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[发明专利]一种基于变性淀粉制备粉条的方法-CN201910424600.3在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-05-21 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于变性淀粉制备粉条的方法，通过提取红薯淀粉进行变性后与玉米淀粉和山药粉复配，并添加食用透明质酸钠、多糖类增稠剂和抗氧化剂，在特定制备工艺下，不同的温度交替处理后，制备的粉条不仅口感爽滑，显著的韧性，富有弹性，再次蒸煮的折断率低，粉条的复水后的口感鲜度佳，营养成分高，还有利于人体对营养物质的吸收，满足消费者对营养物质的需求，且粉条的整体体系比较稳定，表现出较好的保质期，产品的品质优良；另外，本发明制备粉条的方法简单，可重复性高。
粉条制备变性淀粉营养物质多糖类增稠剂透明质酸钠红薯淀粉交替处理抗氧化剂可重复性玉米淀粉整体体系制备工艺山药粉保质期折断变性复配复水鲜度蒸煮食用吸收表现

[发明专利]一种麻辣烫专用红薯粉丝的制备方法-CN201711001254.5在审
发明人：全建军 -专利权人：灵川县龙达种植专业合作社
申请日： 2017-10-24 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及食用粉条加工的技术领域，具体涉及一种麻辣烫专用红薯粉丝的制备方法，具体步骤包括选薯、红薯粉碎、出粉、制作浆糊、和粉、漏粉、干燥、包装；本发明提供的方法简单，可进行批量生产，安全健康，制备的红薯粉丝柔韧度和复水性好，红薯粉丝可以快速复水软化，节约麻辣烫的制备时间，且分析能够快速热烫，耐煮性强，热烫后保温10分钟仍然爽滑筋道，满足人们对麻辣烫粉丝的口感要求，采用本发明制作的红薯粉丝做出的红薯粉丝白净透明，晶莹剔透，全营养红薯粉丝乌黑发亮，营养丰富。
一种麻辣烫专用红薯粉丝制备方法

[发明专利]一种红薯粉条的制备方法-CN201710668429.1在审
发明人：杨金华 -专利权人：杨金华
申请日： 2017-08-08 - 公布日： 2019-02-26 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：一种红薯粉条的制备方法，涉及食品加工【技术领域】，其特征在于：吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品；它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用；红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用；因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品；特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，但是很多发人却还没有意识到。
红薯红薯粉条赖氨酸制备减肥食品减肥作用美容食品人体皮肤延缓衰老食品加工米饭面粉大米女性

[发明专利]一种红薯汁发酵饮料的生产方法-CN201110435074.4无效
发明人：周马林;韦智建;何华柱;潘宇政;赖振屏;韦锦斌 -专利权人：广西宾阳县雄源食品厂
申请日： 2011-12-22 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种红薯汁发酵饮料的生产方法，采用在红薯淀粉或粉条生产过程中产生的新鲜红薯汁，于100℃温度下加热5～10分钟，冷却至40℃以下后，按2～20％接种面包酵母和植物乳酸杆菌混和活菌液，在25～35℃的温度下，发酵18～48小时，过滤，滤液中加入白糖搅拌均匀，再经高均质机均质，于85℃温度下杀菌30分钟，即得红薯汁发酵饮料。本发明所提供的生产方法工艺简单，红薯利用率高，达到变废为宝的目的，提高了红薯的高附加值和高效益，具有很好的市场前景。
一种红薯发酵饮料生产方法

[发明专利]无明矾胡萝卜汁粉条加工方法-CN201410149775.5在审
发明人：孙秀虎 -专利权人：乳山华美淀粉制品有限公司
申请日： 2014-04-15 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种无明矾胡萝卜汁粉条加工方法，其特征在于包括以下步骤：胡萝卜汁的制取，制芡糊，合粉揣揉，抽真空，煮粉糊化，冷却，冷冻，解冻干燥，包装入库。本发明生产的胡萝卜汁粉条用的是纯天然无公害胡萝卜、精制100%纯红薯优质淀粉，无任何色素、食用胶、明矾、添加剂。
明矾胡萝卜汁粉条加工方法

[发明专利]一种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺-CN201610608580.1在审
发明人：孙继周 -专利权人：河南省盛田农业有限公司
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺，所述的湿粉条的原料包如下重量比制成，纯红薯淀粉86‑88份、水4.5‑5.5份、食用盐4.5‑5份、冰醋酸0.9‑1份、柠檬酸1.9‑2份、脱氢乙酸及其钠盐0.45
一种保鲜粉条配方及其生产工艺

