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[发明专利]一种人造雪花牛排及其制备方法-CN201810461544.6在审
发明人：黄玉狮 -专利权人：福建佳客来食品股份有限公司
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明属于雪花牛排领域，具体涉及一种人造雪花牛排，包括牛奶调味料和牛肉，所述牛奶调味料均匀分布在牛肉内，在牛肉表面呈现图案。所述牛奶调味料在牛肉内为半固体，并呈现条状或无序树枝状的图案。包括10～40%重量比的牛奶调味料和60～90%重量比的牛肉。所述牛肉为取自牛身上的整块牛肉，所述牛奶调味料包括牛奶、牛油或牛油替代物、辅料。本发明还提供一种雪花牛排的制备方法，确定了牛奶调味料注入的最佳时间、温度和压力，防止过热液体进入牛肉内，影响品质等问题。解决牛奶调味料以液体形式流入牛肉分布均匀后再凝结为半固态的技术难题。
调味料牛奶牛肉牛排人造雪花重量比牛油制备树枝状雪花图案防止过热技术难题减肥人群牛肉表面雪花牛肉液体形式影响品质半固态半固体可食用替代物整块脂肪凝结

[发明专利]一种健康水果牛奶及其制备方法-CN201410624975.1在审
发明人：沈国宝 -专利权人：沈国宝
申请日： 2014-11-10 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种健康水果牛奶及其制备方法，具体的质量百分比如下：牛奶：85~90；香蕉原料：5~8；调味剂：0~3；蔬菜粉或水果粉：3~5，通过以下步骤制成：原料配制——蒸煮冷却——灌装封存。在牛奶中采用调味剂、蔬菜粉或水果粉进行调味，能增添牛奶中的各种营养素，并且使此种设计的牛奶更易被人体消化和吸收，实用安全可靠，口味清新自然。
一种健康水果牛奶及其制备方法

[发明专利]调味式液态奶包装容器-CN200610026585.X无效
发明人：冷光君 -专利权人：冷光君
申请日： 2006-05-16 - 公布日： 2006-10-11 - 主分类号： B65D30/22 文献下载
摘要：一种调味式液态奶包装容器，该容器适用于各种规格液态奶、饮料包装制品使用的场合，现有的液态奶包装制品有塑料袋、纸盒、玻璃瓶等容器，人们喝完牛奶后没有其它调味食品可吃，使人们的饮食结构很不合理。为了克服现有液态奶包装容器存在的不足，本发明提供一种调味式液态奶包装容器。该调味式液态奶包装容器不仅可以包装液态奶，还能够装有一定量的调味食品，使人们在喝牛奶时还可以吃到一定量的调味食品来调解人们的饮食结构，使人们喝牛奶时感觉舒适，提高人们喝牛奶质量。调味食品可选择咸菜、牛肉干、苟杞子、压缩并干、不同味道花生等名贵调味食品产品。
调味液态奶包装容器

[发明专利]一种松花粉调味牛奶及其制备方法-CN201010231746.5有效
发明人：张列兵;李妍;李扬;刘晓辉 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2010-07-20 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了属于乳制品加工领域的一种松花粉调味牛奶。该牛奶制品是以牛奶和松花粉为基本原料，各组分及其重量百分比为：牛奶80～90％，松花粉0.5～1.0％，复合胶体稳定剂0.1～0.5％、多聚磷酸盐0.01～0.05％，其他辅料5-11％，余量为水。本发明的调味牛奶是按上述配比称取原料牛奶，将其加热至50～75℃，再按上述配比加入松花粉、复合胶体稳定剂、三聚磷酸盐、其他辅料和水，充分混合溶解后预热至50～70℃，均质，采用超高温灭菌而制得的。本发明的调味牛奶中松花粉含量较高，而且弥补了牛奶在调节胃肠道平衡，抗疲劳等营养功效方面的不足；克服了松花粉的苦味和不溶解性对牛奶口味和感官品质的影响。
一种松花粉调味牛奶及其制备方法

[发明专利]一种用五指毛桃牛奶木根制备香鸡的方法-CN00117384.7有效
发明人：詹月星;曾石峭;詹月照;沈亚利 -专利权人：广东华怡(集团)新产品开发研究所
申请日： 2000-09-04 - 公布日： 2003-04-30 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明是用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，它是选优质鸡为主料，以五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤制备而成，其包括主料鸡、五指毛桃、牛奶木根调味香料浓缩液的制备、香鸡调味香料的配料及香鸡的制作工艺步骤
一种五指毛桃牛奶制备方法

