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- [发明专利]一种鲍汁米饭制作方法-CN202210150036.2在审
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韩敏;李泽宾
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福建省渔家翁食品有限公司
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2022-02-18
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2022-05-17
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A23L23/00
- 本发明涉及鲍汁米饭技术领域,且公开了一种鲍汁米饭制作方法,包括以下步骤:S1:原料准备,高汤80‑100份、海参5‑12份、蚝油1‑3份、鸡汁2‑5份、食用盐0‑3份、冰糖1‑5份、红烧汁10‑18份和淀粉4‑10份等原料准备齐全,放至一旁备用;本发明还提出一种鲍汁米饭制备装置,包括加热座,所述加热座内部设有加热锅,加热锅的一侧开设有进料口,进料口的一侧固定连接有进料管,本发明不仅能够减少海参的异味,提高海参的口感,还能够使鲍汁在完成后能够更加具有观赏性,同时能够防止鲍汁的口感因搅拌不匀出现失调的现象,增加了鲍汁的食用状态,还能够使鲍汁极大保留了原有的味道,且减少了水分的蒸发,防止鲍汁的口味变重。
- 一种米饭制作方法
- [发明专利]一种鲍汁肉丁酱及其加工方法-CN201010285943.5无效
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张秀;吕诺曼;靳巧霞
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大连友兰企业集团有限公司
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2010-09-19
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2011-01-05
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A23L1/24
- 本发明公开了一种鲍汁肉丁酱及其加工方法,涉及食品领域。所述鲍汁肉丁酱原料及其重量配比为,猪肉20-30%,平菇5-10%,味噌酱5-10%,调味料2-6%,色拉油3-8%,蒸豆2-6%,淀粉2-5%,干海鲜3-8%,大蒜1-3%,姜1-3%,加饭酒0.1-1%,鲍汁0.1—1%,其余为水。所述鲍汁肉丁酱的加工方法需经原料预处理、馅料炒制、熬制过程、调味、包装等工序。本发明所述的鲍汁肉丁酱不仅丰富了肉丁酱的口味,并且优化了肉丁酱的原料配比,使其配料更加丰富,口感更加细腻。而本发明所述的鲍汁肉丁酱加工方法其更加简单方便,更加易于操作,简化了工业化生产工艺,但是其产品质量却得到了显著的提供。
- 一种肉丁及其加工方法
- [发明专利]蔬菜汁鲍鱼食品及其制备方法-CN200410098754.1无效
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关伟雄
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关伟雄
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2004-12-16
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2005-06-29
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A23L1/333
- 本发明涉及一种蔬菜汁鲍鱼食品,由主料、配料、调料和蔬菜勾芡汁组成。主料包括天然鲜鲍、干贝、虾米、大地鱼,配料包括干葱头、玉葱尾、姜、洋葱、芫茜头。调料包括冰糖、李锦记蚝油、老抽、花生油。所述的蔬菜汁包括粟米汁、南瓜汁、胡萝卜汁、木瓜汁,均为鲜榨汁。本发明选用天然鲜鲍,保证了鲍鱼的新鲜和天然本质,在制作过程中不使用化学添加剂和高油脂辅料,保持了该鲍鱼食品低胆固醇、低脂肪的本质。选用新鲜绿色蔬菜汁进行浇汁勾芡,更增添了色彩,口味和营养成分,是一种健康天然食品。
- 蔬菜汁鲍鱼食品及其制备方法
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