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[发明专利]一种提高调理猪排保水保油性的方法-CN201811265894.1在审
发明人：祝超智;赵改名;朱瑶迪;李苗云;柳艳霞 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高调理猪排保水保油性的方法，采用变压滚揉即加压滚揉→静置→真空滚揉→静置，不断循环的方式进行，滚揉温度为0‑4℃，加压滚揉压强为0.25MPa，变压滚揉过程当中，气体组分为CO₂:N₂体积比=1:1，滚揉机的倾斜角度为8°。加压滚揉相较于普通滚揉，对提高产品的出品率效果显著。变压滚揉腌制后的调理猪排制品剪切力最小2.43Kg，肌纤维直径最小（16.35μm），弛像时间T2最短，水分相对含量pT2值最大，其出品率最高（118%），感官评定中，嫩度和满意程度得分最高。综上所述，变压滚揉与普通滚揉相比较，保水性好，嫩化效果最佳，产品品质与质量最高。
滚揉变压调理加压油性保水压强产品品质感官评定真空滚揉保水性滚揉机肌纤维剪切力体积比腌制嫩度嫩化

[发明专利]一种羊肉加工滚揉机-CN201911108754.8在审
发明人：费明锋 -专利权人：浙江长兴紫丰食品股份有限公司
申请日： 2019-11-13 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明提供一种羊肉加工滚揉机，包括承载架、控制电箱、密封盖、滚揉罐、联轴器、减速电机、滚揉板、转动轴、支杆、液压杆、投料仓、支架以及支撑板，承载架左侧安装有控制电箱，承载架内部中间位置安装有滚揉罐，滚揉罐上侧安装有密封盖，滚揉罐下侧安装有联轴器，滚揉罐内部设置有转动轴，转动轴环形侧面安装有滚揉板，联轴器下侧安装有减速电机，该设计解决了原有滚揉机滚揉不均匀的问题，承载架右侧安装有支杆，承载架与支杆连接处安装有液压杆，支杆右侧安装有投料仓，投料仓下侧设置有支撑板，投料仓前侧安装有支架，解决了原有滚揉机投料慢的问题，本发明结构合理，便于投料，滚揉均匀。
承载架滚揉罐投料仓滚揉滚揉机联轴器转动轴支杆减速电机控制电箱密封盖液压杆支撑板投料支架内部中间位置支杆连接处环形侧面内部设置羊肉加工不均匀

[发明专利]一种鸡肉加工腌制装置-CN202211729718.5在审
发明人：刘永需;吴硕;柳飞;赵红;张子萌 -专利权人：青岛康大海青食品有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉加工腌制装置，包括底座，底座的顶端从前往后依次设置有涂料仓、滚揉部和压揉机构，涂料仓用于在鸡肉上涂抹腌料，滚揉部用于将涂抹了腌料的鸡肉进行旋转滚揉，压揉机构用于将从滚揉部排出的鸡肉进行压揉加工本发明通过设置在底座上的涂料仓、滚揉部和压揉机构，可使鸡肉在涂抹腌料后依次经过滚揉部的滚揉和压揉机构的压揉后从压揉机构的末端排出，使鸡肉在揉压下充分吸收腌料，从而使鸡肉更加入味，增加腌制后的鸡肉口感。
一种鸡肉加工腌制装置

[实用新型]一种肉类食品加工滚揉机-CN201820420860.4有效
发明人：孙渝明 -专利权人：孙渝明
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉类食品加工滚揉机，包括支撑底板，所述支撑底板的上表面一侧设有两个支撑板，支撑板的上端通过螺栓连接有滚揉桶，滚揉桶为水平放置，且滚揉桶的上端设有进料口，并且滚揉桶的进料口一侧通过合页连接有连接盖，所述滚揉桶的内部两端通过短轴连接有连接盘，两个连接盘之间的边缘处通过短轴连接有两个滚揉辊，且两个滚揉辊之间焊接有两个刮料板，通过电机带动连接盘转动，通过连接盘带动滚揉辊和刮料板进行转动，通过刮料板对肉类原料进行拨料，通过滚揉辊可以对肉类原料进行滚揉，该肉类食品加工滚揉机结构简单，操作简便，不但使得滚揉更加方便，而且可以防止将肉类食品揉碎，为人们提供了方便。
一种肉类食品加工滚揉机

