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[实用新型]一种辣椒烘干装置-CN202321052025.7有效
发明人：陈积泉;符坤梅;沈文财 -专利权人：海南麟安食品有限公司
申请日： 2023-05-05 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒烘干装置，包括辣椒烘干装置主体，所述辣椒烘干装置主体的内部两侧均开设有限位槽，所述辣椒烘干装置主体的内部下表面靠近前表面开设有积水槽，所述辣椒烘干装置主体的两侧位于积水槽的两侧均开设有排水槽，所述辣椒烘干装置主体的前表面活动安装有箱门，所述辣椒烘干装置主体的内部设置有振动结构，所述振动结构的内部设置有排水结构。本实用新型所述的一种辣椒烘干装置，能够有效防止辣椒在烘干时堆积在烘干框表面的情况，同时不再需要人工不定时对烘干框内部的辣椒翻动的，增加了烘干效率，使用更加方便，并且有效防止辣椒表面的水分囤积在烘干框的内部的情况
一种辣椒烘干装置

[实用新型]一种辣椒籽皮分离机-CN201820239205.9有效
发明人：马铭;张文敬;朱克鹏 -专利权人：酒泉凯地农业科技开发有限公司
申请日： 2018-02-10 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： B07B15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒籽皮分离机，包括分离机机体外壳，所述分离机机体外壳的下表面一端通过焊接固定连接有辣椒皮出料口，所述分离机机体外壳的下表面另一端通过螺栓固定连接有分离机支架，所述分离机支架的前表面设置有辣椒籽过滤网，所述辣椒籽过滤网与分离机支架通过过滤网基座固定连接，所述分离机支架的下表面通过螺栓固定连接有移动滚轮，所述分离机机体外壳的上表面一端通过螺栓固定连接有辣椒进料口；通过设计了安装在分离机支架前表面的辣椒籽过滤网便于防止辣椒皮流出，从而对辣椒籽进行二次筛选，解决了现有的辣椒籽皮分离机在使用时极易出现辣椒籽筛选不够完全，从而导致辣椒籽和皮一同从辣椒籽出口流出的问题。
辣椒籽分离机分离机机体过滤网支架螺栓固定下表面辣椒皮流出本实用新型支架前表面二次筛选焊接固定移动滚轮出料口进料口前表面上表面辣椒筛选出口

[实用新型]一种辣椒加工用切碎装置-CN202223023276.0有效
发明人：陈娟;易满云;陆佳清 -专利权人：邵阳皓棋农业科技有限公司
申请日： 2022-11-14 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： B02C21/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及辣椒加工技术领域，公开了一种辣椒加工用切碎装置，包括辣椒切碎罐，所述辣椒切碎罐的前表面铰接有罐门，且辣椒切碎罐的上端安装有罐盖，所述辣椒切碎罐的内部下表面活动放置有辣椒接料盒，且辣椒切碎罐的内部位于辣椒接料盒的上方设置有切碎组件，所述辣椒切碎罐的下表面设置有调节组件，本实用新型通过设置有切碎组件，辣椒被通过切碎组件中的切碎刀进行切碎处理，切得足够碎的辣椒会通过筛网落下，切得不够碎的辣椒仍会留在切碎座的内部继续进行切碎，这样可以保证每个辣椒都被切得足够碎，保证了辣椒的切碎质量，调节组件中的第二电机可以带动万向轮下降并接触地面，这样方便工作人员轻松地移动该装置。
一种辣椒工用切碎装置

