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- [发明专利]一种蒸糕生产线-CN202211605315.X在审
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胡凯伟;刘行军;郝大海;朱逢芳
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浙江翔鹰中央厨房设备有限公司
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2022-12-14
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2023-05-16
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A23P30/00
- 本发明提供了一种蒸糕生产线，属于食品加工技术领域，第一输送线，其上设置有第一预处理机构、第二预处理机构、第一蒸煮机构、第四蒸煮机构；第二输送线，与第一输送线相平齐，其上设置有第三预处理机构、第二蒸煮机构；第三输送线，与第一输送线相平齐，其上设置有第四预处理机构、第三蒸煮机构。本发明实现了蒸糕的自动化生产，并且通过设置第一蒸煮机构、第二蒸煮机构以及、第三蒸煮机构，实现了对于需要蒸煮时间较长的食材进行预蒸煮处理，保证最终从第四蒸煮机构输出的蒸糕中各个食材的同步蒸熟，保证了蒸糕的整体口感
- 一种生产线
- [实用新型]一种蒸糕生产线-CN202223363551.3有效
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胡凯伟;刘行军;郝大海;朱逢芳
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浙江翔鹰中央厨房设备有限公司
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2022-12-14
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2023-04-18
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A23P30/00
- 本实用新型提供了一种蒸糕生产线，属于食品加工技术领域，第一输送线，其上设置有第一预处理机构、第二预处理机构、第一蒸煮机构、第四蒸煮机构；第二输送线，与第一输送线相平齐，其上设置有第三预处理机构、第二蒸煮机构；第三输送线，与第一输送线相平齐，其上设置有第四预处理机构、第三蒸煮机构。本实用新型实现了蒸糕的自动化生产，并且通过设置第一蒸煮机构、第二蒸煮机构以及、第三蒸煮机构，实现了对于需要蒸煮时间较长的食材进行预蒸煮处理，保证最终从第四蒸煮机构输出的蒸糕中各个食材的同步蒸熟，保证了蒸糕的整体口感
- 一种生产线
- [发明专利]多次蒸煮的马蹄糕生产设备-CN202211171002.8在审
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周晓君;黄健恒;陈永霞
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广州市洲星食品有限公司
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2022-09-24
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2022-12-27
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A23P30/00
- 本申请涉及一种多次蒸煮的马蹄糕生产设备，涉及马蹄糕生产设备技术领域，其包括蒸煮装置和包装装置；所述蒸煮装置包括装料盒和至少两组蒸煮机构，每组所述蒸煮机构包括传送架、注浆件、加热件和换位单元；所述注浆件设置于传送架上，所述加热件和换位单元设置于传送架一侧；所述装料盒通过传送架位移，所述注浆件用于向装料盒内注入马蹄糕浆体，所述换位单元用于使装料盒从传送架位移至加热件上，或使所述装料盒从加热件位移至传送架上；所述包装装置包括除汽机构和封装件，所述除汽机构和封装件位于蒸煮装置一侧，所述除汽机构用于对马蹄糕做除汽处理，所述封装件用于对马蹄糕做封装处理。本申请具有有效保障马蹄糕成品的产品质量的效果。
- 多次马蹄生产设备
- [发明专利]一种香糕的制作方法-CN201410330693.0无效
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李斌虎
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长治市胖妞食品有限公司
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2014-07-11
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2014-11-12
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A23C20/02
- 一种香糕的制作方法，涉及豆制品的加工方法，解决传统豆制品口味单一，口感不好的技术问题。本发明的具体步骤如下：黄豆筛选、清洗、浸泡；去泡豆水，冲洗后碾磨；浆渣分离；将豆浆煮烧；点浆；涨浆；破脑浇制；自然沥水，压制香糕坯；划坯；香糕坯送入汤汁锅内沸煮、浸泡；香糕坯叠制；叠好的香糕坯包布；蒸箱内蒸制；卤制、沸煮、浸泡、沸煮；摊晾；完成香糕成品。本发明制作的香糕可用于凉拌、热炒、煮汤，具有口感鲜嫩，香而不腻，韧劲十足的优点。
- 一种制作方法
- [实用新型]蒸糕机-CN95227009.9无效
