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[发明专利]一种腌制食品的风干装置-CN201911259761.8在审
发明人：裴陆松;吴向骏;裴晓鹏;童中华;裴元琦 -专利权人：安徽省好再来食品有限公司
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23B4/03 文献下载
摘要：本发明公开了一种腌制食品的风干装置，属于腌制食品加工技术领域，包括烘干箱、烘干架和调整组件，烘干架位于烘干箱的内侧，烘干架包括吊架、吊杆、细长轴、挂钩、集油框、粗长轴、滚轮、短轴和专用轴承，本发明提出的腌制食品的风干装置腊肉能在烘干箱内进行快速烘干，这样加快风干速度，其中为了能实时了解烘干箱内部的烘干情况，就可以转动把手环，把手环通过转轴带动转盘转动，接着转盘带动滚轮转动，滚轮转动通过粗长轴带动吊杆转动，吊杆将吊架吊起，吊架上的腌制食物比如腊肉就能规律移动
一种腌制食品风干装置

[发明专利]一种耐盐耐酸防腐涂层及其在酱腌菜腌制池中的应用-CN201510035678.8有效
发明人：任洪冰;吕锋;金志坤 -专利权人：云南宏斌绿色食品有限公司
申请日： 2015-01-26 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： C09D163/00 文献下载
摘要：本发明提高了一种耐盐耐酸防腐涂层及其在酱腌菜腌制池中的应用，涉及食品生产加工领域。所述耐盐耐酸防腐涂层，包括内膜层、主体层以及覆盖层，三层的有效成分均包括粘接料、固化剂以及助剂，所述粘接料为环氧树脂，所述固化剂为聚酰胺树脂，所述助剂为食用级钛白粉和食用级滑石粉；本发明实现了酱腌菜腌制池能够较长时间适应高盐高酸环境，延缓其内壁腐蚀，延长了腌制池内壁防腐层的使用寿命和维护周期，降低生产成本，关键在于能够有效防止腌制池被腐蚀后造成的异物脱落、酱腌菜二次污染等食品安全问题，使产品符合食品安全各项标准的规定。
腌制池酱腌菜耐酸防腐耐盐固化剂粘接料环氧树脂食品安全问题食品生产加工食用级滑石粉腐蚀聚酰胺树脂内壁防腐层二次污染食品安全使用寿命维护周期覆盖层内膜层食用级主体层钛白粉异物高酸高盐三层应用延缓

[发明专利]一种豆类食品的腌制方法-CN200710113508.2无效
发明人：丁淑英;房美玲 -专利权人：丁淑英
申请日： 2007-10-20 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种豆类食品的腌制方法，其特征在于：主要原料为豆科植物的籽粒或嫩荚，包括大豆、黑豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、菜豆中的任意一种或两种以上的混合，及辅料包括生姜、蒜瓣、红辣椒、盐、酱油、冰糖、食用油、味精、花椒、八角的组合物，经过筛选、清洗、浸泡、腌制、包装等工艺制作而成。采用本技术方案腌制的豆类食品工艺简单、成本低廉、参数可控、营养成分完整、口感鲜香，并具有降低胆固醇、软化血管、滋养皮肤、延缓衰老的功能，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。本技术方案可广泛适用于各种豆类食品的腌制。
一种豆类食品腌制方法

[实用新型]一种食品腌制用盐水循环装置-CN202221234267.3有效
发明人：肖林 -专利权人：天津市长今食品有限公司
申请日： 2022-05-23 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A23L3/358 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品腌制用盐水循环装置，包括一端开口的箱体，所述箱体内的过滤层上插设有载料框，所述箱体外侧设置有水箱，所述箱体顶部连通有底部开设滑槽的仓体，所述仓体内的丝杆上螺接有移动座，所述移动座的两侧与仓体内壁接触连接本实用新型结构设计科学合理，解决了因常见的腌制装置中盐水静置而导致食品腌制不均匀的问题，提高了食品腌制效果。
一种食品腌制盐水循环装置

