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[发明专利]一种腐乳胚块无包布压榨装置及方法-CN202010821660.1在审
发明人：吴凯昭;胡笑明 -专利权人：广州福桥机械有限公司
申请日： 2020-08-15 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：包括上下垂直排列的上压榨机构和下压榨机构，上压榨机构由动力机构驱动下压，上压榨机构包括压榨板，下压榨机构包括固定板，固定板上方固定有内板，内板在外框内纵向密封活动，压榨板能够覆盖外框，外框固定有下过滤布，内板开设有均匀分布的下溢流孔，将豆腐花放置于内板与外框组成的下凹空间内，且豆腐花不溢出外框的顶部，动力机构驱动压榨板下压，连通外框一同下压，不断减少内板与外框组成的下凹空间，将豆腐花中的水份挤出，动力机构驱动压榨板上移，内板上方即形成挤出水份后的豆腐胚块；本发明实施中，除去人工包布流程
一种腐乳胚块无包布压榨装置方法

[实用新型]一种腐乳胚块无包布压榨装置-CN202021699695.4有效
发明人：吴凯昭;胡笑明 -专利权人：广州福桥机械有限公司
申请日： 2020-08-15 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：包括上下垂直排列的上压榨机构和下压榨机构，上压榨机构由动力机构驱动下压，上压榨机构包括压榨板，下压榨机构包括固定板，固定板上方固定有内板，内板在外框内纵向密封活动，压榨板能够覆盖外框，外框固定有下过滤布，内板开设有均匀分布的下溢流孔，将豆腐花放置于内板与外框组成的下凹空间内，且豆腐花不溢出外框的顶部，动力机构驱动压榨板下压，连通外框一同下压，不断减少内板与外框组成的下凹空间，将豆腐花中的水份挤出，动力机构驱动压榨板上移，内板上方即形成挤出水份后的豆腐胚块；本实用新型实施中
一种腐乳胚块无包布压榨装置

[发明专利]一种豆腐干的加工方法-CN201410524049.7在审
发明人：方玉环 -专利权人：方玉环
申请日： 2014-09-29 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆腐干的加工方法：①制熟浆操作方法同做普通豆腐，但浆的浓度稍低；②点浆：用卤水点浆，待豆腐花呈豆瓣状时，再撒少量盐卤；③墩脑：保温静置，下同15～20分钟；④破脑：用大铜勺上下翻转，破成豆腐花泄水，再将泔水撇出；⑤浇制：将泄水后的豆腐脑浇制在铝制或木制的铺有干净包布的模型方框内，然后包好待压榨；⑥压榨：将模框排放5～8层，上压一块木板，然后压榨；保温静置15～20分钟，直到不出黄浆水为止；⑦划坯：取下模框及包布，用刀修去坯边，然后划成整齐的小块，即白豆腐干成品；本发明生产工艺独特、节省时间、节省劳动力、其制作的豆腐干新鲜软口，具有皮软、味道独特、入口化渣、价格低廉、携带方便等特点。
一种豆腐干加工方法

[发明专利]一种豆腐的制作工艺-CN202010328244.8在审
发明人：赵振阳 -专利权人：上海清美绿色食品（集团）有限公司
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明适用于豆制品制作技术领域，提供了一种豆腐的制作工艺，包括将黄豆放入浸泡池加水清洗浸泡、将浸泡好的黄豆进行除杂、磨浆：将除杂后的黄豆放入磨浆机进行磨浆，并且将豆浆的浓度控制在8～12波美度、将磨好的豆浆进行烧煮，直至完全煮沸、将煮好的豆浆通过离心机进行浆渣分离，获得纯豆浆、向纯豆浆加入PH为0～4.0的微电水进行点浆，获得豆腐花、将点好的豆腐花逐级压榨沥水，时间控制在20～25分钟，然后进行切块包装、将包装好的豆腐放入杀菌设备进行巴氏杀菌、将杀菌后的豆腐冷却到3℃～8℃，获得豆腐成品，采用PH为0～4.0的呈酸性的微电水作为凝固剂，不含任何添加剂，且豆腐成品的质地口感等各指标都和常规凝固剂相媲美。
一种豆腐制作工艺

