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[发明专利]一种袋装土鸡汤的生产工艺-CN201310071472.1无效
发明人：龚尚宏 -专利权人：安徽林苑农副食品有限公司
申请日： 2013-03-06 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明公开一种袋装土鸡汤的生产工艺，包括如下步骤：将土鸡加工成白条鸡；将所述白条鸡、水、调料分别加入加热容器内加热，得到土鸡汤；分离冷却后的土鸡汤得到熟鸡、汤汁、鸡油；对熟鸡、汤汁、鸡油分别进行一次杀菌，然后将熟鸡、汤汁、鸡油分别真空包装成袋装熟鸡、袋装汤汁、袋装鸡油；对袋装熟鸡、袋装汤汁、袋装鸡油进行二次杀菌；将冷却后的袋装熟鸡、袋装汤汁、袋装鸡油一起包装成袋装土鸡汤。
一种袋装土鸡生产工艺

[发明专利]醉鸡的加工方法-CN96116497.2无效
发明人：龚国璋;刘玲琍 -专利权人：龚国璋
申请日： 1996-09-04 - 公布日： 1998-03-11 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种醉鸡的加工方法,其特征在于配方的重量百分比为沥干熟鸡60—80%、盐3—7%、酒18—38%;具体的加工方法采用将鸡活杀后去毛和内脏,洗净后放入锅内,倒入开水直至浸没鸡;用旺火将鸡煮10—20分钟至鸡熟并去沫,闷2—10分钟再取出沥干;将沥干熟鸡的内外均匀涂抹上盐,腌制3—10小时;将腌制后的鸡放入容器内倒入酒至鸡浸没,然后加盖封存浸泡至少2天。按本发明加工出的醉鸡香气扑鼻、鸡皮微脆、肉嫩、鲜美可口、肥而不腻,整个加工过程简单,基本无细菌侵入,在常温下可保存2—3个月,并可作为一种新的加工食品批量生产。
加工方法

[实用新型]一种全熟鸡排挂酱装置-CN202222512466.2有效
发明人：乔洪亮;汪淑台;范洪波;唐小华;潘钰臻 -专利权人：蚌埠大成食品有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23P20/17 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种全熟鸡排挂酱装置，包括支撑桁架，支撑桁架中部设置有酱料箱，酱料箱上设置有导料机构；支撑桁架上设置有输送机构，用于将全熟输送经过酱料箱挂酱，输送机构包括从前向后设置的送料输送带、下料输送带、上料输送带和出料输送带，送料输送带、下料输送带、上料输送带和出料输送带依次相对接，下料输送带倾斜向下延伸至酱料箱内，上料输送带倾斜延伸向上出延伸至酱料箱外；本实用新型，使得全熟鸡排可自动进料、出料完成挂酱，取放简单方便，且全熟鸡排与酱浆料充分接触，挂酱均匀，使得全熟鸡排的酱浆料明亮均匀。
一种全熟鸡排挂酱装置

[发明专利]保鲜三味瓷坛鸡-CN200410010095.1无效
发明人：张炳成 -专利权人：张炳成
申请日： 2004-03-02 - 公布日： 2005-09-07 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：保鲜三味瓷坛鸡涉及一种熟制食品，特别是整鸡的熟制方法和工艺流程，其制作工艺新颖独特而简便易行，选用经卫生防疫部门检疫的活鸡，采取从腹部切口宰杀的办法，用精选的十余种香料熬水入坛浸泡白条整鸡，用特定的绿色植物茎叶和陶瓷泥全封闭包裹，经炉火高温烧制成熟成型；其特点在于内熟外美，香气不散，味道多样，鲜嫩可口，食用安全，长期保鲜，方便运输，饱眼福的同时更可饱口福；本发明克服了传统熟制整鸡的诸多弊端，将饮食科学、饮食文化、造型艺术、绘画和书法艺术有机结合起来；保鲜三味瓷坛鸡可采取多种方式制作生产，既可大规模批量生产，也可以手工作坊式经营，既可以满足国内消费者的需求，也可以出口换取外汇，具有广阔的经营空间和发展前景。
保鲜三味瓷坛鸡