[实用新型]一种带加热功能的滚揉机-CN202022130663.9有效
发明人：董立红 -专利权人：上海依牛依羊食品有限公司
申请日： 2020-09-25 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带加热功能的滚揉机，包括滚揉箱，滚揉箱底部设有底座，底座顶面中部两侧设有对称的固定块，且固定块上侧设有转轮，滚揉箱上侧内部设有滚揉仓，滚揉仓两端分别转动连接滚揉箱两侧外壁，且下侧位于转轮上侧，滚揉仓中部圆周外壁套设有第二齿轮，滚揉箱顶端一侧设有驱动仓，且驱动仓内部设有驱动电机，驱动电机传动端圆周外壁设有第一齿轮，第一齿轮啮合第二齿轮；本实用新型通过驱动仓内部设置的驱动电机传动端圆周外壁设置的第一齿轮啮合滚揉仓中部外壁设置的第二齿轮，使第滚揉仓由电动驱动，而滚揉仓底端对称设置的固定块上侧中部设有的转轮有效地避免了的滚揉仓转动时所产生的斜向力，增加了本装置的使用安全性。
一种加热功能滚揉机

[实用新型]一种液压翻倾真空滚揉机-CN201821907362.9有效
发明人：张祥明;沈永兴;沈荣光 -专利权人：嘉兴三珍斋食品有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A22C5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种液压翻倾真空滚揉机，包括机座、滚揉桶、支撑架和液压摆杆，机座顶部与滚揉桶铰连；滚揉桶前端为进出料口，后端外接真空泵，桶内配以不少于两组螺旋桨叶；滚揉桶通过液压摆杆调整桶体倾斜角度，滚揉阶段可设置桶体向上倾斜，出料阶段和清洗阶段可设置为向下倾斜；该液压翻倾真空滚揉机通过调节滚揉桶的倾斜角度能实现更好的滚揉效果以及节约出料和清洗过程时间，操作简单，提高了整个肉类滚揉加工过程的生产效率。
滚揉真空滚揉机摆杆出料桶体本实用新型机座顶部进出料口螺旋桨叶清洗过程清洗阶段生产效率向上倾斜向下倾斜真空泵支撑架机座铰连两组外接肉类节约

[实用新型]一种真空滚揉机-CN202021112001.2有效
发明人：贾广春;夏明文;杨慧娟;王东建;刘宏伟 -专利权人：周口邦杰食品机械有限公司
申请日： 2020-06-16 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种真空滚揉机，包括设置于滚揉筒底板上端的滚揉筒、真空泵和伺服电机，所述滚揉筒前侧设有控制面板，所述滚揉筒内部两侧壁前后对称的连接有传动轴，所述传动轴在朝向伺服电机的一端均贯穿滚揉筒，其中一个传动轴通过联轴器与伺服电机固定连接，且该传动轴通过皮带与另一个传动轴连接，所述传动轴上均设有绞龙叶片和滚揉切割装置，且滚揉切割装置在传动轴上均相互交错的分布，所述真空泵通过管道与滚揉筒固定连接，所述滚揉筒内部设有压力传感器，所述滚揉筒的上端设有进料箱，所述进料箱上铰接有进料箱盖，本实用新型具有滚揉效果好，防止原料肉升温而影响肉块品质等优点。
一种真空滚揉机

[实用新型]一种真空滚揉机-CN202223512860.2有效
发明人：赵相南 -专利权人：藤桥食品有限公司
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及滚揉机技术领域，且公开了一种真空滚揉机，包括主体机构、稳定机构和加固机构，所述稳定机构位于主体机构的上端，所述加固机构位主体机构的下端，所述主体机构包括托板、底板和立板，所述底板固定安装在托板的下端该真空滚揉机，通过安装稳定机构和加固机构，通过安装使得真空滚揉机在实际的滚揉使用的过程中具有更加稳固的效果，让真空滚揉机在进行抽真空处理操作时候更加方便快速，直接从真空滚揉机的进行夹紧固定，同时在真空滚揉机的底部起到一定程度上承托固定的效果，保障了真空滚揉机内部对物料的滚揉效率，提高了真空滚揉机的实际使用性能，从而更好的保障了真空滚揉机的使用灵活性。
一种真空滚揉机

