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[发明专利]一种麻辣鸡柳及其制备方法-CN201711332486.9在审
发明人：蒋利详 -专利权人：阜阳市金鼎吉调味食品厂
申请日： 2017-12-13 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开一种麻辣鸡柳及其制备方法，将鲜鸡脯肉用五加皮、桂皮、白胡椒、花椒、八角、朝天椒、陈皮、丹皮、党参、精盐、白砂糖、蔬之鲜调味料、青花椒、大蒜、姜、黄酒、生抽等加工调制的香料进行腌制，在提升烤制鸡柳口感的同时本发明的一种麻辣鸡柳制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产，对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
一种麻辣及其制备方法

[实用新型]一种鸡柳盒-CN201720632049.8有效
发明人：杨子墨 -专利权人：杨子墨
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： B65D5/50 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡柳盒，包括盒盖、盒体、手指板、鸡柳隔层、鸡柳上夹板、鸡柳下夹板、手指套、缺口、固定板、固定孔，所述盒盖的一端与盒体的一端连接，所述盒体的另一端安装有固定板，且固定板与盒盖另一端开设的固定孔插拔式连接，所述盒体内设有多个鸡柳隔层，所述盒体的一侧开设有多个缺口，所诉手指板安装在缺口底端，所述手指板的上下两端安装有手指套，在盒体内设有的鸡柳隔层有助于鸡柳在盒体内的位置与手指板对应，避免了偏离，也避免不同味道的鸡柳之间串味
一种鸡柳盒

[实用新型]一种鸡柳上糠机-CN202320120834.0有效
发明人：徐祥勇;曹昌庆;蒋先罗 -专利权人：安徽五优食品有限责任公司
申请日： 2023-01-17 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： A23P20/12 文献下载
摘要：本实用新型提供一种鸡柳上糠机，包括箱体、第一电机、第二电机和上糠导管，所述箱体的内底壁放置有回收箱，所述箱体的内壁设置有活动板，所述活动板的顶部开设有放置槽，所述放置槽的内部壁活动卡接有放置板，所述放置板的顶部设置有压板本实用新型中，由于活动板、放置板、压板均为网板，使得未粘附在鸡柳上的糠料会直接穿过活动板、放置板、压板，被回收箱进行收集再利用，而第一电机可以驱动放置板上的鸡柳转动，使得鸡柳上未粘附的鸡柳掉落到回收箱内，由于取出放置板上的鸡柳较为方便，使得可以避免鸡柳与其他物体碰撞而导致鸡柳上的糠料脱落。
一种鸡柳上糠机

[实用新型]一种鸡柳成型机-CN202123025294.8有效
发明人：隋子龙;李娜;闫松 -专利权人：诸城市惠正机械科技有限公司
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及鸡柳成型机技术领域，具体地说，涉及一种鸡柳成型机，包括压合件，所述压合件包括壳体和上气缸，所述上气缸安装在壳体的内侧顶部，所述上气缸的底部连接有上板，所述壳体的侧端对称安装有下气缸，所述下气缸的端部均连接有侧板模具通过输送带移动，上气缸和下气缸驱动，上板在上气缸驱动下加压模具内的鸡柳，零散的鸡柳完全塑形呈一个整体，提高鸡柳的紧密度，下气缸驱动侧板对模具仓的侧壁进行限位，避免上方加压鸡柳时，装载鸡柳的模具会发生偏移，从而避免鸡柳在压合时因压力对鸡柳产生的汁水流。
一种成型

[发明专利]鸡柳食品整形模具-CN201510304461.2在审
发明人：张佳伟;郑茂田;璩世龙 -专利权人：山东佳士博食品有限公司
申请日： 2015-06-05 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡柳食品整形模具，其特征在于，在模板的上表面中间部位横向设有方形凹槽，在方形凹槽的两侧分别均布设有多个鸡柳形状凹槽，所述鸡柳形状凹槽的底面为圆弧面，所述方形凹槽一侧的鸡柳形状凹槽与另一侧的两鸡柳形状凹槽之间相对应通过以上设置，本发明可对人工手工操作穿出的鸡柳进行冷冻整形，通过整形处理的产品外观形状改善，美观平整，边棱整齐，达到了经销商的要求，在市场上有销售优势。
食品整形模具

