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[发明专利]一种卤料、卤料的制作方法以及酱板鸭的制作工艺-CN202110200191.6在审
发明人：陈嵩 -专利权人：义乌市德香农业开发有限公司
申请日： 2021-02-23 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤料，包括以下重量份计原料组成：覆盆子汁25‑45份、山楂粉末6‑12份、红葡萄酒7‑12份、甜叶菊糖甙3‑8份、柠檬酸3‑5份、脂质8‑16份、复合香辛料粉15‑25份、复合调味料10本发明还公开了一种卤料的制作方法。本发明还公开了一种酱板鸭的制作工艺。本发明通过加入透皮基料后能有效提升卤料对鸭子脂肪的亲和力，实现酱板鸭的Q弹口感，保障香辛料风味物质稳定性的同时，更好的实现了脂质携带风味物质实现透皮性的目的。
一种制作方法以及板鸭制作工艺

[发明专利]一种钴催化多卤代苝二酰亚胺脱卤还原的方法-CN201810381136.X有效
发明人：卢修强;黄芝华;陈国奋;王昌伟;姚忠亮;林渊智 -专利权人：福建师范大学福清分校
申请日： 2018-04-25 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： C07D471/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种钴催化多卤代苝二酰亚胺脱卤还原的方法，是在惰性气氛的反应器内，含有催化量二溴化钴、过量锰粉和过量甲酸钠的催化体系下，使多卤代苝二酰亚胺类芳烃在有机溶剂中一步高效地实现多卤代苝二酰亚胺类芳烃的脱卤还原本发明提供的合成路线具有简单高效、原料廉价、合成成本低、具有很好的重复性等优点，可以推广应用到其他卤代芳烃衍生物的脱卤还原反应。
苝二酰亚胺卤代脱卤还原芳烃催化过量催化体系合成成本合成路线还原反应卤代芳烃有机溶剂反应器催化量甲酸钠溴化钴锰粉

[发明专利]一种卤代吡啶类氮氧化物的制备方法-CN201811300480.8在审
发明人：汤漾;徐志刚;应律;胡俊斌;陈清泉 -专利权人：浙江星月药物科技股份有限公司
申请日： 2018-11-02 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： C07D213/89 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤代吡啶类氮氧化物的制备方法。该方法包括如下步骤：(1)将原料卤代吡啶溶于溶剂中，加入一定量的氧化剂，在反应温度为0‑40℃范围内进行反应，反应结束，得到反应产物；(2)将步骤(1)得到的反应产物进行后续后处理步骤，得到目标产物卤代吡啶类氮氧化物
卤代吡啶氮氧化物制备氧化剂后处理目标产物低成本高纯度溶剂收率

[发明专利]瓠瓜草莓酱蜂蜜冻干粉及其制备方法-CN201510169869.3在审
发明人：秦义山 -专利权人：芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
申请日： 2015-04-13 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种瓠瓜草莓酱蜂蜜冻干粉，由以下重量份的原料制成：蜂蜜225-230、太平果7-9、刺儿菜11-13、海蜇丝8-9、瓠瓜13-15、草莓果酱8-10、醋栗8-10、鹌鹑蛋4-5、卤豆干5-6本发明的蜂蜜冻干粉是由瓠瓜、太平果、草莓酱混合鹌鹑蛋、卤豆干、榛仁粉、鹅肝等原料一起加工制作，最后冷冻干燥而成的，保存了营养，口感好，具有果味，食用效果佳，且特别的草药提取液有利于提高营养，使其发挥最大功效
草莓蜂蜜干粉及其制备方法

[发明专利]一种酱拌卤鹅及其制备方法-CN201410496805.X在审
发明人：章宏卫 -专利权人：章宏卫
申请日： 2014-09-25 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种酱拌卤鹅，其特征在于由以下重量份的原料制成：全鹅600-700、香橼1-2、鼠尾草1-1.2、藿香1-1.3、决明子0.9-1.1、黑皮根1-1.4、菊花2-3、花生酱4-5、海带6-7、金针菇6-7、红提子5-6、桑葚4-5、白醋3-4、肉苁蓉1-2、老姜2-3、香叶2-3、肉蔻2-3、甘草2-3、八角1-2、花椒1-2、冰糖4-5、营养添加剂5-6；本发明的卤牛肉食味鲜美，助消化，所加入的红提子营养十分丰富
一种酱拌卤鹅及其制备方法

