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[发明专利]原料油预处理及提高酶法酯交换的酯交换率的方法-CN202011608978.8在审
发明人：李磊;丛芳;穆子明;熊建军;王中心;殷敏侠 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： C11C3/10 文献下载
摘要：本发明涉及原料油预处理及提高酶法酯交换的酯交换率的方法。本发明的原料油预处理方法包括对原料油进行化学酯交换或酶法酯交换的步骤，酯交换率在0.1‑1.0％之间时停止所述酯交换，完成对原料油的预处理。本发明的提高酶法酯交换的酯交换率的方法包括所述原料油预处理步骤和对该步骤获得的预处理原料油进行酶法酯交换的步骤。本发明还包括延长脂肪酶使用寿命的方法以及酶法酯交换方法。采用本发明的方法，不仅能明显提升单批次的酶法酯交换反应效率，还能明显延长酶的使用寿命，从而降低酶在酯交换工艺中的成本。
原料预处理提高酶法酯交换方法

[发明专利]酯交换稀奶油、其制备方法及其应用、含酯交换稀奶油的发酵乳及其制备方法-CN202111439664.4在审
发明人：索超;尹小静;盛蕾;薛建岗;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23C13/16 文献下载
摘要：本发明提供一种酯交换稀奶油、其制备方法及其应用、含酯交换稀奶油的发酵乳及其制备方法。本发明的酯交换稀奶油是将稀奶油经酶法酯交换处理和脱酸处理制得，所述酶法酯交换处理是将稀奶油与植物油在脂肪酶的作用下进行酶法酯交换反应。本发明的酯交换稀奶油降低了稀奶油中饱和脂肪酸的含量，解决了由于稀奶油富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸可与钙结合形成不溶性复合物，从而导致产品钙含量降低，无法满足产品开发需求的问题，同时保留了稀奶油乳脂的特性，
交换奶油制备方法及其应用发酵

[发明专利]一种超临界CO₂条件下酶法酯交换制备小麦胚芽起酥油的方法-CN201510028357.5在审
发明人：于殿宇;屈岩峰;孙丽雪;江连洲;王立琦;刘飞;张欢;解桂东 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-01-21 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种超临界CO₂条件下酶法酯交换制备小麦胚芽起酥油的方法。在传统的起酥油等食品专用油脂的生产中，氢化工艺产生大量反式脂肪酸，因此酯交换技术可作为替代传统氢化工艺来生产零反式脂肪酸专用油脂的有效方法。用固定化脂肪酶在超临界状态下催化酯交换反应通过以下步骤实现：一、真空干燥2h，干燥向反应釜内添加固定化脂肪酶及转子；二、密封反应釜，通入CO₂置换反应釜内的空气，并进行试漏，最后通入一定量的CO₂到指定压力；三、升温后搅拌计时反应；四、停止反应，趁热抽滤，用本发明中的方法对小麦胚芽油和极度氢化小麦胚芽油进行酶法酯交换，时间与常规酯交换相比较短；固定化脂肪酶相对酯化活力保持
一种临界 co sub 条件下酶法酯交换制备小麦胚芽酥油方法

[发明专利]一种酶法酯交换的技术-CN202011446104.7有效
发明人：王永华;何诗;戚穗坚;杨博;王卫飞;蓝东明;罗日明 -专利权人：华南理工大学;广州永华特医营养科技有限公司
申请日： 2020-12-08 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶法酯交换方法，包括以下步骤：在脂肪酶的作用下，甘油三酯A与甘油三酯B进行酯交换反应；所述甘油三酯A为短链甘油三酯、中链甘油三酯和长链甘油三酯中的至少一种；所述甘油三酯B为长链甘油三酯；所述脂肪酶为脂肪酶本发明方法可以同时高收率地实现短/中/长甘油三酯与长链甘油三酯的酯交换。
一种酶法酯交换技术

[发明专利]微波酶法酯交换快速制备的人造奶油基料油及制备方法-CN201810228617.7在审
发明人：肖志刚;马慧;杨宏黎;杨庆余;王娜;崔晓彤;张权峰;沈宇光 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种微波酶法酯交换快速制备的人造奶油基料油及制备方法，包括如下步骤：将液体油脂和固体油脂按照质量比1:1‑1:9混合均匀，加入液体油脂、固体油脂质量和10‑30％的天然椰油，搅拌均匀后加入固定化脂肪酶Lipozyme TM IM，加入量为底物质量的2‑6％，之后置于微波条件下反应，采用脉冲模式，微波功率为400‑600W，微波辐照温度为50‑70℃，搅拌速度为100‑300rpm/min，反应时间为5‑25min，反应结束后，经离心除去固定化脂肪酶Lipozyme TM IM，得到人造奶油基料油。本方法高效节能、操作简单，能够大幅度缩短酶法酯交换反应时间，制备出的人造奶油基料油无反式脂肪酸，营养价值高，可替代传统酶法酯交换，生产人造奶油基料油。
人造奶油基料油制备固定化脂肪酶酶法酯交换固体油脂快速制备微波酶法液体油脂酯交换食品技术领域反式脂肪酸高效节能脉冲模式微波辐照微波功率微波条件质量比底物替代生产

