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[发明专利]一种蛤类固态调味品及其制备方法-CN201410024254.7有效
发明人：林秋云 -专利权人：蛤老大（福建）食品有限公司
申请日： 2014-01-20 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛤类固态调味品及其制备方法，将鲜蛤进行蒸煮、浓缩、喷雾干燥制得蛤类纯粉；以蛤类纯粉为基料，与其它辅料复配，混匀后调整水分含量，制得一种粉末状固态调味品，或进一步造粒制得一种颗粒状固态调味品本发明所用的基料-蛤类纯粉，含有丰富的呈味氨基酸、必需氨基酸和活性多肽以及钙、钾、钠、镁、铁等矿物质，以此复配制得的粉末状和颗粒状蛤类固态调味品，具有溶解性好，冷水可溶、营养丰富、使用方便、安全卫生的特点
一种固态调味品及其制备方法

[发明专利]一种基于生物酶解和美拉德反应的蛤类香料制备方法-CN201310682911.2有效
发明人：史劲松;许正宏;高原;钱建瑛;张旦旦;李恒;蒋敏 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-12-16 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛤类食用香料的提取方法，属于海产品深加工技术领域。以蛤肉为原料，通过预处理、蛋白酶水解、核酸酶解、美拉德反应、喷雾制粉等步骤，制备成为蛤类微胶囊食用香料粉或浓缩浸膏，进而可开发成为液体或固体蛤味调味料，还可以在现代食品，如方便面、火腿肠、糕点、罐头、火锅底料中加入本发明尤其适合我国东部沿海滩涂的低质蛤类资源的深加工。
一种基于生物酶和美拉德反应香料制备方法

[发明专利]蛤类营养保健调味品的制备方法-CN200910249034.3无效
发明人：赵前程;李智博;穆娇娇;何云海;汪秋宽;苏延明 -专利权人：大连水产学院
申请日： 2009-12-30 - 公布日： 2010-06-16 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开一种食用方便、利于吸收、集营养保健及调味于一体的蛤类营养保健调味品的制备方法，具体步骤是取蛤肉，经组织捣碎机捣碎，得到蛤肉糜制品；按蛤类肉糜制品与去离子水按质量比为1∶1～4混拌后均浆，得到蛤肉糜浆；向蛤肉糜浆中加入碱性蛋白酶或复合蛋白酶，酶解1～5h得到蛤肉酶解初液；再向蛤肉酶解初液中加入风味酶，酶解0.5～3h得到蛤肉酶解终液；将蛤肉酶解终液加热至90～98℃，保持10～15分钟，得到蛤肉灭酶液；将蛤肉灭酶液3000～8000转/分钟，离心10～30分钟取上清液；对上清液浓缩或干躁处理，即可得到系列蛤营养保健调味品。
营养保健调味品制备方法

[发明专利]一种蛤类加工用一体化设备及其使用方法-CN202210216055.0在审
发明人：林元福 -专利权人：丹东泰华食品有限公司
申请日： 2022-03-06 - 公布日： 2022-05-20 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛤类加工用一体化设备及其使用方法，涉及蛤类加工设备技术领域，本发明包括机架，机架上设有输送组件，输送组件一端设有清洗组件，清洗组件的一端设有蒸煮组件，输送组件包括进料斗、输送带、入料斗、金属网链传送带和传送管道，清洗组件包括清洗箱、连接箱、清洗管、连接头、高压喷头和毛刷辊，蒸煮组件包括蒸煮箱、蒸汽管道、蒸汽压力表、主控制阀、第一控制阀和第二控制阀，通过入料、清洗和蒸煮三个步骤完成蛤类的清洗和蒸煮操作本发明为一种蛤类加工用一体化设备，提高蛤类的清洗效率和质量，减少了吸收蒸汽设备，降低了成本，该清洗蒸煮一体化装置不仅结构紧凑，而且有利于蛤类清洗、蒸煮一体化加工，提高加工效率。
一种蛤类加工用一体化设备及其使用方法

[发明专利]蛤士蟆油的生物除臭方法-CN200510029795.X无效
发明人：张娴 -专利权人：张娴
申请日： 2005-09-20 - 公布日： 2006-04-12 - 主分类号： A61K35/56 文献下载
摘要：本发明涉及蛤士蟆油的除臭方法，主要解决的技术问题是：蛤士蟆油的除臭。包括以下步骤：a.蛤士蟆油预处理，包括浸泡膨胀和加姜煮沸两个加工过程，所述浸泡膨胀：精选的蛤士蟆油加水，水的重量为蛤士蟆油的100～200倍，经15－25度浸泡膨胀1－2天，用捣碎机匀浆，再加水至蛤士蟆油重量的200～400倍；所述的加姜煮沸：加姜为蛤士蟆油重的2～3倍，煎煮浓缩30－60分钟，保持溶液重量为蛤士蟆油重量的200～400倍；b.酶解：选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶和复合酶中的一种或多种对蛤士蟆油进行水解；c.一级过滤：用纱布或棉花过滤，水浴浓缩至哈士蟆油重量的50倍；d.澄清：加澄清剂澄清过滤液；e.二级过滤：用硅藻土对澄清液进行再过滤；f.调香：调香剂进行调香。本发明主要用于蛤士蟆油的除臭。
蛤士蟆油生物除臭方法

