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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]自动拉烩面机-CN201710536732.6在审
发明人：朱广武 -专利权人：朱广武
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A21C11/22 文献下载
摘要：本项专利涉及的是餐饮行业中对烩面拉制的一种机器——自动拉烩面机，目前基本没有发现类似于这样能够自动去拉烩面的机器。原来一直是靠人力用手去拉烩面，这样就使饭店在经营的时候效率较低，而且还增加了人工成本，因此就需要一个机器去取代。该机器通过两组轮夹住烩面片，就像两只手一样捏住烩面，然后靠其中一组轮的晃动实现了拉伸，就这样把烩面片甩长了。该机器可以用在每一个需要拉烩面的餐厅，不但操作简单，而且省时省力。
面机面片餐饮行业人工成本拉制拉伸两组轮夹省时组轮省力晃动餐厅经营发现

[发明专利]一种冻干方便烩面的生产方法-CN201210317458.0无效
发明人：李国强 -专利权人：河南爱芙帝食品有限公司
申请日： 2012-08-31 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干方便烩面的生产方法，将面粉和面、醒面后制成烩面条，将烩面条煮熟、拌油后放到方便烩面专用成型器中，进行预冷冻、速冻，真空干燥后制成，本发明的方便烩面为非油炸食品，在真空预冷冻、速冻、真空干燥过程中，由于方便烩面专用成型器的成型模腔中水的张力作用，使方便烩面面条之间形成间隙，所以在冲泡时方便烩面的复水性好，可保证方便烩面内外复水保持同步，用95℃热水浸泡5～10分钟恢复脱水前状态，与传统的烩面无论其状或风味都十分相似
一种方便生产方法

[发明专利]一种罐罐烩面的制作方法-CN201110460270.7无效
发明人：程长青 -专利权人：程长青
申请日： 2011-12-26 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：一种罐罐烩面的制作方法是一勺调味油、一勺调味香料，一碗高汤、几片菜蔬，几片烩面就可以做出一碗色香味具佳的罐罐烩面，调料能够均匀融入烩面汤里充分的散发出香味，菜蔬辅料讲究均衡营养，肉软嫩鲜香、汤汁味美不腻、烩面光滑劲道。制作罐罐烩面使用的调味油、调味香料参照烩面制作技巧、融入烹饪理论实践的要求，根据口味、种类、要求进行数字化的科学调配制作，由于调味油、调味香料是复合油脂调味香料，制作烩面时不需要添加任何的调味品，将复杂的烩面制作过程变为简单
一种罐罐制作方法

[发明专利]一种鲜汤羊肉烩面的制作方法-CN200610107328.9无效
发明人：付义忠 -专利权人：付义忠
申请日： 2006-10-18 - 公布日： 2007-04-11 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：一种鲜汤羊肉烩面的制作方法，主要是以羊骨、羊油及自来水为原料熬制鲜汤，以面粉，加入规定量的食盐、食用碱及自来水，和制成面块，分割面块成小面块，揉搓小面块成长条状面坯，饧面10－30分钟，擀制成面皮并在其上刷食用植物油制成烩面皮，人工拉制成烩面条，按规定量放入规定量的鲜汤中，煮制成烩面主料，装碗，并放入烩面辅料及调味品，制成鲜汤羊肉烩面。这种烩面汤浓，味道香，爽滑筋道，口感好，耐热汤浸泡。
一种羊肉制作方法

[发明专利]一种罐罐烩面-CN201310063644.0无效
发明人：程长青 -专利权人：程长青
申请日： 2013-02-28 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明一种罐罐烩面，其用一勺调味油、一勺调味香料，一碗高汤、几片菜蔬，几片烩面就可以做出一碗色香味具佳的罐罐烩面，由于调味油、调味香料是复合油脂调味香料，制作烩面时不需要添加任何的调味品，将复杂的烩面制作过程变为简单；调料能够均匀融入烩面汤里充分的散发出香味，菜蔬辅料讲究均衡营养，肉软嫩鲜香、汤汁味美不腻、烩面光滑劲道。
一种罐罐

