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[发明专利]一种豆干翻炒烘烤装置-CN201610487941.1在审
发明人：汪坤 -专利权人：贵州益农生态农业开发有限公司
申请日： 2016-06-28 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： F26B11/04 文献下载
摘要：本发明提供的一种豆干翻炒烘烤装置，包括外壳、滚筒、热风机、底座；所述固定在底座上，滚筒通过底座支持并安装在外壳内，所述外壳的上端安装有热风机，所述滚筒的两端分别设置有出料口和进料口，所述底座下方安装有固定支脚和升降支脚本发明通过热风烘烤，使豆干在烤炉内受热均匀；只需将豆干倾倒如烤炉内，减少上料时间；滚筒会自动旋转翻动滚筒内的豆干，使豆干不会因重叠而烘烤不均匀。
一种翻炒烘烤装置

[发明专利]一种木耳豆干的加工方法-CN201611104097.6在审
发明人：王华 -专利权人：贵州王苗丫民族风味食品有限公司
申请日： 2016-12-05 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种木耳豆干的加工方法，步骤包括如下：（1）制豆浆；（2）制辅料；（3）制初料；（4）制豆脑；（5）压制成型。本发明提供的木耳豆干的加工方法，所制备的木耳豆干具有补气养血、降压和疏通肠胃的食疗功效，且味道鲜美、口感独特。
木耳豆干加工补气养血食疗功效肠胃豆浆豆脑降压制备疏通

[发明专利]豆脑分配器-CN201110230481.1无效
发明人：高树满 -专利权人：高树满
申请日： 2011-08-12 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开的豆脑分配器，包括容器，所述容器为上开口的容器，其上设置多个孔，进入豆脑分配器的碎豆腐脑从容器的孔流入到其下的型箱中，所述的孔设置在容器的底部和/或设置在容器的底部与侧壁连接处和/或设置在容器的侧壁上；所述的孔设置在容器的底部，在正中心设置一个，周边设置多个，使得流入豆脑分配器的碎豆腐脑经过容器的孔流入型箱中的多个位置，碎豆腐脑很快流平；该豆脑分配器还可包括所述的容器，可同时为多个型箱倒入碎豆腐脑，本发明将碎豆腐脑从一个点流入型箱变为从多个点均匀的流入到型箱中并到达各边角，使制成的豆腐坯边角整齐，无边角料减少，降低生产成本，产品的合格率大大提高。
分配器

[发明专利]一种冻干鸡蛋溶豆及其制备方法-CN201910543442.3在审
发明人：陈晓丹 -专利权人：福建利众诚食品有限公司
申请日： 2019-06-21 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种冻干鸡蛋溶豆及其制备方法，其一方面是一种冻干鸡蛋溶豆，包括，溶豆，以鸡蛋为基本材料冻干制成的；辅材，呈粉末状态，掺杂在所述的溶豆中；所述的直径位于所述的溶豆最大圆面。另一方面，一种冻干鸡蛋溶豆制备方法，包括，按照组份称重；鸡蛋打发蒸熟；添加辅材，均质搅拌得第一混合物；添加调味料，均质搅拌得第二混合物；第二混合物注模成型后制得成型鸡蛋溶豆；成型鸡蛋溶豆速冻定型；经过真空冷冻干燥脱水制得冻干鸡蛋溶豆改善鸡蛋溶豆的组成部分，实现鸡蛋溶豆营养均衡问题；对于制备方法进行改进，解决蛋味遇甜强化问题。
鸡蛋冻干制备第二混合物均质搅拌辅材成型真空冷冻干燥第一混合物粉末状态基本材料速冻定型营养均衡注模成型调味料称重蛋味圆面蒸熟组份脱水掺杂改进

[发明专利]一种黎豆养心助眠茶包及其制备方法-CN201610355864.4在审
发明人：董华强;何杰荣 -专利权人：佛山科学技术学院
申请日： 2016-05-26 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种黎豆养心助眠茶包，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干40‑60份、菊花5‑20份、冰糖15‑40份、其他辅料5‑20份。所述制备方法为：对黎豆进行清洗，去毒后，将黎豆连续煮沸1‑3h；对黎豆进行切分后在70‑90℃下，预烘干40‑80min；再将预烘干的黎豆浸泡在混合溶液中15‑35min,沥干表面水分后，进行烘干，得到黎豆干；再将相应质量份数的黎豆干、菊花、冰糖和其他辅料混合，进行分装封口，得到黎豆养心助眠茶包。本发明提供的黎豆养心助眠茶包冲泡的茶，味道浓郁，呈黄褐色，香味浓，黎豆弹性好，硬度适中，具有养心助眠功效，并且制备方法简单、成本低，极大限度提高黎豆的使用价值和经济效益，适合在市场上进行推广。
一种养心助眠茶包及其制备方法

