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[发明专利]一种解冻控制方法及设备、装置、存储介质-CN202111466872.3在审
发明人：刘婧怡;李晶;张龙;张川;王丽英;龚艳玲;张豪 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2021-12-03 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： G06Q50/10 文献下载
摘要：本申请实施例公开了一种解冻控制方法及设备、装置、存储介质，其中，所述方法包括：响应于解冻启动指令，启动对烹饪腔中待解冻对象的第一阶段的解冻；在所述第一阶段的解冻过程中，获取第一解冻过程参数；在所述第一解冻过程参数满足第一预设条件时，结束第一阶段的解冻；在确定所述待解冻对象被切割后，启动对切割后的待解冻对象的第二阶段的解冻。
一种解冻控制方法设备装置存储介质

[发明专利]一种冰淇淋机的解冻控制方法-CN201910198909.5在审
发明人：王新兵 -专利权人：湖北广绅电器股份有限公司
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2019-07-30 - 主分类号： G05D23/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰淇淋机的解冻控制方法，该控制方法在开启解冻阀后对解冻过程进行自动控制，根据(a)开启解冻阀后解冻工作时间值与系统设定的解冻关闭工作时间值和(b)解冻过程中冷冻缸的适时温度值与系统设定的解冻关闭温度值来进行判定，如果解冻工作时间值达到系统设定的解冻关闭工作时间值，或者冷冻缸的适时温度值达到系统设定的解冻关闭温度值，则自动关闭解冻阀，以此对解冻阀进行自动控制。该控制方法在开启解冻阀后对解冻过程进行自动控制，实现真正意义上的全自动无人售卖功能，可以应用到无人售卖冰淇淋机。
解冻解冻阀系统设定冰淇淋机解冻过程冷冻缸判定应用

[发明专利]一种生鲜淡水小龙虾两段式冷冻及解冻方法-CN202210956494.5有效
发明人：杨方;陈一丹;公方朔;夏文水;姜启兴;许艳顺;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-08-10 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种生鲜淡水小龙虾两段式冷冻方法和解冻方法，其包括在冷冻过程中进行两阶段冷冻，在解冻过程中进行两段式解冻，并且在冷冻过程中使用覆膜保鲜液进行处理，本发明具有工序简单、保鲜品质高、安全性高，便于机械化生产的效果，并且基于冷冻方法使用的解冻方法能够保证小龙虾成品在食用者解冻后具有良好的食用性质。
一种生鲜淡水小龙虾段式冷冻解冻方法

[发明专利]解冻控制方法、设备、装置和存储介质-CN202111466477.5在审
发明人：龚艳玲;刘婧怡;李晶;张龙;张川;王丽英 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2021-12-03 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A47J43/07 文献下载
摘要：本申请实施例提供一种解冻控制方法、设备、装置和存储介质。其中，所述方法包括：响应于解冻启动指令，获取烹饪腔内待解冻食材的使用场景信息并启动对所述待解冻食材的解冻；基于所述待解冻食材的使用场景信息，确定所述待解冻食材的解冻终止条件；在对所述待解冻食材的解冻的过程中，获取解冻过程参数；在所述解冻过程参数满足所述解冻终止条件时，结束对所述待解冻食材的解冻。
解冻控制方法设备装置存储介质

[实用新型]一种降低冻结鸡肉汁液损失的冻结解冻装置-CN201922250055.9有效
发明人：李新伟;王晓玲;雷银凤;丁飞;刘新兵;孙杨;潘鸿;高宏伟;孙雪梅 -专利权人：新疆帕戈郎食品有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种降低冻结鸡肉汁液损失的冻结解冻装置，包括机箱、传动机构和解冻机构，所述机箱内设有传动机构，机箱两侧设有解冻机构，解冻机构为电极板，电极板设置在机箱内部侧壁。本实用新型装置在解冻过程中利用冷冻机构对环境提供低温环境，保证鸡肉解冻过程中细菌感染几率低，解冻速度快，而且低温环境有利于食品保鲜使得鸡肉表面颜色亮黄，解冻后直接杀菌封装，高压静电场解冻技术缩短了冻结鸡肉的解冻时间，显著减少解冻过程中肉汁损失，避免汁液流失和表面褐变，保证了质量，延长了货架期，在鸡肉加工领域具有广泛的适用性。
一种降低冻结鸡肉汁液损失解冻装置