[发明专利]一种酱卤扇子骨及其加工方法-CN202011028255.0在审
发明人：史先兵 -专利权人：安徽悦道食品有限公司
申请日： 2020-09-26 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤扇子骨及其加工方法，其技术方案是：包括主料和辅料，所述主料设置为扇子骨，所述辅料包括葱、姜、料酒、食用油、白糖、生抽、大料、老抽、黄焖酱料、食用盐、胡椒粉、干香菇、啤酒和香叶，一种酱卤扇子骨中各成分质量份数为
一种扇子及其加工方法

[发明专利]一种茶叶酱香卤味鸭脖及其制备方法-CN202110947020.X在审
发明人：沈萍 -专利权人：淮安市聚丰园食品有限公司
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶叶酱香卤味鸭脖及其制备方法，具体涉及食品加工技术领域，包括：鸭脖、卤料、茶叶包和抑菌剂。本发明可有效提高茶叶酱香卤味鸭脖气味的茶香清新效果，可在保证鸭脖口味的同时减少鸭脖气味的油腻感，可有效避免对鸭脖的厌食问题，另外可有效加强鸭脖的抗菌效果，延长鸭脖的保质期；茶叶包中的茶叶为鸭脖提供清新茶香气味，同时通过水蒸气熏蒸方式将茶叶清香复合到鸭脖中，可有效消减卤料中香料的浓郁气味，使得鸭脖气味更加清香；蒸汽通过丝光沸石处理后向外散发，可有效对茶叶中的重金属离子进行吸收去除，从而减少鸭脖的重金属残留；可形成抑菌涂膜
一种茶叶卤味及其制备方法

[发明专利]一种酱卤煮制品的沥干装置-CN202210790102.2在审
发明人：杨须跃;王超 -专利权人：江苏香道食品有限公司
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： F26B11/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤煮制品的沥干装置，包括装置主体，装置主体内部包括沥干桶、固定支架和主控箱，沥干桶的内部包括内桶和外桶，沥干桶的顶端安装有桶盖，桶盖的底端安装有铁质固定块，桶盖的内部安装有磁吸固定装置本发明通过分设外桶和内桶，通过内桶的网格结构和旋转，提高酱卤煮制品的沥干速度，同时利用内桶和外桶之间的间距和出水口将沥干出来的水份收集并排出，桶盖采用电磁铁的结构安装，安装更加牢固且拆卸方便，通过开启按钮进行控制
一种酱卤煮制品装置

[发明专利]一种提高脑功能抗氧化剂的淮山泥苦瓜卷的制备方法-CN202211199662.7在审
发明人：黄志鹏 -专利权人：福建省乌山凤顶文化生态旅游发展有限公司
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品饮品领域，并提供一种提高脑功能抗氧化剂的淮山泥苦瓜卷的制备方法，包含苦瓜、淮山、卤鹅肉片、完全蛋白新肉、去骨罗非鱼肉、香菇、红萝卜、蝦米、精盐、味精。制备时取适重的苦瓜一条，切成3分左右的小段，挖掉苦瓜的心瓤待用，将淮山切段蒸熟用刀压成淮山泥，将卤鹅肉片，完全蛋白新肉，去骨罗非鱼肉，切丁剁成肉酱，将香菇3粒加水浸泡10分钟，红萝卜及蝦米，切小丁搅拌加入0.5克精盐，0.5克味精混合搅拌成提鲜酱，将淮山泥，肉酱，提鲜酱混合搅拌，然后塞入挖掉心瓤的苦瓜卷中，放入餐盘蒸煮，直至苦瓜熟透，苦瓜中的淮山泥及鹅肉酱等混合泥因淮山富含天然发酵素，经半小时火蒸，混合泥发酵能高出苦瓜卷
一种提高功能抗氧化剂淮山泥苦瓜制备方法