[发明专利]烩面面坯及其制备方法-CN202211291793.8在审
发明人：贾喜午;李一勃;沈汪洋;王展;李芳;李金玲;金伟平;陈轩;杨国燕 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2022-10-19 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开一种烩面面坯及其制备方法，涉及面食制作技术领域，所述烩面面坯包括以下原料的组分：高筋粉、挤压改性的小麦麸皮、谷朊粉、瓜尔豆胶、葡萄糖氧化酶、水以及盐。使用挤压改性的小麦麸皮，既可改善小麦麸皮的物性品质，又可对其进行稳定化处理，减少了麸皮添加对烩面品质的破坏，并延长了货架期。本方法针对麸皮烩面拉伸特性、色泽、感官评分有所下降的问题，分别选用谷朊粉、葡萄糖氧化酶和瓜尔豆胶，对烩面进行品质改良，改良后的烩面，拉伸特性得到提升，色泽改善和感官评分提高，更加接近纯高筋粉制作的烩面。本发明易于操作，工艺可操作性强，可实现烩面面坯的工业化生产。
面面及其制备方法

[发明专利]一种鱼肉烩面的制作方法-CN200810049157.8无效
发明人：李志明 -专利权人：李志明
申请日： 2008-01-28 - 公布日： 2009-08-05 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：一种鱼肉烩面的制作方法，制作时采取以下方法，先将某种深海鱼熟制切块，分为50克一份，加入适量海带丝、黄花菜、黑木耳、粉条，做为烩面辅料待用，用羊骨、羊油熬制鲜汤，加入用食盐和食用碱和成面块制成的条状面胚人工拉制的烩面条，煮制成烩面主料，在加上述辅料及调味品，这种烩面的辅料——鱼肉的口感上佳，是一道新型的河南美食。
一种鱼肉制作方法

[发明专利]一种滋补烩面及制作工艺-CN201310470315.8无效
发明人：钱瑞甫 -专利权人：钱瑞甫
申请日： 2013-10-11 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种烩面，具体为一种滋补烩面及制作工艺。本发明的目的是在传统烩面制作中添加具有医用价值的牛肉、羊肉、大枣、枸杞、山药、黑木耳，有效解决了传统烩面营养价值不高，滋补功效欠缺，口感单一的问题，从而达到提供营养滋补价值更高，满足了人们对营养、滋补、
一种滋补制作工艺

[发明专利]高效全自动烩面坯生产线-CN201510467126.4有效
发明人：王朝民;王战浩 -专利权人：王朝民
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A21C9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效全自动烩面坯生产线，其新型双机头全自动循环揉面机的纵折输送装置前端有第一对揉面辊，纵折输送装置上方有纵折同步轮，纵折输送装置两侧有由外向内连续翻折到中部的纵折旋转板，纵折输送装置上方设有纵折覆压辊来自和面机的面块自动运入双机头全自动循环揉面机，并在双机头全自动循环揉面机中自动循环揉轧，经揉轧后的面块自动运入烩面坯成型机，实现烩面坯的全自动化生产。
高效全自动烩面坯生产线

[发明专利]一种工业化手抻方便烩面的加工工艺-CN201510307979.1在审
发明人：梁永芳;王锋洲;张忠义 -专利权人：南乐红高粱面业科技发展有限公司
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：一种工业化手抻方便烩面的加工工艺，属于烩面生产技术领域，本发明将传统工艺与现代化生产有机地结合在一起，成品手抻烩面面饼由原料优质高筋小麦粉、饮用水、醋酸酯木薯淀粉及辅料食用盐、食用碱组成。首先将各种辅料和原料按比例加入真空和面机真空和面，然后依次进行压延、切片、熟化和拉伸，拉伸后进行蒸煮、定型定量、灭菌和干燥。最后按照常规方法进行包装得到手伸烩面成品，然后检验入库。本发明遵循绿色、健康、环保的理念，不含任何添加剂，采用传统抻面、非油炸的工艺，生产出的成品蒸煮后面质自然筋道，面体清润爽滑，不仅美味，兼有营养，老少皆宜。
一种工业化方便加工工艺

