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[实用新型]一种鱼糜制品蒸煮装置-CN202321139369.1有效
发明人：赵文周;孙淑红 -专利权人：荣成市己欲施科技有限公司
申请日： 2023-05-10 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及鱼糜制品蒸煮技术领域，具体为一种鱼糜制品蒸煮装置，包括蒸煮座，蒸煮座的顶端左侧和顶端前侧分别设置有低温蒸煮槽和高温蒸煮槽，低温蒸煮槽和高温蒸煮槽的内部分别固定安装有低温段加热器和高温段加热器，蒸煮座的右端和后端设置有集料槽和放料槽，蒸煮座的上部通过旋转组件连接有顶板，顶板上均匀固定连接有四个电动缸，四个电动缸伸缩杆的底端均固定连接有连接架。本实用新型避免鱼糜落至低温蒸煮槽或高温蒸煮槽的内部，避免鱼糜落在低温段加热器和高温段加热器上，避免鱼糜出现烤焦的现象，避免鱼糜的浪费，同时通过搅拌组件对网桶内部的鱼糜进行搅拌，便于对网桶内部的鱼糜进行均匀蒸煮，能够保证对鱼糜蒸煮的质量。
一种制品装置

[实用新型]一种鱼粉生产蒸煮机-CN202321318311.3有效
发明人：郇金龙;孙子涵;刘洪胜 -专利权人：荣成市洪洋机械设备制造有限公司
申请日： 2023-05-29 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23N17/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鱼粉生产蒸煮机，包括蒸煮舱，所述蒸煮舱表面固定插接有进料管，所述进料管表面设置有驱动组件，所述进料管内部通过驱动组件固定套接有第一破碎辊与第二破碎辊，所述进料管内部通过驱动组件固定套接有压辊该鱼粉生产蒸煮机，首先将鱼料通过进料管放入，此时通过驱动组件带动第一破碎辊与第二破碎辊对放入的鱼料进行破碎，此时第二连杆与第一连杆就会带动第二破碎辊与第一破碎辊进行工作，实现了便于对较大的鱼或者积压成团的鱼进行破碎处理的目标，避免了蒸煮过程中鱼料内部容易出现蒸煮不充分的问题，避免了会影响鱼粉的下一步加工的问题。
一种鱼粉生产蒸煮机

[发明专利]一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料及其制备方法-CN201210341848.1有效
发明人：杨会成;郑斌;周宇芳;付万冬;廖妙飞;李瑞雪;周秀锦 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2012-09-17 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料及其制备方法，解决了现有鳀鱼蒸煮液调味料苦腥味重，口感、风味差及食用安全性差及由鳀鱼蒸煮液排放所带来的环境污染等问题。本发明由以下质量百分比的组分复配而成：鳀鱼蒸煮液提取物70~80%，螺旋藻粉5~10%，卵磷脂粉3~5%，五香粉0.1~0.3%，味精0.3~0.7%，玉米淀粉3~5%，食盐5~10%，白糖2~4%，干贝素本发明的鳀鱼蒸煮液海鲜调味料配伍合理，生产成本低，味道鲜美，口味醇厚，营养丰富，不易氧化变质与结块潮解，保质期长，各项指标均符合国家标准，食用安全性高。
一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料及其制备方法

[实用新型]一种鰤鱼柳的蒸煮装置-CN202021370610.8有效
发明人：佘跃龙;陈思静 -专利权人：东山东毅食品有限公司
申请日： 2020-07-13 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鰤鱼柳的蒸煮装置，包括蒸煮箱，蒸煮箱上端和下端的内侧均设置有加热室，加热室的两侧端面均连接有蒸汽管，蒸汽管上设置有蒸汽喷头，蒸汽喷头位于蒸煮室内，蒸煮室内设置有鰤鱼柳存放组件，鰤鱼柳存放组件通过导轨座安装在蒸煮室内，鰤鱼柳存放组件包括上层存放板、中层存放板、下层存放板、支撑连接杆和呈T形状的导向座，中层存放板的两端还均安装有导向座，导向座安装在导轨座内。本实用新型的鰤鱼柳的蒸煮装置，加热管对加热室内存放的水进行加热，加热过程中所产生的蒸汽进入蒸汽管内，通过蒸汽喷头喷出蒸汽进而对鰤鱼柳进行蒸煮，其蒸汽蒸煮均匀，使得鰤鱼柳的蒸煮效果好且大大提高了鰤鱼柳的蒸煮效率
一种鰤鱼柳装置