[实用新型]一种辣椒酱喷码机-CN201721115528.9有效
发明人：殷吉明;陶国沦;汪吉民;李自成;李佳 -专利权人：甘肃兴农辣椒产业开发有限公司
申请日： 2017-09-01 - 公布日： 2018-04-03 - 主分类号： B41J3/407 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒酱喷码机，包括辣椒酱喷码机机体外壳，所述辣椒酱喷码机机体外壳的前表面上端设置有喷码机显示屏，所述辣椒酱喷码机机体外壳的前表面中间位置处设置有喷码机按键，所述辣椒酱喷码机机体外壳的前表面下端设置有刷片，所述刷片的前表面设置有刷片支撑杆，所述辣椒酱喷码机机体外壳的一侧设置有喷头固定支架，所述喷头固定支架的正表面设置有喷头，所述辣椒酱喷码机机体外壳的另一侧设置有输墨管收卷轮，所述输墨管收卷轮缠绕输墨管；通过设计了安装在辣椒酱喷码机机体外壳前后两侧的刷片便于对辣椒酱喷码机机体外壳的表面进行清理，解决了辣椒酱喷码机机体外壳在人工清理时耗时耗力的问题。
一种辣椒酱喷码机

[发明专利]一种剁辣椒制备方法-CN201510877042.8在审
发明人：程代松 -专利权人：贵州遵义新佳裕食品有限公司
申请日： 2015-12-03 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了辣椒深加工技术领域的一种剁辣椒制备方法，该方法包括，采摘新鲜红辣椒剁碎后拌入乳酸菌、食盐，然后装入坛子内，装至剁辣椒表面距离坛口10～15cm时，在剁辣椒表面均匀铺撒食盐，食盐覆盖剁辣椒整个表面本发明技术方案制得的同一坛剁辣椒盐度一致，且利用食盐隔绝空气和杀菌，有效避免坛中闲置空间内的空气与剁辣椒接触，污染剁辣椒，保证的剁辣椒的鲜嫩脆爽的口感和品质。
一种辣椒制备方法

[发明专利]一种辣椒清洁方法及辣椒清洁设备-CN201810176712.7在审
发明人：王小杰 -专利权人：青岛德盛恒信食品有限公司
申请日： 2018-03-03 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23N12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒清洁方法及辣椒清洁设备，其技术方案要点包括去污机，去污机上设有进料口和出料口，所述进料口连接有用于向去污机输送辣椒的辣椒输送机和用于向去污机构输送辣椒子的辣椒子输送机构，所述去污机用于使辣椒和辣椒子碰撞并使得辣椒和辣椒子从进料口向出料口输送，所述出料口处连接有用于将辣椒和辣椒子分离的分离机构、所述分离机构上设有用于导出辣椒的第一出口和用于导出辣椒子及与辣椒表面分离后的脏物的第二出口，所述第一出口处连接有用于输出辣椒的输出机构，辣椒通过与辣椒籽混合，然后将辣椒和辣椒籽经过加热，碰撞和分离后辣椒的表面脏物被去除，本发明具有辣椒清洁后无需长时间烘干的功能。
辣椒出料口进料口去污机分离机构清洁设备辣椒籽导出去污清洁技术方案要点表面脏物辣椒表面输出机构输送机构脏物输送机烘干加热去除出口输出

[发明专利]辣椒香气物质检测用设备及检测方法-CN202110764284.1在审
发明人：屠大伟;邓美林;刘美艳;翁盈秋;康峻菡 -专利权人：重庆万标检测技术有限公司
申请日： 2021-07-06 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明涉及食品检测领域，具体公开了辣椒香气物质检测用设备及检测方法，其中辣椒香气物质检测用设备包括辣椒前处理装置，辣椒前处理装置包括梳理排序机构、转移机构和去蒂切段机构。本发明在烘干前，先将整个辣椒切断，相对于整颗辣椒进行烘干，切断后的辣椒在烘干过程中，辣椒内部的水分更容易蒸发出来，避免了烘干不彻底的问题，并且辣椒切断后，烘干时辣椒内外表面同时受热，相对于整颗辣椒烘干时为外表面受热而言
辣椒香气物质检测设备方法

