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- [发明专利]一种风味蘑菇酱及其制备方法-CN201710038490.8在审
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李杰忠
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安徽鸡笼山食品有限公司
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2017-01-18
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2017-05-10
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A23L27/60
- 本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种风味蘑菇酱及其制备方法，所述风味蘑菇酱由以下重量份的原料制成蘑菇40‑60份、植物油30‑50份、大豆酱35‑45份、野山笋8‑12份、椿木芽4‑10份、干萝卜条3‑7份、辣椒粉2‑6份、大蒜5‑12份、生姜2‑4份、葱4‑8份、料酒3‑5份、花椒粉1‑3份、香叶1‑3份、八角2‑4份、食盐4‑6份和适量水，本发明风味蘑菇酱在蘑菇、大豆酱、野山笋、椿木芽、干萝卜条配料的基础上再加入辣椒粉、大蒜、生姜、葱、等其它各种辅料，使制得的蘑菇酱口味独特，健康味美，营养均衡，并可大大增加食用者的食欲。
- 一种风味蘑菇及其制备方法
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