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[发明专利]纳豆精粉及其制作方法-CN201710143314.0在审
发明人：黄齐云 -专利权人：北京中科卓尔生物科技有限公司
申请日： 2017-03-11 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳豆精粉，包括下述以重量份表示的组分纳豆粉30‑40份，番茄粉18‑24份，果粉7‑10份，魔芋粉12‑14份。制作该纳豆精粉的方法为黄豆在水中浸渍后黄豆121℃蒸煮22‑30分钟，蒸煮后的黄豆冷却至40℃，按1%‑5%的接种量接种纳豆芽孢杆菌，将接种好的黄豆推进发酵室内发酵，而后置于0℃放置12小时，制得纳豆，纳豆经冷冻干燥去除水分，用粉碎机初步粉碎至60目，再用超微粉碎均质机进行粉碎，过180目振动筛制得纳豆粉，将纳豆粉、番茄粉、果粉、魔芋粉置于多维混合机中混合20‑30分钟，温度控制在38℃，然后经38℃抽湿，干燥，制成纳豆精粉。该纳豆精粉具有良好的溶栓效果的同时在一定程度上能够一直血栓的复发。
纳豆精粉及其制作方法

[发明专利]红曲纳豆精粉及其制作方法-CN201710143305.1有效
发明人：黄齐云 -专利权人：北京中科卓尔生物科技有限公司
申请日： 2017-03-11 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲纳豆精粉，包括下述以重量份表示的组分：黄豆85‑110份，红曲粉0.4‑0.52份，黄瓜籽4.5‑5.3份，魔芋粉33‑37份。制作该红曲纳豆精粉的方法为：黄豆在水中浸渍后黄豆121℃蒸煮22‑30分钟，蒸煮后的黄豆冷却至40℃，按1%‑5%的接种量接种纳豆芽孢杆菌后发酵，而后置于0℃放置12小时，纳豆经冷冻干燥去除水分，粉碎制得红曲纳豆粉；取黄瓜籽4.5‑5.3份经水浸泡4小时后，红曲粉搅拌均匀，121℃蒸煮25分钟，制得红曲黄瓜籽经冷冻干燥去除水分，粉碎制得红曲黄瓜籽粉；将红曲纳豆粉、红曲黄瓜籽粉、魔芋粉置于多维混合机中混合制成红曲纳豆精粉该红曲纳豆精粉具有良好的溶栓效果的同时在一定程度上能够一直血栓的复发。
红曲纳豆精粉及其制作方法

[发明专利]富硒纳豆精粉及其制作方法-CN201710148675.4在审
发明人：黄齐云 -专利权人：北京中科卓尔生物科技有限公司
申请日： 2017-03-11 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒纳豆精粉，包括下述以重量份表示的组分富硒纳豆粉30‑42份，菠萝粉25‑32份，苹果粉10‑16份，魔芋粉11‑15份。制作该富硒纳豆精粉的方法富硒黄豆在水中浸渍后富硒黄豆121℃蒸煮22‑30分钟，蒸煮后冷却至40℃，按1%‑5%的接种量接种纳豆芽孢杆菌，将接种好的富硒黄豆推进发酵室内发酵，而后置于0℃放置12小时，纳豆经冷冻干燥去除水分，用粉碎机初步粉碎至60目，再用超微粉碎均质机进行粉碎，过180目振动筛制得纳豆粉，将富硒纳豆粉、菠萝粉、苹果粉、魔芋粉置于多维混合机中混合20‑30分钟，温度控制在38℃，然后经38℃抽湿，干燥，制成富硒纳豆精粉该富硒纳豆精粉具有良好的溶栓效果的同时在一定程度上能够一直血栓的复发。
富硒纳豆精粉及其制作方法