[发明专利]一种辣椒调味料的制备方法-CN202010666635.0在审
发明人：杨大刚 -专利权人：重庆市宝顶酿造有限公司
申请日： 2020-07-13 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒调味料的制备方法，包括芝麻、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、花生、蒜末和鸡精，包括以下制作步骤：辣椒分选、辣椒处理、烘干、炒制、粉碎、搅拌、浸油、静置、罐装，选择成熟、没有蛀虫和没有霉变的辣椒，分选出长度均匀、颜色鲜亮的辣椒，将选好的辣椒去除辣椒上的梗，用水去除辣椒表面上的杂质，再切成等长的辣椒段，将辣椒段放入烘烤箱中，将辣椒表面上的水分进行烘干，将烘炒炉加热20‑150℃，然后放入辣椒段进行烘炒，炒制时间为10‑16分钟，将烘炒好的辣椒段进行晾干，不需要加入油进行翻炒，最大程度的保留了干辣椒里的营养成分、微量元素，过油炒制时油温过高会破坏辣椒的营养成分、微量元素。
一种辣椒调味料制备方法

[发明专利]用鲜辣椒果实表面颜色快速检测辣椒素类物质含量的方法-CN202011433235.1在审
发明人：高佳;田玉肖;宋占锋;朱永清;罗芳耀;罗静红;黄驰;王自鹏;李浦 -专利权人：四川省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-12-10 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种采用鲜辣椒果实表面颜色快速检测其辣椒素类物质含量的方法，包括准备待检样品、检测待测新鲜辣椒果实表面的色差值L*，a*和将步色差值L*，a*代入检测模型中，即得待测辣椒样品的整果辣椒素类物质含量本发明中检测方法简单、快速、稳定和重复性好，有助于辣椒新品种筛选和辣椒商品等级的划分，保障辣椒产品质量和生产稳定性。
辣椒果实表面颜色快速检测辣椒素物质含量方法

[发明专利]一种辣椒的快速冷冻工艺-CN201610869184.4在审
发明人：徐培人 -专利权人：四川行来科技有限公司
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒的快速冷冻工艺，包含以下步骤：（1）、将得到的辣椒洗净并晾干；（2）、真空干燥;（3）、表面处理：进入冻库之前，将辣椒在NaCl溶液中浸泡45~60min；（4）、急冻处理：将浸泡后的辣椒送入冻库进行急冻，急冻温度‑20~‑5℃，冻结时间2~4h，直至辣椒表面出现食盐结晶体，然后出库送入冷藏间；（5）、装袋：将预处理后的辣椒装入包装袋中;（6）、抽真空处理：对包装袋进行抽真空处理，送至冷库贮藏即可。本发明的有益效果是：经过NaCl溶液浸泡，直至冷冻辣椒表面出现食盐结晶，并抽真空处理，延长了冷冻辣椒的保质期，改善了冷冻辣椒的口感。
一种辣椒快速冷冻工艺

[发明专利]一种可根据浓度进行分层处理的辣椒酱灌装机-CN201811267885.6有效
发明人：梁水玲 -专利权人：重庆梅香园实业集团有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： B67C3/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种可根据浓度进行分层处理的辣椒酱灌装机，涉及辣椒酱灌装机技术领域，具体为电机、搅拌桶和托台，所述电机的外侧表面紧贴有圆环夹具，所述搅拌桶悬空安装于电机的下方，所述托台的外表面与搅拌桶的内壁之间设置为焊接，所述圆环夹具的下表面与支杆的上端进行焊接。该种辣椒酱灌装机中设置有两个体积大小不同的搅拌区，因此使用该装置时，可同时对两种不同辣度的辣椒进行辣椒酱的制作，从而加快了该装置制作辣椒酱的效率，其次该装置中设置的过滤网部件能够对辣椒油进行单独的过滤，由于辣椒油与辣椒残渣的浓度不同，因此该项设置能够根据辣椒浓度进行分类制作辣椒酱，其该装置内部不会残留过多的辣椒酱。
一种根据浓度进行分层处理辣椒酱灌装