[发明专利]鱼肉牛奶滑蛋白的制作方法-CN201410556474.4在审
发明人：赵万珍 -专利权人：赵万珍
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼肉牛奶滑蛋白的制作方法。该鱼肉牛奶滑蛋白的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份蛋清30份、牛奶10份、鱼肉70份、料酒5份、盐5份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，存放备用；制备原料：将鱼洗净去骨改刀切成片；蛋清中加入盐、牛奶等调味料打至成泡沫状备用；炒制鱼肉牛奶滑蛋白：锅里放入少许油，将鱼片炒制后加料酒去腥，盛出备用；鸡蛋牛奶液用大火炒制等待蛋液基本全部凝固后，立即关火；最后将鱼片再次入锅一同翻炒片刻后盛出即可
鱼肉牛奶蛋白制作方法

[发明专利]一种含青稞调味奶及其生产方法-CN200910261768.3有效
发明人：樊启程;付永刚;张丽媛;孙超 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2009-12-29 - 公布日： 2011-06-29 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种含青稞调味奶及其生产方法。根据本发明的含青稞调味奶，基于100重量份的所述调味奶，其原料包含0.1％-0.5％稳定剂、1％-10％青稞脱皮干粒，其中所述稳定剂包括增稠剂、乳化剂，所述青稞脱皮干粒制备成青稞浆、青稞粉或青稞汁。本发明的调味奶在6个月货架期中具有良好的稳定性；在牛奶中添加青稞，突破了原有配制型调味奶的产品结构和配方组成，从而增加了产品的品种；青稞与牛奶的完美结合，使产品既含有牛奶的鲜滑又含有青稞谷物的清香，从而丰富了产品的口感
一种青稞调味及其生产方法

[发明专利]多味花生的加工方法及多味花生-CN201710770764.2在审
发明人：杨艳娣 -专利权人：湖南省江永县义华花生制品有限责任公司
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：多味花生的加工方法包括以下步骤将挑选洗净的花生加盐拌匀后进行高压蒸制，再将花生进行烘烤，接着再分别制备薄荷调味液、牛奶调味液、山核桃调味液、绿茶调味液及甜味调味液，随之再将由步骤(1)制得的花生依次浸泡于由步骤(2)制得的薄荷调味液、牛奶调味液、山核桃调味液、绿茶调味液及甜味调味液中，每经一种调味液浸泡过后的花生都需进行一次烘烤及冷却，最后将由步骤(3)制得的花生进行筛选包装，制得多味花生。
花生加工方法

[发明专利]一种抹茶调味酱及其制备方法-CN201511004683.9在审
发明人：刘政权;王敬涵;赵开飞;胡飞;张正竹;陈全胜;梁进 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明提供一种抹茶调味酱，按重量份，包括以下原料：抹茶粉5—8、淡奶油100—112、牛奶180—220、白糖40—80、柠檬酸0.1—1、增稠剂0.8—3。本发明还提供上述抹茶调味酱的制备方法，包括以下步骤：(1)将抹茶粉、牛奶和柠檬酸混合在一起，得到抹茶牛奶；(2)将淡奶油和白糖混合在一起煮，得到奶油浆；(3)将奶油浆冷却，加入抹茶牛奶，然后搅拌混合均匀，再经乳化、均质处理后即得所述抹茶调味酱。本发明抹茶调味酱配方合理，可以有效延缓抹茶中叶绿素脱镁带来的黄变及茶多酚氧化带来的褐变，加工、存储期间氧化褐变较慢，保持了抹茶的天然翠绿色泽，其既有抹茶特有的风味，也含有奶香，滋味可口，口感细腻，并且兼有抹茶的营养保健功效
一种调味及其制备方法