[外观设计]腌制桶-CN202230050734.6有效
发明人：陈家纶 -专利权人：广州展卓商用设备制造有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：腌制桶。2.本外观设计产品的用途：属于腌制机部件，用于腌制食品的桶。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
腌制

[发明专利]一种美容养颜糖醋蒜及其制作方法-CN201710460962.9在审
发明人：杨胜 -专利权人：杨胜
申请日： 2017-06-18 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种美容养颜糖醋蒜及其制作方法，主要技术方案是将原料蒜预处理后经首次腌制、倒缸、晾晒风干和二次调味腌制，最终得到成品。本发明的美容养颜糖醋蒜的制作方法，将多种中草药和食材相融合，不含任何食品防腐剂和食品添加剂，腌制出的糖醋蒜不仅颜色透亮，味道鲜美，让人食欲倍增，还具有美容养颜的功效，是一种老少皆宜的健康调味食品，尤其适合广大女性食用
一种美容养颜糖醋及其制作方法

[实用新型]制作腌制食品的容器-CN200820140598.4无效
发明人：吴昌建;黄道刚;黄道平 -专利权人：成都市盈宇食品有限公司
申请日： 2008-10-08 - 公布日： 2009-10-14 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于制作腌制食品的容器，包含容器壁(1)和底(2)，容器壁(1)四周顶部边缘各有一条凸起棱，各凸起棱的位置相同，当在容器内加入液体调料和需要腌制的食品后，用压紧板(4)两端通过相对的凸起棱本实用新型结构简单，使用方便，比较卫生，可保证腌制食品的口味与风味的统一。
制作腌制食品容器

[发明专利]食品腌制桶-CN201910014054.6在审
发明人：陈英米;李谦涛;罗祥耀 -专利权人：台州知通科技有限公司
申请日： 2019-01-08 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品腌制桶，包括桶体、与桶体相适配的桶座，以及用来密封桶体的桶盖；所述桶体的桶底向下凸出，桶底上设有排液管，排液管从桶座的侧部穿出并通过三通结构分别设置排液阀和带刻度的液位观测玻璃管，液位观测玻璃管的顶部设有可开启的管盖本发明的食品腌制桶不但可以非常方便地控制腌制液，而且不需开盖，即可清楚地观察桶内腌制品的腌制情况，有利于工艺控制，非常适合在产业上使用。
桶体食品腌制桶盖液位观测玻璃管排液管桶座凸出工艺控制密封桶体密封液槽三通结构向上拱起观察窗可开启排液阀桶口处腌制液腌制穿出管盖开盖适配观察配合

[实用新型]食品腌制桶-CN201920030904.7有效
发明人：陈英米;李谦涛;罗祥耀 -专利权人：台州知通科技有限公司
申请日： 2019-01-08 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品腌制桶，包括桶体、与桶体相适配的桶座，以及用来密封桶体的桶盖；所述桶体的桶底向下凸出，桶底上设有排液管，排液管从桶座的侧部穿出并通过三通结构分别设置排液阀和带刻度的液位观测玻璃管本实用新型的食品腌制桶不但可以非常方便地控制腌制液，而且不需开盖，即可清楚地观察桶内腌制品的腌制情况，有利于工艺控制，非常适合在产业上使用。
桶体桶盖本实用新型食品腌制液位观测玻璃管排液管桶座凸出工艺控制密封桶体密封液槽三通结构向上拱起观察窗可开启排液阀桶口处腌制液腌制穿出管盖开盖适配观察配合

[实用新型]食品腌制机-CN03220185.0无效
发明人：胡耀忠 -专利权人：胡耀忠
申请日： 2003-02-26 - 公布日： 2004-02-11 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品腌制机，其包括基座、筒体、气压泵，基座一端设置枢接部与筒体一端枢接组合，其前端支撑筒体；筒体设置盖体，筒体上接管接头，管体与气压泵接合；气压泵具有吸气口和排气口，管体与筒体的管接头接合，借助此机器筒体内抽成真空状态使食品产生纤维组织松散及孔隙增大，从而提升酱料入味及腌制效率、品质。
食品腌制