[外观设计]豆腐花刀-CN202030378675.6有效
发明人：王玥琪;王孜宸;王正辉 -专利权人：王正辉
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： 07-04 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：豆腐花刀。2.本外观设计产品的用途：用于豆腐的切割加工。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：使用状态参考图。
豆腐花

[发明专利]一种豆腐干生产线及其生产豆腐干的方法-CN201711450997.0在审
发明人：倪日北;孙志莲;倪文颖;倪庆宣 -专利权人：山西瑞飞机械制造有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆腐干生产线及其生产豆腐干的方法，属于豆腐干生产技术领域，解决现有技术中豆腐干高效机械化生产的技术问题，解决方案为：榨板堆垛区、输送带、点卤装置、叠板装置、豆腐机以及接板平台按照豆腐干的生产工序依次设置，输送带将点卤罐中点好卤水的豆腐花输送至叠板装置，叠板装置将若干盛放有豆腐花的榨板叠放，取板机械手将若干榨板输送至豆腐机的工作区，接板机械手将豆腐机上盛放有压制好的豆腐干的若干榨板取出，将若干榨板输送至接板平台上，人工从叠放的榨板之间将压制好的豆腐干取出，制得成品豆腐干，人工取下的榨板重新堆垛于榨板堆垛区。本发明中大大提高了豆腐干的生产效率，降低了人力劳动的成本。 1
豆腐干榨板叠板装置输送带机械手豆腐花豆腐机堆垛区叠放盛放压制取出高效机械化点卤装置接板平台生产工序生产技术生产效率依次设置卤水点卤堆垛接板取板取下生产豆腐劳动

[实用新型]全自动豆腐机-CN201320282345.1有效
发明人：王旭宁;罗成忠 -专利权人：九阳股份有限公司
申请日： 2013-05-22 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种全自动豆腐机，包括压榨机构及电路控制单元，该压榨机构与电路控制单元电连接，所述压榨机构包括成型盒、位于成型盒内的挤压部以及水泵，该成型盒开设有出水口，该出水口经水泵与挤压部连通，该水泵将成型盒内压榨出的黄浆水抽至挤压部，该挤压部沿着成型盒内壁移动挤压豆腐成型。制作豆腐时，水泵将黄浆水抽至挤压部，黄浆水的重力作用下继续推动挤压盒向下移动从而挤压豆腐花，使豆腐花中的黄浆水流出从而完成豆腐的制作，利用黄浆水自身的重力压榨豆腐，结构简单成本较低，全自动实现豆腐的压制使用户操作起来十分便捷
全自动豆腐机

[发明专利]一种灰豆腐加工工艺-CN201810503924.1有效
发明人：韩丰;胡俊贤;王前霞;严贤楼;罗龙 -专利权人：贵州京黔草生物科技有限公司
申请日： 2018-05-23 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公布了一种灰豆腐加工工艺，包括选料浸泡、磨浆、点豆腐花、制豆腐、沤制、炒制、晒干步骤，其中通过灰豆腐碾磨机对灰豆腐进行碾磨，使得豆浆和豆渣充分被碾磨，细度均匀，浓稠度好。本发明能够提高灰豆腐的弹性，使其膨胀后孔状均匀，增加咀嚼的韧性，富有鲜美的口感。
一种豆腐加工工艺

[发明专利]家常卤水豆腐的制作方法-CN201510901332.1在审
发明人：丁雪 -专利权人：丁雪
申请日： 2015-12-09 - 公布日： 2017-06-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及对黄豆深加工技术，具体地说是一种把黄豆加工成一种香甜可口、营养丰富的豆腐的加工技术。1、挑选1.2斤黄豆，洗净后泡24小时左右，泡完再洗一下即可待用。2、用豆浆机打豆浆，一份豆，五份水。温度保温在80度左右，加卤水要均匀，卤水往豆浆中加，一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花。6、准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内。7、将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时即做成卤水豆腐。
家常卤水豆腐制作方法

[发明专利]一种阳山豆腐制作的方法-CN201510832418.3在审
发明人：李土才 -专利权人：清远市粤阳一号农业科技有限公司
申请日： 2015-11-26 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种阳山豆腐制作的方法，步骤包括：净选、磨豆、泡涨豆肉，磨成豆浆，豆浆，取过滤浆、煮豆浆、制作豆腐花、制作成格子豆腐、聚集沥干水和制作成了格子豆腐，炸豆腐：把格子豆腐放进油锅里炸5分钟-10分钟，沥出就是美味的阳山豆腐了表面润泽，干涩适宜，香味协调，无污染无杂质，味道新鲜。
一种阳山豆腐制作方法

