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- [实用新型]自动烤馕机-CN202020999474.2有效
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沙万里
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沙万里
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2020-06-02
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2021-02-19
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A21B5/00
- 本申请公开了一种自动烤馕机，包括有机架、用于烤焙馕饼的加热装置、用于输送馕饼的输送板、导向板和用于清洁输送板的清洁装置，机架内设置有烤馕空间，加热装置包括有设置在机架内的温控器、分别设置在烤馕空间的上下两端的上加热件和下加热件，温控器与上加热件和下加热件电连接，输送板位于上加热件和下加热件之间，且输送板的长度大于烤馕空间的长度，导向板连接在机架上，并位于输送板靠近烤馕空间的出馕口的一端处，清洁装置设置在机架上，且位于导向板的下方如此设置，解决了利用现有的烤馕设备进行烤馕，产量低、工艺繁琐和不利于大批量烤制的问题。
- 自动烤馕机
- [实用新型]一种烤馕炉-CN202120446913.1有效
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阿卜杜拉·哈力克
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阿卜杜拉·哈力克
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2021-03-02
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2021-11-19
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A47J37/04
- 本实用新型公开了一种烤馕炉，包括上部的圆柱形烘烤区，内设有可旋转烤盘，烤盘的上面和下面设有电加热设备，电加热设备的上面和下面以及侧面设有保温层；烘烤区侧面的一部分向内凹陷形成缺口区，围绕缺口区的烘烤区侧面部分与烤盘之间留有空隙，除能够让馕饼通过进入电加热设备区的空隙外，其余部分的空隙处设有挡片，当烤盘将馕饼旋转到缺口区时，挡片将馕饼挡住，通过取出口将馕饼取出；烘烤区内设有温度计；烤馕炉的下部设有底盘，底盘的下面设有若干滚轮，烘烤区通过支架固定在底盘上；底盘上放置有电控柜、电机和减速器，电机通过减速器和轴承带动烤盘转动；烤馕炉的外层设有外壳。该烤馕炉节能环保，操作简单，烤制出的馕饼质量稳定。
- 一种烤馕炉
- [发明专利]一种低脂新疆馕饼及其制备方法-CN201610639759.3有效
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赵晓燕;张晓伟;刘红开;陈玉婷;汤卫东;张立金
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济南大学
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2016-08-05
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2019-09-03
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A21D13/068
- 本发明涉及一种低脂新疆馕饼及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的低脂新疆馕饼，其主要原料为：面粉500份、海鲜菇粉5‑15份、活性干酵母1‑3份、盐1‑4份、糖3‑6份和水200‑300份；所述份为重量份。与常规新疆馕饼相比，本发明的低脂新疆馕饼，其原料添加有海鲜菇粉，同时省去了油脂；从而使得制备的低脂新疆馕饼营养丰富、具有保健效果、低脂健康、保质期延长。本发明的低脂新疆馕饼虽然其原料不含油脂，但是其酥性与添加有油脂的馕饼的酥性相当，甚至更好。另外，添加海鲜菇粉之后，能提高馕饼的上色能力，而缩短烤制时间。本发明采用烤箱代替馕坑作为烤制设备，在烤制过程采用先高温、后低温的技术手段，能有效解决馕饼表面过干、过硬的问题。
- 一种新疆及其制备方法
- [发明专利]夹心馕的制作方法-CN200410007570.X无效
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刘忠仁
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刘忠仁
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2004-02-27
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2005-01-05
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A21D8/02
- 本发明涉及由生面团制作焙烤食品的方法，特别是夹心馕的制作方法，其步骤如下：1.做粘面糊，用盐水加入面粉中制成粘面糊，2.做面馅，将调味料、干酵母、盐、奶油和温水加入面粉中，揉匀制成面馅，将面馅揪成剂子待用；3.做面皮，溶入盐和干酵母的温水倒入面粉中，边倒边揉面团，再把热熔的奶油倒入面团中揉匀，将面团揪成剂子待用；4.做馕坯、焙烤，将面皮剂子擀成面皮，用刷子蘸粘面糊刷满面皮，取一个面馅剂子包入面皮中，包严制成馕坯后，入炉焙烤即得成品。本发明制作的夹心馕不仅保持了馕外表金黄、光亮、酥脆的外观，而且改善了馕的品质和风味，增加了馕的品种，提高了产品的档次。