[发明专利]家禽制品的加工方法及其制品-CN200710195753.2无效
发明人：黄芳塔;范明富;张正芬 -专利权人：广东天农食品有限公司
申请日： 2007-12-14 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种家禽制品的加工方法及其制品，它是将屠杀的家禽进行清理、腌制、烘干成半成品，再进行深加工，具体按照以下步骤进行操作：步骤1清理，步骤2调制腌制液，步骤3注射，步骤4腌制成品由于本发明采用了将腌制液注入禽肉酮体和利用机械快速腌制两个步骤，腌制的禽制品具有腌制的时间短和腌制效果好的优点，并且还具有增加禽肉的新鲜度，提高产品制作的工作效率，降低经营成本的优点。
家禽制品加工方法及其

[发明专利]一种酒糟菜的制备方法-CN202110183628.X在审
发明人：李井德 -专利权人：李井德
申请日： 2021-02-10 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工生产技术领域，特别涉及一种酒糟菜的制备方法；在本发明中，利用酿酒后的酒糟对洗净晾晒后的原材料进行腌制，再对腌制后原材料进行切断切短，加入伴料进行入味的二次腌制后形成酒糟菜，酸甜味俱全，口感极佳，而且未添加任何食品添加剂、化学防腐剂，绿色安全环保，保质期可达到6个月至12个月。
一种酒糟制备方法

[发明专利]一种干煸鳝鱼条的制备方法以及方便食品-CN202210164451.3在审
发明人：胡中泽;王涵;黄文晶;沈汪洋 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2022-02-22 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种干煸鳝鱼条的制备方法以及方便食品，涉及到食品加工领域。其中，所述干煸鳝鱼条的制备方法包括以下步骤，将鳝鱼条腌制处理，得到腌制鳝鱼条；对所述腌制鳝鱼条进行低温真空式油炸，然后沥干，得到干煸鳝鱼条。
一种干煸鳝鱼制备方法以及方便食品

[发明专利]一种黄瓜的快速腌制方法-CN201610735131.3在审
发明人：雷蕾 -专利权人：德清三叶食品有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄瓜的快速腌制方法，将黄瓜片在开水中焯一下，有益于将黄瓜中的细菌杀灭，在后续的腌制过程中不容易发生腐败变质，同时黄瓜的菜青味得到减轻，口感更好；加入大蒜超氧化物歧化酶干粉、白寇粉、五香粉和酒糟包，可以明显缩短腌制时间，同时酒糟中含有部分白酒残留，白酒的香味与黄瓜本身的味道相结合，不但可以提升口味，而且腌制好的黄瓜还具有白酒的淡淡清香，成本低，效果好；本发明的黄瓜的快速腌制方法，整个生产过程中不使用食品防腐剂，是一种健康食品。
一种黄瓜快速腌制方法

[发明专利]一种食品加工用揉搓装置-CN202011636225.8在审
发明人：王海燕 -专利权人：王海燕
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明提供一种食品加工用揉搓装置，包括用于对设备进行支撑的支撑底板、两个支撑侧板和用于对肉类进行抹盐的揉搓抹盐机构，所述支撑底板的表面固定连接有两个支撑侧板，两个所述支撑侧板以支撑底板表面的中线为对称线呈对称分布，所述揉搓抹盐机构设置在两个支撑侧板上，涉及食品加工领域。该食品加工用揉搓装置根据现有的肉类腌制过程中存在的腌制不均匀和手工腌制时间长的问题，设计出可以连续腌制并且可以均匀抹盐的特殊结构，从而有效的解决了一般的肉类腌制装置难以对肉类的表面进行均匀的抹盐，容易导致腌肉整体口味出现较大的差异
一种食品工用揉搓装置