[发明专利]一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁及其制备方法-CN201210342079.7有效
发明人：杨会成;郑斌;付万冬;钟明杰;廖妙飞;周宇芳;李瑞雪;孟志娟 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2012-09-17 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁及其制备方法，解决了现有鳀鱼蒸煮液调味料苦腥味重，口感与风味差，食用安全性差及由鳀鱼蒸煮液排放所带来的环境污染的问题。本发明由以下质量百分比的组分复配而成：鳀鱼蒸煮液浓缩汁70~80%，柠檬酸1~5%，酱油5~10%，食盐3~5%，蜂蜜1~5%，白糖1~3%，料酒3~5%，肉桂粉0.1~0.3%，酵母精3~5%，抗氧化剂本发明的鳀鱼蒸煮液复合调味汁配伍合理，生产成本低，味道鲜美，口味醇厚，营养丰富，保质期长，是家庭烹饪、食品增鲜的上品调味品，且各项指标均符合国家标准，食用安全性高。
一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁及其制备方法

[实用新型]一种具有分层结构的鱼原料蒸煮装置-CN202222713181.5有效
发明人：汪建鹤 -专利权人：肇庆市华饲鱼粉有限公司
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A47J27/05 文献下载
摘要：本实用新型涉及鱼原料蒸煮领域，且公开了一种具有分层结构的鱼原料蒸煮装置，有效的解决了目前鱼粉生产蒸煮流程中的蒸煮筒内蒸鱼屉设置为一层，使得对鱼原料的单次蒸煮数量较少，蒸煮效率低的问题，包括蒸煮柜，所述蒸煮柜的内部开设有柜槽，柜槽的内部安装有蒸煮组件，蒸煮组件包括安装于柜槽内部的内部柜，内部柜的内部均匀开设有蒸煮槽，内部柜的内部等距开设有排水底槽，排水底槽位于蒸煮槽的下方，本实用新型，通过蒸煮槽设置有三层，同时每层设置两个，从而增加了单次鱼原料蒸煮量，从而提高蒸煮效率，蒸煮槽下方设置有排水底槽，水蒸气通过排水底槽上的蒸汽进入孔和连通孔均与进入不同的蒸煮槽内，使得各个蒸煮槽能够进行均匀蒸煮，提高蒸煮效果。
一种具有分层结构原料装置

[发明专利]一种金枪鱼自动清洗蒸煮装置-CN202111319706.0在审
发明人：廖璨;叶道勇;叶洲琳;吴宇;陈小娥 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2021-11-09 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本发明涉及金枪鱼加工技术领域，尤其涉及一种金枪鱼自动清洗蒸煮装置。其技术方案包括：蒸煮筒、蒸鱼屉与底箱，底箱内部的顶部等距安装有振子，蒸煮筒的内壁安装有蒸汽管，蒸煮筒的正面通过紧固旋钮与卡件配合安装有双层密闭盖，双层密闭盖的背面安装有蒸鱼屉。本发明通过蒸汽管底部单向蒸汽口对金枪鱼进行环形喷气，在高温高压状态下的水蒸汽及其释放的大量的潜热对金枪鱼进行全方位蒸煮，提高了金枪鱼全方位蒸煮效率，有效解决了金枪鱼在旋转过程中容易发生肉质松散的问题，保证金枪鱼蒸煮的完整性，从而提高了金枪鱼蒸煮的品质及食用口感，同时也降低了金枪鱼加工能耗，节约了金枪鱼加工成本。
一种金枪鱼自动清洗装置

