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- [发明专利]一种鲍汁米饭制作方法-CN202210150036.2在审
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韩敏;李泽宾
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福建省渔家翁食品有限公司
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2022-02-18
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2022-05-17
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A23L23/00
- 本发明涉及鲍汁米饭技术领域，且公开了一种鲍汁米饭制作方法，包括以下步骤：S1:原料准备，高汤80‑100份、海参5‑12份、蚝油1‑3份、鸡汁2‑5份、食用盐0‑3份、冰糖1‑5份、红烧汁10‑18份和淀粉4‑10份等原料准备齐全，放至一旁备用；本发明还提出一种鲍汁米饭制备装置，包括加热座，所述加热座内部设有加热锅，加热锅的一侧开设有进料口，进料口的一侧固定连接有进料管，本发明不仅能够减少海参的异味，提高海参的口感，还能够使鲍汁在完成后能够更加具有观赏性，同时能够防止鲍汁的口感因搅拌不匀出现失调的现象，增加了鲍汁的食用状态，还能够使鲍汁极大保留了原有的味道，且减少了水分的蒸发，防止鲍汁的口味变重。
- 一种米饭制作方法
- [发明专利]一种鲍汁肉丁酱及其加工方法-CN201010285943.5无效
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张秀;吕诺曼;靳巧霞
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大连友兰企业集团有限公司
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2010-09-19
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2011-01-05
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A23L1/24
- 本发明公开了一种鲍汁肉丁酱及其加工方法，涉及食品领域。所述鲍汁肉丁酱原料及其重量配比为，猪肉20-30%，平菇5-10%，味噌酱5-10%，调味料2-6%，色拉油3-8%，蒸豆2-6%，淀粉2-5%，干海鲜3-8%，大蒜1-3%，姜1-3%，加饭酒0.1-1%，鲍汁0.1—1%，其余为水。所述鲍汁肉丁酱的加工方法需经原料预处理、馅料炒制、熬制过程、调味、包装等工序。本发明所述的鲍汁肉丁酱不仅丰富了肉丁酱的口味，并且优化了肉丁酱的原料配比，使其配料更加丰富，口感更加细腻。而本发明所述的鲍汁肉丁酱加工方法其更加简单方便，更加易于操作，简化了工业化生产工艺，但是其产品质量却得到了显著的提供。
- 一种肉丁及其加工方法
- [发明专利]蔬菜汁鲍鱼食品及其制备方法-CN200410098754.1无效
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关伟雄
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关伟雄
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2004-12-16
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2005-06-29
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A23L1/333
- 本发明涉及一种蔬菜汁鲍鱼食品，由主料、配料、调料和蔬菜勾芡汁组成。主料包括天然鲜鲍、干贝、虾米、大地鱼，配料包括干葱头、玉葱尾、姜、洋葱、芫茜头。调料包括冰糖、李锦记蚝油、老抽、花生油。所述的蔬菜汁包括粟米汁、南瓜汁、胡萝卜汁、木瓜汁，均为鲜榨汁。本发明选用天然鲜鲍，保证了鲍鱼的新鲜和天然本质，在制作过程中不使用化学添加剂和高油脂辅料，保持了该鲍鱼食品低胆固醇、低脂肪的本质。选用新鲜绿色蔬菜汁进行浇汁勾芡，更增添了色彩，口味和营养成分，是一种健康天然食品。
- 蔬菜汁鲍鱼食品及其制备方法
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