[发明专利]一种干辣椒清洗干燥设备及清洗干燥方法-CN201410730945.9有效
发明人：张敬强 -专利权人：青岛强大食品有限公司
申请日： 2014-12-05 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种干辣椒清洗干燥设备及清洗干燥方法，所述设备包括机架、卧式清洗滚筒和辣椒籽回收机构，本发明利用辣椒籽和水对干辣椒进行清洗，滚筒运转过程中，辣椒籽和水对干辣椒表面的尘土等物进行摩擦清洗，干辣椒表面的尘土很快即被去除同时，辣椒籽可以反复使用，绿色无污染，能够避免使用洗涤剂的缺点。本发明能够实现快速高效清洗干辣椒，实现干辣椒清洗干燥的自动化，节省资源，减少污染。
一种辣椒清洗干燥设备干燥方法

[发明专利]一种去除辣椒籽功能的辣椒切碎机-CN202010622112.6在审
发明人：周建平 -专利权人：周建平
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A23N4/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工设备领域，具体而言，涉及一种去除辣椒籽功能的辣椒切碎机，该去除辣椒籽功能的辣椒切碎机包括机架、限位板、移动组件、夹持组件和切割组件，所述机架的表面设置有带式输送机，所述带式输送机的传送部表面间隔设置有限位框，所述限位板固定于所述带式输送机表面，本发明通过通过滑动件移动，带动至少两个夹板移动，使夹板可以插入到辣椒内部，并夹持住辣芯，然后再次滑动件移动，夹板便可夹持辣芯移动，限位框通过限制辣椒的移动，使辣椒与辣芯之间产生相对移动，便可以将辣芯从辣椒内部抽出，进行将辣芯表面的籽粒从辣椒内部抽出，自动化程度高，减小了人工抽取辣芯的步骤，节约人力。
一种去除辣椒功能切碎

[发明专利]一种辣椒发酵新工艺-CN201510264683.6在审
发明人：徐祖芳 -专利权人：贵州旭阳食品(集团)有限公司
申请日： 2015-05-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：该项专利主要是发明了一种辣椒发酵加工方法，这种辣椒的加工方法，通过合理设定了辣椒的发酵工序，解决了食品工厂发酵类辣椒原料的常见的食品质量与安全问题。本次发明专利的技术问题所采用的技术方案是：在源头选择合适的辣椒品种，对新鲜辣椒的采摘提出了规范要求，辣椒需要进行适当的挑选，去除腐烂辣椒、石头等异物；在加工之前清洗，减少辣椒的尘土与少量农残，并且减少杂菌的污染辣椒入池后，加入食用盐，在辣椒表面铺盖一层纱网，放入重物压制。卤水循环后在辣椒表面形成卤水隔氧层，通过卤水层隔氧的保护与打循环的操作保证辣椒的风味与颜色，该发酵工艺不需要使用任何的食品添加剂，可以在发酵期内保证辣椒的色泽不变化。
一种辣椒发酵新工艺

[发明专利]一种辣椒发酵新工艺-CN201210516334.5无效
发明人：孙胜枚;杨洁明 -专利权人：李锦记(新会)食品有限公司
申请日： 2012-12-03 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：该项专利主要是发明了一种辣椒发酵加工方法，这种辣椒的加工方法，通过合理设定了辣椒的发酵工序，解决了食品工厂发酵类辣椒原料的常见的食品质量与安全问题。本次发明专利的技术问题所采用的技术方案是：在源头选择合适的辣椒品种，对新鲜辣椒的采摘提出了规范要求，辣椒需要进行适当的挑选，去除腐烂辣椒、石头等异物；在加工之前清洗，减少辣椒的尘土与少量农残，并且减少杂菌的污染辣椒入池后，加入食用盐，在辣椒表面铺盖一层纱网，放入重物压制。卤水循环后在辣椒表面形成卤水隔氧层，通过卤水层隔氧的保护与打循环的操作保证辣椒的风味与颜色，该发酵工艺不需要使用任何的食品添加剂，可以在发酵期内保证辣椒的色泽不变化。
一种辣椒发酵新工艺

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