[发明专利]一种高效的鱼粉加工方法-CN202210047662.9在审
发明人：王国财;陈清山 -专利权人：福州海汇生物科技实业有限公司
申请日： 2022-01-17 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A23K10/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效的鱼粉加工方法，包括以下步骤：S1，原料鱼进行切碎处理：将鱼头和鱼肚部分进行切除并分离，将鱼头、鱼身、鱼肚进行切碎处理；S2，对S1中切碎的原料鱼蒸煮处理：通过输送机将切碎的原料鱼输送至蒸煮机3内进行蒸煮，蒸煮温度为80‑100摄氏度，蒸煮时间为20‑40分钟；S3，对S2中蒸煮的原料鱼分离处理：将蒸煮的原料鱼通过输送机输送至压榨机中进行压榨，然后将压制的原料鱼进行破碎处理。本发明将原料鱼上含有较多鱼油的部分进行单独切分，且对破碎的原料鱼进行循环破碎干燥，且蒸煮边搅拌的形式，可以加快鱼油的分离效率，可以大大提高对破碎原料鱼的效果和效率，从而可以有效提高对鱼粉的加工效率。
一种高效鱼粉加工方法

[发明专利]水煮鱼调味料及其制备方法-CN201310590689.3无效
发明人：甘丘平 -专利权人：甘丘平
申请日： 2013-11-22 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种水煮鱼调味料及其制备方法，首先蒸煮；将2000～2500份的辣椒在90～110℃温度蒸煮20～40分钟；再进行炒制：将1000～1400份的植物油加热至100℃～120℃，加入1200～1500份的香辛料、通过步骤(1)蒸煮过的2000～2500份的辣椒、800～1200份的豆瓣和300～500份的盐，炒制8～20分钟，即得水煮鱼调味料。
水煮鱼调味料及其制备方法

[发明专利]一种酥香鱼干的加工方法-CN201711150840.6在审
发明人：苏文骏 -专利权人：蚌埠市徽吉星农业科技农民专业合作社
申请日： 2017-11-18 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酥香鱼干的加工方法，其特征在于，包括以下方面（1）清洗，先将杂鱼进行分类，放入清水加入处理液浸渡，去除内脏清洗；（2）腌制，将腌制料与杂鱼肉混拌均匀置于密闭容器中腌制；（3）卤制，将腌制杂鱼浸入卤汁中进行卤制，并使用超声波振荡；（4）蒸煮，先将卤制杂鱼烘烤，然后置于蒸锅蒸馏层进行蒸煮；（5）炸制，先向蒸煮杂鱼表面刷涂山茶籽油，并使用调味浆料对蒸煮杂鱼肉质部分进行内外刷涂，然后先在烘箱内烤制，浸入油锅中炸制；（6）密封包装，将炸制杂鱼在紫外灯下照射杀菌，充入氮气包装，制得酥香鱼干。
一种香鱼加工方法

[实用新型]完鱼蒸煮盘-CN201020513956.9有效
发明人：闫峰 -专利权人：闫峰
申请日： 2010-08-31 - 公布日： 2011-03-23 - 主分类号： A47J36/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种完鱼蒸煮盘，属于厨房餐具技术领域，其技术要点包括盘体，其中，所述的盘体内设有至少一个鱼身固定座，鱼身固定座的外形与鱼的内腔相适应；所述的鱼身固定座设有蒸汽进口，在鱼身固定座上分布有蒸汽出孔本实用新型旨在提供一种完鱼蒸煮时间短、鱼肉鲜嫩、方便拾取且外形美观的完鱼蒸煮盘。用于完鱼的蒸煮。
完鱼蒸煮盘

