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[发明专利]自热水饺-CN201711386499.4在审
发明人：杨晶岚;马兴林;马扬 -专利权人：宁夏金瑞清真食品股份有限公司
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种自热水饺由熟水饺半成品、自热盒、调料包、水包组成，熟水饺半成品是将水饺煮制成五分熟至七分熟后，捞出，快速冷却，然后采用真空包装并灭菌后的半成品水饺，将熟水饺半成品、调料包和水包配装在自热盒内，然后封装，自热水饺制备完成。本发明提供的自热水饺食用方便，且自热水饺的熟水饺半成品是将水饺制备成五分熟或者七分熟的水饺，消费者在食用的过程中，将自热水饺倒入自热盒中，然后将调料包和水包倒入自热盒中，盖上盒盖，打开盒盖上的气孔，自热盒开始后即可食用本发明的熟水饺半成品的处理过程，使得再次加热并煮制成全熟后的水饺口感比较弹，且不粘牙，饺馅的色泽也比较鲜亮，香味也比较浓郁。
自热半成品熟水饺调料包水包制备食用快速冷却食用方便再次加热真空包装上盒盖不粘盒盖饺馅捞出灭菌配装封装

[发明专利]一种真空冷却速冻加工熟水饺的方法-CN201210326007.3无效
发明人：张坤生;王盼;任云霞 -专利权人：天津商业大学
申请日： 2012-09-05 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空冷却速冻加工熟水饺的方法，而提供一种能够缩短食品冷却的时间，快速越过微生物易于繁殖的温度区间，从而最大限度的抑制微生物的生长，保持产品原有的风味，食用方便的熟水饺的制作方法。其制备方法为：用90～120℃水将生水饺蒸煮至中心温度达到80℃以上，蒸煮熟；将蒸煮后的熟水饺采用真空冷却的方式进行冷却，真空冷却室温度维持在0～5℃，待熟水饺制品的温度降至0～4℃时，在-30～-20℃的条件下速冻30～40min，即得熟水饺制品，得到的熟水饺制品在-18℃下进行储存。得到的熟水饺制品复熟采用微波加热即可食用，食用方便，适应了现代人快节奏的生活需求，为人们提供了一种新的食用水饺。
一种真空冷却速冻加工水饺方法

[发明专利]一种熟鲜水饺保鲜方法-CN200610152520.X无效
发明人：孙宝忠;高美须;郭亚平;李海鹏;贾春凤;靳烨;贾英民;种京华;李淑荣 -专利权人：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
申请日： 2006-09-28 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23L3/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种熟鲜水饺辐照保鲜方法。本发明所提供的熟鲜水饺辐照保鲜方法，包括如下步骤：1)熟制方法为沸水中煮制5分钟以上，确保水饺中心温度达到80℃以上巴氏短时消毒温度。2)水饺熟制后迅速置放于0～2℃流动冷却室中冷却至中心温度4℃以下，去除表层水分。4)在0～4℃冷藏条件下采用静置堆码方式进行辐照，使得鲜熟水饺辐照吸收剂量达到4.0kGy辐照设定剂量，可获得21天的货架期，在促进我国水交由速冻生鲜水饺升级换代为冷鲜熟制水饺方面具有较大利用价值。
一种水饺保鲜方法

[发明专利]一种黑椒牛肉水饺及其制作方法-CN201410855591.0在审
发明人：张顺昌;张斌;李文忠;程远伏;刘彦平;郭广富;陆富荣 -专利权人：郑州思念食品有限公司
申请日： 2014-12-25 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体公开了一种黑椒牛肉水饺及其制作方法，黑椒牛肉水饺馅料由以下重量百分含量的原料制成：熟牛肉粒10-25％、猪瘦肉10-30％、猪肥膘10-25％、胡萝卜5-15％、洋葱10-25本发明提供的黑椒牛肉水饺，熟牛肉粒经过炒制后再加入馅料中，且牛肉颗粒大小适中，炒制后的熟牛肉粒软硬程度适中，突显出水饺的牛肉颗粒感强，嚼劲十足，使消费者切实感受到牛肉的肉质感；配以辛辣鲜香的黑胡椒粒，使水饺黑椒味浓郁
一种牛肉水饺及其制作方法