[发明专利]一种食品解冻装置-CN201810728638.5在审
发明人：方永庆 -专利权人：金华市泉宇科技有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本发明提供一种食品解冻装置，属于食品加工技术领域，包括解冻箱，解冻箱内壁上通过滑轨连接有可滑移的发热机构，解冻箱内还设有置物箱，置物箱上方设有至少一进料筒。本发明的食品解冻装置解冻速度均匀且快速，防止肉类食品在解冻过程中变质，并保证肉类食品的含水率避免解冻过程中肉类失水过多品质下降。
食品解冻装置解冻解冻过程肉类食品置物箱食品加工技术领域失水发热机构滑轨连接含水率解冻箱进料筒可滑移箱内壁肉类变质保证

[发明专利]一种防止食品中酶失活的梯度解冻方法-CN201711113331.6在审
发明人：唐文明 -专利权人：四川海盛杰低温科技有限公司
申请日： 2017-11-11 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：本发明属于食品冷藏技术领域，具体涉及一种防止食品中酶失活的梯度解冻方法。在解冻过程中，食物的边缘更快恢复室温导致食物边缘的酶更快失活。针对上述问题本发明的技术方案是，包含如下步骤：[1]冷藏室通风：向冷藏室中通入比冷藏温度高10‑20℃的冷风；[2]冰水浴升温：经过步骤[1]处理后，将需要解冻的食品从冷藏室转移到冰水中，解冻过程中使水流动；[3]冷水浴升温：经过步骤[2]处理后，将需要解冻的食品转移到10‑15℃的水中进行水浴升温，解冻过程中使水流动；[4]室温水浴升温：经过步骤[3]处理后，将需要解冻的食品转移到室温的水中进行水浴升温，解冻过程中使水流动。
解冻解冻过程冷藏室水流动水中食品转移酶失活水浴食品冷藏冰水浴冷水浴室温水冷风失活冷藏通风恢复

[发明专利]一种解冻控制方法及设备、装置、存储介质-CN202111467859.X在审
发明人：刘婧怡;李晶;张龙;张川;王丽英;龚艳玲;张豪 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2021-12-03 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：本申请实施例公开了一种解冻控制方法及设备、装置、存储介质，其中，所述方法包括：响应于解冻启动指令，在第一阶段的执行过程中，控制排气组件排出烹饪腔内的气体，以使得所述烹饪腔内气压值下降并使所述烹饪腔内的水和/或冰变成蒸气；在排出所述烹饪腔内的气体的过程中，维持所述烹饪腔内的真空度在预设的真空度范围内；在所述第一阶段的解冻过程中，获取所述第一阶段的解冻过程参数；在所述解冻过程参数满足第一解冻结束条件的情况下，结束所述第一阶段的解冻。
一种解冻控制方法设备装置存储介质

[发明专利]一种在线监测海参解冻过程中水分变化的方法-CN201610840087.2在审
发明人：谭明乾;祖崟雪;黄琳琳;王偲琦;林竹一;李晨阳;姜鹏飞 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： G01N24/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种在线监测海参解冻过程中水分变化的方法，包括如下步骤选取冷冻海参若干只，放入预设好解冻温度的核磁腔体中；利用CPMG脉冲序列法采集核磁共振回波信号，利用磁共振成像SE序列测试海参融化过程中T1加权成像；采用SRIT算法对海参样品回波衰减曲线数据进行反演分析，制作相应的图表，得到特定温度下解冻过程的水分变化情况。本发明方法可以模拟不同温度环境，对冻结即食海参的解冻过程中水分的变化进行实时在线监测，同时可将不同解冻阶段的样品进行区分。
一种在线监测海参解冻过程水分变化方法

[发明专利]一种抽油烟机辅助食材解冻装置-CN202011592062.8在审
发明人：岑帅朋 -专利权人：南京紫宁政贸易有限公司
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：本发明公开的一种抽油烟机辅助食材解冻装置，本发明包括机体，所述机体内设有解冻空间，所述解冻空间内设有，所述解冻空间上侧固定设有封闭滑槽，所述封闭滑槽内滑动设有封闭挡板，所述封闭挡板能将所述解冻空间与所述解冻空间上侧壁上的通孔隔断，所述解冻空间左侧设有限制空间，本发明能够利用油烟机工作时，废弃油烟产生的热能来解冻食材，装置能够应对温度不稳定的油烟产生稳定热源，保证解冻过程热源稳定，避免影响食材口感，装置能够根据自身时间需要和食材自身重量来改变热输入量，从而使在需要使用食材时，解冻基本正好完成，同时热输入量不会因为解冻过程水分流失的重量变化而变化热输入量，确保解冻过程热输入稳定。
一种抽油烟机辅助解冻装置