- 夹心制作方法
- [实用新型]一种无烟馕坑炉-CN202021092031.1有效
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艾拜都拉木·乌斯曼
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艾拜都拉木·乌斯曼
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2020-06-06
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2021-05-28
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A47J37/06
- 本实用新型公开了一种无烟馕坑炉。炉体底部设炉条盘，炉体炉膛的上口处设封盖，炉体的炉膛或封盖上开设出烟口，所述出烟口与烟筒连通，封盖上或者炉体的炉膛壁上开设燃料口，打馕缸严丝合缝地扣在炉体炉膛的上口处，打馕缸底部所设的缺口卡套于燃料口上，打馕缸顶部设打馕口。有益效果：烤馕时，烟火被封盖阻挡，无法直接熏烤馕饼，从出烟道进入烟筒排出，有效避免了煤炭燃料有害成分渗透入馕中，烤出的馕既卫生，而且口感仍旧是碳火烤制的味道。锥体状的封盖，能将顶端设置于较高位置，使火苗上升至锥体顶端，最大限度地将热能散播到打馕缸每处，避免打馕缸下热上冷；又能留出足够的空间，方便粘贴生馕饼及取出熟馕饼的操作。
- 一种无烟馕坑炉
- [实用新型]烤馕炉-CN201220754540.5有效
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加那布尔·江哈孜
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加那布尔·江哈孜
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2012-12-12
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2013-07-31
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A21B5/00
- 本实用新型公开了一种烤馕炉。这种烤馕炉，包括炉条盘、烟筒，在炉条盘之上的炉膛中设置有数层烤馕支架，对应每层烤馕支架炉体外均设一扇炉门，炉膛壁与炉体外壁之间为夹层空腔，该夹层空腔中设有耐火保温材料。本实用新型具有以下优点：一是从炉体前开门取放馕饼，方便快捷，不必受烟熏火燎之苦。二是馕饼不再贴在泥巴内壁上，不会一不小心就吃进泥巴，干净卫生。三是设置了保温层，节省了能源。同时，结构简单，制作方便。
- 烤馕炉
- [实用新型]一种新式馕炉-CN200920002628.X无效
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阿迪力·依米提
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阿迪力·依米提
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2009-02-19
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2010-01-13
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A21B5/00
- 一种新式馕炉，包括一耐火材料包围的炉腔(1)及炉腔内的燃气火源(2)，炉腔为封闭并具有一个平的底面(3)的空腔，炉腔侧面有门道(5)与外界连通，炉腔有烟道(6)与外界连通，门道上装有炉门(8)。由于本燃气馕炉的炉腔具有一个平的底面，炉腔侧面有门道与外界连通，烤馕时可以长柄铲子从门道口将馕胚或烤好的馕饼送入炉腔的平底面，还可以在烤中翻转、烤好后取出馕饼，所以馕炉可以做得较大尺寸，且由于热烟气从烟道被往上抽走，不直接烘烤到师傅，降低了师傅的劳动强度，平底面的炉腔方便清洁，馕不易被脏物污染。
- 一种新式
- [发明专利]一种速冻馕胚的制作方法-CN202111518063.2在审
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赵云涛;丁胜强
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新疆驰通广晋农业科技有限公司
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2021-12-13
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2022-03-08
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A21D13/43
- 本发明公开了一种速冻馕胚的制作方法，涉及食品加工技术领域，包括包括以下原料：天山特一粉、盐、冷冻酵母、鲜牛奶、鸡蛋、辣椒丝以及白糖。本发明通过设置馕饼的制作方法方便运输，同时能够方便食客将馕饼便捷的完成加工来方便食用进而解决了食客不能居家不外出就可以吃上现烤的热馕的问题，而且通过独特的配方，独特的生产工艺流程，让食客在家可以吃上无任何添加剂的热馕，从而解决了馕饼的制作过程、馕饼的制作需要膛炉条件以及馕饼制作的要的火候准确把握均限制者馕饼的广泛传播，进而给不同地域喜欢囊的食客获得食用馕饼带来了极大不便的问题。
- 一种速冻制作方法
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