[发明专利]一种冷冻熟制马铃薯烩面的制作方法-CN201710973268.7在审
发明人：章绍兵;焦婷婷;陆启玉;卞科 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2018-02-13 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：一种冷冻熟制马铃薯烩面的制作方法，属于冷冻面制品加工和冷藏技术领域。所述烩面的配方为小麦粉80‑90份；马铃薯全粉10‑20份；食盐1‑2份；谷朊粉2‑4份；黄原胶0.4‑0.6份；水52‑54份。制作工艺为真空和面、面团静置熟化、分块、制坯、熟化、拉制、煮面、预处理、速冻和冻藏。预处理工艺包括水洗温度4‑12℃，干燥温度35‑50℃，干燥时间5‑11min。本发明制作的烩面适量添加马铃薯全粉，烩面品质及适口性较好，同时增强烩面的营养和马铃薯的利用价值。本发明采用预处理的目的是降低烩面的水分含量，提高其玻璃化转变温度，保证制品在冻藏过程中的品质。
一种冷冻马铃薯制作方法

[实用新型]一种高效全自动烩面坯生产线-CN201520573526.9有效
发明人：王朝民;王战浩 -专利权人：王朝民
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A21C9/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高效全自动烩面坯生产线，其新型双机头全自动循环揉面机的纵折输送装置前端有第一对揉面辊，纵折输送装置上方有纵折同步轮，纵折输送装置两侧有由外向内连续翻折到中部的纵折旋转板，纵折输送装置上方设有纵折覆压辊来自和面机的面块自动运入双机头全自动循环揉面机，并在双机头全自动循环揉面机中自动循环揉轧，经揉轧后的面块自动运入烩面坯成型机，实现烩面坯的全自动化生产。
一种高效全自动烩面坯生产线

[发明专利]速冻烩面、麻辣烫及其制备方法-CN200910064469.0无效
发明人：杨绍卿 -专利权人：杨绍卿
申请日： 2009-03-25 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明的目的是公开一种速冻烩面、麻辣烫，这种速冻烩面、麻辣烫是采用纯天然植物、动物为原料，按一定工艺加工而成，它既有烩面的味道，也有麻辣烫特点，可随时煮食，节约时间，而且本发明原料易得，成本较低，是很受广大消费者欢迎的食品
速冻麻辣烫及其制备方法

[发明专利]烩面羊肉臊子-CN202010385160.8在审
发明人：刘同举 -专利权人：河南省同乐食品有限公司
申请日： 2020-05-09 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种烩面羊肉臊子，由以下组分制成：羊肉、食用羊油、食用盐、味精、鸡精、香辛料。本发明的烩面羊肉臊子，膻味较小，具有独特的风味和口感。
羊肉臊子

[实用新型]烩面坯成型刀具-CN200720147855.2无效
发明人：宋建平 -专利权人：宋建平
申请日： 2007-06-01 - 公布日： 2008-05-07 - 主分类号： A21C11/22 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种面条加工刀具，特别是一种烩面坯成型刀具，该刀具设置于烩面机压面单元输出端，且轻压于传送单元的上面，所述刀具包括端部圆弧成型滚刀和两侧长条切断滚刀，所述端部圆弧成型滚刀位于两侧长条切断滚刀的上游侧优点在于：1.所切出的面坯的长度方向与碾压方向一致，在拉皮过程中，不会发生拉断的问题。2.不会发生粘刀现象。
烩面坯成型刀具

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