[实用新型]卤制豆干压制模具-CN201821241737.2有效
发明人：李树森 -专利权人：郑州新农源绿色食品有限公司
申请日： 2018-08-02 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及卤制豆干压制模具，包括点料装置和设置于点料装置下方的底模；所述点料装置包括具有空腔的布液盘、开设于布液盘上表面并连通空腔的进料管以及开设于布液盘下表面并连通空腔的若干个出料孔；所述出料孔的下方设置有与布液盘固定连接能够同时实现豆干的压制、卤汁注入以及豆干的卤汁，减少了卤制豆干的制作步骤，显著提高了豆干的制作效率；能够得到风味内外分布均一的卤制豆干制品，克服了现有豆干压制完成后再行卤煮的制作工艺所存在的豆干内部不易入味的问题
卤制压制模具

[实用新型]一种豆干连续拌料装置-CN202120769307.3有效
发明人：陈义嘉 -专利权人：重庆市开州区紫水乡供销合作社有限公司
申请日： 2021-04-15 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： B01F7/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆干连续拌料装置，包括底座、豆干传送机构、佐料释放机构及搅拌机构；豆干传送机构设于底座上以传送豆干；佐料释放机构包括佐料槽及佐料释放组件，佐料槽倾斜设置于底座上，佐料释放组件设于佐料槽内，佐料释放组件与佐料槽的槽底设有间隙，佐料通过间隙均匀被释放出；搅拌机构包括搅拌槽及搅拌组件，搅拌槽设置于地面上或底座上，搅拌槽承接来自豆干传送机构传送的豆干和佐料释放机构释放出的佐料，搅拌槽的一端设有出料口，搅拌组件设于搅拌槽内，搅拌组件将豆干及佐料搅拌混合后并从出料口向外输送。上述豆干连续拌料装置无需人工装填料以及倒料，生产效率高，耗费人力少，且能实现连续不间断生产。
一种连续拌料装置

[发明专利]一种麻辣豆干的制作方法-CN201510674883.9在审
发明人：崔玉苗;付文娟;宋恒祥;胡学民;刘转转;蒋延鑫 -专利权人：香驰控股有限公司
申请日： 2015-10-19 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣豆干的制作方法，包括以下步骤：（1）斩拌；（2）制浆；（3）卤制；（4）冷藏定型；（5）切块；（6）二道卤制；（7）烘干；（8）三道卤制；（9）包装灭菌。第一道卤制，在物料斩拌期间加入辣椒油和五香粉、胡椒粉调味料，使豆干提前入味，解决豆干成型后后期卤制入味难的问题。提前卤制使豆坯色泽红亮，具有麻辣风味和很好的五香风味。第二道卤制，将冷藏后的豆干切片，80℃卤汤卤制1h，使豆干进一步入味，然后烘制。第三道卤制，使豆干表面裹满麻辣拌料，然后包装，灭菌，第三道卤主要增加最终产品风味，在后期储藏的过程中味道慢慢渗入，麻辣味浓郁。
一种麻辣制作方法

[发明专利]双工位豆干模切装置-CN201510786713.X在审
发明人：汪国森 -专利权人：重庆市渝派农产品开发有限公司
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： B26D1/03 文献下载
摘要：本发明公开了一种双工位豆干模切装置，包括机架，机架的横梁上竖直设置有电动缸，电动缸的伸缩杆下端上设置有压板；双工位豆干模切装置还包括旋转工作台，旋转工作台上设置有左模切刀和右模切刀、落料孔、以及从动齿轮；左立柱上还设置有电机支和伺服电机；所述双工位豆干模切装置还包括控制电动缸和伺服电机的控制器。本发明双工位豆干模切装置，其将左模切刀和右模切刀设置在旋转工作台上，左模切刀和右模切刀分别位于装料工位和分切工位，使得在电动缸驱动压板推压豆干进行分切的过程中，还能同时将豆干放置在位于装料工位上的模切刀上，装料和分切同时进行，使得本双工位豆干模切装置的生产效率更高。
双工位豆干模切装置

[发明专利]一种大豆蛋白豆干及其制备方法-CN201611243810.5在审
发明人：吕星宇 -专利权人：重庆凰巢实业有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆蛋白豆干及其制备方法，涉及食品生产加工技术领域。先将1000‑2000重量份0‑10℃的水与100重量份的大豆蛋白粉混合后第一次斩拌得大豆蛋白豆干初品，将50‑85重量份的色拉油、0.2‑5重量份的卤味增香剂和52‑107重量份的辅料与大豆蛋白豆干初品混合后进行第二次斩拌，加入0.1‑0.5重量份的TG酶后再次斩拌，制得大豆蛋白豆干半成品，将大豆蛋白豆干半成品冷藏、灭菌后制得大豆蛋白豆干。此方法简单、易操作，制得的豆干比较嫩滑，口感好、风味好、质量好，同时在斩拌环节入味无需卤制的环节，大大提高产出率，减少能源的使用和损耗。
一种大豆蛋白及其制备方法