[发明专利]一种冰鲜鸡肉品质控制方法及其采用的品质控制装置-CN201911279525.2在审
发明人：高若馨;王晓玲;毛志伟;李新伟;丁飞;刘新兵;孙杨;高宏伟;孙雪梅 -专利权人：新疆帕戈郎食品有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本发明公开一种冰鲜鸡肉品质控制方法及其采用的品质控制装置，冷冻的冰鲜鸡肉由静电场解冻，采用对应的专用装置包括机箱、传动机构和解冻机构，所述机箱内设有传动机构，机箱两侧设有解冻机构，解冻机构为电极板，电极板设置在机箱内部侧壁本发明在解冻过程中利用冷冻机构对环境提供低温环境，保证鸡肉解冻过程中细菌感染几率低，解冻速度快，而且低温环境有利于食品保鲜使得鸡肉表面颜色亮黄，解冻后直接杀菌封装，高压静电场解冻技术缩短了冻结鸡肉的解冻时间，显著减少解冻过程中肉汁损失，避免汁液流失和表面褐变，保证了质量，延长了货架期，在鸡肉加工领域具有广泛的适用性。
一种鸡肉品质控制方法及其采用装置

[发明专利]一种冻猪肉解冻工艺-CN201610715187.2在审
发明人：王华;王萍;肖锋 -专利权人：湖南华乐食品有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本发明涉及一种冻猪肉解冻工艺。本发明提供了一种冻猪肉解冻工艺包括步骤：解冻液的配置：将壳聚糖或羧甲基壳聚糖溶于水中得到解冻液；解冻：将冷冻猪肉放入上述解冻液中进行解冻。本发明提供的冻猪肉解冻工艺将冻猪肉的解冻过程置于壳聚糖/羧甲基壳聚糖配制的解冻液中进行，在近常温解冻条件下有效降低了解冻过程中细菌的繁殖，整个工艺绿色自然，操作过程也较简单便捷，解冻时间大大减少，非常适合工业化食品加工中对冻猪肉进行解冻
一种猪肉解冻工艺

[发明专利]一种用于生物制药材料冷冻、解冻工艺处理的冻融机-CN202010342042.9在审
发明人：郭全举;刘超 -专利权人：上海东富龙科技股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于生物制药材料冷冻、解冻工艺处理的冻融机，属于生物工程制药设备技术领域；包括隔板、导向杆、吊杆、支撑架和驱动机构；冻融机中设有水平层状布置的隔板，隔板内部设有导热介质，侧面设有导向杆；上下相对应的隔板之间设有限位的吊杆；最上面一层隔板上方设有驱动机构；驱动机构使相对运动的隔板的上下表面和生物材料充分接触，从而达到快速冷冻和解冻的目的；隔板保证了冷冻、解冻过程中温度均匀一致。避免了目前生物制药材料在冷冻、解冻过程中存在温度处理不同步，不均匀的问题；解决了目前生物制药材料在冷冻、解冻过程中无记录、冷冻或解冻过程均一性差、生产效率低的问题，延长了生物制药材料成品的保存期。
一种用于生物制药材料冷冻解冻工艺处理冻融机

[发明专利]一种基于变场强欧姆加热的冷冻肉均一化解冻方法-CN202210706693.0在审
发明人：刘晔;翟爱霞;郑子豪;洪景波;洪志芳;张黎;向君;宋光森;李云雁 -专利权人：武汉轻工大学;湖北巨鹏厨房设备股份有限公司
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本发明的冷冻肉解冻方法，包括在导电性解冻液中用成对的电极板对置于其间的冷冻肉进行欧姆加热，其中加热解冻过程中各电极板与冷冻肉不接触，其间的间隙由作为导电介质的解冻液填充，且其中加热解冻过程中随着冷冻肉局部化冻，逐步降低电极板间的电场强度以维持预定的解冻功率范围。本发明的基于变场强欧姆加热的冷冻肉解冻方法有利于实现冷冻肉的均一化解冻。
一种基于场强欧姆加热冻肉均一化解方法

[发明专利]一种食品预解冻和快速解冻杀菌保鲜装置-CN201810306482.1在审
发明人：赵顺全;赵兴华;史玉玲 -专利权人：赵顺全
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品预解冻和快速解冻杀菌保鲜装置，属于食品加工技术领域。本发明装置采用热空气对食物进行解冻，加热后的空气经风机输送到冷冻食物表面，与冷冻食物进行热交换，利用热空气解冻能够使食物受热均匀，且本发明中采用分级解冻法，逐步提高热空气的温度，使食物解冻时慢慢升温，不破坏食物的营养和质感，同时在解冻过程中在热空气中加入水雾，水雾能有效降低食物表面的温度，放置食物表面在解冻过程中焦化，有效提高食物解冻的质量。
解冻热空气杀菌保鲜装置解冻过程快速解冻冷冻食物食物表面食物解冻水雾热交换食品加工技术领域风机输送受热均匀分级加热质感焦化

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