[发明专利]一种方便云吞、水饺及其制作方法-CN200810126883.5无效
发明人：郑建伟;黄金锁 -专利权人：郑建伟;黄金锁
申请日： 2008-07-10 - 公布日： 2010-01-13 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种方便云吞、水饺的制作方法，包括面皮制作、馅料制作、包制成型、脱水灭菌制熟及包装，所述的脱水灭菌制熟是将包制成型的云吞、水饺置于烘焙炉中，炉温设置在120℃至160℃之间，烘焙时间为8～20分钟，直接进行脱水灭菌制熟，由于是将包制成型的云吞、水饺直接进行脱水灭菌制熟，完全保留了食材本身的鲜香特点，同时烘焙工艺既具有油炸食品相似的喷香，又克服了油炸食品含油脂高、燥火的缺点，而用开水冲泡后，由于只经过一次发泡，完好的保留了面皮的筋道
一种方便云吞水饺及其制作方法

[发明专利]一种笋味方便水饺的制作方法-CN201610746404.4在审
发明人：何中华 -专利权人：贵州红赤水集团有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2018-03-09 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明一种笋味方便水饺的制作方法，其特征在于，生产方法包括以下步骤；步骤一、制作熟饺皮；步骤二、制作熟豌豆米；步骤三、制作熟绿豆米；步骤四、制作熟笋颗粒；步骤五、制作熟土豆颗粒；步骤六、制作熟苞谷小颗粒；步骤七、制作熟菜片；步骤八、制作面粉粥；步骤九、制作熟饺子馅；步骤十、包装形成免煮饺子；取熟饺皮一张，熟饺皮中部加入熟饺子馅后饺皮对折包囊饺子馅，用面粉粥粘贴熟饺皮即成为免煮饺子；本发明的优点是，包好的水饺不需通过蒸或煮或其它加热方法
一种方便水饺制作方法

[发明专利]微波速冻馄饨或水饺及其生产方法-CN200910172236.2无效
发明人：陈希 -专利权人：郑州三全食品股份有限公司
申请日： 2009-09-23 - 公布日： 2010-03-03 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明涉及一种微波速冻馄饨或水饺及其生产方法，该微波馄饨或水饺的特点是在馄饨或水饺上加盖有冰料，其中馄饨或水饺与冰料的配比为1∶(0.5～2.0)，其生产方法主要包括以下步骤：馄饨或水饺的蒸制，冷却；装碗并添加辅料本发明的优势在于不需添加任何调味料即可得到美味汤汁，可以杜绝因加调料包受到二次污染；有效的解决熟制品在冷冻、冷藏时的老化、回生现象，并能保持馄饨或水饺的原有风味和营养。
微波速冻馄饨水饺及其生产方法

[发明专利]美容养颜保健蘑菇水饺及制备方法-CN201710430594.3在审
发明人：张东良 -专利权人：哈尔滨汉洋食用菌种植有限公司
申请日： 2017-06-09 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种美容养颜保健蘑菇水饺及制备方法。目前保健食品领域的水饺主要是以口感为主，对于能够美容养颜的蘑菇水饺该领域没有加工生产。本发明组成包括花菇、赤菘茸、茶树菇、小麦粉、水、鸡蛋清、白葱、鸡精、姜、精盐、熟油，所述的花菇、赤菘茸的重量份数为230‑270，所述的茶树菇的重量份数为40‑60，所述的小麦粉的重量份数为470‑530所述的水的重量份数110‑140，所述的鸡蛋清的重量份数为5‑15，所述的白葱的重量份数为3‑7，所述的香莘调味料的重量份数为1‑2，所述的姜沫的重量份数为1‑2，所述的精盐的重量份数为0.5‑1.5，所述的熟油的重量份数为本发明用于美容养颜保健蘑菇水饺。
美容养颜保健蘑菇水饺制备方法

[发明专利]冷冻熟水饺及其制作方法-CN95110447.0无效
发明人：董连文 -专利权人：董连文
申请日： 1995-05-22 - 公布日： 1996-05-29 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：本发明是涉及食品领域的一种冷冻熟水饺及其制作方法。它是将包制好又煮熟了的水饺，经冷冻而成。其主要制作方法是(1)包制水饺；(2)入锅煮熟；(3)捞出沥水、冷却；(4)装入食品袋或其他容器；(5)放入制冷设备冷冻。
冷冻水饺及其制作方法