[发明专利]一种水果豆干及其制备方法-CN201611242444.1在审
发明人：吕星宇 -专利权人：重庆凰巢实业有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种水果豆干及其制备方法，涉及食品生产领域，包括将400‑750重量份0‑10℃的普洱茶水与100重量份的大豆蛋白粉混合后第一次斩拌得豆干初品；将50‑85重量份的植物油、100‑200重量份的蛋白糖霜、200‑300重量份的果酱和20‑78重量份的辅料与豆干初品混合后进行第二次斩拌；加入0.01‑0.02重量份的TG酶和200‑300重量份的果酱后再次斩拌，制得水果豆干半成品；将水果豆干半成品烘烤后制得水果豆干，辅料包括木薯淀粉；该制备方法简单，适用于大量生产，制得的水果豆干水果味浓郁，更能满足消费者的需求；且几乎不含食品添加剂，有利于食用者的健康。
一种水果及其制备方法

[发明专利]盐焗豆干的制备方法及盐焗豆干-CN201611242480.8在审
发明人：吕星宇 -专利权人：重庆凰巢实业有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种盐焗豆干的制备方法及盐焗豆干，属于豆制品技术领域。盐焗豆干的制备方法为将制作好的豆腐搅拌粉碎成小块，首先加入卤水在20‑40℃下卤制5‑10min，并进行第一次过滤，然后加入骨汤在40‑60℃的条件下浸泡10‑20min，进行第二次过滤，然后加入盐焗汤在此制备方法制备的盐焗豆干先经过卤制、再进行骨汤浸泡，最后进行盐焗，且在卤制、骨汤浸泡和盐焗的时候温度相对较低，保证豆干的鲜嫩，使豆干的味道更好，并且更加入味，同时，骨汤浸泡以后使豆腐的颜色更加白嫩，不会由于沾有卤水的颜色而影响盐焗豆干的外观
盐焗豆干制备方法

[发明专利]香椿豆干及其制作方法-CN201710521231.0在审
发明人：刘代华 -专利权人：重庆合升源农业开发有限公司
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，且特别涉及香椿豆干及其制作方法；该制作方法包括将风味香椿与豆干混合，风味香椿的制作方法包括将香椿芽制成熟香椿，并添加调味品；其中熟香椿的制备包括将香椿芽用茶汤第一次焯烫45s‑60s，然后第一次冷却，再用茶汤进行第二次焯烫45s‑60s，再第二次冷却；再用水进行第三次焯烫；由该制作方法制作的香椿豆干既保留了豆干的风味又保持了香椿的鲜味，还能够保留豆干和香椿丰富的保健价值；并且由该制作方法制作的香椿豆干能够在长时间的保存过程中不变质，进而提高了香椿豆干的销售价值。
香椿及其制作方法

[发明专利]卤制豆干加工用翻转推凉设备-CN202111297379.3在审
发明人：王思涵 -专利权人：达州合得拢食品有限公司
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了卤制豆干加工用翻转推凉设备，涉及豆干加工技术领域。该卤制豆干加工用翻转推凉设备，包括包括底座、第一转杆、第二转杆和风干机构，底座的顶部固定连接有两组第一竖板、第二竖板和第三竖板。本发明能够对卤制好的豆干进行传送，将原本较长较宽的传送机构缩短，两个传送机构上下分布，减少占地面积，还能增加摊凉面积，能够很好的对卤制好的豆干进行风干冷却处理，有效的去除豆干表面的水滴，降低其卤制后豆干表面的温度
卤制豆干加工用翻转设备

[发明专利]一种豆干切片机-CN202310841897.X在审
发明人：李秀英;钟素平;饶有娣 -专利权人：会昌县吉鑫缘食品有限公司
申请日： 2023-07-11 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： B26D1/03 文献下载
摘要：本发明涉及切片设备技术领域，尤其涉及一种豆干切片机。本发明要提供一种可对刀具进行清理的豆干切片机。一种豆干切片机，包括有底架、切片机主体、切割框、压板、气缸、抖料机构和下刮机构，底架置于地面，底架上侧连接有切片机主体，切片机主体上侧连接有切割框，切片机主体后部左右两侧均连接有气缸，气缸的活塞杆之间连接有压板本发明通过储料框向后转动时将豆干从切片机主体后侧倒出，从而完成对切片后豆干的收集，通过刮板向前运动时对切割框下侧的残留的豆干碎屑进行清理，从而防止豆干碎屑影响后续的切片工作。
一种切片机