[发明专利]一种低盐蛤露及其制备方法-CN201110022869.2有效
发明人：陈丽娇;柯范生 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2011-01-20 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明提供了一种低盐蛤露及其制备方法，所述低盐蛤露的原料配方中各组份及重量比例为：蛤类浓缩汁25％～30％；发酵酱油20％～25％，食盐6％～8％，葡萄糖22～26％，味精2.5％～3.5％，食用淀粉％3～3.5％，余量为水；所述低盐蛤露中另外再加入白醋或柠檬酸调整产品pH值为4.5～4.8。制备方法包括蛤类浓缩原汁的制备、原料混合、杀菌、装瓶。本发明的方法能够抑制微生物的生长。制得的产品保留了蛤类特有的鲜味和滋味，富含天然牛磺酸、钙、磷、铁等营养素，和常规的产品比较，含盐量低且不需要添加防腐剂，是新一代健康营养型调味品。
一种低盐及其制备方法

[实用新型]自动多功能蛤类收获舟-CN200320125518.5无效
发明人：韩孝伸 -专利权人：韩孝伸
申请日： 2003-12-18 - 公布日： 2004-12-08 - 主分类号： B63B35/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动多功能蛤类收获舟，包括浮筏、主机、主机置放架和框式机架，浮筏包括框架，其结构特点为浮筏框架的中间区放置且连接有框式机架，框式机架上设有传动轴、上、下传动轮和耙蛤带；主机置放架位于耙蛤带上方架空固定在框式机架上，主机固定在主机置放架上；框式机架前端置于浮筏框架前面的下端；传动轮通过传动轴由轴承支承在框式机架的前后端上，耙蛤带套在上、下传动轮外侧并通过上、下传动轮带动转动；传动轴由主机带动并使传动轮转动，传动轮带动耙蛤带移动；所述的耙蛤带，其宽度、长度与传动轮匹配，其上装有钉蛤耙或耙蛤刀。结构简单，轻便，自动化，杂质与蛤易分离，收获的蛤类不伤碎，不漏蛤、免重复清洗。
自动多功能收获

[发明专利]一种基于微酸性电解水暂养蛤类的装置及方法-CN201410469799.9有效
发明人：叶章颖;赵建;裴洛伟;高薇珊;祁凡雨;高佳彬;朱松明;和劲松 -专利权人：浙江大学
申请日： 2014-09-16 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A01K61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于微酸性电解水暂养蛤类的装置及方法。该装置包括安装在支架上的电解水箱、养殖盆、过滤盆、过滤水桶和水泵。电解水箱内有电解水制取装置，能自动制取微酸性电解水。电解水箱下接养殖盆，养殖盆中架有带孔有机塑料板用于放置蛤类，过滤箱中放置过滤海绵，下接过滤水桶，过滤后的废水经水泵送入电解水箱，使蛤类在循环流动的微酸性电解水中暂养净化。本发明装置结构简单，操作方便，利用微酸性电解水进行循环水暂养蛤类，一方面实现了暂养的环境条件可控且长时间稳定，另一方面微酸性电解水杀菌能力强，能在保证蛤类存活率的同时高效广谱杀灭细菌。
一种基于微酸电解水暂养蛤类装置方法

[实用新型]新自动多功能蛤类收获舟-CN200420016876.7无效
发明人：韩国凤 -专利权人：韩国凤
申请日： 2004-01-06 - 公布日： 2005-02-16 - 主分类号： A01K80/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新自动多功能蛤类收获舟，包括浮筏、主机、主机置放架和框式机架，其结构特点为框式机架的前端位于浮筏框架的前面下端，框式机架上装有链式耙蛤带，它由主机带动移动；链式耙蛤带包括上链轮、下链轮、钢链、钢丝网或多孔织物和上、下压链板及钢钉或耙蛤刀，上、下链轮的轴的左右各装一个传动齿轮；各有一条钢链分别套在上、下链轮的左右传动齿轮上，左右传动齿轮转动带动钢链移动；上、下压链板在两条钢链上，在上下压链板之间铺有钢丝网或多孔织物，在上压链板上装有钢钉或耙蛤刀，上压链板与钢丝网或多孔织物及其下的下压链板均固定在钢链上。结构简单，轻便，自动化，杂质与蛤易分离，收获的蛤类不伤碎，不漏蛤。
自动多功能收获