[实用新型]鸡柳食品整形模具-CN201520385705.X有效
发明人：张佳伟;郑茂田;璩世龙 -专利权人：山东佳士博食品有限公司
申请日： 2015-06-05 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡柳食品整形模具，其特征在于，在模板的上表面中间部位横向设有方形凹槽，在方形凹槽的两侧分别均布设有多个鸡柳形状凹槽，所述鸡柳形状凹槽的底面为圆弧面，所述方形凹槽一侧的鸡柳形状凹槽与另一侧的两鸡柳形状凹槽之间相对应通过以上设置，本实用新型可对人工手工操作穿出的鸡柳进行冷冻整形，通过整形处理的产品外观形状改善，美观平整，边棱整齐，达到了经销商的要求，在市场上有销售优势。
食品整形模具

[发明专利]一种待油炸的爆米花鸡柳及其加工方法-CN201410180852.3无效
发明人：陈浩洁;张艳芳;潘娜;黄训文;王晓丹;李海龙 -专利权人：北京华都肉鸡公司
申请日： 2014-04-30 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本申请提供一种待油炸的爆米花鸡柳，所述待油炸的爆米花鸡柳的外表面涂裹有熟化淀粉。还提供了该爆米花鸡柳的加工方法。本发明引进熟化淀粉作为涂裹材料，使得鸡柳产品外观形式得到改善，产品的外观鳞片状立体感更加突出，颜色更具多样性；产品口感脆度提高、谷物香味浓郁。
一种油炸爆米花及其加工方法

[发明专利]一种黄金鸡柳及其制备方法-CN201810416319.0在审
发明人：于海泉;殷晶荣 -专利权人：泰州市乐太食品有限公司
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明提供一种黄金鸡柳及其制备方法，涉及食品加工技术领域。由以下重量份组成：鸡胸脯肉、淀粉、糖、盐、味精、生姜粉、白胡椒粉、辣椒粉、香辛加水、面粉、面包糠、胰蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶。在鸡柳中引入了植物蛋白，对鸡柳中的蛋白种类进行了重新的调配，增加了鸡柳的营养平衡性；同时在制备过程中鸡胸脯肉通过微波结合胰蛋白酶的预处理，改变蛋白质的结构，加入谷氨酰胺转氨酶使得蛋白产生一定的凝胶作用，在提高了鸡柳的塑形效果的同时，也提高了肉质的弹性和咀嚼性。提高了鸡柳的营养的平衡性，也提高了鸡柳的感官。
胰蛋白酶谷氨酰胺转氨酶鸡胸脯肉制备食品加工技术领域辣椒粉预处理白胡椒粉蛋白产生营养平衡植物蛋白制备过程咀嚼性面包糠平衡性生姜粉营养的重量份加水凝胶肉质塑形淀粉感官味精蛋白质微波蛋白调配面粉引入

[实用新型]鸡柳加工装置及鸡柳加工系统-CN201821500987.3有效
发明人：汤建英;汤建妹 -专利权人：苏州市好得睐食品科技有限责任公司
申请日： 2018-09-13 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：一种鸡柳加工装置及鸡柳加工系统，属于切割装置领域。该鸡柳加工装置包括上下布置的第一传送带和第二传送带，第一传送带和第二传送带之间形成用于输送鸡肉的输送空间，输送空间内设有至少一个横向切刀，横向切刀被配置成用于沿第二传送带的宽度方向往复移动切割鸡肉，第二传送带的上方还设有至少一个纵向切刀本实用新型提供的鸡柳加工装置能够对鸡肉进行自动的横向和纵向切割作业，从而快速高效的进行鸡柳的加工。本实用新型还提供了一种包含上述鸡柳加工装置的鸡柳加工系统。
传送带加工装置鸡肉加工系统本实用新型横向切刀输送空间纵向切刀切割切割装置上下布置纵向切割配置种鸡加工

[发明专利]鸡柳加工方法及装置-CN202310453278.3在审
发明人：李学亮;徐呈华;徐重华;徐明慧;王文瀚 -专利权人：山东达信食品科技股份有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡柳加工方法及装置，通过将鸡肉绞碎成肉泥并与辅助配料混合，尔后再送入型模的模腔内固定呈型，得到长条状的鸡柳的加工方式，实现了鸡柳含有多样食材成分，使其营养成分更全面，风味变化灵活、全面、突出的目的配套的鸡柳加工装置，能将搅拌混合后的鸡肉与辅助配料混合形成的肉馅料快速送入型模的模腔定型成鸡柳然后抛出模腔进入下一步工序，合模、开模动作与向模腔内连续送入肉馅料的动作能够连贯起来，实现连续生产。
加工方法装置

