于门店式店铺使用，节省空间。
一种麻辣烫

[实用新型]一种回转自助麻辣烫设备-CN201820393474.0有效
发明人：缴国军 -专利权人：缴国军
申请日： 2018-03-22 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A47J27/18 文献下载
摘要：一种回转自助麻辣烫设备，包括浸煮槽、驱动装置，加热装置以及若干个浸煮架，相邻的浸煮架之间活动连接，套接于所述浸煮槽内，用于承载需要烫煮的食物，所述浸煮槽用于盛放汤水，所述加热装置用于加热浸煮槽内的汤水，通过回转自助麻辣烫设备的结构设计，实现麻辣烫的统一煮制，经回转设备自动提供给每一个顾客；其工作效率高，只需要一个人将食材放进浸煮架，食材在浸煮槽内自行煮制，并自行送到顾客跟前，顾客随时自行取用，方便快捷，特别适合麻辣烫行业使用，具有良好的应用价值。
浸煮麻辣烫回转加热装置驱动装置顾客食材汤水煮制往复回转运动工作效率高回转设备活动连接自动提供取用盛放套接加热承载应用统一

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