[发明专利]魔芋纳豆精粉及其制备方法-CN201710143313.6有效
发明人：黄齐云 -专利权人：北京中科卓尔生物科技有限公司
申请日： 2017-03-11 - 公布日： 2020-09-08 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种魔芋纳豆精粉，包括以下以重量份数表示的组分：纳豆粉30‑40份；魔芋粉25‑35份；葛根粉15‑20份；山楂粉5‑8份；辅助添加剂13‑23份；辅助添加剂包括木糖醇、麦麸和玉米须。在纳豆中添加魔芋等多种营养物质与纳豆搭配，充分发挥每种组分中的有效成分，促进人体消化吸收。
魔芋纳豆精粉及其制备方法

[发明专利]益生菌纳豆精粉及其生产工艺-CN201710143304.7在审
发明人：黄齐云 -专利权人：北京中科卓尔生物科技有限公司
申请日： 2017-03-11 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明涉及一种益生菌纳豆精粉，按重量份数计，其原料包括纳豆冻干粉50‑60份；多孔淀粉30‑40粉；水溶性膳食纤维20‑25份；益生菌1‑1.5份；大豆卵磷脂2‑3份。本发明能够有效预防纳豆激酶在进入胃的时候受损，可直接进入肠道被吸收。
益生菌纳豆精粉及其生产工艺

[发明专利]雨生红球藻纳豆精粉及其制备方法-CN201710143311.7在审
发明人：黄齐云 -专利权人：北京中科卓尔生物科技有限公司
申请日： 2017-03-11 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种雨生红球藻纳豆精粉，以重量份数计，其原料包括纳豆粉30‑40份;破壁雨生红球藻粉25‑35份;超微胡萝卜粉7‑9份；海藻酸钠1‑1.5份；蛋白胨2‑3份；山茶花粉2‑5份；玫瑰花粉2‑5份本发明中含有的纳豆激酶的热稳定性得到提高，解决了纳豆的食用温度受到限制的问题。
雨生红球藻纳豆精粉及其制备方法

[发明专利]一种纳豆粉的制备及干燥工艺-CN202010906038.0在审
发明人：吴名卒 -专利权人：泰平四维农牧科技有限公司
申请日： 2020-09-01 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳豆粉的制备及干燥工艺，所述工艺包括利用黄豆制备新鲜纳豆，然后将其置于电热鼓风干燥箱内，箱内温度为45℃，干燥时长为34h，将干燥好的纳豆颗粒取出，放入到高速粉碎机内进行粉碎，粉碎时间为20s；将粉碎好的纳豆粗粉入40目筛，利用电动振筛机进行过筛，未通过筛孔的较大颗粒需要进行再次粉碎过筛，即得到纳豆精粉。所述发明不仅有利于留存新鲜纳豆的营养物质，而且采用此工序干燥的效率高，制作成本低，非常适宜在大型工业生产中进行运用和推广。
一种豆粉制备干燥工艺

[发明专利]一种纳豆果酱酸奶的加工制备方法-CN202310761024.8在审
发明人：刘忠义;华舒雨;乐平;刘文星;惠丹阳 -专利权人：湘潭大学
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：用大豆黄浆水加糖混合后经热处理、接种预发酵；将大豆蛋白经过单独高温热处理，然后再和乳原料、魔芋精粉溶液、稳定剂、果酱等混合、均质，加入预先发酵的黄浆水，混合均匀后继续发酵的二段发酵法酸奶加工制备方法，以黄浆水、脱脂奶粉、大豆蛋白粉、全脂奶粉、果酱、白砂糖、乳糖、魔芋精粉、复配稳定剂、直投型乳酸菌种和洁净饮用水等为原辅料，黄浆水单独加糖经过热处理后再接种乳酸菌先行发酵，再与经过高温处理的大豆蛋白以及其他原料一起混合均匀，再次发酵、然后加入纳豆粉混匀后冷藏后熟即得到纳豆果酱酸奶。本发明采用大豆黄浆水单独加糖热处理后接种预发酵、大豆蛋白单独高温热处理、混合、均质、杀菌、再次发酵、混合纳豆粉后冷藏后熟等制作纳豆果酱酸奶的技术方案，它克服了目前黄浆水酸奶及豆基酸奶所存在的豆腥味、酸奶贮藏稳定性差、纳豆风味令人不喜等诸多缺陷，同时充分保留了黄浆水中的大豆皂苷和纳豆中的纳豆激酶等生理活性物质。
一种果酱酸奶加工制备方法