[发明专利]一种植物渣油回炼中对酯交换产物的生物酶处理方法-CN202210383477.7在审
发明人：邱建国;郑俊华;梁玉龙;翁庆水;林宜明;邓超;谢杰华 -专利权人：福建省格兰尼生物工程股份有限公司
申请日： 2022-04-13 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： C12P33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物渣油回炼中对酯交换产物的生物酶处理方法，对酯交换后的渣油产物加入硫酸中和多余的碱，水洗回收钾盐，然后放入反应釜内，油层加入脂肪酶和甲醇，控制温度和PH值，反应获得低皂化值产物。生物酶法降低渣油黏度，而单独使用酯交换法，则由于副反应皂化反应使物料酸价升高，不利于后续甾醇提取；进行酶处理，分解可皂化物以降低皂化值，处理酸价，大幅降低了皂化值和酸价，利于后续蒸馏提取，提高甾醇收率，
一种植物渣油回炼中交换产物生物酶处理方法

[发明专利]利用酶法酯交换技术制备新型油脂-CN202210651021.4在审
发明人：包音都古荣金花;和硕特麦丽斯;呼格吉勒图;萨如拉;侯佳乐;任亚楠 -专利权人：包音都古荣金花
申请日： 2022-06-10 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明的利用酶法酯交换技术制备新型油脂，属于油脂的制备方法，是通过下列方法制得：将羊尾油脂于30～60℃水浴中加热融化成液体，备用；将亚麻籽油缓慢的加入羊尾油脂中，边加边搅拌，制得的混合物中加入脂肪酶，以苏尼特羊尾油脂和亚麻籽油为原料，在无任何溶剂条件下使用脂肪酶催化两种原料进行酯交换得到新型酯交换油脂，反应过程中不会产生反式脂肪酸。对比原料苏尼特羊尾油脂，酯交换油脂的不饱和脂肪酸有显著增加，饱和脂肪酸含量降低。通过测定原料油及酯交换油脂的胆固醇含量，结果表明酯交换油脂的胆固醇含量相对苏尼特羊尾油脂的胆固醇含量降低了2.10mg/100g，属于低胆固醇油脂。
利用酶法酯交换技术制备新型油脂

[发明专利]一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘油三酯的方法-CN201010529356.6有效
发明人：黄健花;王兴国;宋志华;彭亮;金青哲;刘元法 -专利权人：江南大学
申请日： 2010-11-03 - 公布日： 2011-02-23 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘三酯的合成方法，属于油脂深加工、改性技术领域。本发明以中碳链甘油三酯（MCT）和长碳链甘油三酯（LCT）为原料，采用脂肪酶TLIM催化酯交换反应，在搅拌条件下，对反应温度、反应时间、脂肪酶添加量等影响因素进行了优化，确定了中/长链结构甘油三酯的合成的最佳工艺和参数
一种催化交换合成链结甘油方法

[实用新型]米糠油精炼的物理蒸馏与酶酯交换联合脱酸脱臭设备-CN201320683833.3有效
发明人：鄢国权 -专利权人：江西省天玉油脂有限公司
申请日： 2013-11-02 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：米糠油精炼的物理蒸馏与酶酯交换联合脱酸脱臭设备，包括酶酯交换塔、蒸馏釜，酶酯交换塔位于蒸馏釜之上，在酶酯交换塔上设有进油管、脂肪酸排出口，酶酯交换塔一侧设有酶入口，在酶酯交换塔内壁上设置有多道导油管，导油管的一端进入蒸馏釜内本实用新型通过设置酶酯交换塔，结合物理蒸馏釜，脱酸脱臭效果好；蒸馏釜内设置的多组螺旋加热管，增加油脂的加热面积，脱酸脱臭时间短，效率高，空气不易泄漏，也节省蒸馏釜内的有效空间。
米糠油精炼物理蒸馏交换联合脱酸脱臭设备

[发明专利]一种酶法酯交换制备低/零反式脂肪酸起酥油的方法-CN201110143758.7有效
发明人：刘元法;冀聪伟;孟宗;王兴国 -专利权人：江南大学
申请日： 2011-05-31 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23D9/02 文献下载
摘要：一种酶法酯交换制备低/零反式脂肪酸起酥油的方法，属于食用油加工技术领域。本发明采用固定化脂肪酶Lipozyme RM IM催化猪油和棕榈硬脂或极度氢化油(包括极度氢化大豆油、极度氢化菜籽油、极度氢化棕榈油、极度氢化棉籽油)酯交换制备起酥油，以反应体系在20℃下的固体脂肪含量(SFC)为指标，在系统研究温度、酶添加量、时间对酯交换反应的影响基础上，获得了理想的技术参数：反应温度60℃～90℃，酶添加量6％～12％，反应时间1h～3h。利用等温曲线和X-射线衍射技术研究了混合体系酯交换前后的相容性和晶体形态，结果表明：经酯交换后，混合体系的相容性得到显著改善，晶型由β型转变为β′型，所制备的起酥油在面包烘焙应用方面优于市售起酥油。
一种酶法酯交换制备反式脂肪酸酥油方法