[发明专利]一种用于肉制品生产的动态滚揉腌制方法及其滚揉装置-CN201610344044.5在审
发明人：倪来学;王伟;吴昊;金维忠 -专利权人：临沂金锣文瑞食品有限公司
申请日： 2016-05-20 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明属于肉制品加工的技术领域，具体的涉及一种用于肉制品生产的动态滚揉腌制方法。该种用于肉制品生产的动态滚揉腌制方法，包括以下步骤：首先将原料料馅、腌渍液、蛋白粉依次加入滚揉罐中，然后进行动态滚揉，所述动态滚揉进行355～365分钟；滚揉结束后直接进行填充。该动态滚揉腌制方法对肉质的理化性质以及滚揉腌制各方面因素进行有机整合，对滚揉时间做出了科学创新性变革，使得腌渍液更全面、更均匀的吸收，所得肉制品的持水性达到最佳顶峰状态。
一种用于肉制品生产动态腌制方法及其装置

[发明专利]一种用于肉制品加工的使用便捷的滚揉机-CN201910490789.6在审
发明人：陆光川 -专利权人：陆光川
申请日： 2019-06-06 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于肉制品加工的使用便捷的滚揉机，包括控制器、第一电机、转轴、轴承、两个支柱、两个滚揉装置和两个夹板，滚揉装置包括滚筒、滚揉机构和两个伸缩机构，平移组件包括第二电机、丝杆和套管，滚揉机构包括若干滚揉组件，滚揉组件包括固定管、滚揉块和连接杆，固定管内设有密封块和弹簧，该用于肉制品加工的使用便捷的滚揉机通过伸缩机构可带动两个滚筒移动，方便加料和取料，同时方便对滚筒内部进行清洁，不仅如此，利用滚揉机构使得密封块旋转过程中受离心力远离转轴，使得滚揉块对滚筒内的肉块进行挤压，使得肉质松软，改善肉制品的加工质量，从而提高了设备的实用性。
滚揉肉制品加工滚揉机滚筒伸缩机构固定管转轴密封电机夹板滚筒内部平移组件旋转过程组件包括控制器加料连接杆肉制品弹簧取料肉块肉质丝杆套管松软轴承挤压清洁移动加工

[发明专利]一种真空呼吸式滚揉机智能控制系统-CN202310393139.6在审
发明人：张莉 -专利权人：安徽七个葫芦娃科技有限公司
申请日： 2023-04-13 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空呼吸式滚揉机智能控制系统，包括：安装架，所述安装架用于提供主体支撑；滚揉组件，所述滚揉组件安装在主体支撑上用于对食材进行滚揉操作；控制装置，所述控制装置安装在安装架顶部一侧，且所述控制装置与滚揉组件、真空泵和超声波组件连接，用于驱动滚揉组件、真空泵和超声波组件启动和关闭；真空泵，所述真空泵安装在安装架上，且与滚揉组件连通，用于对滚揉组件抽真空；超声波组件等；本发明通过感应开关、和控制装置的设置，可实现自动检测误触并对滚揉组件停机断电，防止滚揉组件旋转将工人卷入造成损伤；通过超声波组件的设置，有利于滚揉组件的快速清理，降低装置维护难度。
一种真空呼吸式滚揉机智控制系统