[发明专利]一种具有清脂溶栓功效的纳豆丸及其制备方法-CN201910776383.4在审
发明人：孙帆;孙海娟;苏亚平;赵彦;晁谨;付林 -专利权人：山东博华高效生态农业科技有限公司
申请日： 2019-08-21 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种具有清脂溶栓功效的纳豆丸及其制备方法，纳豆丸组分包括：干纳豆25～30份，酵素粉10～12份，蜂蜜40～60份，水1～3份；具体制备步骤：将蜂蜜、水，放置到水浴锅内，升温，熬制成蜜浆，再加入酵素粉，制成粉浆；将干纳豆倒入糖衣锅内，在打开糖衣锅，打开冷风，将粉浆浇在干纳豆上，使干纳豆均匀裹上一层粉浆，使之为椭圆形；成椭圆形后放入抛光锅内，通过摩擦作用对表面凹凸不平之处进行修整本发明把酵素与纳豆整合做成的纳豆丸，不仅可以保留酵素与纳豆两者的功效，还掩盖了纳豆其独特的气味，同时也解决了纳豆储存的问题。
纳豆酵素干纳豆粉浆糖衣锅蜂蜜制备保健品技术领域凹凸不平摩擦作用抛光锅水浴锅放入冷风蜜浆清脂溶栓圆整整合修整冷却储存掩盖保留

[发明专利]一种纳豆激酶的制备方法-CN201910170443.8在审
发明人：刘梁;乔斌;潘显虎;赵玲;陈新;燕宇剑;倪丹妮;关金涛 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： C12N9/56 文献下载
摘要：本发明公开一种纳豆激酶的制备方法，涉及发酵技术领域。所述纳豆激酶的制备方法包括以下步骤：将纳豆菌发酵液离心分离，取上清液过滤，得粗酶液；将所述粗酶液通过多级膜分离以清除分子量不在纳豆激酶分子量范围内的杂质，得浓缩液；用大孔吸附树脂法对所述浓缩液初步提纯，得洗脱液，将所述洗脱液用超滤法精细提纯，得精酶液；将所述精酶液进行真空低温微波干燥，得纳豆激酶干品。本发明技术方案中，通过采用连续化膜分离‑大孔吸附树脂法纯化‑真空低温微波干燥的工艺流程来制备纳豆激酶，实现了产业化生产高纯度、高活性纳豆激酶。
纳豆激酶制备大孔吸附树脂法微波干燥真空低温粗酶液浓缩液洗脱液提纯精酶发酵技术领域产业化生产多级膜分离取上清液工艺流程超滤法发酵液高纯度高活性连续化膜分离纳豆菌干品过滤精细

[发明专利]一种混合有纳豆菌的食料、食料粉包及其制备方法-CN201410133058.3无效
发明人：王晓东 -专利权人：王晓东
申请日： 2014-04-03 - 公布日： 2014-07-30 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：一种混合有纳豆菌的食料、食料粉包及其制备方法。食料包括以重量份计的下列组分：食料80～99.999、纳豆菌0.001～20、水0～150。食料粉包由外壳和包覆在外壳内的混合有纳豆菌的食料粉组成，食料粉由以重量份计的食料粉、纳豆菌和水以80～99.999∶0.001～20∶0～80的比例混合而成；外壳为可食用的或不可食用的。本发明的混合有纳豆菌的食料、食料粉包及其制备方法能给消费者提供预制好的混合有纳豆菌的食料，消费者可以直接食用、或供其直接保温发酵成纳豆菌发酵制品或纳豆菌发酵浆汁，这样不仅可简化制作过程，而且食用非常方便省事，同时还使消费者吃到新鲜纳豆制品，符合现代生活节奏和发展方向。
一种混合有纳豆菌食料及其制备方法