[发明专利]一种餐饮外卖专用粉条及其制备方法-CN202211152397.7在审
发明人：谢常青 -专利权人：四川粮之髓食品有限公司
申请日： 2022-09-21 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本申请公开了一种餐饮外卖专用粉条，包括以下按重量份计的组分：红薯淀粉90‑100份、玉米淀粉15‑25份、木薯淀粉0‑10份以及魔芋精粉3‑6份。本申请调整红薯淀粉与玉米淀粉的比例，并适当将部分红薯淀粉用木薯淀粉代替，以获取更好的吸水、保水性能；添加魔芋精粉，利用魔芋精粉的吸水和保水性使产品的持水率可达到53%以上，魔芋精粉里面所含的膳食纤维大大改善酸辣粉的口感，使其更加软糯Q弹；此产品相较于同类产品有更强的亲水性，复水时间更短；本申请的粉条在煮熟后，整个40分钟食用期内保水率较高，含水率变化程度较小，不易坨；口感随时间加长变化较小，增加了食用体验感。
一种餐饮外卖专用粉条及其制备方法

[实用新型]一种新型环保节能的红薯粉条加工设备-CN202220483674.1有效
发明人：李海伟 -专利权人：禹州市丰天源薯制品有限公司
申请日： 2022-03-07 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23P30/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型环保节能的红薯粉条加工设备，其结构包括控制器、进料斗、加工机、支撑台、挤出块、散热口,本实用新型一种新型环保节能的红薯粉条加工设备，通过加工机上的进料斗添加原料，使其在加工机中进行混合加工在需要对挤出块进行清理的时候，可以对外壳上的挡板进行按压，使其对出料口进行封堵，此时将水管接入在清洗机构上的衔接壳上，使水流喷出，对排放槽上衔接板的限位球进行冲击，即可推开密封块一使水流对残留在输送管道上的红薯粉末进行清理
一种新型环保节能红薯粉条加工设备

[实用新型]一种红薯粉条切断设备-CN202223249315.9有效
发明人：张伟;刘航 -专利权人：湖北横鑫农业开发有限公司
申请日： 2022-12-05 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： B26D7/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种红薯粉条切断设备，具体涉及切断设备领域，包括切割箱，所述切割箱的表面水平贯穿有中心槽，所述中心槽的内部滑动安装有弧形滑板，所述弧形滑板的内部滑动安装有切断组件，所述切断组件的侧壁固定安装有伸缩式连接板所述半圆形固定板与切割箱之间呈固定连接伸缩式连接板的设置，其技术要点为：通过手持推拉组件朝向切割箱进行推进，推拉组件通过连接杆与L型板之间固定连接，同时切断组件滑动安装于切断组件的内部，即切断组件随着推拉组件的位移进行实现移动，实现切割后的红薯粉条顺利出料，防止红薯卡合在切割箱的内部。
一种红薯粉条切断设备

[发明专利]一种紫薯粉条及其制作方法-CN201710377234.1在审
发明人：颜进取;谭小毛;谭建凯;谭美波 -专利权人：湖南小潭众康农业发展有限公司
申请日： 2017-05-25 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫薯粉条及其制作方法，包括精选紫薯、浸泡清洗、破碎沉淀、装盘汽蒸和切丝及干燥；即成紫薯粉条。本紫薯粉条韧性好、不断条、色泽天然；整个工艺过程中，不加任何添加剂。本紫薯粉条具有红薯的营养成分外，还富含多种矿物质，韧性好、不断条、紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感，丰富的膳食纤维，润肠通便，养颜，同时对眼睛有保护调节作用。本制作方法简单、紫薯粉条不但营养丰富，而且具有保健功能，即具有护肾、延缓衰老、乌发美容等独特效果。为市场提供一种营养丰富、富含对人体有益的多种矿物质的紫薯粉条，满足人们的需要，也符合现代人健康饮食理念。
一种粉条及其制作方法