[发明专利]冰糖雪蛤饮料及其制备方法-CN98106522.8无效
发明人：程江滨 -专利权人：程江滨
申请日： 1998-02-23 - 公布日： 1999-09-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种冰糖雪蛤饮料及其制备方法，其成分的重量配比为雪蛤膏8%—10%、蜂蜜4%—6%、冰糖2%—5%、大枣1.5%—3%，制备方法为，将雪蛤膏浸泡呈棉絮状，蜂蜜煮开去杂质，冰糖加10倍水加温全部溶解，大枣加15倍水煮成汁。
冰糖饮料及其制备方法

[发明专利]一种杂色蛤与菲律宾蛤的人工种间杂交方法-CN201410036641.2有效
发明人：闫喜武;张跃环;杨凤;张国范 -专利权人：大连海洋大学
申请日： 2014-01-26 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A01K61/00 文献下载
摘要：本发明公开一种蛤类的远缘杂交方法，它采用群体杂交模式，首次实现了我国单产最高的菲律宾蛤仔Ruditapesphilippinarum和杂色蛤Ruditapesvariegata两种蛤仔的人工种间杂交，突破了两个物种间存在的繁殖期生殖隔离障碍，获得珍贵的用于研究蛤仔属遗传进化、物种形成的中间材料，同时获得具有显著杂种优势新品种，为蛤仔产业发展及遗传改良奠定基础；它为蛤仔遗传进化本发明可以规模化生产杂种，有效改良现有蛤仔的养殖性状。
一种杂色菲律宾人工间杂方法

[发明专利]一种具有辅助降血脂功能的蛤类多糖-CN201010570894.X无效
发明人：吴红棉;范秀萍;钟敏;胡雪琼;吴文龙 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2010-11-24 - 公布日： 2011-07-20 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：一种具有辅助降血脂功能的蛤类多糖，含有糖胺聚糖40～50％，硫酸基5～8％，以及其他一些蛋白质成分。本发明的生物活性特征为对高脂饮食的小鼠具有显著的辅助降血脂的功能，可为研制新型的辅助降血脂功能的蛤类多糖保健食品提供理论依据。
一种具有辅助血脂功能多糖

[发明专利]蛤类固体海鲜调味品及生产方法-CN200810012584.9有效
发明人：赵前程;李智博;周永;谢智芬;汪秋宽;李伟;刘俊荣;李革 -专利权人：大连水产学院
申请日： 2008-08-01 - 公布日： 2008-12-24 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开一种蛤类固体海鲜调味品，是将蛤类水煮液加入淀粉基料中干燥而成，具体生产方法是收集蛤类蒸煮液；在蒸煮液40～50℃条件下加入淀粉基料搅拌均匀，蒸煮液与淀粉基料的重量比是1∶1～1.2；干燥上步骤所得的淀粉乳至含水量小于不加任何防腐剂即可在常温下得到储藏，解决了蛤类蒸煮液容易腐败的难题，使味道鲜美且富含蛋白质等营养成分的蒸煮液得以利用，避免因废弃而产生的浪费现象。
固体海鲜调味品生产方法

[实用新型]一种便于蛤类加工筛选用X光检测装置-CN202122856782.7有效
发明人：王泽耘 -专利权人：丹东泰华食品有限公司
申请日： 2021-11-22 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： B07C5/34 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于蛤类加工筛选用X光检测装置，涉及X光检测装置技术领域，包括包括输送带、X光检测箱以及筛选机构；输送带的一端活动设置于X光检测箱的内部，X光检测箱内腔的顶部固定设置有X光检测主体，本实用新型中，通过筛选机构的设置，输送带将蛤肉运输至X光检测箱的内部，X光检测主体对蛤肉进行辨别，若蛤肉内无杂质，启动电控升降杆，电控升降杆带动刮料板向下移动，启动第一电控伸缩杆，使得滑块和电控升降杆移动，将无杂质的蛤肉推至第一出料板上，若蛤肉内有杂质时，刮料板将带有杂质的蛤肉推至第二出料板上，提高了蛤肉杂质的辨别速率。
一种便于加工筛选检测装置

[发明专利]一种含有蛤士蟆油的饮料或羹类及其制作方法-CN94112716.8在审
发明人：吴少非 -专利权人：吴少非
申请日： 1994-12-28 - 公布日： 1995-09-06 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明是一种含有高级滋补营养品蛤士蟆油的饮料或羹类，以及它的制作方法，它主要由蛤士蟆油、糖、各种调味品及水组成，经过特定的制作工艺制作而成，据有防老抗衰，润肺养颜的保健功能，使蛤士蟆油这种名贵的中药材首次以一种润滑可口
一种含有蛤士蟆油饮料及其制作方法

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