[实用新型]真空滚揉机-CN201720713592.0有效
发明人：卞智英 -专利权人：福建海壹食品饮料有限公司
申请日： 2017-06-19 - 公布日： 2018-02-13 - 主分类号： A22C5/00 文献下载
摘要：本实用新型提出了真空滚揉机，包括底座，底座上设置有支架，支架的前端与底座铰接，底座上设置有驱动支架的后端上升的支架驱动装置，支架上转动设置有滚揉筒和驱动滚揉筒转动的滚揉筒驱动装置，支架上还设置有支撑滚揉筒的从动滚轮，滚揉筒的前端为料口，料口上设置有可开合的料盖，料盖上设置有真空吸口，真空吸口上连接有真空吸管，真空吸管与真空泵连接，滚揉筒的内壁上设置有螺旋搅拌叶。本实用新型在滚揉筒内的肉滚揉好后，支架驱动装置驱动支架后端上升，沿铰接处转动，使滚揉筒前低后高，将滚揉筒内的肉从料口倒出，简单方便，省时省力，效率高。
真空滚揉机

[实用新型]一种滚揉机滚筒旋转支撑装置-CN201721460376.6有效
发明人：刘征;邹晓春 -专利权人：东莞顺成五金制造有限公司
申请日： 2017-11-06 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种滚揉机滚筒旋转支撑装置，包括滚揉筒，该滚揉筒的尾部与驱动装置传动连接，所述驱动装置的下端与支撑板上表面的尾部固定连接，所述滚揉筒前端的外壁周向固定设有突出于滚揉筒表面的滑动轨道，所述滑动轨道内滑动卡设有支撑轮，本实用新型驱动装置的电机转动时带动滚揉筒滚动，滚揉筒在转动时，外轮在滚揉筒的滑动轨道内滚动，而支撑轮与固定轴轴动连接，故支撑轮的转动更加顺畅，通过滚珠与滚珠滑槽的设置，减少了支撑轮与滑动轨道之间的磨损，滚揉筒在转动的过程中，电动推杆做伸缩运动，使滚揉筒在转动的同时两端跟着上下摇晃，使滚揉筒内的料混合更加均匀。
滚揉筒滑动轨道支撑轮转动驱动装置本实用新型滚筒旋转支撑装置滚揉机滚动支撑板上表面传动连接电动推杆电机转动滚珠滑槽伸缩运动外壁周向固定轴滑动卡滚珠外轮下端摇晃轴动磨损

[实用新型]一种真空搅拌滚揉机-CN202320151822.4有效
发明人：宋亮 -专利权人：六安鸿泰食品科技有限公司
申请日： 2023-02-08 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种真空搅拌滚揉机。所述真空搅拌滚揉机包括：基座、滚揉机壳体、搅拌清洁机构和排放机构，所述滚揉机壳体固定安装在基座的顶部上，所述搅拌清洁机构设置在滚揉机壳体上；所述搅拌清洁机构包括有密封机盖、伺服电机、连接板、搅拌杆、多个搅拌叶、清洁刮板、两个连接块一和两个气缸，所述密封机盖设置在滚揉机壳体的一侧外壁上，所述密封机盖与滚揉机壳体相适配。本实用新型提供的真空搅拌滚揉机操作简单，可以来对滚揉机的内壁进行清洁，致使可以解决因滚揉机内壁粘附有大量原料，而影响到滚揉机的下次使用、原料的配料配比及影响到原料质量的问题。
一种真空搅拌滚揉机

[实用新型]一种腊肉滚揉机-CN202222544772.4有效
发明人：李鑫;贺俊杰;刘骞;孔保华;王辉;林世文 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L13/77 文献下载
摘要：本实用新型公开一种腊肉滚揉机，包括底座，底座顶部通过升降组件安装有工作台，工作台上安装有驱动件和连接筒；底座上安装有供水组件、排污箱；滚揉筒，滚揉筒固定安装在工作台上，滚揉筒的一端可拆卸连接有密封盖，滚揉筒顶部设有抽气口，滚揉筒底部通过排污组件与排污箱连通；搅拌筒，搅拌筒一端伸入至滚揉筒内，另一端转动连接在连接筒上；驱动件与搅拌筒驱动连接；搅拌筒上固接有搅拌组件和喷头组件，搅拌组件和喷头组件均位于滚揉筒内腔中；喷头组件与搅拌筒内腔连通本实用新型可提高腊肉的滚揉处理效率、操作便捷，并且可以在滚揉处理后对滚揉筒内进行有效清洗，保持设备洁净。
一种腊肉滚揉机