[发明专利]水晶鸡杂的制作方法-CN201410021726.3有效
发明人：郭小雨 -专利权人：河南省淇县永达食业有限公司
申请日： 2014-01-17 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种水晶鸡杂的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制水晶鸡杂的原料：鸡血180-200、鸡爪180-200、鸡胗50-60、鸡心50-60、葱末8-10、姜末8-10、盐8-10、水800-1000；（2）将鸡血焯熟切小块，将鸡胗、鸡心煮熟后切小丁，将鸡爪洗净，用刀切寸断，在开水中预煮至4-5成熟；（3）在锅中加清水，加入鸡爪、鸡胗、鸡心、葱末、姜末，大火烧开，小火慢炖25-30分钟，然后加入盐、鸡血慢炖5-8分钟，冷却后切片或切条，包装封口，冷冻或冷藏。本发明将鸡杂原料同时利用，通过先期的预处理，去除腥味、异味，再调味制熟，包装成熟制产品，既提高了鸡副产品的食用价值，又增加了卖点。
水晶鸡杂制作方法

[发明专利]汉堡鸡-CN201610119998.6在审
发明人：徐岩 -专利权人：徐岩
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种汉堡鸡，本发明的汉堡鸡包括面包、荷叶和熟鸡食品，所述荷叶包覆在熟鸡食品外，所述面包包覆在所述荷叶外。所述熟鸡食品为三黄鸡、三黄鸡腿或三黄鸡翅。采用上述技术方案的汉堡鸡，一方面改变了传统汉堡的两层面包夹带馅料的样式，使得本发明产品携带方便，另一方面面包包覆荷叶及熟鸡食品，可以使得本发明产品具有更好的保温效果，面包、荷叶及熟鸡食品的充分接触，使得本发明产品具有更好的口感以及更丰富的营养
汉堡

[实用新型]汉堡鸡-CN201620161905.1有效
发明人：徐岩 -专利权人：徐岩
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种汉堡鸡，本实用新型的汉堡鸡包括面包、荷叶和熟鸡食品，所述荷叶包覆在熟鸡食品外，所述面包包覆在所述荷叶外。所述熟鸡食品为三黄鸡、三黄鸡腿或三黄鸡翅。采用上述技术方案的汉堡鸡，一方面改变了传统汉堡的两层面包夹带馅料的样式，使得本实用新型产品携带方便，另一方面面包包覆荷叶及熟鸡食品，可以使得本实用新型产品具有更好的保温效果，面包、荷叶及熟鸡食品的充分接触
汉堡

[发明专利]利用黑水虻和绿源菌循环养殖有机鸡的方法-CN201710749259.X在审
发明人：张君良;郑建新;张娟;陈春茹;张玮玲 -专利权人：宁夏甏菜文化传播有限公司
申请日： 2017-08-28 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明公开一种利用黑水虻和绿源菌循环养殖有机鸡的方法，包括专吃鸡粪的黑水虻的养殖，绿源菌的培育，黑水虻绿源菌有机发酵饲料的加工，饲喂有机鸡的养殖，构成的闭合式有机化循环的模式；专吃鸡粪的黑水虻的养殖是将有机鸡的鸡粪经过烘干、破碎处理成鸡粪渣，添加辅料混合制成培养料，在其表面接种黑水虻卵，培养成老熟幼虫收集黑水虻老熟幼虫；绿源菌的培育是将乳酸菌类和这一菌类相辅相成的乳酸菌组合成超高复合性乳酸菌；黑水虻绿源菌有机发酵饲料是以收集的黑水虻老熟幼虫为主要原料
利用黑水绿源菌循环养殖有机方法

[发明专利]一种酒糟有机肥及生产方法-CN200610045211.2无效
发明人：荆向河 -专利权人：荆向河
申请日： 2006-06-27 - 公布日： 2008-01-02 - 主分类号： C05F15/00 文献下载
摘要：本发明公开一种酒糟有机肥及生产方法，酒槽有机肥基本组分重量比如下：酒糟45-50，粪便30-35；熟黄豆5-10，玉米胶2-5。其生产方法步骤如下：将酒糟、鸡粪混拌后发酵至草碳腐烂；粉碎腐烂的酒糟、鸡粪粉干至含水量为5-10％；混入熟黄豆碎粒；混入玉米胶。与现有技术相比，虽然其主要组分也是发酵的酒糟、鸡粪及熟黄豆等，但是合理的配比使其组分更能充分发挥作用，使其肥效更高熟黄豆的含量较低，在保证了肥效的前提下，降低了产品成本；尤其是组分中含有玉米胶、煤矸石等
一种酒糟有机肥生产方法

[发明专利]一种熟制鸡胗串及其加工方法-CN201710570434.9在审
发明人：赵金鹏;徐岩;闫朝霞 -专利权人：诸城市东方食品有限公司
申请日： 2017-07-13 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种熟制鸡胗串，由鸡胗穿串刷蘸料加工而成，其特征在于，包括以下重量份的原料鸡胗80‑120份，香辛料7‑12份，白醋0.1份，料酒0.1‑0.3份，白酒0.1‑0.3份，鸡肉香膏0.1份，色拉油由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果本发明所得熟制鸡胗串肉质细嫩，味道鲜美，风味独特，含油量低，安全健康。
一种熟制鸡胗串及其加工方法