[发明专利]一种猪肉豆角水饺及其制作方法-CN202010647283.4在审
发明人：张丽珠 -专利权人：张丽珠
申请日： 2020-07-07 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种猪肉豆角水饺及其制作方法，提供了一种猪肉豆角水饺及其制作方法，其制熟的饺子口感风味俱佳，并且能够长期储运，方便食用；采用的技术方案为：一种猪肉豆角水饺，所用原料按照以下重量份配比：面粉90‑110份，豆角15‑35份，猪肉45‑55份，食用油1‑5份，蛋清3‑6份，调味料2‑10份；本发明广泛应用于速冻水饺技术领域。
一种猪肉豆角水饺及其制作方法

[发明专利]一种鲜熟水饺中致病细菌辐照灭菌方法-CN200610152521.4无效
发明人：孙宝忠;贾英民;高美须;贾春凤;李海鹏;种京华;马爱进;李淑荣 -专利权人：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
申请日： 2006-09-28 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种水饺中致病细菌辐照灭菌方法。本发明所提供的水饺中致病细菌辐照灭菌方法，包括如下步骤：1)水饺辐照前在沸水中煮制5分钟以上，使水饺中心温度达到80℃以上。水饺熟制后置放于0～2℃条件下冷却至中心温度4℃以下并去除表面水分，然后在0～4℃真空包装条件下冷藏。2)在0~4℃冷藏条件下采用静置堆码方式进行辐照，其中单独杀灭水饺中肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌的辐照剂量应分别设定在1.63kGy、3.25kGy、3.56kGy以上，杀灭水饺中三种致病菌辐照剂量设定为3)水饺辐照后在0~4℃冷藏条件下贮存、流通，在21天保质期内产品中致病细菌处于未检出状态。
一种水饺致病细菌辐照灭菌方法

[发明专利]一种番茄玉米牛肉水饺及其制作方法-CN201410855913.1在审
发明人：张顺昌;张斌;李文忠;程远伏;刘彦平;郭广富;陆富荣 -专利权人：郑州思念食品有限公司
申请日： 2014-12-25 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体公开了一种番茄玉米牛肉水饺及其制作方法，水饺馅料由以下重量百分含量的原料制成：熟牛肉粒10-25％、猪瘦肉10-30％、猪肥膘10-25％、番茄3-15％、洋葱5-15％、炒鸡蛋本发明提供的番茄玉米牛肉水饺，通过以番茄酱、番茄沙司等为特色调味料，以熟牛肉粒为主料，辅以猪肉，配以洋葱、鸡蛋、玉米粒等原料，糅合香甜的番茄玉米，再一次让美味升级，另外，牛肉用牛排烹调方式，使水饺中牛肉颗粒感强
一种番茄玉米牛肉水饺及其制作方法

[发明专利]高弹性蒸饺制作方法-CN201310205079.7无效
发明人：万世凤 -专利权人：万世凤
申请日： 2013-05-29 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开的高弹性蒸饺制作方法，是按下列步骤操作的：（1）选用特高筋粉加工饺子皮；（2）包制生饺子；（3）将生饺子放置在蒸笼中蒸熟，得熟饺子；（4）将熟饺子放置到微波炉中进行部分脱水处理，得高弹性蒸饺；（5）用食品包装物件包装低水饺子；（6）冷藏低水饺子。
弹性蒸饺制作方法

[外观设计]包装袋(熟水饺)-CN97327832.3无效
发明人：詹仁道 -专利权人：泰山企业股份有限公司
申请日： 1997-10-22 - 公布日： 1998-09-16 - 主分类号： 09-05-B0023 文献下载
摘要：
装袋水饺

[发明专利]一种方便水饺、馄饨的制造方法-CN200510122242.9无效
发明人：赵付全 -专利权人：赵付全
申请日： 2005-12-07 - 公布日： 2007-06-13 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便水饺、馄饨的制造方法，其特征是具备如下步骤：用发酵面制成面皮，备油性较大的泥状馅芯；包制成型；用沸水煮熟；放入烘干箱中烘干；成品灭菌、真空包装。同时，发酵面皮具有较强的吸水性，易于复水，食用时，便于泡熟，保持传统水饺、馄饨的风味。本发明便于大规模机械化生产。
一种方便水饺馄饨制造方法

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