[发明专利]直接酯交换油脂的制造方法-CN201280019208.7无效
发明人：榊晃生 -专利权人：株式会社钟化
申请日： 2012-04-20 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：本发明涉及一种有效获得直接酯交换油脂的方法，其是在将酶催化剂分散于原料的油脂中而进行直接酯交换反应的情况下，将所生成的直接酯交换油脂与酶分离。具体来说，提供如下的直接酯交换油脂的制造方法，其特征在于，在使用酶催化剂的直接酯交换反应中，酶催化剂在反应体系中的原料油脂中以能够流动的状态存在，不熔化通过所述反应而生成的晶体，利用晶体与酶催化剂的比重差使酶催化剂在反应油脂中沉降，将晶体与酶催化剂分离。
直接交换油脂制造方法

[发明专利]一种以酯交换油脂为基料油脂的低脂人造奶油及其制备方法-CN202210169900.3在审
发明人：刘贺;崔怀田;李君;朱丹实;许新月 -专利权人：渤海大学
申请日： 2022-02-23 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种以酯交换油脂为基料油脂的低脂人造奶油，它是以牛油与椰子油进行酶法酯交换得到的酯交换油脂为基料油脂，加入大豆磷脂、单双甘油脂肪酸酯、黄油香精、β‑胡萝卜素制成油相，将纯净水和防腐剂制成水相本发明通过对牛油与椰子油的混合油样进行酶法酯交换改性，降低了油脂中的饱和脂肪比例，改变了牛油的理化性质，解决了牛油基人造奶油后期反砂的问题。
一种交换油脂人造奶油及其制备方法

[实用新型]一种用于烘焙基料油脂酶法酯交换的设备-CN202120623070.8有效
发明人：温少强;温超凡;唐云涛;关先华 -专利权人：广东至润油脂食品工业有限公司
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于烘焙基料油脂酶法酯交换的设备，包括柜体，柜体的下端设有支撑脚，柜体的外侧设有控制器，柜体内的下端设有对称的沉淀室，沉淀室的上端设有管道室，柜体的上端的两侧分别设有水箱和搅拌桶，水箱的上端通过支撑柱连接有称重盒本实用新型与现有技术相比的优点在于：通过称重盒内的称重板能够对进行酶法酯交换的原料进行按比例的称重，有利于按照最佳的比例进行反应，酯交换的效果更好。
一种用于烘焙油脂酶法酯交换设备

[发明专利]用离子液体提高酶法酯化富集鱼油n‑3脂肪酸的方法-CN201610406406.9在审
发明人：傅红;李梦琪;张翠平;林娟;叶秀云 -专利权人：福州大学
申请日： 2016-06-12 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：本发明公开一种用离子液体提高酶法酯化富集鱼油n‑3脂肪酸的方法。以甘油型和乙酯型鱼油或甲酯型鱼油为底物，在脂肪酶或酯酶为催化剂条件下，进行酯交换反应，加入一定浓度范围的不同种类离子液体，控制反应的工艺参数，达到富集鱼油中n‑3多不饱和脂肪酸的目的。本发明技术利用离子液体提高脂肪酶或酯酶催化酯交换的反应能力，使鱼油产品的n‑3多不饱和脂肪酸含量增加，具有成本低、安全、高效率和节能等特点，可满足工业化生产要求，经济效益和市场前景广阔。
离子液体提高酯化富集鱼油脂肪酸方法

[发明专利]一种载酶填料及其制备方法和用途-CN201811646651.2在审
发明人：王洪海;卢一凡;刘文静;许玉超;陈二轩;刘洪丽;段宝轩;尹依 -专利权人：河北工业大学
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： C12N11/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种载酶填料及其制备方法和用途，所述载酶填料的制备方法为通过喷涂法将含酶溶胶喷涂在填料表面，得到所述载酶填料；本发明所述制备方法得到的载酶填料的酶活性和稳定性较浸渍法得到的载酶填料明显提高，在室温下储存50天后，其酶活性损失＜5％，且其催化乙酸乙酯和正丁醇的酯交换反应精馏过程的酶活性为599‑621U/g。
制备酶活性酯交换反应填料表面乙酸乙酯浸渍法喷涂法正丁醇精馏喷涂催化储存

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