[发明专利]一种用于豆花生产的加热成型工艺-CN202110844185.4在审
发明人：张保平;周银 -专利权人：宁夏兴豆缘豆制品有限公司
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于豆花生产的加热成型工艺，包括以下步骤：A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；D、将一次热压成型后的豆花进行冷却
一种用于豆花生产加热成型工艺

[实用新型]一种自动压豆腐装置-CN201821098917.X有效
发明人：凌海燕 -专利权人：辽宁豆华天宝食品科技股份有限公司
申请日： 2018-07-12 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及压豆腐装置，尤其涉及一种自动压豆腐装置。要解决的技术问题为：提供一种可均匀掌握力度、效率高的自动压豆腐装置。本实用新型的技术实施方案是：一种自动压豆腐装置，包括有底座、第一支架、第二支架、第三支架、第一导杆、第二导杆、第一支杆、第四支架、第一弹簧、第二弹簧等；在底座上方的左侧固定连接有第一支架，底座上方的右侧固定连接有第二支架本实用新型通过电机转动使压板向下将豆腐花压成豆腐，棘轮和棘爪配合使将豆腐花压成豆腐的效率更高，通过转动摇柄更加精确的把握压豆腐力度，可控制压豆腐力度。
支架豆腐本实用新型底座豆腐花弹簧导杆电机转动技术实施转动摇柄可控制棘轮棘爪压板支杆配合

[发明专利]一种嫩滑爽口即食豆腐花的生产方法-CN201911412838.0在审
发明人：陈伟光 -专利权人：博罗县浮仙罗浮山特产有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种嫩滑爽口即食豆腐花的生产方法，包括以下步骤：黄豆处理→浸豆→磨浆→煮浆→滤浆→搅拌降温→点浆→装杯封口→杀菌成型→冷却→冷藏→成品；所述点浆工艺中，加入3‑6%的凝固剂，所述凝固剂包括重量比本发明制备的豆腐花产品生产采用优质小黄豆。
一种嫩滑爽口即食豆腐花生产方法

[发明专利]一种耐储藏干豆腐的制备方法-CN201310552834.9无效
发明人：李杨;江连洲;齐宝坤;隋晓楠;王中江;冯红霞;赵城彬 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2013-11-11 - 公布日： 2014-02-12 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种耐储藏干豆腐的制备方法属于豆制品加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将新鲜的大豆原料筛选、清洗后浸泡，然后按一定比例添加弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到生豆浆；（2）将生豆浆进行脉冲电场处理，然后进行蒸汽喷射煮浆，煮浆后加入适量的盐卤进行点浆，点浆后静置一段时间使蛋白完全凝固形成豆腐花；（3）将豆腐花注入模具中压水、脱布后进行真空包装，最后进行微波杀菌即得成品干豆腐；本方法采用了脉冲电场和微波联合杀菌技术，同时对产品进行真空包装，确保大肠杆菌等腐败微生物的致死及大豆抗营养因子的钝化，延长产品的货架期并确保产品的安全，本方法制得到的干豆腐无豆腥味，品质好，并且具有较好的口感和风味。
一种储藏豆腐制备方法

[实用新型]一种豆制品加工用成型模具-CN202320147563.8有效
发明人：杜松松;徐翠;徐芳芳;王秀 -专利权人：山东大卫生态食品工业股份有限公司
申请日： 2023-02-08 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：所述连接块远离所述底板的一端设有若干个连接滑轨；通过菱形伸缩架可以使若干个模具之间的距离始终保持相等的状态，通过将活动压板向下压，可以使若干个模具同时向下移动，使活动压板和延长板进入对应的模具的内部，从而可以同时对若干个模具内部的豆腐花同时进行压制，便于同时制作若干份豆腐，在提高效率的同时，也保证了豆腐的均匀性，同时也避免了在压制的过程中豆腐花进入模具之间的夹缝中导致豆腐的边角部分浪费的情况。
一种豆制品工用成型模具