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祁兴柏
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祁兴柏
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1995-11-08
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1998-05-20
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A47J27/16
- 本实用新型涉及一种用饮食行业的蒸糕装置,特别是一种高效节能蒸糕机。它是由蒸糕桶和分浆机组成,蒸糕桶是由铝罩、托盘、托架和加热炉组成,铝罩上设有加料孔,每个加料孔对应于一个托架和托盘,分浆机由装浆桶、控制开关、浆料分浆器、加浆管道和底座组成,分浆机的加浆管道可与蒸糕桶的加料孔对应配合该蒸糕机加浆速度高,蒸煮效率高,能耗低,操作人员劳动强度低。
- 蒸糕机
- [发明专利]一种鱼鳔肉糕及其制备方法-CN201510919120.6在审
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许伟强
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湖北省夫子河萧莉食品有限公司
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2015-12-10
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2016-05-04
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A23L17/00
- 本发明提供了一种鱼鳔肉糕，其原料包括以下组分：鱼鳔100份，猪肉50-80份，红薯粉10-30份，食盐5-10份，将上述原料打浆、搅拌、装进瓷器后经蒸煮而制得。本发明还提供了鱼鳔肉糕的制备方法，包括以下步骤：将鲜鱼的鱼鳔取出；将鱼鳔用水洗干净并捞起滤干水；将鱼鳔用铁棍反复捶打直至呈浆状，得到鱼鳔浆；将鱼鳔浆搅拌均匀后加入猪肉以及红薯粉，继续用铁棍反复捶打直至得到有弹性的混合肉浆；在混合肉浆中加入食盐后反复拍打肉浆，以使其不粘；将混合肉浆装进瓷器后经蒸煮熟；用水将蒸煮好的鱼鳔肉糕冷法后，即制得鱼鳔肉糕；将鱼鳔肉糕包装好。本发明提供的鱼鳔肉糕不仅制备工艺简单，而且食用方面、烹饪方便。
- 一种鱼鳔及其制备方法
- [实用新型]一种糕类食品生产用蒸煮锅-CN201920847340.6有效
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葛自彬
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江西圣食园食品有限公司
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2019-06-05
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2020-03-27
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A23L5/10
- 本实用新型涉及一种糕类食品生产用蒸煮锅，包括支撑架，支撑架上设置夹套，夹套的内侧设置蒸煮锅体，蒸煮锅体的内壁上依次自上而下分布有第一支撑限位机构和第二支撑限位机构，第一支撑限位机构和第二支撑限位机构均包括固定座、伸缩导向柱、伸缩弹簧、限位板和导向滑块，固定座均匀分布在蒸煮锅体的内壁上，固定座的内壁上设置伸缩导向柱和伸缩弹簧，伸缩弹簧位于伸缩导向柱的外围，伸缩导向柱和伸缩弹簧均远离固定座的一端均连接在限位板上，上述糕类食品生产用蒸煮锅具有蒸煮锅体可匹配不同尺寸的圆形蒸盘，节约资源的同时降低了生产成本且蒸煮效率高的优点。
- 一种类食品生产用蒸煮锅
- [发明专利]一种百叶香糕的制备方法-CN202110852068.2在审
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陈卫江;徐忠;张中利;陆本志
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上海艺杏食品有限公司
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2021-07-27
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2021-11-26
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A23L11/45
- 本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种百叶香糕的制备方法。一种百叶香糕的制备方法，包括以下处理步骤：S1、备料：将百叶残次品收集完成后，先冷冻，再预热熬煮，并与抗冻凝胶加热混合，制得备用料；所述抗冻凝胶由海藻酸钠、黄原胶和聚谷氨酸组成；S2、乳化：将备用料与乳化凝胶水浴保温混合，制得百叶料；所述乳化凝胶由牛奶、椰汁和醋蛾子组成；S3、卤制：先将香料加入水中熬煮，制得料汤，再将百叶料以料汤为蒸煮底料进行密封隔水蒸煮,即可制得香糕坯；S4、成型：将香糕坯放入装有包布的模具盘中，压制成型，即可制得百叶香糕。本申请通过抗冻凝胶与乳化凝胶的配合使用，赋予了百叶香糕的较优的抗冻性和口感。
- 一种百叶制备方法
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