[实用新型]一种无骨鸡柳冷冻装置-CN201821584706.7有效
发明人：魏瑞山;潘敏;李文 -专利权人：泰州市乐太食品有限公司
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种无骨鸡柳冷冻装置，包括底座、冷冻柜、灭菌箱、小型气泵和无骨鸡柳放置架，所述底座顶部一侧通过安装架安装冷冻柜，所述底座顶部另一侧设有灭菌箱，所述灭菌箱顶部通过连接螺栓连接顶盖，所述顶盖底部通过固定块安装支撑杆，所述支撑杆上焊接无骨鸡柳放置架，所述无骨鸡柳放置架上开设漏水孔，所述支撑杆和无骨鸡柳放置架均位于灭菌箱内，所述灭菌箱内两侧均通过安装架安装清洗水管，所述灭菌箱底部一侧通过工作架安装小型气泵，所述小型气泵顶部工作端通过金属充压管连接灭菌箱本实用新型无骨鸡柳冷冻装置，设计合理，结构简单，适合被广泛推广和使用。
无骨鸡柳灭菌箱放置架冷冻装置小型气泵本实用新型底座顶部顶盖安装架冷冻柜支撑杆灭菌安装支撑杆连接螺栓清洗水管充压管工作端工作架固定块漏水孔底座焊接金属

[发明专利]一种鸡柳串的制备方法-CN201510522713.9在审
发明人：范传华 -专利权人：芜湖市禾森食品有限公司
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡柳串的制备方法，包括以下工艺步骤：(1)原料解冻；(2)原料分割；(3)配料；(4)滚揉；(5)腌制；(6)裹粉成型；(7)穿串；(8)速冻；(9)检验；(10)内包；(11)外包；(12本发明具有材料搭配合理、步骤安排合理和生产制造成本低等优点，可使得鸡柳串成型效果好、可塑性较好和保证鸡柳串鲜嫩度，以改善鸡柳串的口味，从而可满足广大消费者的需求。
一种鸡柳串制备方法

[发明专利]一种鸡柳的制作方法-CN201210578976.8无效
发明人：谭蓉蓉 -专利权人：谭蓉蓉
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡柳的制作方法，备方法包括如下步骤：选鸡柳→热水烫去鸡毛、杂质→刮洗毛茬→焯水→捞出趁热去除鸡柳骨→入调味原料（姜蒜沫粉等）12小时入味→水煮（水温100℃，入煮时间90分钟左右）→沥水→
一种制作方法

[发明专利]一种无骨鸡柳及加工方法-CN201810416877.7在审
发明人：于海泉;殷晶荣 -专利权人：泰州市乐太食品有限公司
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开一种无骨鸡柳及加工方法，本发明的无骨鸡柳，其组成原料各组分的重量份为：鸡大胸肉40‑80份、冰水40‑80份、淀粉5‑10份、糖1.5‑2.0份、盐0.5‑1.5份、味精0.5‑1.0份、生姜粉0.01‑0.1份、白胡椒粉0.01‑0.1份、保水剂1‑2份、香辛料0.5‑1份、面包糠20‑30份；本发明由于采用特定配料液与鸡肉混合静置腌制，鸡柳在保留原有营养成分的同时也改善了产品的口感，使鸡柳外观均匀
无骨鸡柳白胡椒粉鸡大胸肉保水剂面包糠配料液生姜粉香辛料重量份腌制鸡肉冰水淀粉味精加工保留

[发明专利]一种可自动排序的鸡柳插签装置-CN202011523237.X在审
发明人：张德勋 -专利权人：张德勋
申请日： 2020-12-22 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种可自动排序的鸡柳插签装置。本发明的技术问题为：提供一种可自动排序的鸡柳插签装置。技术方案：一种可自动排序的鸡柳插签装置，包括有工作台、控制屏、收集机构、储存机构、下料机构、插签机构和传送机构；工作台与控制屏相连接；工作台与收集机构相连接；工作台与储存机构相连接；工作台与下料机构相连接本发明实现了对鸡柳进行均匀上料的功能，实现了对鸡柳插入烧烤签的功能，还实现了对含有烧烤签的鸡柳进行整齐排放的功能，大大的提升了插签效率，并且避免了人工插签受伤的可能。
一种自动排序鸡柳插签装置

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