[实用新型]一种纳豆压片糖果称量式传输装置-CN202020530310.5有效
发明人：王晓;宋飞 -专利权人：康奇（天津）生物技术股份有限公司
申请日： 2020-04-13 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23G7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种纳豆压片糖果称量式传输装置，包括进药箱、分装板、箱体支撑件、称量传输装置和包装传输装置，所述称量传输装置设于包装传输装置上，所述箱体支撑件设于称量传输装置上，所述进药箱设于箱体支撑件上，所述分装板设于进药箱的侧壁上，所述称量传输装置包括称量电机、称量转动轴、称量传送带、称量支架、精片挡板、长支架和短支架，所述精片挡板设于称量传送带上。本实用新型属于纳豆精片包装技术领域，具体是一种纳豆压片糖果称量式传输装置，有效的解决了目前市场上对于纳豆精片包装时卫生质量差的问题，提高了工作效率，实现了自动化包装与分装称量的技术效果，是一种非常实用的纳豆压片糖果称量式传输装置
一种压片糖果称量传输装置

[发明专利]纳豆激酶粉制备方法及纳豆巴西菇胶囊-CN200610104111.2有效
发明人：张勋力 -专利权人：北京小西保健食品有限公司
申请日： 2006-07-31 - 公布日： 2008-02-06 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：一种纳豆激酶粉的制备方法，包含下述步骤：精选小粒黄豆-浸泡5小时-100℃蒸煮15分钟-密封降温至 43℃-2.2％无菌接种纳豆菌--自然降温至33℃，培养40小时-切割后快速冷冻至－15℃-粉碎-纳豆菌提取-纳豆激酶提取-维生素K₂提取-纳豆菌提取物、纳豆激酶提取物、维生素K₂按(10－20)∶(5－15)∶(1－10)比例混合-在－50℃、15Pa真空冷冻干燥按照前述方法制备的纳豆激酶粉。用前述纳豆激酶粉为主要原料制作的纳豆巴西菇胶囊，包括外包的食用胶囊及内装的食用粉末，内装的食用粉末中按重量计含有纳豆激酶粉15－30％、巴西菇多糖50－70％、葛根黄酮5－ 20％。
激酶制备方法巴西胶囊

[发明专利]一种牡丹粒纳豆及其生产工艺-CN202210386398.1在审
发明人：舒威;陈跃华;王印生 -专利权人：中科沣文（南京）生物科技有限公司
申请日： 2022-04-13 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种牡丹粒纳豆及其生产工艺，针对现有的功能单一，纳豆激酶活力差的问题，现提出如下方案，其牡丹粒纳豆包括20%～30%的纳豆粉、20%～30%的牡丹粉、5%～10%的添加料、10%～20%的蜂蜜和25%～40%的麦芽糊精，纳豆辅助材料包括水、纳豆菌稀释液和包衣剂，所述牡丹粉包含牡丹籽粉、牡丹花粉和牡丹皮粉，所述添加料包含维生素、红枣粉和红曲米，牡丹粒纳豆中牡丹粉含有大量的牡丹籽omg3，可保护心血管、可改善记忆力、美容养颜和预防心脑血管疾病，功能多样，降低胆固醇，并且利用牡丹粉中的原料和添加料中的维生素、红枣粉和红曲米可以有效发挥纳豆的效果，增强纳豆激酶的活力。
一种牡丹粒纳豆及其生产工艺

[发明专利]一种纳豆胶囊配方-CN201510609909.1在审
发明人：孙清荣 -专利权人：山东科技职业学院
申请日： 2015-09-23 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种纳豆胶囊配方，改变了传统纳豆的保藏方法，改善了口味，增加了普通纳豆胶囊所没有的红曲保健功能。按照纳豆胶囊内容物配方将各成分混匀后，灌装，生产纳豆胶囊，通过以上方法生产的产品，方便储存和运输，对产品推广有良好的作用。纳豆胶囊内容物配方是：纳豆干粉98%；红曲粉2%；1000g：980g纳豆干粉+20g红曲粉。
一种胶囊配方

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