[发明专利]一种金枪鱼蒸煮方法及系统-CN201710234225.7在审
发明人：郑斌;季建;杨会成;杨凯盛;周宇芳 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2017-04-11 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23B4/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种金枪鱼蒸煮方法及系统，方法包括以下步骤将金枪鱼按层摆放到蒸煮箱中，插入鱼肉温度计；根据所放入的金枪鱼规格，选择对应的蒸煮模式；根据所选的蒸煮模式，设置蒸煮开始时阀门初始开度；第一个温度计检测到的温度达到所选蒸煮模式的目标平衡温度后，将阀门调整到阀门开始动作；鱼肉温度计检测的温度记为鱼肉中心温度，当鱼肉中心温度达到所选蒸煮模式的鱼肉中心温度最低值时，进入持续蒸煮阶段，保持阀门开度，保持时长为所选蒸煮模式对应的继续蒸煮时间，然后进入保温阶段，关闭阀门，利用蒸汽余热继续保温，时长为所选蒸煮模式对应的保温时间，蒸煮过程结束。本方案可以快速精确地对金枪鱼进行蒸煮。
一种金枪鱼方法系统

[实用新型]一种粽叶鱼加工用粽叶蒸煮机构-CN202021007043.X有效
发明人：肖雨晴;肖永晴;肖昌武;田广一 -专利权人：湖南王饺儿食品股份有限公司
申请日： 2020-06-04 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种粽叶鱼加工用粽叶蒸煮机构，包括夹层蒸煮锅，夹层蒸煮锅内放置有用于放置待蒸煮粽叶的网孔状的放料内桶，放料内桶两对侧的顶部均焊接有一升降连杆，每个升降连杆分别与一升降气缸的伸缩杆端可拆卸固定
一种粽叶鱼加工用粽叶蒸煮机构

[实用新型]一种鱼粉蒸煮机-CN201821544194.1有效
发明人：陈曦明;王星星 -专利权人：岭商（浙江）生物科技有限公司
申请日： 2018-09-20 - 公布日： 2019-07-30 - 主分类号： B01F9/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鱼粉蒸煮机，涉及蒸煮机技术领域，其技术方案要点是：包括圆筒状的壳体、入出料框、驱动机构，所述入料框内设有入料空腔，所述入料空腔的腔壁上设有入料口，所述出料框内设有出料空腔，所述出料空腔的腔壁上设有出料口，所述壳体转动连接在入料框与出料框之间，所述驱动机构能驱动壳体转动；所述壳体内设有滚动空腔，所述入料空腔、滚动空腔、出料空腔三者相连通并形成蒸煮通道，所述蒸煮通道内设有空心旋杆，所述空心旋杆的两端分别转动连接在入料框与出料框上该实用新型提高了对鱼料的搅拌效果，鱼料的加热均匀度较高，成品率高。
空腔出料框旋杆入料空腔蒸煮机出料入料驱动机构鱼粉腔壁鱼料蒸煮滚动技术方案要点本实用新型加热均匀度外部蒸汽源搅拌效果壳体转动螺旋叶片驱动壳体转动连接成品率出料口入料口圆筒状壳体连通转动体内

[发明专利]一种淡水鱼鱼脯的制作方法-CN201711280612.0在审
发明人：夏文水;王璐;姜启兴;杨方;许艳顺;许学勤;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种淡水鱼鱼脯的制作方法，其包括，预处理、蒸煮、去刺、混合拌料将所述经过去刺的鱼肉与淡水鱼鱼糜混匀制得鱼糜混合物，加入拌料，混匀；摊片将所述鱼糜混合物摊成2mm～3mm厚的鱼片，压实；蒸煮切片将所述摊好的鱼片蒸汽加热10min，切成鱼片；干燥将所述经过蒸煮切片的鱼片放入微波炉，干燥5～7min，微波功率为350W～560W，然后放入热风干燥箱，干燥35min～60min，温度为60℃～70℃；烤制将所述经过干燥的鱼片放入烤箱本发明制作的鱼脯开袋即食，食用方便，满足了消费者对食品营养、美味及快节奏生活的需要。
一种淡水鱼制作方法

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