[发明专利]一种有筋力鲜粉条的制作方法及鲜粉条-CN201910723925.1在审
发明人：王志新;杨小平;贾利蓉;董怡;徐春焕 -专利权人：中金辐照成都有限公司
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种有筋力鲜粉条的制作方法，包括以下步骤：搅拌：将原料搅拌混合均匀；原料的组分及各组分质量百分比为：木薯淀粉30～90％、红薯淀粉9～69％、大豆多糖0.5～1％；揉面：在混合均匀的原料中加入水、脱氢乙酸钠揉成面团；成型；煮制；预老化；老化：将预老化后的粉条置于‑18～‑4℃温度条件下冷冻24～72小时；浸泡；切粉：将浸泡后的粉条切成长段；装袋：将切成长段的粉条装入包装袋；抽真空；辐照交联及灭菌：采用辐照对抽真空后的包装袋中的粉条进行辐照交联和灭菌，辐照剂量为5kGy～9kGy。由其制作的鲜粉条味美、爽滑、筋力强、不粘连、不浑汤、不变色，口感好，在常温条件下保质期达180～270天。
鲜粉条粉条筋力辐照交联老化包装袋抽真空灭菌浸泡制作脱氢乙酸钠质量百分比辐照常温条件大豆多糖辐照剂量红薯淀粉木薯淀粉温度条件原料搅拌面团粘连保质期浑汤揉面煮制装袋变色装入成型冷冻

[实用新型]一种红薯粉粉条加工自然分离设备-CN202220109215.7有效
发明人：肖享华;肖中山;肖杰 -专利权人：湖南雁隆食品有限责任公司
申请日： 2022-01-17 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种红薯粉粉条加工自然分离设备，包括底座，所述底座顶部的两侧设有分离板，两组所述分离板内部的两侧设有滑槽，四组所述滑槽的内侧滑动连接有滑块，同侧两组所述滑块相靠近一侧共同设有安装板，所述安装板内侧一侧两端的底部套设有不完全齿轮；本实用新型通过电机、螺纹杆、安装板、电动推杆、拨杆、内螺纹套块、不完全齿轮、双面齿条、导气槽、滑槽和滑块之间的互相配合，使得装置在对粉条分离时，可将粉条挂在分离板上，控制拨杆插入粉条之间的缝隙内上下进行移动，自动使粘附在一起粉条分离，无需在通过人工手动进行操作，提升了装置的使用便捷性，加快了对粉条的分离效率。
一种红薯粉条加工自然分离设备

[发明专利]一种无明矾小麦粉条的加工方法-CN201410493982.2在审
发明人：孙秀虎 -专利权人：乳山华美淀粉制品有限公司
申请日： 2014-09-25 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种无明矾小麦粉条的加工方法，其特征在于：采用地瓜淀粉和小麦淀粉为主要原料制备淀粉原料，然后经制芡糊、合粉揣揉、抽真空、漏条成型、煮粉糊化、冷却捞粉、冷冻、解冻晾干、包装等步骤，制作成小麦粉条本发明生产的小麦粉条用的是精制100%纯红薯优质淀粉和小麦淀粉，无任何色素、食用胶、明矾、添加剂，粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、盐酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，采用先成型后煮熟的生产过程，生产的粉条口感柔软爽滑，不断条，不成团，不易煮烂，保存时间可以长达2年以上，形态主要以圆状形为主。
一种明矾小麦粉条加工方法

[发明专利]一种红薯食品的生产工艺-CN201710436600.6在审
发明人：姚光辉 -专利权人：姚光辉
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种红薯食品的生产工艺，包括步骤如下：(1)制芡；(2)制面；(3)制丝；(4)冷冻；(4)解冰；(5)烘干。本发明采用了和传统工艺不同的制芡过程，保证了粉条的色泽和内在的质量。本发明的制面过程增加了抽空工序，增加了粉条的口感和韧性，而传统的生产工艺根本没有该工段；冷却的过程可以有效，防止粉条的并条，增加了粉条的韧性和亮度。解冰操作工艺不会使粉条产生气泡和断条，解冰彻底，不会影响产品亮度。
粉条生产工艺红薯食品传统的烘干传统工艺食品安全影响产品工段并条断条制丝生产成本抽空冷冻冷却保证环节卫生生产

[发明专利]无明矾豌豆粉条加工方法-CN201410199511.0在审
发明人：孙秀虎 -专利权人：乳山华美淀粉制品有限公司
申请日： 2014-05-13 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种无明矾豌豆粉条的加工方法，其特征在于：采用地瓜淀粉和豌豆淀粉为主要原料制备淀粉原料，然后经制芡糊、合粉揣揉、抽真空、漏条成型、煮粉糊化、冷却捞粉、冷冻、解冻晾干、包装等步骤，制作成豌豆粉条本发明生产的豌豆粉条用的是精制100%纯红薯优质淀粉和豌豆淀粉，无任何色素、食用胶、明矾、添加剂，粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、盐酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，采用先成型后煮熟的生产过程，生产的粉条口感柔软爽滑，不断条，不成团，不易煮烂，保存时间可以长达2年以上，形态主要以圆状形为主。
明矾豌豆粉条加工方法