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- [发明专利]一种猪骨汤宝制备加工工艺-CN202010892387.1在审
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庄云磊;张福明;邵明东;荆亚平
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江苏如意食品有限责任公司
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2020-08-31
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2020-12-01
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A23L23/00
- 本发明涉及一种猪骨汤宝制备加工工艺，包括：骨汤A料，将猪腿骨、猪蹄膀、整鸡破碎后用清水清洗2～3后浸泡30分钟，然后用开水汆水一次，在加入5～6倍的水，煮沸，并熬至骨汤约为原料比例的1倍，备用；骨汤B料，猪腿骨、猪蹄膀、整鸡破碎后用清水清洗2～3次后浸泡30分钟，充分去除血水，开水汆水一次，再加入原料2倍的水，加热至121℃高压熬煮，浓缩骨汤约为原料比例的1倍，备用；香猪油料C，将猪板油和小红葱绞碎成6mm颗粒大小，经油榨榨至油渣和小红葱呈金黄色，制成香猪油C料；混合，再将A料、B料和C料混合，制备成猪骨汤宝。该猪骨汤宝最大限度的保留了骨汤中的营养成分，稀释后可直接还原为中餐门店熬制骨汤口味。
- 种猪骨汤宝制备加工工艺
- [发明专利]一种布丁消食骨汤八宝粥及其制备方法-CN201510529563.4在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种布丁消食骨汤八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、西瓜皮16-20、腌萝卜10-14、布丁8-9、阳雀花1.5-2.2、叶底红1-2、樱桃枝2-3，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种布丁消食八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种骨汤血旺八宝粥及其制备方法-CN201510529699.5在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-09
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A23L1/10
- 本发明公开了一种骨汤血旺八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒1-4、蜂蜜7-8、酸菜12-13、香瓜皮25-26、猪血旺10-11、蒜汁4-5、鹿茸1.5-2.5、棒棒草1.8-3.2、荩草1.2-1.5，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种骨汤血旺八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种栗仁骨汤护肤八宝粥及其制备方法-CN201510529698.0在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2016-01-06
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A23L7/10
- 本发明公开了一种栗仁骨汤护肤八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、南瓜7-8、栗子仁10-12、果丹皮6-8、椰奶16-18、千年健2.5-3、秦皮0.7-0.8、石榴籽2-3，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量，本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种栗仁骨汤护肤八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种解郁开胃骨汤八宝粥及其制备方法-CN201510529650.X在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-30
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A23L1/10
- 本发明公开了一种解郁开胃骨汤八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、豆浆4-6、紫菜粉10-15、葡萄皮17-19、藕粉7-8、麦芽2.1-2.3、郁金2.8-3、枇杷花2-3，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种解郁开胃八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种舒化羊汤的制备方法-CN202111156066.6在审
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焦新年
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焦新年
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2021-09-30
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2021-12-28
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A23L23/00
- 本发明公开了一种舒化羊汤的制备方法，该舒化羊汤包括以下组合物：纯净水8700克，羊棒骨1000克，食用盐50‑150克，味精粉1‑20克，太太乐鲜味宝1‑15克，王守义十三香1‑15克，甜椒粉0.01‑本发明充分利用羊棒骨为原材料，其通过纯净水，羊棒骨，食用盐，味精粉，太太乐鲜味宝，王守义十三香，甜椒粉，干大葱碎制备而成的羊汤有明显补充营养、增强免疫力以及预防贫血的功效，还可以起到预防夜盲症以及补肾壮骨等功效，其制备工艺中的舒化利用高频高压震荡使各种营养充分融合在一起，减小羊汤中营养物质分子的大小，促进老人和小孩的吸收，其充分利用羊棒骨中的营养成分，且制备过程简单，工艺简单，成本低廉，易于生产。
- 一种舒化羊汤制备方法
- [发明专利]一种本草骨香八宝粥及其制备方法-CN201510529670.7在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2016-01-13
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A23L7/10
- 本发明公开了一种本草骨香八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、荷叶16-17、紫米5-12、提子14-15、降香0.5-1、柏子仁0.7-1.2、冬瓜子1-2，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种本草八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种红豆养阴茶香八宝粥及其制备方法-CN201510529737.7在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种红豆养阴茶香八宝粥，由下列重量份原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒-4、蜂蜜7-8、年糕9-10、豆皮8-9、柠檬果肉8-10、红茶16-17、霸王根0.9-1.8、黑皮根0.9-1.7、西洋参1.8-2.1，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种红豆养阴茶香八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种鲜香腊肉咸八宝粥及其制备方法-CN201510529655.2在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种鲜香腊肉咸八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、虾米7-8、豆鼓6-7、腊肉15-16、桂心2-2.3、佩兰2-3、紫金牛2.3-2.4；蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种腊肉八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种安神益阳粗粮八宝粥及其制备方法-CN201510529719.9在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种安神益阳粗粮八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒3、姜3-4、蜂蜜7-8、紫薯10-13、梨粉7-8、玉米16-18、啤酒8-12、当归1.8-2、夜交藤1.2-1.4、苦瓜子2.2-3.1，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种安神益阳粗粮八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种养阴消积八宝花瓣粥及其制备方法-CN201510529653.3在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种养阴消积八宝花瓣粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、茉莉6-7、玫瑰花瓣17-18、桂花8-9、糖渣4-5、厚朴2-2.4、莲子芯3-4、鹿仙草2.3-3，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种养阴消积八宝花瓣及其制备方法
- [发明专利]一种制首乌桂花莲蓉八宝粥及其制备方法-CN201510529562.X在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种制首乌桂花莲蓉八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、燕麦片5-7、土豆15-16、莲蓉5-6、桂花7-8、人参花1-1.4、当归0.7-1.1、制首乌2-3，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种制首乌桂花莲蓉八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种甜酸柠檬开郁八宝粥及其制备方法-CN201510529706.1在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种甜酸柠檬开郁八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、柠檬果肉7-8、酸梅15-16、柠檬皮15-16、清酒3-4、川芎2-2.8、麦冬2.2-2.3、白莲2-3，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种柠檬八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种润肺清热蓝藻八宝粥及其制备方法-CN201510529682.X在审
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刘辉
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同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种润肺清热蓝藻八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒3、姜3-4、蜂蜜7-8、紫薯8-9、南瓜16-17、红枣8-12、蓝藻粉8-9、川贝母2-2.3、枸骨根1.8-2.5、松树皮1.3-2.2，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种润肺清热蓝藻八宝粥及其制备方法
- [发明专利]一种玉美人鹅肝八宝粥及其制备方法-CN201510529578.0在审
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刘辉
-
同福碗粥股份有限公司
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2015-08-26
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2015-12-02
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A23L1/10
- 本发明公开了一种玉美人鹅肝八宝粥，由下列重量份的原料制成：牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、鹅肝27-28、猪肝8-10、鸭肝15-17、蒜汁5-6，玉美人1.2-1.4、枸骨根2-2.3、降香3-3.5，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
- 一种美人八宝粥及其制备方法
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