[发明专利]一种调味乳及其制备方法-CN200710065260.7有效
发明人：母智深;李洪亮;王美华;杜新;魏晓军;解茂盛;陈静 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2007-04-09 - 公布日： 2007-08-29 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种调味乳及其制备方法。该调味乳包括以下重量份数比的组分：牛奶75－95份，谷物颗粒1－20份，糖2－15份，稳定剂0.1－0.8份，食用香精0.05－0.2份。其制备方法包括以下步骤：1)按原料配方取料；2)配料：在化糖锅中加入部分牛奶，升温至30－60℃，再将部分糖和稳定剂加入到化糖锅中，搅拌，然后继续升温至62－85℃，搅拌，加入剩余的糖，搅拌，直至料液完全融合后打入盛有剩余牛奶的配料缸；3)预热；4)均质；5)巴氏杀菌；6)添加食用香精和谷物颗粒；7)灭菌，得到含有谷物颗粒的调味乳。本发明将在调味型牛乳的生产领域发挥重要作用，市场前景广阔。
一种调味及其制备方法

[发明专利]一种巴氏奶预热用混合其它配料并取样设备-CN202110025139.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：姚宗丰
申请日： 2021-01-08 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： B01F3/08 文献下载
摘要：本发明涉及牛奶制作技术领域，且公开了一种巴氏奶预热用混合其它配料并取样设备，包括壳体，所述壳体的内部两侧均固定连接有弹性膜，弹性膜的内部开设有滑轨，滑轨的表面滑动连接有弹簧架，弹簧架的表面固定连接有蓄力板流出的调味品与流入壳体的牛奶混合，由于储液囊受到的力与牛奶的沸腾力有关，故当牛奶的量多且温度堆积高时，沸腾力变大，流出的调味品的量也就越多，反之则越少，故从而达到了利用牛奶沸腾冲击力添加调味品的效果。
一种巴氏奶预热混合其它配料取样设备

[发明专利]蜜汁牛奶圣女果的制作方法-CN201410555596.1在审
发明人：高林 -专利权人：高林
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜜汁牛奶圣女果的制作方法。该蜜汁牛奶圣女果的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份圣女果80份、面粉20份、牛奶10份、蜂蜜20份、糖桂花20份，制备原料：将圣女果洗净掏去内芯，将牛奶、蜂蜜与面粉混合，搓成小圆填入空心的圣女果中，备用；制备蜜汁牛奶圣女果：锅中加水烧开，放入制备好的圣女果，烫制10分钟左右捞出，冷去后浇上糖桂花装盘即可；本道菜简单、爽口、酸酸甜甜，还能开胃解酒，是一道餐前餐后不可多得的点心。
蜜汁牛奶圣女制作方法

[发明专利]一种野木瓜牛奶饮料-CN201910612199.6在审
发明人：张剑 -专利权人：贵州天楼生物发展有限公司
申请日： 2019-07-08 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种野木瓜牛奶饮料，是将野木瓜发酵后，将发酵液与牛奶和其他调味料进行调配制成本发明的野木瓜牛奶饮料具有营养价值高，且口感舒适的特点。
野木瓜牛奶饮料调味料发酵液发酵调配牛奶

[发明专利]黄豆牛奶糕的制作方法-CN201610106036.7在审
发明人：胡洪军 -专利权人：胡洪军
申请日： 2016-02-26 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄豆牛奶糕的制作方法。该黄豆牛奶糕的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份糯米粉100‑120份、黄豆34‑65份、红糖14‑16份、白糖14‑16份、牛奶180‑190份；制备原料黄豆提前泡开，豆浆机打出豆浆滤去豆渣备用；制作黄豆牛奶糕将豆浆、牛奶、红糖、白糖混合搅拌均匀，倒进糯米粉中并用筷子搅拌成絮状；大火转小火蒸制30分钟，取出后放凉，成型后用刀切开即可食用；黄豆具有优异的大豆蛋白，且不含胆固醇，牛奶缓解脾胃不适且消除神经疲劳
黄豆牛奶制作方法

[发明专利]一种含果醋的调味乳及其制备方法-CN201010541192.9有效
发明人：孙超;巴根纳;樊启程;付永刚;张丽媛 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-11-10 - 公布日： 2011-03-23 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种含果醋的调味乳及其制备方法。根据本发明的含果醋的调味乳，基于100重量份所述的调味乳的原料，其包含：果醋0.5～1份、稳定剂0.088～0.25份和牛奶80～90份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂。通过本发明的添加果醋的调味乳，实现了牛奶与果醋的结合，不仅具有牛奶的营养，而且具有重要的保健功能，制备得到的调味乳保质期内无严重脂肪上浮，无乳清析出，风味正常，具有很长保质期。
一种含果醋调味及其制备方法

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