[发明专利]一种口水鸡的制作方法-CN201710178513.5在审
发明人：王涛 -专利权人：王涛
申请日： 2017-03-23 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工方法，尤其涉及口水鸡的制作方法。本发明公开了一种口水鸡的制作方法，把三黄仔公鸡300‑500克；油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末
口水鸡制作葱花麻油白芝麻红酱油姜蒜汁熟花生芝麻酱腌制料酒熟油食品加工白糖公鸡味精辣椒

[发明专利]一种香菇鸡排饭的制作方法-CN200510016115.0无效
发明人：刘长杰 -专利权人：天津市宝成调味品有限公司
申请日： 2005-11-16 - 公布日： 2007-05-23 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种香菇鸡排饭的制作方法，本发明是由下述方法实现：米饭通过电饭煲制熟后使用。称取香菇二两切片待用，取鸡排两块，放入葱姜蒜和调料炖半熟后，放入香菇片炖熟，将已熟的香菇鸡排，放入米饭后搅拌即可。
一种香菇鸡排饭制作方法

[发明专利]一种熟三七炮制质量控制方法-CN201810956791.3在审
发明人：鲍泥满;赵荣华;毛晓健 -专利权人：云南中医学院
申请日： 2018-08-21 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A61K36/258 文献下载
摘要：本发明属于中药炮制加工技术领域，公开了一种熟三七炮制质量控制方法，蒸制：三七根切厚片(2‑4毫米)，在常压下蒸制4个小时；烘焙：过50目筛的生三七粉，150℃下烘焙2分钟至棕褐色；油炸：鸡油在油锅中烧热，将三七厚片放入油锅文火煎炸6分钟，药材呈棕褐色，捞取，滤除残余碎屑及鸡油；将加热炮制的熟三七药材干燥、粉碎并过50目筛，称取0.6g熟三七粉，加50ml甲醇静置过夜，次日80℃下加热回流2小时，补足损失的甲醇本发明结合高效液相色谱和血虚动物模型补血活性测试，发现熟三七确实有一定的补血活性；本发明规范了熟三七的炮制质量，使其他加热升温炮制方式质量控制有据可依。
炮制质量控制补血三七粉棕褐色烘焙厚片鸡油甲醇目筛油锅蒸制高效液相色谱加工技术领域文火动物模型活性测试加热升温静置过夜药材干燥中药炮制三七根常压称取放入煎炸滤除碎屑血虚油炸加热过滤捞取药材发现

[发明专利]一种坛子烧焖鸡的配方与制作方法-CN95101661.X无效
发明人：魏永超 -专利权人：魏永超
申请日： 1995-02-17 - 公布日： 1996-08-21 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种坛子烧焖鸡的配方与制作工艺，其配方包括鸡、八角、白芷、花椒、砂仁、肉桂、干姜、陈皮、杞果、大枣、熟盐、老汤等，制作方法为选料宰杀——开膛——冲洗——油炸——下佐料——焖煮——成品。
一种坛子烧焖鸡配方制作方法

[发明专利]一种烧鸡制作工艺-CN201910690765.5在审
发明人：赵锦江 -专利权人：赵锦江
申请日： 2019-07-29 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种烧鸡制作工艺，包括以下步骤：S1、选鸡；S2、处理；S3、盘形状；S4、将肉蔻、桂丁、丁香、山奈、甘草、白扣、草果、香叶、香果、八角、桂皮、白芷、砂仁和花椒放入料包；S5、先用文火慢炖1小时后再用扯火焖至1小时；S6、将煮好的鸡用工具慢慢捞出，捞出的同时去除鸡身上的覆沫，捞出的鸡放到铁篦子上淋净老汤；S7、对熟鸡进行入味和着色；S8、糖融化的烟雾散尽后起锅，将鸡再次整形，并整齐的放入托盘中；S9、将晾干、熏制好的烧鸡在无菌车间自然风干3‑4小时，然后扫熟油，即得所述烧鸡。
烧鸡捞出制作工艺放入草果文火无菌车间自然风干桂皮砂仁托盘晾干熏制铁篦子整形丁香白芷甘草桂丁鸡用老汤料包去除肉蔻入味山奈熟鸡熟油脱骨香果香叶八角花椒着色烟雾融化整齐制作

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