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- [发明专利]一种葡萄皮果酱及其制作方法-CN201610172572.7在审
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王晓宇;朱艳云;王曼;任梦梦;王雪辉;杨巧丽
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陕西师范大学
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2016-03-24
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2016-07-06
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A23L21/12
- 本发明公开了一种葡萄皮果酱及其制作方法，其是将20wt％～40wt％葡萄皮、0～30wt％葡萄果泥、40wt％～60wt％白砂糖在无氧条件下糖渍而成，其中葡萄皮是冷破碎打浆后所得，葡萄果泥是冷破碎打浆后离心分离葡萄浊汁中的葡萄清汁所得本发明直接采用冷破碎打浆后的葡萄皮、葡萄果泥作为葡萄皮果酱的制作原料，不需要对葡萄皮进行干燥、破碎，也未经高温熬制，不但避免了葡萄皮营养成分的流失，而且减少了工艺步骤，制作方法简单，降低了制备成本，所得葡萄皮果酱的原料组成简单、呈深紫色、葡萄果香浓郁、花色苷含量高、营养成分丰富、富含膳食纤维，可直接食用，亦可作为月饼、糕点等的馅料。本发明使葡萄皮得到高值化利用，适用于工业生产。
- 一种葡萄果酱及其制作方法
- [发明专利]一种即食葡萄皮的加工方法-CN201610025427.6在审
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田庆
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广德原野水果种植家庭农场
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2016-01-13
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2016-05-11
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A23L19/00
- 一种即食葡萄皮的加工方法，具体方法步骤如下：(1)将收集得到的葡萄皮放入清水中浸泡5-8分钟，期间要间隔搅拌2-3次，然后取出，挤压掉多于水分；(2)将处理好的葡萄皮放入竹蒸笼上锅蒸15-20分钟，蒸好好立即将葡萄皮取出放入山泉水中浸泡冷却，使葡萄皮迅速降温；(3)将降温后的葡萄皮取出沥干水，拌入腌料，按葡萄皮和腌料100：6的重量比进行配比并混匀，在0-4℃冷库中腌制8小时，每半小时翻动一次以使葡萄皮入味均匀；(4)将葡萄皮捞出，沥去多余腌料液，置于真空低温冷风干燥机中，在40-50℃温度下保持60-90分钟；(5)将葡萄皮置油锅中150℃-160℃下油炸5-10秒，捞起，沥去表面浮油；(6)将油炸处理后的葡萄皮用铝箔袋进行真空包装即可。
- 一种即食葡萄加工方法
- [实用新型]一种葡萄及葡萄皮渣进料装置-CN202221566267.3有效
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姚伟;陈芳;王泰然;李波
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山西怡园酒庄有限公司
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2022-06-22
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2023-02-03
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B65G65/32
- 本实用新型涉及一种葡萄及葡萄皮渣进料装置，包括框架，所述框架的底部固定安装有方向轮，所述框架的内部活动安装有两个送料斗，所述框架的内部且位于送料斗的下方活动安装有支撑机构。该葡萄及葡萄皮渣进料装置，通过设置框架，在进行葡萄及葡萄皮渣上料的时候，将框架移动至上料区域，将葡萄及葡萄皮渣皮送入到送料斗的内部，在送料斗上满料之后，通过叉车推动框架至葡萄加工设备处，将送料斗对准葡萄加工设备的进料口，打开送料斗之后将原料送入到加工设备的内部，这种方式不采用泵或者管道进行输送，避免了相互挤压造成外皮破碎的情况发生，同时不会出现堵塞管道的情况，使得葡萄及葡萄皮渣的上料更加方便快捷，不易破碎。
- 一种葡萄进料装置
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