[发明专利]一种香菇辣三丁的制备方法-CN201210131062.7无效
发明人：叶正平 -专利权人：巢湖市永昌食用菌开发有限公司
申请日： 2012-05-02 - 公布日： 2013-11-06 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开一种香菇辣三丁的制备方法，属于酱的制备领域，其特征在于：以豆豉、香味油、腌椒酱、味精、腌蒜泥、芝麻、辣椒粉、白砂糖为辅料，以香菇、肉、卤汤为原料，其制备步骤为：首先将香菇进行清水泡制、洗净、去杂、除水分；其次将肉洗净后加入盐腌制12-24小时用作备料；将肉加入卤汤内进行文火煎煮15分钟后捞起切成肉丁；将香味油加热到90-120℃后加入肉丁油炸3分钟后捞起，再将豆豉，油炸4分钟后，加入辣椒粉，油炸
一种香菇辣三丁制备方法

[实用新型]一种酱卤肉加工用入味装置-CN201820876325.X有效
发明人：苏魁 -专利权人：安徽舒香食品有限公司
申请日： 2018-06-07 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱卤肉加工用入味装置，包括安装框架以及安装在安装框架上的支架，安装框架底部安装有支撑柱，且支撑柱底部安装有防滑垫；安装框架内部安装有托辊，且托辊表面缠绕有输送带；安装框架上设置有支架，且支架顶部安装有储液箱；储液箱内部中心处设置有卤液箱，且卤液箱内部安装有高压水泵；高压水泵连接导液管，且导液管连接电磁阀。本实用新型结构简单，设计合理；该装置通过输送带进行传送，便于装置与其他生产机构进行连接实现自动化加工，解决人工入味加工效率低下的问题，提高酱卤肉加工效率；且通过电动推杆带动入味板进行入味处理，提高了入味效果
安装框架入味输送带本实用新型高压水泵加工效率内部安装入味装置储液箱支撑柱卤液支架导液管连接连接导液管自动化加工电动推杆生产机构托辊表面支架顶部电磁阀防滑垫满意度中心处托辊加工缠绕传送

[实用新型]一种土鸭酱卤产品制作用清洗装置-CN202020737478.3有效
发明人：郭振环;李洋洋;李志亮;张三军 -专利权人：河南旭瑞食品有限公司
申请日： 2020-05-07 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及酱卤产品生产设备技术领域的一种土鸭酱卤产品制作用清洗装置，包括清洗罐，清洗罐内设有甩干机构及清扫机构；甩干机构包括U型的甩干桶，甩干桶上均匀布满通孔，甩干桶下方的侧壁上出口处设有抽拉门，甩干桶底部连接第一转动电机
一种土鸭酱卤产品制作清洗装置

[实用新型]一种酱卤调料生产用的粉碎机-CN202020712693.8有效
发明人：秦鹏;赵丽;侯建民;李向辉;王婷婷 -专利权人：河南旭瑞食品有限公司
申请日： 2020-04-30 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： B02C21/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及酱卤产品生产设备技术领域的一种酱卤调料生产用的粉碎机，包括粉碎机本体，粉碎机本体从上至下包括依次连通的进料腔、筛选腔及破碎腔；进料腔内设有鄂式破碎机构，筛选腔内设有振动筛振动传送带，筛选腔连通有回收腔
一种调料生产粉碎机

[实用新型]一种用于酱卤食品的切片装置-CN202121061196.7有效
发明人：芦赛群 -专利权人：沈阳东方嘉益食品制造有限公司
申请日： 2021-05-18 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： B26D1/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及酱卤食品制造技术领域，尤其为一种用于酱卤食品的切片装置，包括底座，所述底座的顶端固定连接有固定架，所述固定架的顶端固定连接有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的顶端固定连接有连接板，所述连接板的顶端左侧固定连接有连接轴
一种用于食品切片装置

[实用新型]一种用于酱卤食品的封装储存装置-CN202121130792.6有效
发明人：芦赛群 -专利权人：沈阳东方嘉益食品制造有限公司
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： B65D25/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及封装储存技术领域，尤其为一种用于酱卤食品的封装储存装置，包括箱体和控制器，本实用新型中根据放置酱卤食品坛子的体积大小便捷转动螺旋杆，在位于前侧的第一移动块和第二移动块均与限位杆滑动连接的配合下
一种用于食品封装储存装置